Ngày mùng Một tháng Năm là ngày lễ Lao động, cũng là dịp toàn dân được nghỉ ngơi vui vẻ. Đây cũng là lúc Thái Phong lầu được trả tiền công tăng ca gấp mấy lần, và Vạn Lý Trường Thành thì đông nghịt người như nồi sủi cảo.

Đồng thời, đây cũng là thời điểm Trương Chử đưa cháu nội Trương Chi Uẩn đến Bắc Bình thăm đại sư huynh của vợ mình.

Là một tháng trôi qua mà Tôn Kế Khải vẫn bặt vô âm tín.

Là ngày trọng đại khi Giang Phong túc trực tại Vĩnh Hòa cư, mong chờ bữa ăn thịnh soạn do chính tay Bành Trường Bình chuẩn bị.

Trong khi đợi bữa ăn trọng đại đó, Giang Phong vẫn không quên luyện tập canh loãng, đến mức chính bản thân hắn cũng phải cảm động vì sự chuyên tâm của mình.

Chế biến canh loãng là một quá trình dài đằng đẵng và gian nan. Ngay cả việc chế biến qua loa đối với một người bình thường có tay nghề bếp núc cũng đã khó như lên trời, huống hồ Giang Phong còn muốn làm loại canh loãng đỉnh cấp dùng để chế biến Giang thị canh sâm. Độ khó của loại canh này không chỉ dừng lại ở cấp địa ngục, mà phải là loại thang máy đi thẳng xuống tầng 18, thậm chí còn cần đào thêm tầng thứ 19 nữa.

Hơn nữa, luyện tập canh loãng khác với luyện tập các món ăn khác: nó không thể chú trọng số lượng mà chỉ có thể tập trung vào chất lượng. Nếu như trước kia khi luyện tập thịt cua ủ cam, Giang Phong có thể liều mạng làm hàng chục phần mỗi ngày, thì với canh loãng, một ngày Giang Phong chỉ có thể làm một nồi, nhưng một nồi này lại bằng mười nồi khác, đến mức khi anh hoàn thành nồi canh loãng, nhìn ra ngoài cửa sổ, trời đã sáng tự lúc nào.

Đương nhiên, đa số thời điểm, khi Giang Phong hoàn thành nồi canh loãng thì trời đã tối rồi.

Trước khi đến, Trương Chử gọi điện thoại cho Bành Trường Bình, báo rằng ông và Trương Chi Uẩn sẽ đến Bắc Bình vào lúc hai giờ chiều. Trong khoảng thời gian này, Giang Phong thường đang ở bếp sau Vĩnh Hòa cư, không chớp mắt nhìn chằm chằm nồi nước hầm để quét canh, nên lần này anh không cần phải nghe điện thoại mà Lư Thịnh đã phái trợ lý đi đón máy bay.

Bởi vì cơ hội Bành Trường Bình tự tay chuẩn bị cả một bàn thức ăn là hiếm có, nên Lư Thịnh sau khi biết chuyện này, lập tức bày tỏ sự ngưỡng mộ bấy lâu nay của mình đối với Trương Chử. Anh ta viện cớ rằng những đồ dùng gỗ trong Vĩnh Hòa cư cũng đến lúc cần tu sửa, và anh ta cần phải bàn bạc kỹ lưỡng việc này với Trương Chử trên bàn cơm.

Nếu lý do ăn chực của Lư Thịnh còn có thể coi là tạm chấp nhận được, thì lý do của Hứa Thành lại hoàn toàn là bịa đặt – anh ta nói rằng mình rất hứng thú với Tào Quế Hương nên muốn nhân tiện phỏng vấn cô ấy trên bàn cơm.

Cho dù những lý do đó có bịa đặt đến đâu, kết quả cuối cùng vẫn như nhau: từ một buổi tụ họp bốn người biến thành một bữa liên hoan sáu người. Thế nhưng, điều này cũng không hề ảnh hưởng đến việc Giang Phong vẫn luyện tập canh loãng như thường lệ.

"Tạm ổn rồi, lần sau quét canh chú ý thời gian hơn nhé. Giống như ta đã nói lần trước, cháu phải học cách cảm nhận để khống chế nhiệt độ." Bành Trường Bình nhìn Giang Phong đang quét canh, nói một câu rồi đi xem món ăn vừa ra lò của mấy người đệ tử thân truyền.

