“Nói một cách đơn giản, một người đầu bếp cần phải tôn trọng đồ ăn, không được lãng phí.” Anh ta nói với vẻ mặt trang trọng, cứ như thể có vầng hào quang sau đầu thì sẽ thành thần vậy.

“Bà mẹ nó, tôi vẫn không hiểu. Cậu nói là khách ăn lãng phí đồ ăn thì cậu sẽ không nấu cho họ, mấy cái phiếu gọi món này cậu cũng không làm luôn à? Thế thì cậu đến đây làm gì hả?” Đặng Hải nổi giận, miệng buông lời thô tục.

Bạch Lộ khẽ bĩu môi, ho khan một tiếng. Suy nghĩ một lát, anh lại bĩu môi, sau đó đưa tay gãi đầu, nhận ra mình đang đội mũ trắng nên bỏ tay xuống, lần thứ hai tằng hắng: “Hiểu đơn giản là, bốn đơn này tôi không làm.”

Đặng Hải cười khẩy: “Cậu không làm? Được thôi, để tôi làm.” Vì phải phục vụ khách nên anh ta không kịp nổi nóng, chỉ nhìn Bạch Lộ bằng ánh mắt lạnh lẽo: “Dạy cho cậu một bài học, nhớ kỹ, nghề bếp không phải làm như cậu. Chờ tôi làm xong món ăn rồi sẽ tính sổ với cậu.” Nói xong, anh ta cầm lấy phiếu gọi món và quay lại bếp.

Bạch Lộ mặt không chút biểu cảm. Thủy ca thì lại rất khoái chí, vỗ vai anh nói: “Cậu có bản lĩnh đấy, ngay ngày đầu tiên đã chọc cho Đặng thủ lĩnh nổi giận, cứ đón nhận cơn thịnh nộ của anh ta đi, ha ha ha.” Tên này cười trên nỗi đau của người khác rồi quay về.

Các đầu bếp còn lại cũng thấy buồn cười, chưa từng thấy đầu bếp nào như vậy. Ngày đầu tiên đi làm đã đắc tội v��i bếp trưởng không nói, còn nói mấy lời phí thời gian về việc đầu bếp phải tôn trọng đồ ăn. Khách ăn thừa thì sẽ không nấu món mới, ai lại quy định thế? Thật nực cười. Từng người một hoặc cười mỉm hoặc cười thầm, thỉnh thoảng cũng có người tiếc nuối, sau đó tất cả trở về vị trí làm việc.

Những người khác đều có thể rời đi, Sơn Phong thì không thể. Cậu nhíu mày nói: “Sao cậu có thể không làm chứ? Này, sao cậu có thể không làm được?” Cậu đã bỏ hẳn hai chữ “Bạch ca” đi.

Bạch Lộ lẳng lặng đứng đó, nhìn những miếng đậu phụ trong nước đá, như thể mọi chuyện vừa xảy ra chẳng liên quan gì đến anh.

Mười lăm phút sau, Đặng Hải mang ra bốn phiếu gọi món mới, cũng là lúc bốn món ăn được dọn ra. Mỗi món đều được đặt lên bàn chuyển món, do người phục vụ đưa đi cho khách.

Thấy cảnh này, Bạch Lộ dùng muỗng xúc đậu phụ từ trong chậu nước ra, sắp xếp gọn gàng vào đĩa.

Anh bắc chảo lên, làm nóng, cho dầu vào phi thơm hoa tiêu và ớt. Sau đó đổ hết dầu, hoa tiêu, ớt ra, chỉ để lại một lớp dầu mỏng bám trên thành chảo. Đợi khi chảo nguội bớt, anh thêm muối, thêm chút nước tương, chút rượu, cuối cùng cho đậu phụ vào.

Bốn suất đậu phụ nhẹ nhàng được cho vào nồi, như được xếp hàng vậy, phủ kín thành chảo một cách gọn gàng.

Đẩy lửa lớn, anh xóc chảo liên tục, như thể cái chảo bị điên cuồng. Chỉ thấy từng miếng đậu ph�� trắng như ngọc liên tiếp bay lên từ một phía chảo, tạo thành một đường parabol, rồi lần lượt trượt xuống lại vào nồi từ phía bên kia.

Quả đúng là trượt vào như vậy, như thể có vô số bàn tay nhẹ nhàng nâng đậu phụ lên, từ từ đặt xuống, không có một miếng đậu phụ nào bị nát do xóc chảo.

