"Tốt lắm, vậy con hãy thử làm ngay đi, cứ làm món cá kho!" Tề Tu vỗ vai nàng, hài lòng nói. Thiên phú nấu nướng của Lý Tố Tố quả thực không tồi, tuy không sánh bằng Chiến Linh nhưng cũng chẳng kém là bao.

"Vâng!" Lý Tố Tố đáp lời, quay người đối diện bệ bếp, hít sâu một hơi, bắt đ���u chuẩn bị làm món cá kho!

Chỉ ba ngày thôi, nàng đã hoàn toàn lĩnh hội hàm nghĩa câu nói "nghe lời quân nói một buổi, hơn đọc sách mười năm". Nàng chỉ cần đem những chỗ mình không hiểu, những điều mình nghi hoặc hỏi Tề Tu, sau khi nghe lời giải đáp của ông, nàng liền cảm thấy thông suốt sáng tỏ, rất nhiều điều chưa rõ trước đây đều trong ba ngày này mà dần dần tường tận.

Nàng cảm thấy mình đã hiểu sâu hơn về trù đạo, đặc biệt là sau khi được Tề Tu chỉ điểm các kỹ thuật thái rau, chạm khắc và các bài luyện tập khác, nàng có một dự cảm rằng chỉ cần kiên trì luyện tập, mình sẽ gặt hái được một bất ngờ lớn.

Tề Tu cứ thế đứng một bên trong bếp, lặng lẽ dõi theo từng động tác của Lý Tố Tố.

Lúc này, nhà bếp đã được Lý Tố Tố dùng thân phận của mình để dọn trống, trong bếp ngoài Lý Tố Tố và Tề Tu ra thì không còn ai khác. Khi hai người không trò chuyện nữa, toàn bộ căn bếp trở nên vô cùng yên tĩnh, chỉ có thể nghe thấy tiếng Lý Tố Tố sơ chế nguyên liệu nấu ăn.

Lý Tố Tố chọn là cá chép, vì là để luyện tập nên đây chỉ là cá chép bình thường, không có phẩm cấp gì đặc biệt, hình thể cũng không lớn lắm, ước chừng khoảng một cân.

Nếu hình thể quá lớn, đối với Tề Tu thì không có vấn đề gì, nhưng với Lý Tố Tố thì lại hơi khó kiểm soát.

Món này Lý Tố Tố đã làm rất nhiều lần nên không hề thấy xa lạ. Nàng vô cùng thuần thục làm sạch cá chép: loại bỏ mang, đánh vảy, mổ bụng, sau đó rửa sạch sẽ, rút gân rồi thoa muối cùng rượu gia vị, đặt sang một bên, yêu cầu ướp ít nhất nửa giờ.

Ban đầu, Lý Tố Tố thường xuyên rạch vài đường đều đặn trên cả hai mặt cá, nhưng sau khi được Tề Tu giảng giải, nàng biết rằng việc rạch vết dao trên thân cá trước đó không phải là phương pháp cao minh. Thịt cá một khi bị rạch ra, nước canh sẽ dễ dàng bị mất đi.

Trong lúc ướp cá, Lý Tố Tố sơ chế các nguyên liệu phụ: thịt gà luộc chín thái lát, nấm hương tươi thái lát, măng thái lát rồi luộc trong nước sôi khoảng năm phút.

Tiếp đó, nàng cắt hành thành từng khúc, gừng già thái lát, tỏi thái lát, hai thìa canh nước tương, một th��a canh tinh bột pha loãng với nước...

Hoàn tất công đoạn chuẩn bị ban đầu, nàng đổ lượng dầu vừa đủ vào chảo, trong đầu hồi tưởng lại những lời Tề Tu đã nói: "Chiên cá có bí quyết: Chảo nóng ít dầu, lửa vừa ít trở cá." "Cá là nguyên liệu khó chế biến, lửa là chìa khóa quyết định thành bại. Rất nhiều người chiên cá không bị tróc da thì cũng dính chảo. Nếu chiên ngập dầu thì cần nhiều dầu và đủ nóng mới giòn thơm, còn chiên áp chảo thì chảo phải nóng, dầu ít, lửa phải vừa, phải đợi chảo nóng rồi mới cho dầu, cá cũng cần lau khô rồi mới cho vào chảo."

Đợi đến khi dầu trong chảo nóng bảy phần, nàng mới thả cả con cá vào. Dầu vàng "xèo xèo" chiên cá, toàn bộ thân cá khẽ run rẩy, những bọt dầu li ti bắt đầu nổi lên, lớp vỏ bên ngoài bắt đầu thay đổi.

"Cá vào chảo rồi thì đừng động nhiều đến nó, đây là bí quyết chiên cá, không có cách nào khác. Nếu sợ cá không chín mà cứ lật liên tục, ngược lại sẽ biến khéo thành vụng, vài ba lần là da tróc thịt bong, hỏng cả món ăn."

"Cứ để lửa nhỏ chiên nhẹ, đ��ng vội vàng đảo hay lật mặt. Chỉ cần thỉnh thoảng nghiêng chảo một chút để lửa nóng đều, kiểm soát lửa đừng quá mạnh là được."

