"Dương tiên sinh, xin mời nếm thử một chút." Dư Tiên Nghiêu ngạo nghễ đứng thẳng, vươn tay về phía trước, ra hiệu Dương Duệ thưởng thức.

Bên cạnh Dư Tiên Nghiêu, là các bếp trưởng của phòng thí nghiệm Ly Tử Thông Đạo, đang dùng ánh mắt thán phục nhìn tấm bàn nướng lớn trước mặt.

"Món nướng teppanyaki Tây Ban Nha!"

"Được nướng trực tiếp trên bếp nướng kiểu phương Tây đó."

"Nguyên liệu được tuyển chọn rất kỹ lưỡng."

"Trực tiếp đến trang trại chăn nuôi Trung Mục để chọn bò, ưng ý con nào thì giết ngay con đó, còn quét sạch lò mổ một lần. Hỏi sao lại không ngon được?"

Mấy vị bếp trưởng bàn luận, nhưng điều đó cũng không ảnh hưởng đến khao khát muốn ăn của Dương Duệ.

Dương Duệ thân mặc sơ mi trắng, ngồi thẳng tắp, vẻ mặt nghiêm túc cầm đũa, chuẩn bị thưởng thức tay nghề của đầu bếp đặc cấp quốc gia.

Đầu bếp đặc cấp quốc gia, đây chính là tài nguyên khan hiếm thực sự.

Nếu không có sự tham gia của Kiều lão, Dương Duệ thật sự khó lòng tiếp xúc được với những đầu bếp như vậy, huống chi Dư Tiên Nghiêu cũng không chỉ có một mình, mà là cả một đội ngũ đồ đệ, đồ tôn.

Người của thập niên 80 đều chú trọng phục vụ quốc gia, việc đến các nhà hàng tư nhân kh��ng phải là điều gì đáng tự hào, đối với đầu bếp đặc cấp không lo công tác lại càng như vậy. Từng người một, hoặc là ở trong những thương hiệu lâu đời làm tổ sư gia, hoặc là chuẩn bị cho các quốc yến, hoặc thậm chí dứt khoát đi dạy học. Tóm lại, những đầu bếp đặc cấp có tuổi tác và trình độ như vậy, không thực sự là người hầu hạ chủ nhân.

Nếu đặt vào đời sau, một bếp trưởng nhà hàng có trình độ như vậy, việc đạt sao Michelin sẽ không quá khó khăn, ngay cả ông chủ cũng phải đối đãi cẩn trọng.

Dương Duệ tự cho rằng cách đối xử đúng đắn nhất, chính là không ngừng nhai nuốt, ăn thật ngon.

Một lát thịt bò thái dày, được nhét đầy vào miệng.

Dương Duệ dùng sức nhai nuốt hai lần, bất chợt phát hiện, thịt lại mềm mại và dai ngon đến mức không cần dùng quá nhiều sức.

"Ngon quá!" Vốn từ của Dương Duệ cũng không nhiều, chủ yếu nhất là, hắn không muốn lãng phí món ngon trong miệng.

Lưỡi bò chiên nướng thông thường đều được thái lát mỏng. Lưỡi bò thái dày không phải là không có, nhưng đa số sẽ có v���n đề chín không đều hoặc dai.

Lưỡi bò không giống sườn bò hay bít tết, cũng không thích hợp để ăn khi còn màu hồng hào, càng không có chuyện chín năm phần hay bảy phần (medium rare).

Lưỡi bò vừa chín tới, khi cắt ra sẽ có màu xám ở giữa, hai mép hơi cháy cạnh. Và hiển nhiên, lưỡi bò càng dày thì càng khó nướng chín hoàn hảo.

Về hương vị, cảm giác thỏa mãn của miếng thái dày hiển nhiên vượt trội hơn miếng thái mỏng. Ngoài ra, hương vị đậm đà phong phú cũng là điểm cộng của miếng thái dày so với miếng thái mỏng.

Còn việc chú trọng độ mềm mại, đó là kỹ thuật đặc biệt của đầu bếp.

Dương Duệ vừa nhai vừa gật đầu, tiện thể giơ ngón cái lên tán thưởng.

"Quả nhiên là một người sành ăn." Dư Tiên Nghiêu không nhịn được bật cười, nói: "Nếu cậu thích lưỡi bò, lát nữa tôi sẽ lấy một khối lưỡi bò phơi khô do chính tay tôi cất giữ, hầm mềm sẽ ngon tuyệt."