Vào lúc này, Bạch Lộ dặn Sơn Phong: “Hành thái sợi.”

Sơn Phong đầu tiên ngẩn người một lát, sau đó mới kịp phản ứng, vội vàng thái hành sợi, rắc lên bốn đĩa.

Ước chừng ba phút sau, anh tắt bếp. Bạch Lộ nâng chảo lên lắc nhẹ một lúc, sau đó bày ra đĩa.

Quả đúng là bày đĩa. Dùng muỗng dẹt xúc đậu phụ, từng miếng từng miếng được xúc vào đĩa, xếp chồng lên nhau thành hai hàng chéo, kết hợp với hoa trang trí màu đỏ từ ớt hoặc cà rốt tỉa hoa, trông đẹp đẽ như bạch ngọc sinh hoa vậy.

Món ăn này hương vị đã hài hòa, tròn vị, trông đẹp mắt, thơm lừng và ngon miệng.

Sơn Phong choáng váng, cuối cùng cũng biết Bạch Lộ lợi hại đến mức nào rồi. Đầu tiên phải nói đến việc xóc chảo, chưa nói đến cái chảo nặng bao nhi��u, cũng chưa nói trong chảo còn có bốn đĩa đậu phụ, chỉ riêng việc vung tay không 3 phút thôi cũng đủ khiến người ta khó chịu rồi; huống hồ lại là một cái chảo lớn, trên bếp lửa, xóc chảo nhanh như vậy, thì cần bao nhiêu sức lực chứ?

Thứ hai, vẫn là việc xóc chảo. Mấy chục miếng đậu phụ xào trên lửa, nếu xóc chảo chậm thì rất dễ làm cháy nồi. Xóc chảo nhanh thì lại khó nắm giữ lực.

Mà khó khăn nhất là, làm sao để rất nhiều miếng đậu phụ ngoan ngoãn như những người lính, từ một bên lật lên, từ bên kia hạ xuống, còn có thể nhẹ nhàng rơi lại vào nồi? Đây là đùa giỡn sao? Chẳng lẽ là đang làm ảo thuật? Hay là những miếng đậu phụ đó được làm từ chất liệu đặc biệt, vĩnh viễn không bị nát?

Bản lĩnh cao siêu đến đáng sợ này, ít nhất trước hôm nay, chưa thấy ai từng làm, thậm chí chưa từng nghe thấy. Chỉ riêng cái tay nghề này thôi, thì việc món đậu phụ ngon đến đâu cũng không còn quan trọng nữa rồi. Quá trình nấu ăn bản thân nó đã là một nghệ thuật, được chiêm ngưỡng nó chính là một sự hưởng thụ!

Phim Hồng Kông thường thích dùng kỹ xảo để tạo ra những màn biểu diễn tài nghệ kinh người, ví dụ như xếp mạt chược thành một cái côn, ném lên không trung, khi rơi xuống vẫn thẳng tắp như một. Vừa nhìn liền biết rất giả, cũng biết là giả, nhưng những gì Bạch Lộ vừa làm còn giả hơn cả những bộ phim đó, giả đến mức không thể tin được, vậy mà đó lại là sự thật.

Sơn Phong hoàn toàn choáng váng, đây mới đúng là cao nhân. Đang ngẩn người ra, Bạch Lộ cất lời: “Nắp giữ nhiệt.”

Sơn Phong vội vàng lấy ra bốn cái, cẩn thận đậy lên bốn đĩa món ăn, rồi cẩn thận mang chúng đến bàn chuyển món. Bạch Lộ hỗ trợ bưng lên hai đĩa, đi tới bàn chuyển món, nói với cô bé điều hành máy tính: “Bốn món ăn này là để biếu tặng. Bốn bàn đã gọi món lúc nãy, mỗi bàn một món, cứ kiếm cớ gì đó nói với người phục vụ là bốn phiếu gọi món trước đã hết hạn, đây là bồi thường.”

Cô bé bối rối: “Sao có thể như vậy? Sao có thể như vậy chứ?” Cô bé lập tức định gọi điện cho Lâm Cao.

Bạch Lộ cười nói: “Cứ nói dối đại đi, cứ nói là tôi đi nấu cơm cho tổng thống Mỹ, không có mặt ở đây là được rồi chứ gì?”

“Cái này cũng được sao?” Cô bé trợn tròn mắt nhìn anh.

