Trên đường về hương Tây Trại, Byers chăm sóc Dương Duệ như thể chăm sóc phụ nữ mang thai vậy.

Hắn nhường vị trí ghế phụ tốt nhất cho Dương Duệ, còn chủ động làm việc, bất cứ lúc nào cũng chú ý động tĩnh của túi cá sông. Phiên dịch Tiểu Trần tự nhiên cũng chẳng thể nhàn rỗi, những việc như vận chuyển hòm đạn đều đổ lên đầu hắn.

Dương Phương lại có chút tiếc nuối, thấy xe chạy được nửa đường, bèn hỏi: "Dương Duệ, cậu nghĩ rõ chưa?"

Tiểu Trần nhận được sự gợi ý từ Byers từ trước, liền nói: "Chưa nên làm phiền Dương Duệ vội."

"Hả?" Dương Phương thầm nghĩ: Ta với biểu đệ ta nói chuyện, ngươi xen vào làm gì chứ.

Tiểu Trần nhìn ra Dương Phương không vui, cười hai tiếng nói: "Đồng chí Dương Duệ đang suy tính vấn đề vô cùng quan trọng, chúng ta đừng vội để cậu ấy nói chuyện, cậu ấy nghĩ xong rồi sẽ nói cho chúng ta biết."

Dùng xưng hô "đồng chí Dương Duệ" tự nhiên là khá chính thức.

Dương Phương bĩu môi: "Mấy người học đại học các cậu đó, phiền phức ghê, muốn nghĩ ngợi đủ điều, học đại học chẳng phải nên nghĩ nhanh hơn sao?"

Dương Phương là học sinh trung học duy nhất trong xe, hắn tiếc nuối nhìn ven đường, nói: "Trong núi bên này có thật nhiều gà rừng, ta còn muốn ngó nghiêng tìm xem."

"Có săn được không?" Dương Duệ đột nhiên mở miệng, dọa Byers và Tiểu Trần giật nảy mình.

Dương Phương cũng siết chặt vô lăng, phanh nhẹ xe, giữ vững tay lái, rồi nghiêng đầu nhìn Dương Duệ một chút, nói: "Mọi người đều biết gà rừng bên này ngon, người săn cũng nhiều, còn có gặp được không thì không nói trước được."

Dương Duệ nghiễm nhiên hỏi: "Gà rừng không còn nhiều sao? Bị săn hết rồi sao?"

Dương Phương nở nụ cười: "Làm sao mà săn hết gà rừng được, chúng trốn nhanh hơn chúng ta nhiều. Chỉ là chúng không dám đến quá gần đường lớn. Muốn săn gà rừng, phải chuẩn bị ngồi rình mấy tiếng đồng hồ."

"Thôi vậy, hôm nay có cá sông ăn." Dương Duệ nhìn sắc trời, chẳng muốn ngồi rình ở ngoài hoang dã. Kẻ từng đùa giỡn với lựu đạn, rất dễ mất đi nhiệt tình với súng trường 56.

Byers nghe xong bản dịch rút gọn của Tiểu Trần, nói: "Chẳng phải lúc chúng ta đi, tiên sinh Dương Phong muốn ăn thịt chim sao?"

Người nước ngoài cũng ăn thịt ức chim bồ câu và thịt chim cút, trên thực tế, tổng số chim bồ câu viễn khách Bắc Mỹ từng vượt quá mười tỉ con cũng chính vì quá ngon mà bị tận diệt.

Dương Phương vô tư nói: "Nếu chú ta muốn ăn, hai ngày nữa nhất định sẽ có người mang tới. Chú ấy đưa cho ta khẩu súng trường 56, chủ yếu là sợ chúng ta gặp phải lợn rừng."

Lúc này Dương Duệ cũng đã tỉnh ngộ, những món ăn dân dã dùng để biếu tặng, hiển nhiên là chuyện quá đỗi bình thường.

Đối mặt đồng chí Dương Phong, khu trưởng khu khai thác mới nhậm chức, những người có tâm tư mà không nhân dịp Tết đến để tặng lễ, thì còn có thể là lúc nào nữa.

Đương nhiên, mùng một Tết, nếu không phải người thân thì không tiện đến cửa, Dương Duệ về nhà cũng có thời gian rảnh để tổng hợp những điểm mấu chốt của phản ứng PCR ngược.