"Lưỡi bò còn có thể phơi khô ư?" Dương Duệ kinh ngạc.

"Đương nhiên rồi. Theo các y gia chuyên thảo luận về ẩm thực, lưỡi bò là tuyệt nhất. Lột da, xé m��ng, thái miếng, cho vào hầm. Cũng có người dùng cách ướp đông và phơi khô, để qua năm mà ăn, hương vị vô cùng giống jambon thật." Dư Tiên Nghiêu cười nói: "Tôi có cất giấu hai khối lưỡi bò phơi khô, đều là những miếng lưỡi bò ngon nhất được tuyển chọn kỹ càng. Tôi sẽ lấy một miếng cho cậu nếm thử. Chúng ta cũng không cần hoàn toàn làm theo cách đó, tôi có bí pháp riêng."

Dương Duệ híp cả mắt lại, không chút do dự nói với Chu viện sĩ bên cạnh: "Được, về phương diện sinh hoạt, tôi sẽ không còn yêu cầu gì nữa, nhất định an tâm làm việc, nỗ lực tiến lên."

Vừa nói xong, Dương Duệ liền quay sang Dư Tiên Nghiêu: "Thử thêm một miếng thịt ba chỉ bò nữa nhé?"

Chu viện sĩ đã sớm trố mắt đứng nhìn, há hốc mồm kinh ngạc.

Tuy nhiên, nhớ lại cảnh Kiều Công cũng đã từng trố mắt và bật cười ha hả khi biết chuyện này, Chu viện sĩ cảm thấy mình không thể biểu hiện quá bình tĩnh. Thế là, Chu viện sĩ giả vờ cười nhạt, nói: "Điều kiện của cậu đã được thỏa mãn, nhưng cũng không thể ngày nào cũng quấn lấy đại sư để ăn món ngon. Một mặt là không tốt cho sức khỏe, mặt khác, đại sư cũng không phải là đầu bếp riêng của cậu. Mỗi ngày ông ấy nhiều nhất chỉ làm một món, một tuần cần nghỉ ngơi hai ngày. Hơn nữa, ông ấy không thể thay cậu mời tiệc bạn bè người thân, và nguyên liệu nấu ăn phải tự cung tự cấp. Chẳng hạn như món lưỡi bò phơi khô vừa nói, cũng không thể biếu không cho cậu mà phải mua theo giá thị trường."

"Đó là đương nhiên, đương nhiên rồi." Dương Duệ gật đầu lia lịa, sau đó không thèm để ý đến dáng vẻ muốn nói lại thôi của Chu viện sĩ, trực tiếp quay đầu đối mặt Dư Tiên Nghiêu, hỏi: "Chúng ta tiếp tục nhé?"

"Được rồi." Trong lúc nói chuyện, Dư Tiên Nghiêu đã đặt hai miếng thịt ba chỉ bò lên bàn nướng. Giờ phút này, ông lật mặt, rắc thêm chút muối, rồi xúc vào đĩa Dương Duệ, nói: "Chỗ tôi tổng cộng chuẩn bị hai miếng thịt ba chỉ. Trước hết nướng cho cậu ăn lót dạ, sau đó còn có món ngon khác."

"Món ngon gì vậy?" Dương Duệ vừa nói, vừa không kìm được nhét một miếng thịt ba chỉ bò vào bụng.

Hương vị mê hoặc lòng người, trong khoảnh khắc lan tỏa khắp khoang miệng.

Ánh mắt Dương Duệ lướt qua Chu viện sĩ, khóe mắt đều ẩn chứa ý cười.

Chu viện sĩ cả người run lên, vội vàng hỏi: "Cậu cứ cái đà này, thì làm thí nghiệm kiểu gì?"

"Công việc của tôi không phải là làm thí nghiệm, mà là cho phòng thí nghiệm của họ." Dương Duệ chỉ vào phòng thí nghiệm phía sau. Vị trí hiện tại của hắn là ở một góc của căn tin nhỏ, nơi có cửa kính mới xây, vừa có thể nhìn ngắm phong cảnh trong sân nhỏ, lại vừa đảm bảo được sự riêng tư nhất định. Đó là một phòng nhỏ trong căn tin, hiện tại đã bị Dương Duệ không chút khách khí chiếm dụng.

