Giang Phong bỗng nhiên nhớ đến một món ăn. Món gà Cung Bảo xé phay. Không giống đại đa số người trẻ lần đầu vào bếp thường bắt đầu với trứng xào cà chua, món đầu tiên Giang Phong nấu chính là gà Cung Bảo xé phay.

Ở cái thời anh mới bắt đầu.

Gà Cung Bảo là một món ăn thường ngày khá khó, lần đầu Giang Phong nấu, tự làm tự ăn, nếm thử một miếng mà suýt khóc vì quá dở. Mâm gà Cung Bảo đó bị Giang Phong lén lút đổ bỏ, không ai biết đến.

Khi đó, lão gia tử vẫn chưa cho anh đụng nồi, nhưng anh đã luyện đao công sáu bảy năm, lại đúng vào tuổi nổi loạn. Món tủ của Giang Kiến Khang chính là gà Cung Bảo xé phay, là món khoái khẩu khách vặt thường gọi. Dù không ai dạy, nhưng hằng ngày nhìn Giang Kiến Khang làm nhiều cũng khiến anh học được ít nhiều.

Bản thân Giang Phong thời cấp hai – một cậu bé tuổi trẻ khinh cuồng, lại có chút "trung nhị" – khi đó cứ nghĩ gà Cung Bảo xé phay thì có gì khó, với tài năng của mình thì chẳng phải dễ như trở bàn tay sao. Thế rồi hiện thực liền giáng cho anh một cái tát vang dội, khiến anh phải ngoan ngoãn đi thái thịt.

Con người ta luôn khó mà quên được món đầu tiên mình tự tay làm, dù Giang Phong chưa từng nhắc đến, cũng chẳng ai biết, nhưng suốt ba năm cấp ba từ bỏ nghiệp nấu nướng, mỗi lần thấy Giang Kiến Khang làm gà Cung Bảo xé phay trong bếp, anh đều vô thức dõi theo, quan sát.

Giang Phong thầm cảm ơn, may mắn thay, sau lần đầu tiên nấu món gà Cung Bảo xé phay một cách bừa bãi khi chẳng hiểu gì, Giang Phong không còn động đến món này nữa. Không chỉ vì có Giang Kiến Khang ở đó nên chưa đến lượt anh xào gà Cung Bảo, mà còn một nguyên nhân khác chính là món gà Cung Bảo do chính tay anh nấu là món dở nhất anh từng nếm trước khi lên đại học.

Mùi vị đó quả thực khiến anh khắc sâu ấn tượng, khó mà quên được.

Mãi đến khi vào Đại học A, Giang Phong mới hiểu thế nào là “nhân ngoại hữu nhân, thiên ngoại hữu thiên”. Chỉ cần vị đầu bếp trưởng căng tin muốn, họ dễ dàng nấu một món gà Cung Bảo dở hơn món của anh gấp trăm lần.

"Gia gia, gà đã nấu chưa ạ?" Giang Phong bỗng ngẩng đầu, nếu gà đã vào nồi rồi thì chỉ còn gà Cung Bảo chứ không còn gà xé phay nữa.

"Chưa đâu, chẳng phải vẫn còn trong chậu sao? Chờ hai món này xong rồi hầm." Lão gia tử đáp, ông đang trông chừng món giò heo nên không có thời gian xử lý chỗ thịt gà còn lại.

Thật may, nếu không bà nội lại phải "hy sinh" một con gà nữa rồi.

Trong bếp còn một cái bếp ga, cũng may là có nó, chứ dùng bếp củi Giang Phong thật sự khó mà kiểm soát được lửa.

Giang Phong cắt lấy hai lạng ức gà, thái hạt lựu, tẩm ướp với lòng trắng trứng, một chút bột tiêu, lượng vừa phải rượu gia vị và bột năng. Anh mát xa đều miếng thịt gà cho thấm gia vị rồi đặt vào bát ướp.

Khi thêm nguyên liệu, Giang Phong trong lòng còn hơi chột dạ. Năm đó, món của anh thất bại thảm hại chủ yếu vì hai nguyên nhân: một là lửa, hai là cho nguyên liệu bừa bãi.

Trong lòng không có tính toán, tay không có chừng mực. Món ăn làm ra có thể nói là đủ cả ngọt bùi cay đắng mặn vô vị, chỉ duy không phải là đồ ăn cho người.

Mười mấy phút sau, Giang Phong cảm thấy ức gà đã thấm gia vị vừa đủ.

Đặt nồi lên bếp đun nóng, đổ dầu. Chờ trong nồi bắt đầu bốc khói trắng, Giang Phong canh thời gian đổ thịt ức gà vào, đảo nhanh tay với lửa lớn, vừa chín tới thì vớt ra.

Đun lại một chảo dầu mới, cho gia vị cần thiết vào. Món gà Cung Bảo của Giang Kiến Khang thiên về vị ngọt, Giang Phong học ông nên đương nhiên cũng làm theo vị ngọt. Sợ cho quá nhiều đường sẽ làm hỏng món ăn, Giang Phong khá do dự khi thêm gia vị.

