Sau khi thưởng thức xong đĩa Bạo Y Omurice ấy, nữ thuật sĩ lang thang cuối cùng cũng đến với món trọng tâm của ngày.

Lần này, khi Mã Lục bước ra khỏi phòng bếp, y d���t khoát bưng theo một chiếc khay hình chữ nhật.

Trên khay đặt một nồi đất cùng hai chiếc đĩa.

Chưa lại gần, nữ thuật sĩ đã ngửi thấy mùi thịt thơm lừng tỏa ra từ nồi đất, khiến mọi lỗ chân lông trên người nàng không kìm được mà giãn nở.

Song, ánh mắt nàng lúc này lại bị hai chiếc đĩa kia thu hút. Một trong số đó chứa đầy rau củ, nấm, đậu phụ, và món chính là khoai nưa phấn.

Còn chiếc đĩa khác lại bày một đóa ráng chiều.

Phải, không sai, ngay từ cái nhìn đầu tiên, nữ thuật sĩ lang thang đã thực sự cho rằng mình trông thấy ráng chiều, không kìm được mà dụi mắt.

Vẻ hồng rực rỡ ấy, giữa còn điểm xuyết những đường vân tuyệt đẹp, quả thực giống hệt ráng chiều bị nung đỏ trên chân trời, mỹ lệ không hề kém cạnh.

Nhưng khi Mã Lục đặt khay trước mặt nàng, nàng cuối cùng cũng nhìn rõ vật bên trong.

Hóa ra đó là những lát thịt, có màu sắc đậm hơn thịt thông thường, lại phối hợp với chiếc đĩa sứ trắng, trông giống ráng chiều bên trời đến tám chín phần.

Mã Lục đặt nồi đất lên bếp di động đơn giản, ��ốt lửa, để nước canh thịt tiếp tục sôi sùng sục, đồng thời cho đĩa rau củ kia vào trước.

“Đây là… Bát Hà Cung sao?”

Mao Đoàn tiên sinh, vốn đang nằm trên đệm, cũng bị mùi thịt hấp dẫn, liền nhảy vọt lên bàn ăn.

“Ngươi là người nơi khác, mà cũng biết Bát Hà Cung ư?” Mã Lục liếc nhìn nó.

Bát Hà Cung là một món ăn nổi tiếng thời kỳ Nam Tống, được ghi chép trong tác phẩm « Sơn Gia Thanh Cung » của Lâm Hồng.

Lâm Hồng ngao du khắp nơi, sáu lần dời nhà, tìm đến bậc thầy chỉ dẫn, khi gặp trời tuyết, bắt được một con thỏ, song lại không có người đầu bếp nào biết cách chế biến.

Bèn thái thỏ thành thớ mỏng, ướp rượu và tương, đặt lên bếp gió, dùng gần nửa muỗng nước đun sôi, đợi canh sôi một lần, mỗi người chia nhau một miếng, tự mình dùng đũa nhúng vào canh, ăn tùy thích, thưởng thức vị và thêm nước tùy nghi.

Bởi vì miếng thịt trong canh được nhúng đi nhúng lại, có màu sắc như ráng mây, tên cổ gọi là Bát Hà Cung.

Đây cũng là hình thức ban đầu sớm nhất của nồi lẩu hiện đại được ghi chép trong văn tự, kh��c biệt rõ ràng so với loại hầm một nồi thời Tiên Tần.

“Ồ, Tiểu Nghiên thích xem chương trình tạp kỹ, ta cũng biết theo nàng xem, có một chương trình tạp kỹ đã diễn qua món này.” Mao Đoàn tiên sinh hồi tưởng lại mà nói.

“Nhưng món trong nồi của ta đây lại không phải thịt thỏ.”

“Vậy đó là gì?”

“Hươu sừng đỏ.”

“Hả?”

Nữ thuật sĩ lang thang cùng Mao Đoàn tiên sinh liếc nhìn nhau, một lát sau lo lắng cất lời: “Ăn một bữa cơm mà thôi, cũng không cần phải bỏ lão bản vào nồi đâu.”

“Các ngươi đang nghĩ gì vậy, đó là hươu sừng đỏ, giống như hươu sao vậy, là một loài động vật thuộc họ hươu.” Mã Lục nói, “Tên của chúng ta chỉ là vừa trùng hợp nghe giống nhau mà thôi.”

“Chúng ta biết, chỉ là đột nhiên muốn chơi trò chơi chữ này thôi.” Mao Đoàn tiên sinh vừa liếm lông mình vừa nói.

“…………”

“Hơn nữa, Ráng Chiều Nồi không chỉ khác Bát Hà Cung về nguyên liệu thịt, mà cách làm cũng không giống. Nước thịt trong nồi này là do lão Vương dùng xương hươu thêm gia vị hầm trước rồi nấu sau, nên mùi thơm mới nồng đậm đến vậy.” Lúc này, nồi đất đã sôi sùng sục trở lại, Mã Lục vừa nói vừa kẹp một lát thịt hươu sừng đỏ cho vào.

Nhúng trong nồi khoảng ba giây rồi vớt lên, đặt vào chén của nữ thuật sĩ, “Nào, nếm thử xem.”

“Cảm ơn.” Nữ thuật sĩ lang thang cảm ơn một tiếng rồi không màng nóng hổi, đã không kịp chờ đợi mà cho miếng thịt vào miệng.

Vừa nhai vừa nói, “Ôi! Ngon quá, ngon quá đi mất!!! Thịt hươu sừng đỏ này ngon ghê, cảm giác thuần hương mềm mịn hơn cả thịt dê, thịt bò, lại còn có một mùi sữa thoang thoảng! A, kỳ lạ thật, rõ ràng ngon đến vậy, nhưng vì sao ở vị diện này lại không được lưu hành rộng rãi nhỉ?”

