Món mì hoành thánh thịt nguyên chất này thực đơn thực ra không tệ.

Mặc dù hiệu ứng “buff” của nó khiến người khác ngột ngạt, nhưng ít ra về mặt doanh số thì đảm bảo tuyệt đối. Mỗi ngày ổn định bán ra ba mươi phần, về cơ bản cũng thu về ba mươi lời khen, trừ phi có những thực khách muốn trải nghiệm điều khác biệt mới gọi món này.

Mỗi ngày sáu mươi điểm, năm ngày là ba trăm điểm. Số điểm này không cao, nhưng cũng không hề thấp.

Lần này Giang Phong báo lên năm món ăn theo thứ tự là: mì hoành thánh thịt nguyên chất, Bát Bảo lật hương bồ câu, thịt cua ủ cam, gà tào phớ và thịt kho tàu.

Đương nhiên, món thịt kho tàu là một lựa chọn bất đắc dĩ.

Doanh số của những món này về cơ bản đều là cố định. Gà tào phớ là món ăn dự định, mỗi ngày cố định bán hai mươi ba phần. Giang Phong cũng không thể bán nhiều hơn nữa – trong điều kiện đảm bảo kinh doanh bình thường, mỗi ngày tỉ mỉ chế biến một nồi nước dùng đã là cực hạn của anh ta rồi, nếu làm thêm nữa thì quả thực không thể nào xoay xở kịp.

Bát Bảo lật hương bồ câu cũng là món ăn dự định, doanh số có hơi nhiều hơn một chút. Nếu Giang Phong cố gắng hết sức thì mỗi ngày tối đa cũng chỉ làm được 70 đến 80 phần, đến mức nhìn thấy bồ câu là phát ngán.

Thịt cua ủ cam có doanh số biến động tương đối lớn, khi ít thì một ngày có thể chỉ mười mấy hai mươi phần, khi nhiều thì cũng bán được bốn năm mươi phần. Món này tốn thời gian, chủ yếu là do khiến đồ đệ vất vả, công việc bóc thịt cua thường do Quý Hạ đảm nhiệm.

Thịt kho tàu thì sau khi Giang Phong nghiên cứu số liệu doanh số thực đơn tháng này của mình, đã kết luận rằng đây là món ăn không thể thiếu dù không phải chủ lực. Là món ăn thường ngày, giá cả không quá đắt, lại là món mặn, chỉ cần có trong thực đơn thì doanh số sẽ không quá thấp, là một món ăn mang tính an toàn.

Mì hoành thánh thịt nguyên chất trong năm món này tuy không phải món ngon nhất, nhưng tuyệt đối không phải là tệ.

Các món ăn của Giang Phong là như vậy. Những món chủ lực của anh ta rất nhiều, mỗi món đều rất được ưa chuộng. Tuyệt đại bộ phận quy trình chế biến đều rất phức tạp, tốn thời gian dài và độ khó cao. Anh ta không thể giống Tôn Kế Khải, có một món ăn như hủ tiếu xào bò với doanh số tốt, tốc độ nhanh, cực kỳ thích hợp để "kiếm điểm" và có thể sánh ngang với món chính.

Từ tình hình điểm tích lũy đầu tuần có thể thấy, đa số các nhà hàng đều như vậy. Vĩnh Hòa Cư đã thua thiệt ở điểm này.

Biết Vị có điểm số cao trong phân hội là vì họ "ăn gian" doanh số. Món chính và món ăn chế biến sẵn cạnh tranh doanh số, món chế biến sẵn chỉ có thể thở dài và giương cờ trắng đầu hàng. Tương tự, nếu Biết Vị có thể lọt vào vòng chung kết, bước vào giai đoạn thi tài nấu ăn bình thường, món chính và món chế biến sẵn cạnh tranh về độ phong phú nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng và phương thức chế biến, thì Biết Vị cũng chỉ có nước đầu hàng.

Ai cũng có sở đoản, ai cũng có sở trường riêng.