Phi thơm gia vị khoảng hai phút, rồi đổ gà xé phay vào, thêm rượu, tương đen, nước tương và muối, tiếp tục đảo nhanh tay với lửa lớn, cho đến khi thịt gà thấm đều màu và dậy mùi thơm, rồi trút ra đĩa.

【 Một đĩa gà Cung Bảo xé phay dở dở ương ương 】

Dở dở ương ương?

Giang Phong nếm một đũa, quả thực có chút dở dở ương ương.

Vì khi nêm nếm gia vị còn chút do dự, món ăn thành ra không ngọt không mặn, nhưng cũng không quá dở, chỉ ngang trình độ cơm căn tin trường học.

Món giò heo phong kính đinh đề của lão gia tử cũng đã đến công đoạn cuối cùng. Ông bảo Giang Kiến Khang châm thêm củi vào lò, lửa cháy càng lớn để nước kho sánh lại, bao đều miếng giò heo thơm ngon.

Gần như cùng lúc giò heo ra lò, cá viên cũng đã gần xong.

Nếu là bữa cơm gia đình bình thường, lão gia tử sẽ không bày biện. Cứ thế múc ra đĩa, chan thêm chút nước sốt, chẳng cần bày biện gì mà đã có thể ăn ngay. Lão gia tử không phí công bày biện cho đám con cháu bất tài này.

Nhưng hôm nay thì khác, bữa ăn hôm nay không phải nấu cho đám con cháu bất tài Giang Kiến Khang, Giang Phong ăn, mà là đặc biệt dành cho Giang Vệ Minh!

Đồ ăn nhà họ Giang, cách bày biện cũng rất được chú trọng.

Cách trình bày đẹp mắt có thể khiến người ta chỉ cần nhìn từ xa, chưa ngửi mùi đã thấy thèm ăn, ai bảo con người đều là động vật thị giác cơ chứ?

Bất kể là thứ gì, dù là đồ ăn, dáng vẻ đẹp mắt cũng có ưu thế.

Chẳng phải bạn vẫn thấy món khoai tây xào sốt việt quất của căn tin đại học A đó sao? Kỳ thực hương vị cũng không tệ như các bạn sinh viên mắng chửi, so với những món "tối tăm" khác của Đại học A đã là khá tốt, chỉ vì nhìn "tối tăm" mà mọi người ngày nào cũng gọi đó là món "hắc ám".

Món ăn đã sẵn sàng, vợ chồng Giang Kiến Đảng vẫn chưa đến. Giang Kiến Khang mặt dày mày dạn, cười hì hì nhắc Giang Vệ Quốc: "Cha ơi, anh hai với chị hai lúc nãy có nói trong nhóm WeChat là đang trên đường tới ạ."

"Thế nào? Ta, một lão già, ăn cơm còn phải chờ con trai đến mới được động đũa sao?" Lão gia tử liếc Giang Kiến Khang một cái.

"Làm gì có chuyện đó, chờ anh hai với chị hai làm gì cơ chứ! Tiểu Phong, đi, cùng ta đi xới cơm nào!" Giang Kiến Khang lập tức đổi giọng.

Trên bàn cơm, mọi người chờ Giang Vệ Minh động đũa trước.

Món giò heo phong kính đinh đề đã được cắt ra, Giang Vệ Minh đưa đũa gắp một miếng thịt nhỏ nhất ở tận cùng bên trong, chấm một chút nước chấm, nếm thử một miếng.

"Lớp mỡ thừa trong nước kho chưa được vớt sạch."

"Chưa ninh nhừ hoàn toàn, nước sốt chưa thấm sâu."

"Con không nên cho thêm bách hợp."

Giang Vệ Minh lại gắp một viên cá viên, cắn một miếng nhỏ: "Thịt chưa đủ độ dai, chưa thấm."

"Bệnh cũ của con lại tái phát rồi, điều chỉnh lửa không đúng lúc."

Giang Vệ Minh múc một muỗng đậu phụ: "Món này tạm ổn, nhưng con dùng loại lạp xưởng không phù hợp."

Đúng là đã chỉ ra không ít lỗi.

"Chỉ có Tam ca là nếm ra được những vấn đề này, chứ đám nhóc này, đứa nào đứa nấy chỉ biết ăn chứ chẳng biết gì." Giang Vệ Quốc bất đắc dĩ nói, chỉ tiếc rèn sắt không thành thép.

Giang Phong nếm thử một miếng giò heo phong kính đinh đề. Ngon, không có lỗi gì.

Lại nếm một miếng cá viên, cũng ngon, không có lỗi gì.

Lại ăn một miếng đậu phụ, ngon thật, một chút lỗi cũng không có.

Cuối cùng ăn món gà Cung Bảo xé phay của mình, hắc, lần này anh có thể chỉ ra lỗi đây!

"Món gà Cung Bảo xé phay này là Tiểu Phong làm phải không!" Giang Vệ Minh cười híp mắt nếm thử một miếng gà xé phay, nói: "Không tệ, đao công của Giang Phong luyện rất tốt."