Khoảng thời gian này, Bành Trường Bình không hề nhàn rỗi chút nào. Khi ông ra nước ngoài, chỉ có một đệ tử đi cùng, còn mấy người đệ tử khác thì đều ở lại trong nước. Sau này ông lại nhận thêm hai đệ tử ở Mỹ, còn các đệ tử trong nước thì cũng nhận thêm không ít đồ tôn cho ông. Những đồ tôn này, dù mang danh đồ tôn của Bành Trường Bình suốt bao nhiêu năm qua, nhưng chưa từng được ông đích thân chỉ dạy dù chỉ một ngày. Lần này Bành Trường Bình trở về, ngoại trừ mấy ngày đầu bị Lư Thịnh và Hứa Thành dẫn đi khắp Bắc Bình ăn uống thỏa thích, thì thời gian còn lại ông đều bám trụ trong Vĩnh Hòa cư, chuyên tâm chỉ đạo đám đệ tử, đồ tôn và cả Giang Phong.

"Sư thúc... Không phải, Giang Phong, anh thật sự không phải là quan môn đệ tử mới nhận của thái sư phụ sao?" Một đầu bếp trẻ ở Vĩnh Hòa cư, người có bối phận thấp nhất, thấy ai cũng gọi sư thúc, thúc bá, thậm chí là sư thúc tổ, mà Giang Phong không nhớ tên, nghi ngờ hỏi.

Ban đầu chính anh ta là người đầu tiên gọi Giang Phong là sư thúc tổ, khiến tin đồn Giang Phong là tiểu đồ đệ mới nhận của Bành Trường Bình trong kỳ nghỉ này lan truyền khắp nơi. Có thể là do ấn tượng ban đầu đã ăn sâu nên rất khó thay đổi, hoặc cũng có thể là do thói quen thấy ai cũng gọi sư thúc, sư thúc tổ, mà đến giờ, mỗi khi nhìn thấy Giang Phong, phản ứng đầu tiên của cậu ta vẫn là gọi anh là sư thúc tổ.

Giang Phong thầm nghĩ: Tự tin thật đấy. Cứ gọi thêm vài tiếng sư thúc tổ đi, dù sao ta cũng chẳng thiệt thòi gì.

"Đương nhiên không phải. Giang Vệ Quốc là ông nội ruột của tôi, Giang Vệ Minh là ông chú Ba của tôi, làm sao tôi có thể bái Bành sư phụ làm thầy được chứ?" Giang Phong nói.

"Sao lại không được chứ?" Cậu ta tỏ vẻ không hiểu.

Giang Phong im lặng.

"Tôi đi quét canh đây."

Việc quét canh loãng và quét thanh canh có những trọng tâm khác biệt.

Đối với thanh canh, trọng điểm là độ trong, phải trong vắt như nước lã.

Canh loãng thì trọng điểm là vị tươi ngon, số lần quét canh không cần quá nhiều, chỉ cần loại bỏ tạp chất là được. Quan trọng hơn là làm sao để giữ trọn vị tươi ngon nhất, và làm sao để điều chỉnh canh loãng một cách tinh vi tùy theo từng món ăn.

Giang Phong đã xem qua rất nhiều lần phương pháp chế biến canh loãng trong món Giang thị canh sâm. Kỹ thuật điều chế canh loãng của Giang Hằng Trọng có phần thô ráp hơn so với Bành Trường Bình. Giang Hằng Trọng làm canh loãng bằng cách hầm riêng canh gà và canh thịt heo cho nhừ, sau đó chỉ quét canh đơn giản hai lần. Rồi ông trộn chúng lại, dùng cả một đêm để hầm nhừ hải sâm, hoàn toàn dựa vào sự kiên nhẫn và tinh lực phi thường.

Bành Trường Bình thì lại khác biệt. Ngay trong ngày đầu tiên dạy học, ông đã biểu diễn hoàn chỉnh cho Giang Phong toàn bộ cách làm món Giang thị canh sâm. Bành Trường Bình cho rằng, đã muốn học một món ăn thì trước tiên phải nếm thử món đó. So với Giang Hằng Trọng thiên về thời gian và sự kiên nhẫn, Bành Trường Bình thì chú trọng hơn đến độ tinh tế và hoàn thiện của canh loãng. Ngay trong ngày đầu tiên, ông đã nhấn mạnh với Giang Phong rằng hải sâm bản thân nó không có nhiều hương vị, nếu xử lý không tốt thậm chí còn có mùi tanh, nên canh loãng trở thành nguồn hương vị duy nhất cho món ăn này. Vì vậy, độ hoàn mỹ của canh loãng quyết định giới hạn cao nhất của món ăn này.

Giang thị canh sâm, bỏ đi tiền tố "Giang thị" ở phía trước thì chỉ còn lại canh sâm. Hải sâm không phải trọng điểm, canh mới là.

Sau cùng, nồi canh loãng tập hợp mọi tinh hoa mỹ vị mới chính là linh hồn của món ăn này.