Nữ thuật sĩ sau khi nếm thử lập tức hóa thân thành gà trống lớn, không kìm được mà cất tiếng gáy khen ngợi, sau đó lại nhịn không được mà kêu lên bất bình thay cho món ăn trong đĩa.

“Đó là bởi vì hương vị thịt hươu rất khó kiểm soát.”

Mã Lục cũng cầm một chiếc chén nhỏ cho Mao Đoàn tiên sinh và mình, “Hoàn toàn chính xác, những điều ngươi nói đều là ưu điểm của thịt hươu, không ch��� có vậy, thịt hươu còn ít mô liên kết và mỡ hơn, lại giàu protein và vitamin, nhưng hương vị thịt hươu cũng mạnh hơn, khiến nhiều người không quen.

Nhất là thịt hươu ở quốc gia chúng ta, phần lớn là sản phẩm phụ từ việc sản xuất sừng hươu, chứ không phải được nuôi dưỡng chuyên biệt để làm thực phẩm, nên hương vị càng đậm đà hơn.

Một số đầu bếp sẽ dùng loại nước tương từ quả dại để che đi mùi vị của thịt hươu, nhưng làm như vậy đồng thời cũng sẽ che lấp mất hương vị thuần túy của thịt hươu.

“Mùi vị ấy, vì sao ta lại không nếm thấy?” Nữ thuật sĩ hiếu kỳ hỏi.

Mã Lục lại nhúng một lát thịt kẹp cho Mao Đoàn tiên sinh, “Ngoài phương pháp xử lý đặc biệt của lão Vương, cũng bởi vì ta dùng loại thịt hươu tương đối đặc biệt. Hắc quan hươu sừng đỏ khác với hươu sừng đỏ thông thường, chúng không lấy thực vật làm thức ăn.”

“Ồ?”

“Hươu cũng giống như dê, đều là động vật nhai lại, có bốn cái dạ dày, trong đó lớn nhất được gọi là dạ cỏ, trong dạ cỏ có rất nhiều vi khuẩn sinh sống, những vi khuẩn này sẽ phân giải Xenluloza và Cacbohydrat trong thực vật thành axit béo mạch ngắn.

Sau đó, những axit béo mạch ngắn này lại sẽ theo máu vận chuyển khắp cơ thể, nhất là trong mỡ, hàm lượng đạt mức cao nhất, đây là một nguồn gốc quan trọng của mùi vị.”

“Mà ở vị diện nơi hắc quan hươu sừng đỏ sinh sống, thực vật vô cùng thưa thớt. Chúng lấy một loại côn trùng tên là kiến đầu nhỏ lửa đỏ làm thức ăn, ngoài ra còn định kỳ gặm một ít khoáng thạch núi lửa, trong đó chứa nguyên tố lưu huỳnh cũng sẽ làm giảm axit béo mạch ngắn trong cơ thể chúng.”

Mã Lục nói xong, phát hiện nữ thuật sĩ lang thang đang kinh ngạc nhìn mình, y nhướng nhướng lông mày, “Sao vậy?”

“Không, không có gì cả, chẳng qua là cảm thấy ngươi hiểu biết thật nhiều về ẩm thực, so sánh ra, ta chỉ biết là cơm nắm giá rẻ ở tiệm nào không được làm tử tế mà thôi.”

Nói đến chỗ đau lòng, nữ thuật sĩ không khỏi lại rưng rưng lệ.

Mao Đoàn tiên sinh bên cạnh lúc này cũng gật đầu nói, “Quả thật, Tiểu Nghiên đến cả bao gói đồ ăn và cải bắp cũng không phân biệt được.”

Trước khi gặp lão Vương, Mã Lục thật ra cũng chỉ biết nấu mì gói, nhưng từ khi bắt đầu thu thập nguyên liệu nấu ăn, y đã hiểu biết nhiều hơn rất nhiều về chúng.

Một phần trong số đó là học hỏi người dân địa phương, mặt khác, sống cùng lão Vương lâu như vậy, hai người bình thường cũng hay trò chuyện, mà chủ đề nói chuyện nhiều nhất đương nhiên cũng là nấu nướng.

Thế là trong lúc bất tri bất giác, Mã Lục cũng đã tích lũy không ít kiến thức liên quan đến nấu nướng, mặc dù hiện tại y vẫn chỉ có thể nấu mì gói.

Nồi đất được làm nóng, hơi nước bốc lên nghi ngút, trong phòng lảng bảng màn sương mờ, phối hợp với gió lạnh rít qua ngoài cửa sổ, khiến người ta không khỏi thèm thuồng nhỏ dãi.

Mã Lục cố ý bảo lão Vương làm phần lớn, hai người một mèo ăn đến mồ hôi nhễ nhại.

Và cuối cùng, món tráng miệng kết thúc bữa ăn này cũng là một món mỹ thực tiêu biểu của mùa đông — khoai lang nướng.

Song, khoai lang nướng của lão Vương vẫn có chút khác biệt so với khoai lang nướng thông thường. Món khoai lang nướng của y chỉ lớn bằng nửa bàn tay, vỏ ngoài dùng loại khoai lang lát nướng vàng giòn, phỏng theo hình dáng khoai lang.

Lại còn dùng nước đường để tạo màu, trông vô cùng chân thật, bên trong thì lấp đầy khoai môn nghiền cùng phô mai.

Nữ thuật sĩ lúc đầu đã no rồi, kết quả ăn xong một cái không nhịn được, lại ăn thêm một cái nữa.

Chương truyện này được chuyển ngữ trọn vẹn và độc quyền, chỉ có tại truyen.free.