Mười giây sau đó, Tề Tu lấy đậu đã ngâm kỹ ra, dùng thần thủy rửa sạch, thay vào lượng thần thủy vừa đủ, dùng cối đá xay thành một thứ hồ sền sệt, rồi thêm vào lượng thần thủy ấm tương đương với lượng hồ đó, trộn đều.

Tiếp tục đổ vào túi vải, dùng sức vắt lấy tương trấp.

Lại đổ nước sôi vào bã đậu, trộn đều rồi lại vắt. Cứ thế lặp đi lặp lại, cho đến khi bã đậu không còn vị gì.

Khi sữa đậu nành đã vắt xong, Tề Tu dùng muôi dài vớt bỏ bọt, đổ tương trấp vào nồi, đun lửa lớn, rồi đổ vào vạc. Sau đó, thêm nước thạch cao vào, vừa thêm vừa dùng gậy gỗ khuấy đều. Khoảng sau 15-20 vòng khuấy, nhỏ một ít nước lên.

Trong đó, nếu như hòa lẫn với sữa, điều đó cho thấy nước thạch cao chưa đủ, cần tiếp tục cho thêm một chút nước thạch cao vào và khuấy.

Chẳng mấy chốc, những khối đậu hũ trắng mềm đã thành hình.

Tề Tu vẫn không ngừng tay, cắt đậu hũ thành những khối nhỏ, dùng vải trắng bọc chặt các khối đậu hũ, đặt lên một tấm ván gỗ, xếp ngay ngắn. Sau đó đặt thêm một tấm ván gỗ lên trên, tiếp tục đặt vật nặng lên, rồi cho vào dụng cụ gia tốc thời gian để ép khô. Hắn điều chỉnh thời gian ép: bên ngoài một phút, bên trong dụng cụ là một giờ. Sau đó, việc ép bắt đầu.

Sau 12 phút, việc ép đã hoàn tất.

Tề Tu mở cửa tủ dụng cụ, lấy đậu hũ ra. Nước trong đậu hũ đã gần như được ép khô. Mở ra có thể thấy, đậu hũ đã ép rất chắc chắn. Đậu hũ làm theo cách này sẽ cho ra đậu hũ thối với kết cấu vô cùng tinh tế.

Vậy là, quá trình chế biến đậu hũ đã hoàn tất.

Sau đó, Tề Tu bắt đầu chế biến nước ủ.

Đậu hũ thối ngon là nhờ vào vò nước ủ ngon kia. Phương pháp chế biến nước ủ vô cùng phức tạp, không chỉ dùng rau củ tươi ướp gia vị để lên men tự nhiên, mà còn phải không ngừng cho thêm các loại hương liệu được điều chế tỉ mỉ vào trong quá trình ướp và lên men.

Một vò nước ủ ngon cần thời gian rất lâu. Do thời gian có hạn, lần này Tề Tu không định chế biến nước ủ cầu kỳ.

Hắn trực tiếp dùng chao, nấm hương, măng đông, muối, bã rượu cùng nấu. Trước tiên dùng chao đậu đen đun sôi, để nguội rồi thêm nấm hương, măng đông, rượu gạo...

Sau cùng, khi hoàn thành, cho vào tủ ủ, điều chỉnh tỉ lệ thời gian rồi bắt đầu ủ.

Khi đã hoàn tất, Tề Tu cho đậu hũ vào ngâm trong nước ủ, đậy kín miệng bình, rồi cho vào dụng cụ gia tốc thời gian.

Lần này, tỉ lệ thời gian được đi��u chỉnh khá lớn: bên ngoài một phút, bên trong tủ dụng cụ là ba mươi sáu giờ.

Sau 5 phút, việc gia tốc đã hoàn tất.

Tề Tu mở cửa tủ, lấy vật ra. Những miếng đậu hũ trắng đã biến thành đậu hũ thối màu xanh đen.

Lấy đậu hũ ra, dùng thần thủy đã đun nóng rồi làm lạnh để rửa sơ.

Để ráo nước, Tề Tu đổ toàn bộ dầu trà vào chảo đã nung đỏ, rồi nhẹ nhàng thả từng miếng đậu hũ thối từ mép nồi xuống. Đậu hũ thối theo độ trơn của dầu mà trượt vào giữa nồi.

"Lộp bộp..." Đậu hũ reo vui trong chảo. Chỉ chốc lát sau, đậu hũ đã phồng to.

Khi đậu hũ thối đã chuyển sang màu đen, Tề Tu liền vớt đậu hũ ra, bày vào đĩa.

Dùng đũa chọc một lỗ nhỏ vào giữa mỗi miếng, rưới nước sốt thơm ngon lên, thêm một chút nước chấm được pha từ muối, hành, gừng, tỏi, ớt, xì dầu, giấm, dầu mè, rau thơm và các loại gia vị khác.

Cuối cùng, thêm một "chấm đỏ giữa vạn bụi xanh". Cứ thế, những khối đậu hũ thối đen như mực đã hoàn thành.

Một mùi hôi nồng nặc tựa như virus, lan tràn trong không khí với tốc độ cực nhanh, trong chớp mắt đã xâm chiếm không gian xung quanh.

Lý Tiểu Bảo ngửi thấy mùi thối này, lông mày bất giác nhíu lại, khuôn mặt nhỏ nhắn nhăn nhó, che mũi, vẻ mặt khó tả. Hắn ghét bỏ "bạch bạch bạch" lùi về sau mấy bước.

