Mì tương đen Bắc Bình có lẽ chỉ đứng sau vịt quay Bắc Kinh trong danh sách đặc sản, danh tiếng lừng lẫy, phổ biến rộng khắp. Ở Bắc Bình, bất cứ tiệm ăn nào cũng có bán mì tương đen. Tương đen và các loại nguyên liệu phụ trợ thì vô vàn, không hề giống nhau, ngay cả loại mì cũng khác nhau; mì cán tay, mì kéo sợi hay mì cắt lát đ��u có thể dùng để làm mì tương đen.

Tuy nhiên, nếu thực sự sành ăn thì mì kéo sợi truyền thống luôn là lựa chọn hàng đầu. Có điều, mì kéo sợi đòi hỏi tay nghề người thợ quá cao, không có ba đến năm năm công phu thì căn bản không thể làm được, nên tương đối hiếm gặp.

Khi Giang Phong mới đến Bắc Bình, được lệnh đi cùng hai chị em Giang Tuyển Thanh và Giang Tuyển Liên đi chơi khắp nơi, cậu ấy đã từng thưởng thức mì tương đen ở tiệm ăn. Chỉ tiếc lần đó Giang Phong không chọn được tiệm ưng ý. Mì là loại cán tay, cắt sợi. Nguyên liệu kèm theo chỉ có mỗi dưa chuột sợi đã đành, vậy mà chỉ một miếng mì tương đen đã khiến Giang Phong suýt nữa chết mặn.

Sau này, Giang Phong cũng hỏi Trần Mạnh Đi. Trần Mạnh Đi nói với cậu ấy rằng mì tương đen chính tông nhất ở Bắc Bình vĩnh viễn là do nhà làm, mua ngoài hàng quán thì không thể nào gọi là chính tông được. Ngay cả những tiệm ăn lâu đời như Bát Bảo Trai, Vĩnh Hòa Cư cũng có bán mì tương đen. Một phần mì tương đen gần trăm đồng tuy hương vị ngon nhưng lại khiến người ăn luôn cảm thấy không thoải mái.

Mì tương đen là hương vị của gia đình, nên các tiệm ăn bên ngoài đương nhiên không thể làm được.

Phía sau bếp của Vĩnh Hòa Cư có sẵn tương đen đã chế biến, chắc hẳn ngày thường mì tương đen cũng có trong thực đơn công khai của Vĩnh Hòa Cư.

Giang Phong nhìn động tác tay của Tào Quế Hương liền biết nàng đang làm mì kéo sợi.

Cách làm mì kéo sợi có chút tương tự mì sợi, nhưng không thể nói mì kéo sợi chính là mì sợi.

Thủ pháp chế biến mì kéo sợi khá phức tạp. Các công đoạn chính bao gồm nhào bột, xoa bột, quăng bột và trộn bột. Trong đó, loại mì kéo sợi nổi tiếng và mang tính biểu tượng nhất là bún tàu. Mì trường thọ mà Giang Kiến Quốc làm cho Giang Vệ Minh trong tiệc sinh nhật mừng thọ 99 tuổi của ông chính là mì kéo sợi.

Mì kéo sợi được tạo thành do việc kéo đôi nhiều lần, 70% là mì sợi thông thường. Từ mười hai nếp gấp trở lên gọi là bún tàu, nhưng ngành ẩm thực ngày nay định nghĩa tiêu chuẩn thấp nhất của bún tàu là mười bốn chụp, tức là kéo một vắt mì ra thành 16384 sợi. Giang Phong loáng thoáng nhớ rằng, kỷ lục nhỏ nhất của bún tàu hẳn là có thể kéo đến hai mươi chụp trở lên, nói cách khác, kéo một vắt mì thành hàng triệu sợi. Kỹ thuật kéo sợi hàng đầu như vậy, dùng từ "thần sầu" để hình dung cũng chưa đủ.

Tào Quế Hương tốn không ít thời gian để kéo mì. Dù sao loại mì này phải làm từ lúc nhào bột. Đến khi bát mì tương đen của nàng làm xong và ra nồi, có lẽ đã gần giữa trưa.

Giang Phong cẩn thận đếm, Tào Quế Hương đã kéo được mười một vòng. Đối với một đầu bếp không chuyên về món chính mà nói, kỹ thuật kéo mì này đã cực kỳ điêu luyện.

Dùng loại mì sợi mảnh như vậy để làm mì tương đen, Giang Phong vẫn là lần đầu tiên thấy.

Kéo mì xong, Tào Quế Hương cho vào nồi luộc, vừa chuẩn bị phần ăn kèm, vừa chờ mì chín và vớt ra.