Nhà hàng Tầng Cao Nhất có điểm số cao trong phân hội là vì họ có hai chiêu bài tốt. Một là món khai vị trong gói dịch vụ "phá trần" bán chạy nhất, doanh số cao, dễ làm, không đòi hỏi kỹ thuật cao mà lại không tốn thời gian. Một chiêu bài khác là món tráng miệng mà Roland bốc thăm được, món tráng miệng đó là món "hot" của nhà hàng Tầng Cao Nhất. Về cơ bản, những người đến vì danh tiếng nhưng không quá dư dả đều sẽ đặt một món để thử.

Việc Bát Bảo Trai được thăng hạng không cần phải nói thêm, hoàn toàn nhờ vào Trịnh Tư Nguyên. Cửa hàng của họ còn có dịch vụ giao đồ ăn, mà lại bốc thăm trúng món bánh trung thu nhân thịt tươi nữa chứ, ai mà chịu nổi đây?

Trừ đi những nhà hàng có điểm tích lũy kinh doanh trên 2000 trong ba ngày này, các nhà hàng khác đều có điểm tích lũy dưới 2000. Giang Phong cảm thấy, tuần này Thái Phong Lâu chỉ cần đảm bảo điểm tích lũy kinh doanh ở mức khoảng 2000, cuối tuần kiểm tra không bị tụt lại thì trong giai đoạn lịch đấu thứ hai, Thái Phong Lâu sẽ có thể thực sự tạo nên một cuộc lội ngược dòng ngoạn mục.

Dù đổi sang bất kỳ nhà hàng nào khác, miễn không phải Biết Vị, Giang Phong đều có tự tin tạo ra một bảng báo cáo doanh số ấn tượng.

Hơn nữa, là một khán giả kỳ cựu của các chương trình tạp kỹ, Giang Phong cảm thấy chắc chắn Bát Bảo Trai sẽ bốc thăm phải Biết Vị ở giai đoạn thứ hai.

Nếu không, trận đấu này sẽ chẳng có ý nghĩa gì, những đầu bếp của các nhà hàng khác cũng không có ai nấu được món chính giỏi như Trịnh Tư Nguyên.

Tôn Mậu Tài và Tôn Kế Khải thì lại biết làm điểm tâm Quảng Đông, nhưng Biết Vị lại bán điểm tâm kiểu Tô Châu, chuyên môn khác biệt.

Ngô Mẫn Kỳ không biết dòng suy nghĩ của Giang Phong đã vượt khỏi hiện tại, vươn tới tuần kế tiếp. Anh ta cứ tưởng Giang Phong hơi thất vọng về việc bốc thăm trúng món mì hoành thánh thịt nguyên chất, vội vàng an ủi: "Phong Phong, tôi thấy bốc thăm trúng mì hoành thánh thịt nguyên chất rất tốt mà."

"Anh xem, mỗi ngày đều có ba mươi điểm doanh số ổn định, mà lại anh cũng có thể không giới hạn số lượng mà, tôi nhớ hồi năm ngoái lúc mới bắt đầu, mấy món có giới hạn của anh không phải là có cả loại giới hạn và không giới hạn sao? Giá cả cũng không giống nhau."

Giang Phong vẫn đang nghiên cứu xem tuần sau họ bốc thăm trúng nhà hàng nào thì có lợi hơn, chợt nghe thấy Ngô Mẫn Kỳ đang nói về chuyện giới hạn hay không giới hạn, anh tiện miệng hỏi một câu: "Cái gì mà giới hạn với không giới hạn?"

Ngô Mẫn Kỳ liền lặp lại câu nói vừa rồi.

Giang Phong bỗng nhiên cảm thấy lần này bọn họ chắc chắn ổn rồi.

Đúng rồi, ban tổ chức chương trình đâu có quy định món ăn ban đầu có giới hạn không thể biến thành không giới hạn đâu.

Muốn làm món ăn ngon thì có thể hơi khó, nhưng muốn làm món ăn dở tệ thì quả thực không thể nào dễ hơn.

"Kỳ Kỳ cậu đúng là quá thông minh! Tôi gọi điện thoại hỏi ban tổ chức ngay bây giờ xem có thể đổi món ăn giới hạn thành không giới hạn không." Giang Phong phấn khích vỗ đùi, bắt đầu gọi điện thoại.