Dương Phương tự mình đi thu dọn đám cá sông nhỏ, để lại Byers, đôi mắt như móc câu nhìn chằm chằm Dương Duệ làm việc, nắm bắt cơ hội là bưng trà rót nước, đưa cà phê, cái dáng vẻ hận không thể mượn bộ não của mình để giúp Dương Duệ suy nghĩ đó, người phàm chớ lại gần.

Hắn tuy rằng không hiểu Dương Duệ đang làm gì, nhưng chỉ cần nhìn ngòi bút Dương Duệ tung bay như rồng bay phượng múa, liền vô cùng hài lòng.

Kế hoạch Bộ gen người lại là một hạng mục lớn, tổng kinh phí 30 tỉ đô la, khối lượng công việc khổng lồ kéo dài hơn 10 năm, có nghĩa đây là một dự toán hàng năm 3 tỉ đô la cho một bộ phận lớn, Byers lựa chọn tham gia vào giai đoạn đầu của hạng mục, tự nhiên là vì muốn cùng hạng mục này cùng phát triển.

Dương Duệ là học giả được ngành Darby vô cùng coi trọng, được Darby gọi là nhiên liệu quan trọng.

Nhưng theo Byers thấy, Dương Duệ bây giờ, có lẽ càng giống như động cơ máy bay quan trọng. Động cơ máy bay của kế hoạch Bộ gen người.

"Tiên sinh Dương Duệ, cá nhỏ chiên giòn đã làm xong, ngài muốn nếm thử không?" Lợi dụng lúc Dương Duệ uống nước, Byers bưng một chậu cá nhỏ chiên giòn vàng óng ánh đến trước mặt Dương Duệ.

Cá nhỏ mới chiên giòn, bên ngoài được áo một chút bột, tỏa ra mùi vị mê người.

"Cá nhỏ không bỏ mang không bỏ vảy, tôi nói bỏ nội tạng đi thì cô của cậu cũng không chịu."

Dương Duệ gật đầu: "Cá nhỏ chiên giòn thực sự không cần bỏ vảy và nội tạng, bỏ đi sẽ không ngon."

"Thật sao?"

"Đương nhiên, thử xem."

Dương Duệ tự mình dùng tay cầm một con cá, nhét vào trong miệng.

Byers học theo cầm lấy một con khác, có chút chần chờ.

Dương Duệ cắn một ngụm lớn, nhai nhẹ hai ba lần, vị giòn thơm của cá nhỏ chiên giòn, cùng với vị thơm đặc trưng của cá, tôm nước ngọt liền lập tức lan tỏa.

Dương Duệ không khỏi hơi nheo mắt lại.

Bất kể là cá, tôm nước ngọt hay hải sản tươi sống, loại tươi ngon nhất đều là loại nhỏ, độ tươi ngon tập trung vào hai khía cạnh, một là vị tươi, hai là độ mềm.

Cá sông nhỏ dĩ nhiên rất non, giống như thịt lợn con thường mềm hơn thịt lợn lớn vậy.

Vị tươi lại là chuyện khác, vị tươi đến từ albumin, axit amin, axit hữu cơ, thậm chí nhiều loại hóa chất chứa nitơ, so với vị mặn đơn thuần do natri clorua cung cấp, vị tươi phức tạp thường bắt nguồn từ những thành phần càng phức tạp, và càng có thể được cảm nhận rõ ràng hơn. Có thể nói, vị tươi là vị đa chiều nhất trong ngũ vị. Chính vì sinh lý con người là như vậy, nên những món ngon nổi tiếng thường rất phức tạp, ví như món canh cá Bouillabaisse có vài loại thậm chí hơn mười loại nguyên liệu tạo thành, món Phật nhảy tường cũng là sự kết hợp của hơn mười loại nguyên liệu.

So với một khối thịt cá lớn đơn thuần, cá nhỏ có đầu có đuôi có nội tạng có xương, tự nhiên có thể cung cấp hương vị càng đa chiều và phức tạp hơn, mà lượng bột và dầu chiên vừa phải, lại còn giúp vị tươi của cá sông nhỏ bám lấy mùi thơm đến từ ngũ cốc và dầu mỡ.

"Thật tươi ngon." Dương Duệ than thở đem nửa con cá còn lại ăn vào trong miệng, tay lại tự nhiên cầm lấy một con khác.