Giang Hằng Trọng làm Giang thị canh sâm, chỉ riêng việc hầm nhừ hải sâm đã phải tốn ròng rã một đêm. Còn Bành Trường Bình, nếu mọi việc thuận lợi, có thể hoàn thành món Giang thị canh sâm trong vòng sáu giờ.

Đương nhiên, Giang Phong cảm thấy có sự chênh lệch thời gian lớn đến vậy, nguyên nhân chủ yếu là Giang Hằng Trọng khi còn sống không biết trên đời này có một thứ đồ dùng nhà bếp thần kỳ như nồi áp suất.

Món ăn Giang Phong đã nếm qua, đã không còn là những từ ngữ đơn giản như ngon, mỹ vị, hay trân tu có thể hình dung được nữa.

Đó là một hương vị mà ngay cả trong mơ cũng không thể tưởng tượng ra. Nếu như món cải trắng vị tiên thảo mà lão gia tử thường nói thực sự tồn tại, thì món canh sâm do Bành Trường Bình làm có lẽ chính là canh sâm vị tiên canh.

Chẳng cần dùng đến mỹ từ nào khác, chỉ cần thêm chữ "tiên" vào là đủ.

Giang Phong đang chuẩn bị quét canh lần cuối cùng.

Nếu muốn đem chữ "tươi" phát huy đến cực hạn, mỗi một chi tiết dù nhỏ nhất cũng trở nên vô cùng quan trọng, đặc biệt là khâu quét canh. Lượng thịt nhung đỏ và thịt nhung trắng, phần thịt dùng, thời gian cho vào canh, tốc độ khuấy, nhiệt độ, và thời điểm vớt ra – tất cả đều phải cố gắng làm tốt nhất có thể. Khi Bành Trường Bình làm, trông thì đơn giản, chỉ như cho vào, quan sát, khuấy, vớt ra là xong hết.

Đến lượt Giang Phong, liền biến thành: Cho vào – sai rồi.

Quan sát – không đúng cách.

Khuấy – thời gian và tốc độ có vẻ không ổn.

Vớt ra – đây không phải thời điểm tốt nhất.

Tất cả lại trở về điểm xuất phát.

Đại sư sở dĩ là đại sư, là bởi vì họ không chỉ biết rõ mọi điểm khó mà còn có thể hoàn hảo tránh được chúng. Người mới sở dĩ là người mới, là bởi vì dù cho họ biết rất nhiều điểm khó nhưng vẫn có thể dẫm phải, đồng thời còn tạo ra những điểm khó hoàn toàn mới.

Giang thị canh sâm là món ăn có độ khó cao nhất mà Giang Phong học được từ khi tự học nấu ăn đến nay. Gà Tào Phớ cố nhiên khó, nhưng khi Giang Phong điên cuồng luyện tập để tăng độ thuần thục thì chỉ một mình anh tự mày mò, không có Giang Vệ Minh chỉ dạy. Video hướng dẫn cố nhiên tốt, nhưng cuối cùng vẫn không thể sánh bằng việc được người thật chỉ dạy trực tiếp. Với một trăm điểm độ khó, video hướng dẫn chỉ có thể cho thấy năm mươi điểm, còn việc được người thật chỉ dạy trực tiếp có thể phóng đại lên đến hai trăm điểm.

Giang Phong vớt ra thịt nhung, nhìn chằm chằm vào chỗ thịt nhung đã vớt ra và nồi canh gà.

Xem ra, lại là một lần thất bại hoàn toàn mới.

Chú ý thấy động tác của Giang Phong, Bành Trường Bình tiến lại gần nhìn một chút: "Khi quét canh nhiệt độ thấp quá, nồi này lại..."

Bành Trường Bình vừa định nói làm lại từ đầu thì chợt nhận ra hôm nay Trương Chử sẽ đến vào buổi chiều, lát nữa ông còn phải chuẩn bị bữa tối nên e rằng sẽ không có thời gian chỉ đạo Giang Phong.

"Nồi này con tự xử lý đi, nghỉ ngơi một lát rồi chuẩn bị ăn trưa." Bành Trường Bình nói, "Buổi chiều con có về không?"

"Không về." Giang Phong lắc đầu, tối nay anh ta định bám trụ ở Vĩnh Hòa cư để ăn cơm, làm sao buổi chiều có thể về được chứ.

"Vậy buổi chiều con giúp ta một tay, cùng ta chuẩn bị bữa tối." Bành Trường Bình gật đầu. "Nếu là ngày nghỉ thì nên thả lỏng một chút, ngày mai con không cần đến đây, ở nhà nghỉ ngơi cho tốt đi."

Bản biên tập này thuộc quyền sở hữu của truyen.free.