“Được hay không thì nhanh chóng đưa bốn món ăn lên đi, nếu không nhanh lên, thật sự sẽ có người đến tìm đó.”

Như để chứng minh lời anh vừa nói, có hai người phục vụ mang trả lại một món ăn của Đặng Hải, đặt món ăn lên bàn chuyển món: “Khách nói món này không đúng vị, không phải do đầu bếp lúc nãy làm.”

Cô bé càng bối rối, sao lại lắm chuyện thế này? Nhìn về phía bếp, Đặng Hải vẫn đang xào rau, đành gọi phụ bếp đến báo cho Đặng thủ lĩnh biết là có chuyện gấp tìm anh.

Một lát sau, Đặng Hải đến, nhưng chỉ trong khoảng thời gian ngắn ngủi đó, hai món ăn khác cũng bị trả lại.

Đặng Hải rất chăm chú, làm việc cẩn thận, nấu ăn cũng rất ngon. Đáng tiếc bỗng dưng xuất hiện một Bạch Lộ, chỉ một món đậu phụ xào bất kỳ cũng khiến khách quen khẩu vị, không chịu ăn món anh ta làm.

Nhìn thấy bốn món ăn đều bị trả lại, sắc mặt Đặng Hải rất khó coi, anh ta trầm giọng hỏi: “Chuyện gì đang xảy ra vậy?”

Bốn người phục vụ nhìn nhau, một người trong số đó nói: “Khách nói món này mùi vị không đúng, không phải do đầu bếp lúc nãy làm, muốn làm lại.”

Sắc mặt Đặng Hải trở nên càng khó coi hơn, anh ta cúi đầu xem bốn món ăn mình đã làm, nắm lấy một miếng đưa vào miệng, nếm thử một chút, mùi vị không sai, độ lửa vừa phải, cớ gì mà nói món ăn không đúng vị?

Vừa đứng lên, anh ta chợt phát hiện đầy người đang đứng phía sau mình, quát hỏi: “Các cậu làm gì ở đây?”

Lúc nãy Bạch Lộ làm đậu phụ, xóc chảo liên tục trong 3 phút, tự nhiên không thoát khỏi con mắt của mọi người, người này truyền người kia đến xem. Đến khi nhìn thấy đậu phụ không bị nát, được bày ra đĩa óng ánh, mỗi người đều không thể ngồi yên, bà mẹ nó, đúng là cao thủ, không phải là chiêu trò hay khoe mẽ. Ngay lúc đó đã có người muốn xem thử bốn đĩa đậu phụ, càng muốn nếm thử một chút, muốn biết vì sao lại xóc chảo mà không bị nát.

Đáng tiếc sau khi bày đĩa lại bị nắp giữ nhiệt đậy kín, chẳng nhìn thấy gì cả. Vì vậy có hơn mười phụ bếp cấp hai và phụ bếp vẫn chưa vào bếp làm món gì cũng theo tới, muốn làm rõ rốt cuộc món đậu phụ này là chuyện gì.

Nghe được câu hỏi của Đặng Hải, có người chỉ tay về phía bàn chuyển món, không nói gì.

Đặng Hải nhìn sang, là bốn cái nắp giữ nhiệt, anh ta buột miệng hỏi: “Món gì?”

Cô bé điều hành máy tính vội vàng nói: “Là món ăn của Bạch sư phụ làm, chuẩn bị tặng cho bốn bàn khách, nói là để bù cho những phiếu gọi món bị hủy.”

“Vô nghĩa! Tặng quà gì? Bồi thường gì? Ai làm chủ? Ai ký tên? Hắn là một đầu bếp nhỏ, nào có quyền tặng món ăn cho khách, hơn nữa lại tặng tới bốn đĩa?” Đặng Hải mắng xong, như chợt nhớ ra điều gì, chất vấn Bạch Lộ: “Cậu không phải là không nấu ăn sao? Lúc nãy bốn phiếu gọi món, cậu không chịu làm một món nào, nói là sợ lãng phí đồ ăn, giờ thì sao? Không chỉ nấu ăn, hơn nữa lại là biếu tặng? Tôi mong cậu cho tôi một lời giải thích, bằng không đến chỗ Đào Tổng, tôi nhất định sẽ kiện cậu!”

Nghe được câu này, các đầu bếp gần đ�� đều xôn xao. Chẳng trách Bạch Lộ vừa đến đã có thể vào bếp chính, thì ra có giám đốc điều hành chống lưng.