"Khoảng mười phút, khi lớp da bên ngoài đã định hình thì mới lật mặt. Lúc này thịt cá đã chín mà phần nước bên trong vẫn còn giữ được. Nếu dùng sạn chạm vào mà thấy cá đã cứng chắc thì đã quá lửa rồi."

Lý Tố Tố vừa hồi tưởng lại những lời Tề Tu đã nói trước đó, vừa nghiêm túc nấu cá theo đúng yêu cầu.

Rất nhanh, cá đã được chiên vàng nhẹ. Nàng khéo léo dùng tay trở cá, vớt ra đặt vào đĩa chờ dùng.

Tiếp đó, nàng giữ lại khoảng một đến hai thìa dầu trong chảo, đun đến bốn phần nóng, chuyển sang lửa nhỏ, cho gừng thái lát, tỏi thái lát, hành cắt khúc vào phi thơm. Xoạt ——

Một làn khói trắng bỗng nhiên bốc lên từ trong chảo, kèm theo tiếng "xì xèo xèo" vang lên. Chỉ lát sau, hương thơm nồng nàn lan tỏa mạnh mẽ, tràn ngập trong không khí.

Ngay lúc này, Lý Tố Tố nhanh chóng đổ thịt gà thái lát, măng thái lát, nấm thái lát vào chảo, chuyển sang lửa vừa, xào nửa phút rồi thêm khoảng một cân nước.

Sau đó, nàng bắt đầu cho cá, nước tương, muối vào, đun khoảng ba phút, lật mặt rồi đun thêm ba phút nữa.

Tiếng nước sôi sùng sục không ngừng vang lên từ trong chảo, kèm theo hơi nước bốc lên nghi ngút, mang theo hương cá cùng mùi gia vị hòa quyện, tạo nên một mùi thơm nồng đậm, bắt đầu tràn ngập khắp gian bếp.

Rất nhanh, cá trong chảo đã được om đến đỏ tươi, nước canh cũng chuyển sang màu đỏ au. Từng đợt hương thơm thoang thoảng bay ra, dần dần lan cả ra ngoài cửa bếp.

Ngay lúc này, Lý Tố Tố nhanh nhẹn vớt cá ra, đặt vào đĩa. Cuối cùng, nàng hòa bột vào nước canh trong chảo, "xì xèo" một tiếng, rưới lên mình cá.

Một đĩa cá kho đơn giản đã hoàn thành! Trên chiếc đĩa sứ trắng hình cá, con cá màu đỏ nằm im lìm, màu sắc hồng hào rực rỡ. Nước canh đỏ tươi từ mình cá chậm rãi chảy xuống, thấm vào chiếc đĩa sứ trắng, dần dần bao quanh toàn bộ con cá. Lớp da vẫn còn khẽ run rẩy, bốc lên làn hơi trắng nghi ngút, tỏa ra hương thơm mê người, điểm xuyết vài đoạn hành nhỏ, lát gừng, lát tỏi cùng các loại gia vị.

Lý Tố Tố đặt chảo xuống, tận hưởng mùi hương lan tỏa trong không khí, vui sướng ngắm nhìn đĩa cá kho. Dù chưa nếm thử, nàng cũng biết rằng món cá kho lần này chắc chắn sẽ ngon hơn bất kỳ lần nào trước đây!

"Tề lão bản, ngài nếm thử đi ạ." Lý Tố Tố tràn đầy mong đợi nhìn Tề Tu, hy vọng nhận được lời khen ngợi từ ông.

Tề Tu tiến đến gần, nhìn đĩa cá kho, trong mắt ông lóe lên một tia hài lòng khó nhận ra, rồi nói: "Lần này nguyên liệu tuy chỉ là loại bình thường, nhưng lại ngon hơn rất nhiều so với lần trước con dùng nguyên liệu linh khí đấy."

Nghe vậy, Lý Tố Tố lập tức vui mừng, nụ cười rạng rỡ bừng sáng, cả người tràn đầy niềm hân hoan.

"Nhưng mà," Tề Tu đột ngột chuyển đề tài. Dưới ánh mắt đột nhiên trở nên nghiêm túc của Lý Tố Tố, ông cầm lấy đôi đũa, khẽ chạm vào mình cá kho, thịt cá hơi nảy lên một chút.

Ông dùng sức một chút, lập tức chọc thủng một lỗ trên mình cá. Khi ông rút đũa ra, lỗ đó lại không hề có nước canh chảy ra.

Tề Tu cầm đũa, chỉ vào lỗ đó và nói: "Này, con tự xem đi. Lửa chưa khống chế tốt, thịt cá không đủ độ đàn hồi. Hơn nữa, trong tình huống bình thường, khi chọc thịt cá ra, lẽ ra phải có nước canh chảy ra chứ."

Trong mắt Lý Tố Tố lóe lên một tia thất vọng, nhưng rất nhanh nàng lại trở nên đầy ý chí chiến đấu, nói: "Con biết rồi, lần sau nhất định sẽ cải thiện."

Tề Tu lần lượt chỉ ra những điểm chưa đủ khác của nàng, sau đó an ủi: "Việc khống chế lửa này con không cần vội, cứ luyện tập nhiều rồi sẽ ổn thôi."

Chương truyện này được dịch và xuất bản độc quyền tại truyen.free.