Hải sản càng tươi mới, thì càng thơm ngon, cũng là do vị tươi đa chiều và phức tạp. Vi sinh vật ở khắp mọi nơi trên Trái Đất, bất kỳ albumin và axit amin nào đều sẽ biến chất theo thời gian. Quá trình biến chất này, một phần là do albumin và axit amin bị hao hụt, một phần là do vi sinh vật tăng thêm các chất mới.

Vi sinh vật không chỉ ăn mà không thải ra, khác với động vật có vú, vi sinh vật sống trên thức ăn, vừa ăn vừa thải ra, mà khi độ tươi mới của hải sản giảm đi, hải sản không chỉ mất đi các axit amin và albumin cung cấp vị tươi, cùng với các loại chất hữu cơ, nó còn có thể tăng thêm nhiều chất hữu cơ và vô cơ do vi sinh vật bài tiết, trong phần lớn trường hợp, những chất sau đó mang đến đều là mùi lạ.

Đương nhiên, phàm là luôn có ngoại lệ, sữa chua chính là dựa vào khuẩn sữa que Lactobacillus bulgaricus và khuẩn nhiệt Streptococcus thermophilus để tạo ra hương vị, phô mai, lạp xưởng và bào ngư khô cũng có tình huống tương tự.

Mỹ vị muôn hình vạn trạng, nhưng tinh hoa đều tương thông.

Dương Duệ thưởng thức cá nhỏ rang khô thơm ngon vô cùng, nhẹ nhàng gật đầu, Byers cũng cứ ăn hết miếng này đến miếng khác.

Một đĩa cá nhỏ ăn sạch, Byers vẫn còn thòm thèm bưng đĩa ra ngoài, khi quay vào, lại mang theo một phần cà phê.

"Tiên sinh Darby còn trông cậy vào ngài đó." Byers cười hì hì đặt cà phê xuống.

Dương Duệ nhấp một miếng, nói: "Cà phê hòa tan sao?"

"Không thì sao chứ." Byers nói: "Chỗ ngài đâu có máy pha cà phê."

"Chắc có thể mua một cái." Dương Duệ thuận miệng nói.

"Tôi có thể xin cấp trên, coi như kinh phí công tác." Byers vội hỏi: "Tôi sẽ ghi vào báo cáo ngay, chỉ vài tuần thôi là có thể đưa máy pha cà phê đến."

Dương Duệ bật cười: "Nghe hay đấy, nhưng qua Tết là tôi về rồi."

"Vậy những ý tưởng mới của ngài, phải đợi đến khi trở về mới thực hiện sao?" Byers vừa nói vừa giơ tay lên, nói: "Tôi không cố ý thúc giục, có điều, nếu có thể biết thời gian, chúng tôi cũng sẽ dễ dàng sắp xếp hơn."

Dương Duệ suy nghĩ một chút, nói: "Hôm nay là mùng một, Mùng Ba bắt đầu làm việc, trước Tết Nguyên Đán, sẽ có đáp án."

"Nhanh như vậy sao?" Byers có chút bất ngờ.

"Nếu nghĩ ra được phương pháp, nếu như có thể thực hiện, tôi nghĩ sẽ không cần quá nhiều thời gian." Dương Duệ vừa nói vừa đưa ra ví dụ: "Phản ứng PCR ngược chỉ là so với PCR có thêm một bước, nếu như có thể thực hiện, sẽ không quá khó khăn."

"Thế còn hiệu quả thì sao?"

"Tôi nghĩ, sẽ phát triển rất lớn công năng, chức năng, và hàm lượng của PCR." Kỳ thực không chỉ là mở rộng công năng, chức năng, hàm lượng, trên thực tế, là mở rộng phạm vi lên gần gấp đôi.

PCR là kỹ thuật sao chép DNA, bản thân nó không có mắt, không có tư duy, trên thực tế, kỹ thuật PCR đơn giản chỉ biết sao chép, còn sao chép cái gì, đó chính là vấn đề mà nhân viên nghiên cứu khoa học cần giải quyết.

Vì lẽ đó, nếu muốn đạt đến cảnh giới muốn sao chép cái gì liền sao chép cái đó, là vô cùng tốn công sức.

Mà những thứ tốn công sức, thường không nhất định tốn thời gian.

"Tôi sẽ phối hợp điều hòa các nguồn lực để hỗ trợ ngài." Trên gương mặt bầu bĩnh của Byers mang nụ cười hạnh phúc.

Bản dịch này được thực hiện độc quyền bởi truyen.free, không qua bất kỳ bên thứ ba nào.