Ban tổ chức chương trình bên kia có lẽ đã sớm ngờ rằng sau khi công bố món ăn sẽ có tuyển thủ gọi điện đến hỏi thăm hoặc đưa ra ý kiến, điện thoại gần như được bắt máy ngay lập lập tức. Không đợi Giang Phong mở miệng, đầu dây bên kia đã vang lên một giọng tiếng Anh chuẩn, rõ ràng, mang âm hưởng tổng đài chăm sóc khách hàng Trung Quốc.

"Excuse me. May I help you?"

"Có thể nói tiếng Việt được không?" Giang Phong không phải không nghe hiểu cũng không phải không biết nói, nhưng anh chính là không muốn nói.

"Được thôi, đây có phải tuyển thủ Giang Phong không ạ? Xin hỏi có chuyện gì cần hỗ trợ không?" Đầu dây bên kia lập tức chuyển sang tiếng Việt. Rõ ràng, đó là nhân viên của Hảo Vị Đạo.

"Là thế này, tuần này món ăn tôi bốc thăm trúng là mì hoành thánh thịt nguyên chất. Nếu theo cách bán hàng thông thường, mì hoành thánh thịt nguyên chất của tôi mỗi ngày giới hạn ba mươi phần. Tôi có thể đổi nó thành không giới hạn không?" Giang Phong hỏi.

"Vâng, vấn đề của quý khách chúng tôi sẽ ghi nhận và phản hồi quý khách trong thời gian sớm nhất, tối đa nửa giờ. Xin hỏi quý khách còn có vấn đề nào khác không ạ?"

"Không có."

"Vâng, mời quý khách sau đó đánh giá... À, không phải, chúc quý khách một ngày tốt lành."

Cuộc gọi kết thúc.

Giang Phong: ?

Rốt cuộc trước đây các nhân viên của Hảo Vị Đạo từng làm nghề gì vậy?

Sau khi cúp máy, Giang Phong cùng Ngô Mẫn Kỳ thảo luận trong nhóm Wechat với Tôn Mậu Tài và Tôn Kế Khải về các món ăn mà mỗi người đã bốc thăm được. Nhìn chung, kết quả cũng khá tốt. Tôn Kế Khải bốc thăm trúng món Văn Xương gà, món tủ mà anh ta từng rất tâm đắc. Món này ở Thái Phong Lâu chỉ có Tôn Kế Khải làm được, Quý Tuyết không biết làm còn Tôn Mậu Tài thì không muốn làm. Doanh số hàng ngày đương nhiên không thể sánh bằng hủ tiếu xào bò nhưng cũng không tệ. Khách muốn ăn thì chỉ có thể gọi món của Tôn Kế Khải.

Cái sự tự tin độc nhất vô nhị này chính là ở chỗ đó.

Món bốc thăm của Tôn Mậu Tài tuần này có thể nói là rất tốt. Anh ta bốc trúng món Đỉnh Thượng Hồ Làm, là một trong những món chủ lực của Tôn Mậu Tài tại Thái Phong Lâu. Bình thường mà nói, chỉ cần món này có trong thực đơn, những người có cơ hội thưởng thức món của Tôn Mậu Tài chắc chắn sẽ gọi món này, trừ khi là người không hiểu biết gì hoặc hoàn toàn không thích món đó.

Hơn nữa, Đỉnh Thượng Hồ Làm còn có một ưu điểm là ra món rất nhanh.

So với Bát Bảo lật hương bồ câu, gà tào phớ và thịt cua ủ cam của Giang Phong, tốc độ ra món của Đỉnh Thượng Hồ Làm quả thực vô cùng nhanh chóng, còn nhanh hơn cả thịt kho tàu.

Có thể nói như vậy, 2000 điểm của Thái Phong Lâu tuần này về cơ bản là ổn định. Nếu mì hoành thánh thịt nguyên chất của Giang Phong không giới hạn số lượng, và nếu những sinh viên "sành ăn" kia cũng không ngại thưởng thức món mì hoành thánh có phần thiếu "linh hồn" do được chế biến đại khái, không chăm chút nguyên liệu, thì Thái Phong Lâu hoàn toàn có khả năng bứt phá lên 3000 điểm.