Tương đen thì có sẵn, phần ăn kèm không có loại cố định, cơ bản đều dựa vào mùa mà định. Trừ dưa chuột là "tuyển thủ" cố định, còn những thứ khác thì thường chỉ có thể tùy duyên.

Tào Quế Hương do dự một lát, cắt nửa quả dưa chuột, lại cắt một ít củ cải sợi, bóc hai tép tỏi, rồi không chuẩn bị thêm gì nữa.

Giang Phong đại khái có thể đoán ra ý của nàng. Mì có thể chuẩn bị kỹ càng, dù sao khi bày ra, mì sẽ nằm dưới lớp đồ ăn kèm và tương đen, nhìn không rõ. Nếu đồ ăn kèm quá cầu kỳ thì ngược lại dễ làm lộ ra "tâm tư" của người làm món ăn.

Chuẩn bị xong phần ăn kèm, Tào Quế Hương lặng lẽ chờ bên cạnh nồi một lát. Đợi mì sôi và trở nên trong suốt, nàng nhanh chóng vớt ra, trước tiên xả qua nước lạnh để mì sợi nguội bớt, rửa trôi lớp tinh bột bên ngoài rồi để ráo nước, cho vào bát. Lần lượt thêm tương đen và phần ăn kèm, thế là một bát mì tương đen trông có vẻ bình thường, không có gì đặc biệt đã hoàn thành.

Tần Quý Sinh vẫn luôn lén lút quan sát từ xa. Thấy Tào Quế Hương làm xong mì tương đen liền tiến lại nhìn một cái, lúc này cằn nhằn: "Sư muội, sư phụ kia đã bỏ tiền ra rồi, em đừng keo kiệt thế chứ! Mới cho có vài món ăn kèm, ít nhất cũng phải thêm vài thứ nữa chứ!"

Tào Quế Hương liếc Tần Quý Sinh một cái đầy vẻ coi thường và nói: "Anh biết gì mà nói? Cửa s�� của anh ta sửa xong chưa?"

"Không biết, em cũng không rõ. Dù sao vừa nãy em lên thấy anh ta vẫn còn đang sửa ở đó," Tần Quý Sinh nói.

Tào Quế Hương hít một hơi thật sâu, rồi bưng bát mì tương đen đi lên.

Trương Chử vẫn còn đang sửa khung cửa sổ ở chỗ cũ.

Xem ra tiến độ sửa chữa đã đến hồi kết. Tào Quế Hương bưng bát mì tương đen đến sau lưng anh ta, nhìn rất lâu nhưng vẫn không thấy anh ta quay lại.

"À ừm, tiểu Trương sư phụ, anh... đã ăn cơm trưa chưa?" Tào Quế Hương mở miệng hỏi.

Nghe thấy có người nói chuyện với mình từ phía sau, Trương Chử quay đầu, thấy Tào Quế Hương đang bưng một bát mì tương đen. Anh sững sờ một lúc và nói: "À, chưa ạ..."

Giang Phong đứng cạnh Trương Chử, từ góc độ của cậu, Tào Quế Hương cứ như nữ chính trong phim truyền hình được bật chế độ làm đẹp vậy.

Nắng trưa xiên khoai qua ô cửa sổ đang mở, đúng lúc chiếu vào người Tào Quế Hương, khiến mái tóc đen nhánh, bồng bềnh dưới nắng ánh lên màu sắc, làm tôn lên làn da trắng nõn nổi bật của nàng.

Đôi mắt Tào Quế Hương mở to, linh ��ộng và sáng ngời. Nàng mỉm cười, khóe môi khẽ cong lên. Nét mặt vốn dĩ bình thường, không có gì đặc biệt, dưới ánh nắng dịu nhẹ như ánh sáng 20 triệu pixel cũng trở nên xinh đẹp đáng yêu lạ thường.

Vào lúc này, chỉ cần có thêm một đoạn nhạc nền (BGM) thích hợp thì dù ai nói đây không phải cảnh nam nữ chính lần đầu gặp nhau, Giang Phong cũng không tin.

Quả thật ông trời cũng đang giúp Tào Quế Hương mà, góc độ ánh nắng này sao mà vừa vặn đến thế.

Trương Chử ngẩn người nhìn.

Anh chưa từng nghĩ rằng mình sẽ nhìn một cô gái lần đầu tiên mà không thể rời mắt, ngay cả chớp mắt cũng không đành lòng.

Trước đây Trương Chử vẫn luôn nghĩ rằng những câu chuyện tình yêu nam nữ chính "vừa gặp đã yêu", "gặp lại cảm mến", hay thậm chí "muốn ở bên nhau dù gia tộc ngăn cản" mà các ông kể chuyện vẫn thường nói đều là lừa bịp. Nay anh lại tự mình trải nghiệm cảm giác "vừa gặp đã yêu" một lần.