"Kiểm soát lửa cũng tạm ổn, gia vị thì hơi thiếu."

"Cần luyện tập thêm nhiều."

Giang Phong: ...

Thôi được rồi, xem ra tam gia gia có tiêu chuẩn kép khá nghiêm khắc.

Nhưng Giang Phong thực sự đã được chứng kiến tài năng và bản lĩnh ẩm thực của thế hệ lão gia tử nhà họ Giang. Theo lý mà nói, ở tuổi của Giang Vệ Minh, vị giác đã thoái hóa nghiêm trọng, vậy mà ông vẫn có thể chỉ nếm một miếng là chỉ ra được ngần ấy khuyết điểm trong món ăn, còn Giang Phong thì chẳng nhận ra gì cả.

Muốn anh đánh giá ba món ăn này, anh chỉ biết nói: ngon, ngon thật, ngon quá trời!

Thật sự là cạn lời muốn khóc.

Muốn trở thành một đầu bếp hàng đầu, trước tiên phải biết ăn. Lão gia tử sở dĩ từ nhiều năm trước đến nay vẫn luôn giận Giang Kiến Quốc, đó là vì Kiến Quốc là người sành ăn nhất trong số các anh em, lại có tài năng thiên bẩm nhưng lại khăng khăng muốn làm thợ may. Hết lần này đến lần khác, anh ta cho lão gia tử hy vọng rồi lại làm ông thất vọng, đúng là có chút kiểu "không làm thì không chết" vậy.

Giang Phong lén lút nhìn cha mẹ mình.

Tốt lắm, họ ăn món giò heo phong kính đinh đề rất vui vẻ, cả hai cũng không nhận ra vấn đề gì.

Để tỏ lòng khẳng định công sức nấu nướng của lão gia tử, Giang Kiến Khang ăn sáu bát cơm, Vương Tú Liên ăn bốn bát. Nếu vợ chồng Giang Kiến Đảng không kịp đến ăn nốt những món cuối cùng và phần nước canh còn lại, Giang Phong cảm thấy cha mẹ anh ít nhất có thể ăn thêm hai bát nữa.

Lão gia tử và Giang Vệ Minh vào nhà nói chuyện riêng, không thèm tiếp đón đứa con trai thứ hai từ xa chạy đến ăn chực.

Lão gia tử gần như không tiếp đón những đứa con trai không kế thừa truyền thống đầu bếp của Giang gia. Ngày trước, khi lão gia tử dạy con, ông đã phân chia sẵn vị trí trong bếp cho từng đứa. Ai ngờ, chỉ có một đứa làm đầu bếp, còn bốn đứa kia thì chạy hết.

Phải biết, Giang Kiến Đảng mấy tháng nay ở thành phố Z, thảm thê lắm chứ đâu!

Lão gia tử đi thành phố A dạy dỗ Giang Phong, dù không mấy khi tiếp đón những đứa con trai khác. Dù sao, mấy ông chú của Giang Phong mặt dày lắm, cứ đến bữa tối là lại dẫn cả gia đình già trẻ đến, mang theo đủ thứ quà cáp tẩm bổ, quần áo, trà ngon, thậm chí là đồ ăn mua từ chợ, lấy cớ là đến thăm hỏi, hiếu thuận cha, tiện thể ghé đúng bữa cơm. Lão gia tử cũng chẳng thể đuổi họ đi được.

Hơn nữa, lão gia tử chính là điển hình của kiểu "miệng thì nói không nhưng cơ thể lại rất thành thật". Miệng thì nói không tiếp đón các con, nhưng mỗi lần nấu cơm ông đều làm hơn tám món, cơm thì nấu cả thùng, trông có khác gì đã chuẩn bị sẵn sàng đâu.

Chỉ duy nhất vợ chồng Giang Kiến Đảng là thật sự, ngoài dịp nghỉ hè, chẳng được một miếng đồ ăn nào. Lão gia tử vừa về, vợ chồng họ liền ân cần chạy về nông thôn, sau đó ngay trong ngày đã bị đuổi về, đến một bữa cơm cũng không được ăn.

Trong phòng Giang Vệ Minh, từ cửa sổ nhìn ra ngoài thấy vợ chồng Giang Kiến Khang đang trò chuyện với vợ chồng Giang Kiến Đảng bên ngoài, ông không khỏi cười nói: "Hai đứa con này của ông có vẻ quan hệ tốt nhỉ."

"Anh hai và anh cả thân nhất, anh ba với anh năm thì hợp nhau, còn anh tư thì ai cũng chơi được." Giang Vệ Quốc rất hiểu con cái mình.

"Cũng khá tốt rồi." Giang Vệ Minh thở dài, nghĩ đến hai đứa con trai mình, "Hơn hẳn hai cái đồ vô dụng ở nhà tôi."

Anh em bất hòa, là do ông dạy dỗ không đúng cách mà.

"Mỗi cây mỗi hoa, mỗi nhà mỗi cảnh mà!" Giang Vệ Minh cảm thán.

Bản quyền câu chuyện này được bảo hộ bởi truyen.free, mọi sự sử dụng trái phép đều là vi phạm.