"Thối quá, thứ này thật sự ăn được sao?!" Lý Tiểu Bảo vì bịt mũi nên giọng nói hơi ồm ồm, trong giọng nói lộ rõ sự không thể tin được và đầy vẻ kháng cự.

Mặc dù hắn biết trên đời có những món ăn nghe thì khó ngửi nhưng ăn lại vô cùng thơm ngon, nhưng chỉ mới ngửi mùi này, hắn đã chẳng còn chút hứng thú ăn uống nào!

Càng không muốn biết rốt cuộc nó có ngon hay không.

Ngược lại, Tiểu Bạch lại hoàn toàn khác hắn. "Meo ô" một tiếng, nó hít lấy mùi hôi trong không khí, vểnh tai, vội vã tiến đến bên cạnh Tề Tu, chằm chằm nhìn vào đĩa đậu hũ thối trước mặt Tề Tu.

Rõ ràng, nếu không có Tề Tu ở bên cạnh trông chừng, nếu không phải nó còn nhớ đây là lúc đang cạnh tranh, nó tuyệt đối sẽ nhanh hơn bất kỳ ai ở đây mà tranh giành thức ăn.

Tiểu Bát cũng theo sát phía sau.

Lý đại thúc cũng đã chế biến xong, lúc này đang nhìn đậu hũ thối trước mặt Tề Tu, vẻ mặt có chút khác lạ.

Trước mặt ông ấy là một bàn thức ăn được che đậy kín mít, không nhìn rõ bên trong là gì.

Tề Tu liếc nhìn Lý Tiểu Bảo đang đầy vẻ ghét bỏ, thản nhiên nói: "Ngươi không hiểu rồi, đây là đậu hũ thối nhất, nhưng lại có hương vị thơm ngon nhất!"

Vừa nói, hắn còn hưởng thụ hít sâu một hơi, kết quả vì mùi quá thối mà cảm thấy cay xè sống mũi. Nhưng vì muốn giữ vẻ thận trọng, hắn đã cố nhịn không chùi mũi.

Hắn khẽ ho một tiếng, cầm một cây tăm tre dài mảnh, theo thói quen đưa tay, dùng tăm tre xiên một miếng đậu hũ thối màu đen, đưa lại gần môi. Mùi hôi chua càng lúc càng nồng nặc, khó mà chịu nổi. Hắn há miệng cắn một miếng đậu hũ đen.

"Răng rắc!" Một tiếng giòn tan vang lên. Trong chớp mắt, vị nước sốt thơm ngon đã tràn ngập đầu lưỡi, khiến người ta chảy nước miếng, miệng thơm lừng, dư vị vô tận!

Miếng đậu hũ thối toàn thân đen như mực, vì thiếu một góc, lộ ra phần đậu hũ trắng nõn mềm mịn bên trong. Quả là tuyệt vời, tươi ngon và cay thơm!

Mắt Tề Tu hơi sáng lên, quên mất lúc này vẫn đang trong trạng thái thi đấu. Lúc này "răng rắc răng rắc" từng miếng từng miếng ăn đậu hũ thối.

Chóp mũi thoang thoảng hương thối lạ lùng, trong miệng lại là mỹ vị thơm nức lan tỏa khắp nơi. Hai loại hương vị cực đoan kết hợp lại với nhau, lại trở nên hòa hợp đến lạ kỳ, vừa vặn khắp nơi!

Khiến người ta chỉ cảm thấy miếng đậu hũ trong miệng cực kỳ mỹ vị, tuyệt hảo, hương vị giòn xốp thơm ngon, mềm mịn như ngọc, thơm dịu dàng, nước sốt đậm đà, ngon tuyệt vời!

"Meo meo?!" Tên lười biếng hỗn đản kia, phần của lão gia ta đâu?!

Tiểu Bạch thấy Tề Tu ăn ngon lành đến quên cả mình, lúc này giận đến muốn nổ tung.

Tề Tu một tay cầm tăm tre, say sưa ăn miếng đậu hũ thối trên đó. Tay kia cầm một cây tăm tre dài, xiên một miếng đậu hũ thối, đưa cho Tiểu Bạch.

Sau khi an ủi Tiểu Bạch, hắn làm tương tự, lại xiên một miếng cho Tiểu Bát.

Sau đó hắn nhìn về phía hai ông cháu họ Lý, giơ ngón trỏ lên, chỉ vào đĩa đậu hũ thối, vừa nhai miếng đậu hũ trong mi��ng, vừa hơi mơ hồ nói: "Nào, nếm thử xem."

Hai người nhìn Tề Tu, rồi lại nhìn đĩa đậu hũ thối trước mặt hắn, đang nhìn Tiểu Bạch và Tiểu Bát cũng đang ăn ngon lành y hệt.

Cuối cùng, ngửi mùi hôi trong không khí, bọn họ đồng loạt cảm thấy kinh ngạc, không nhịn được "ừng ực" một tiếng, nuốt một ngụm nước bọt, thật sự là không có dũng khí để nếm thử.

Mẹ nó, mùi vị này thực sự quá tệ!

Khẩn khoản mong độc giả ghé thăm truyen.free, bởi tại nơi ấy, duy chỉ có bản dịch này mới được đăng tải độc quyền.