Trong phòng thí nghiệm chắc chắn tồn tại đặc quyền, nhưng căn bản vĩnh viễn là nghiên cứu khoa học tự thân, chứ không phải đặc quyền hay hưởng thụ. Đương nhiên, nếu có thể làm tốt nghiên cứu khoa học, đặc quyền và hưởng thụ cũng sẽ theo đó mà đến.

Dương Duệ lại kẹp miếng thịt ba chỉ bò thứ hai vào miệng, nuốt xuống một cách sảng khoái, rồi mới chỉ ra phía sau, nói: "Trong túi xách của tôi có kẹp một bản luận văn, ông có thể lấy ra xem thử."

Chu viện sĩ nghi hoặc đứng dậy, từ trong cặp công văn của Dương Duệ lấy ra một chồng lớn luận văn.

"Không phải những cái đó, là bản ở tầng trên cùng, bản độc lập ấy." Dương Duệ nhìn chằm chằm Dư Tiên Nghiêu lấy ra một khối thịt đỏ sẫm, tiện thể giải thích.

"Ồ." Chu viện sĩ đặt chồng luận văn xuống, trái tim đang treo ngược của ông ta thực ra đã được buông lỏng.

Là người phụ trách hạng mục nghiên cứu khoa học, nhiệm vụ thiết yếu chính là đọc tài liệu tham kh���o và xác định phương hướng. Nếu làm tốt được điểm này, hạng mục coi như đã thành công được hơn nửa, còn phần thí nghiệm cụ thể, chỉ cần tìm được ứng cử viên thích hợp là dễ dàng thực hiện thôi.

"Khoa học gia người tên Kobilka đã thành công nhân bản gen thụ thể beta-2 adrenergic của chuột đồng, đồng thời tiến hành giải trình tự?" Chu viện sĩ nhìn đầy chữ tiếng Anh, đọc to phần tóm tắt cốt lõi.

Dương Duệ gật đầu, nói: "Đây chính là mấu chốt để tôi có thể ăn thịt bò đấy."

"Cậu cũng muốn nhân bản một gen thụ thể tương tự?"

"Không phải." Dương Duệ vẫy tay, nói: "Ông xem xuống phía dưới, phần kết luận ấy."

Vì tìm bản luận văn này, hắn đã tìm đến mức hoa cả mắt.

Chu viện sĩ lập tức quay lại xem. Ông ta đọc qua một lần cả phần tóm tắt và kết luận có phần hơi dài, nhưng vẫn chưa hiểu rõ.

"Ông phải kết hợp với một bài khác mới có thể hiểu rõ." Dương Duệ cảm thấy đã có thể làm ông ta sốt ruột, liền tự mình đứng dậy lấy một bản luận văn khác từ trong cặp ra, đưa cho Chu viện sĩ, nói: "Ông so sánh mà xem."

"Đây là giải trình tự gen protein võng mạc rhodopsin của bò ư?" Chu viện sĩ không phải dân sinh học, chỉ dựa vào kiến thức thông thường thì cũng chỉ đến thế mà thôi. Giờ phút này, ông ta kéo Giang giáo sư cùng xem, đồng thời nhỏ giọng hỏi thăm.

Việc giải trình tự gen vào năm 1986, bản thân nó đã là một thành tựu không nhỏ.

Đừng thấy tin tức thế kỷ 21 đưa tin, cứ một chút là lại có đủ loại động vật thực vật được giải trình tự gen. Nhưng đó đều là nhờ vào ánh sáng của kế hoạch Bản đồ gen người.

Năm đó, để thực hiện giải trình tự bản đồ gen người, hàng trăm phòng thí nghiệm trên toàn thế giới đã hợp tác, phát triển vô số kỹ thuật và máy móc mới, sau này mới có kỷ nguyên giải trình tự với giá 99 đô la Mỹ.

Tuy nhiên, việc ngành công nghiệp có thể sử dụng 99 đô la Mỹ để giải trình tự bản đồ gen người vào những năm 2010 không có nghĩa là hàng ngàn, hàng vạn nhà khoa học đã bỏ ra 3 tỷ đô la Mỹ để giải trình tự vào thập niên 80 là những kẻ ngốc nghếch.

Chỉ có thể nói rằng, trong bối cảnh năm 1986, việc thực hiện nhân bản hoặc giải trình tự gen thật sự là quá khó khăn.