Rất nhanh sau đó, ban tổ chức chương trình đã gọi lại cho Giang Phong.

Bốc thăm trúng món ăn có gi��i hạn, muốn đổi món ăn giới hạn thành không giới hạn thì cũng không phải là yêu cầu quá đáng hay vô lý, ban tổ chức đương nhiên đồng ý. Tuy nhiên, ban tổ chức đồng thời có một yêu cầu, đó là Giang Phong phải đổi tất cả các món ăn có giới hạn của mình (ngoại trừ các món đã dự định) thành không giới hạn.

Sau đó, hai bên bắt đầu nảy sinh mâu thuẫn.

Trong mắt ban tổ chức, việc đổi "giới hạn" thành "không giới hạn" chẳng qua là vấn đề một chữ.

Nhưng đối với Giang Phong, "giới hạn" và "không giới hạn" lại là một "buff" khác hẳn.

Sự khác biệt này quả thực rất lớn.

Có thể khiến người ta khóc, có thể khiến người ta cười.

Ban tổ chức không thể nào hiểu được tại sao Giang Phong cứ khăng khăng chỉ định một số phần là có hạn, còn lại là không giới hạn. Giang Phong không thể nào giải thích cho ban tổ chức hiểu được.

Ông ấy cũng không thể nói với tổng đạo diễn rằng: "Ông cứ nếm thử đi, nếm một miếng là ông sẽ biết sự khác biệt nằm ở đâu."

Cuối cùng, ban tổ chức nhượng bộ, đồng ý để Giang Phong thay đổi thực đơn giống như lúc Thái Phong Lâu mới khai trương, nhưng theo chiều ngược lại. Thực đơn ban đầu của Thái Phong Lâu là món có giới hạn sẽ đắt hơn món không giới hạn, nhưng lần này Giang Phong lại muốn món không giới hạn đắt hơn món có giới hạn.

Chẳng hạn như hiện tại khoai lang kén bán 98 đồng một phần, thì món không giới hạn sẽ bán 108 hoặc thậm chí 128 đồng.

Hoành thánh mì thịt nguyên chất bán một đồng một phần, thì món không giới hạn sẽ bán hai hoặc thậm chí ba đồng.

Nghe vậy, mì hoành thánh thịt nguyên chất lại càng có lợi thế.

Việc định giá món ăn không phải của Giang Phong mà là công việc của Vương Tú Liên. Cô sẽ để mẹ mình thương lượng với ban tổ chức. Sau màn giằng co kéo dài đến một tiếng đồng hồ, hai bên đã xác định lại giá của các món ăn.

Cuối cùng, điện thoại được trao lại cho Giang Phong. Nhân viên của Hảo Vị Đạo không kìm được sự tò mò trong lòng mà buột miệng hỏi một câu.

"Tôi có thể hỏi một chút không ạ? Tại sao những món này lại phải định thành giới hạn? Mì hoành thánh và khoai lang kén định thành giới hạn tôi thấy hoàn toàn không cần thiết mà."

Câu hỏi này thật sự làm Giang Phong phải suy nghĩ.

Giang Phong nghĩ nghĩ.

"Hunger marketing biết không, chính là hunger marketing."

"Vậy tại sao phải hunger marketing một phần mì hoành thánh một đồng chứ? Thế này thì kiếm được gì?" Cô nhân viên vẫn không hiểu.

"Cô vẫn chưa hiểu sao? Chính vì không kiếm được tiền nên mới phải hunger marketing. Nếu không, doanh số quá tốt cũng sẽ không có lợi nhuận."

Cô nhân viên: ?

Đây có phải là hunger marketing mà tôi hiểu không?

"Đúng rồi, đoạn này không được phát sóng đâu nhé. Đây là bí mật kinh doanh của Thái Phong Lâu chúng tôi, tôi nói cho các bạn biết thì tuyệt đối không được truyền ra ngoài đấy nhé!"

Toàn bộ nội dung bản chuyển ngữ này thuộc về truyen.free, tôn trọng giá trị nguyên bản là niềm vinh hạnh của chúng tôi.