Bạch Lộ lười giải thích. Anh phát hiện càng tiếp xúc lâu với người ngoài, anh lại càng không muốn nói chuyện. So với kẻ phá hoại hết sức Cao Viễn, thì Cao Viễn đúng là một người bạn khá tốt để trò chuyện.

Nhưng Đặng Hải là thủ lĩnh, hỏi anh ta như vậy, Bạch Lộ cũng không thể không nể mặt, thở dài nói: “Tôi nấu ăn có quy tắc. Họ gọi mười mấy món hải sản một cách xông xáo, tôi không thích, vì vậy sẽ không làm. Tuy nhiên, tôi đến đây là để giúp một tay, phải giữ thể diện cho nhà hàng, không thể để các anh đắc tội khách, vì vậy tôi đã làm bốn món ăn để biếu tặng. Chỉ đơn giản là vậy thôi, không có ý gì khác.”

Nghe lời này, đúng là ngông cuồng, đúng là ngầu, đúng là ra vẻ. Nhưng đáng tiếc người ta có bản lĩnh thật sự, có cái quyền ngông nghênh, ngầu lòi như thế. Những đầu bếp từng chứng kiến tài nghệ của anh âm thầm thở dài, không ai dám lên tiếng phản đối.

Đặng Hải không thấy anh xào đậu ph��, nghe được lời này chỉ cảm thấy buồn cười, cười lạnh nói: “Chỉ là cậu thôi à? Còn có quy tắc? Cậu coi mình là ai?”

Lúc này, Thủy ca tiến tới. Bốn phiếu gọi món lúc nãy, Đặng Hải đã giao cho anh ta phụ trách hai món. Vì bận rộn, anh ta cũng không thấy màn biểu diễn đầy phấn khích của Bạch Lộ. Đến lúc này mới vừa hết bận, muốn nói chuyện với Đặng Hải, thì phát hiện đi tới cửa, mà cửa lại vây quanh rất nhiều người, vì vậy, anh ta cũng đến đó.

Vừa đến nơi liền nghe thấy lời ngông cuồng của Bạch Lộ, lại nghe thấy Đặng Hải mắng chửi, Thủy ca nói giọng mỉa mai: “Bạch sư phụ giỏi quá nhỉ, tham gia Trù Vương Đại Tái, thì thật sự nghĩ mình là Vua bếp rồi sao? Ngớ ngẩn!”

Lúc nãy anh ta cũng từng châm chọc Bạch Lộ, khi đó châm chọc Bạch Lộ, đám người vây xem sẽ cười ồ lên. Nhưng lần này châm chọc, lại đổi lấy những ánh mắt khác thường. Họ như đang nhìn một thằng ngốc vậy.

Thủy ca lờ mờ cảm thấy có gì đó không ổn.

Đặng Hải nào thèm để ý lời châm chọc của Thủy ca, anh ta giơ tay nắm lấy một cái nắp gi��� nhiệt, lộ ra đĩa đậu phụ bên trong.

Những miếng đậu phụ trắng như ngọc, kích cỡ và hình dáng y hệt nhau, xếp thành hai hàng gọn gàng, tinh xảo như một tác phẩm mỹ nghệ, trông rất đẹp. Đồng thời lại thoang thoảng một mùi thơm hấp dẫn, khiến người ta thèm thuồng, nhưng lại không nỡ động đũa.

“Đây là cậu làm?” Đặng Hải có chút khó mà tin nổi.

Bạch Lộ nói: “Có gì thì để lát nữa nói, mau đưa món ăn lên đi, đừng đắc tội khách.”

“Không thể nào.” Đang nói, Đặng Hải mở ba cái nắp giữ nhiệt còn lại ra, cũng đều là đậu phụ, trông rất đẹp mắt.

Có mấy đầu bếp đến gần xem, sau đó cảm thán: “Đây mới đúng là bạch ngọc đậu phụ chứ!”

Có món ăn thường ngày gọi là bạch ngọc đậu phụ, thực ra chẳng hề trắng chút nào. Có rất nhiều cách làm, phần lớn là cho bột vào nước sốt, rắc hành thái, ớt,... lên trên, căn bản chẳng thấy trắng ở chỗ nào cả.

Tất cả những tinh hoa này đều được chắt lọc từ đội ngũ biên tập chuyên nghiệp của truyen.free, mang đến trải nghiệm đọc mượt mà nhất.