Việc nhân bản và giải trình tự một gen thụ thể adrenaline có thể mang lại thành tựu lớn, việc nhân bản protein võng mạc rhodopsin của bò cũng có thể mang lại thành tựu lớn. Nghe thì đơn giản, nhưng thực tế các luận văn lại phức tạp đến mức khiến người ta không muốn đọc.

Giang giáo sư vừa nhìn đã say mê, nửa ngày không dứt ra được, khiến Chu viện sĩ bên cạnh sốt ruột gãi đầu bứt tai, thèm đến chảy nước miếng.

Dương Duệ nhân cơ hội ngẩng đầu, hỏi Dư Tiên Nghiêu: "Món ngon này của ngài, là gì vậy?"

Dư Tiên Nghiêu nhẹ nhàng lật dải thịt màu đỏ sẫm, nói: "Thịt hươu."

"Thịt hươu ư?"

"Thịt hươu không thể xem thường. Nếu biết cách chế biến, nó sẽ mềm và ngon hơn thịt hoẵng. Nướng cũng được, hầm cũng ngon." Dư Tiên Nghiêu nói: "Theo các y gia, thịt hươu là loại thịt thích hợp nhất để nướng. Tôi cũng tình cờ có được miếng thịt hươu này, nên mới quyết định làm món nướng teppanyaki kiểu Tây Ban Nha cho cậu."

Dương Duệ kiên nh��n chờ ông nói xong, nhanh chóng dùng đũa gắp một miếng thịt hươu đã nướng kỹ, nhúng vào thứ nước chấm mà đại sư đã chuẩn bị sẵn, rồi nhẹ nhàng đưa vào miệng.

Hương vị thơm ngon thuần khiết.

Từ này, khi còn đi học thì chẳng cảm thấy gì, nhưng vào lúc này, Dương Duệ cảm thấy nó vô cùng thỏa đáng.

"Ngon quá!" Khi nói, Dương Duệ vẫn giữ phong cách giơ ngón cái, rồi vội vàng nói: "Tôi tiếp tục đây."

Dư Tiên Nghiêu cười, nói: "Cậu có thể thử đổi loại nước chấm khác, hương vị sẽ lại không giống nhau."

Dương Duệ gật đầu, biết nghe lời, sau đó thuận tay gắp cho Chu viện sĩ một miếng.

Người sau mạnh mẽ ăn, lại không nhịn được mà không thể giữ kẽ khách mời, chủ động đưa tay gắp.

Ăn hết một miếng lại một miếng.

Ăn hết một miếng lại một miếng.

Một miếng thịt hươu nướng xong xuôi, khi Dương Duệ còn muốn ăn thêm, Dư Tiên Nghiêu không chịu làm tiếp nữa, sai đồ đệ thu dọn nguyên liệu còn lại, rồi nói: "Cậu ăn quá nhanh, thực ra đã no rồi, chỉ là dạ dày chưa kịp phản ứng. Tôi sẽ làm thêm một bát mì udon xào cho cậu, món này tôi học được khi đi Nhật Bản năm ngoái, tính là món chính. Cậu có thể nghĩ xem ngày mai ăn gì, nghĩ kỹ rồi thì sẽ có cảm giác no bụng."

"Thì ra là vậy!" Giang giáo sư đột nhiên "Đùng" một tiếng vỗ bàn, nói: "Gen thụ thể adrenaline và trình tự axit amin của protein võng mạc rhodopsin của bò có tính tương đồng rõ rệt! Có điều, phương hướng này, cậu muốn dùng vào việc gì?"

"Hiện tại, khi làm việc với thụ thể liên kết protein G, một trong những vấn đề rắc rối là không tìm được vật thí nghiệm ổn định, cái này chẳng phải có rồi sao?" Dương Duệ mắt vẫn dán vào món udon xào, nhìn Dư Tiên Nghiêu áp dụng cách xào kiểu Trung Quốc lên bàn nướng teppanyaki, nhìn những người khác coi bàn nướng teppanyaki như bảo bối, không khỏi buồn cười.

Giang giáo sư bỗng nhiên tỉnh ngộ, không ngừng miệng nói: "Lợi hại, lợi hại..."

Chu viện sĩ xoa nhẹ khóe miệng bóng nhẫy, mờ mịt quay đầu lại: "Có chuyện gì vậy?"

Bản dịch này được thực hiện cẩn trọng, chỉ có tại truyen.free.