Cái cảm giác mà chỉ cần nhìn thoáng qua, ngay cả cách hít thở, cách mở miệng, cách nói chuyện cũng đều quên mất.

"À ừm, em, em, em làm một bát mì tương đen. Em nghĩ anh chắc chưa ăn cơm. Sửa khung cửa sổ, ờm, anh sửa khung cửa sổ cũng vất vả rồi nên em... em..." Tào Quế Hương lần đầu tiên đứng gần Trương Chử như vậy, nói năng lắp bắp vì hồi hộp.

"Sư phụ em nói, anh, trời nóng như vậy mà anh không nề hà đến giúp tiệm chúng em sửa khung cửa sổ thì thật sự quá vất vả, nên bảo em làm một bát mì tương đen để cảm ơn anh," Tào Quế Hương nói.

Trương Chử cũng lấy lại được khả năng sắp xếp ngôn ngữ, nói: "Vâng, à, không, ý em là, cảm ơn."

Trương Chử nhận bát mì tương đen từ tay Tào Quế Hương, bắt đầu ăn mì.

Làm việc suốt cả buổi sáng đến tận giữa trưa, Trương Chử quả thực đã rất đói bụng. Anh ăn mì từng ngụm lớn, cũng không nhận ra được điều bí ẩn ẩn giấu bên trong tô mì này.

Tào Quế Hương ngại không dám nhìn chằm chằm Trương Chử nên nhìn ra ngoài cửa sổ. Thật khéo, đúng lúc này tiên sinh Xa bắt đầu kể chuyện ở quầy hàng. Tào Quế Hương cuối cùng cũng tìm được chủ đề để bắt chuyện.

"Thật ra em đã gặp anh trước đó rồi. Em thường xuyên ở lầu hai thấy anh dừng lại bên dưới nghe tiên sinh Xa kể chuyện vào buổi trưa và buổi chiều khi đi ngang qua đây. Em cũng thích nghe tiên sinh Xa kể chuyện, nhưng em thường nghe ở tầng hai," Tào Quế Hương nói.

Trương Chử nuốt sợi mì trong miệng, nói: "Cô cũng thích nghe tiên sinh Xa kể chuyện à?"

"Đúng ạ," Tào Quế Hương gật đầu. "Em cảm thấy tiên sinh Xa kể chuyện Dương Gia Tướng đặc biệt hay."

"Chiều qua em chưa nghe xong, hôm nay chắc là kể đến đoạn nào rồi?" Trương Chử hỏi.

"Hôm nay chắc là kể đến "Viên Môn Chém Tử"," Tào Quế Hương nói, nàng lén nhìn Trương Chử một cái.

Trương Chử không biết nói gì, chỉ đành tiếp tục ăn mì. Rất nhanh, một tô mì đã hết sạch.

Tào Quế Hương vẫn không nghĩ ra nên nói gì tiếp với Trương Chử, nên cứ đứng đó tự mình hờn dỗi.

Ăn hết một tô mì, Trương Chử nhìn cái bát mì rỗng tuếch, lấy hết dũng khí hỏi: "Đồng chí này, tôi tên Trương Chử, không biết cô tên gì?"

"Em tên Tào Quế Hương, Tào trong Tào Tháo, Quế trong hoa quế, Hương trong mùi hương," Tào Quế Hương nói.

"Cảm ơn cô đã làm mì tương đen, ngon thật đấy," Trương Chử nói.

"Vâng ạ." Món mì mình làm được Trương Chử khen ngợi, Tào Quế Hương mừng rỡ cầm bát không nhanh chóng chạy xuống lầu.

Tần Quý Sinh đã chờ sẵn dưới lầu từ sớm. Thấy Tào Quế Hương mặt mày hớn hở liền vội vàng hỏi: "Sao? Có chuyện tốt xảy ra à?"

"Anh ấy khen mì tương đen em làm ngon!" Tào Quế Hương sướng đến mức quên cả trời đất.

Tần Quý Sinh ngớ người ra.

"Nhị sư huynh, anh nói xem mai em có nên dứt khoát đi đưa cơm cho anh ấy không nhỉ? Cứ nói với anh ấy là vì anh ấy sửa khung cửa sổ đặc biệt tốt, tiệm mình cảm ơn nên cố ý cử em qua đưa cơm."

"Sư muội em bình tĩnh lại chút đi, em bây giờ thế này đúng là..."

Giang Phong như bị bao vây bởi một màn sương mù mịt mờ, nhưng vẫn nghe lỏm được mấy chữ cuối của Tần Quý Sinh.

"Bị sắc đẹp làm cho mê muội!"

Nội dung biên tập này là công sức của truyen.free, kính mong quý độc giả không sao chép dưới mọi hình thức.