Món lươn xối mỡ khác biệt với đầu cá xối dầu. Giang Phong rất rõ cách chế biến món đầu cá chặt tiêu, vì dù sao anh đã từng làm hàng trăm, hàng ngàn đĩa một cách thuần thục. Nhưng lươn và đầu cá rốt cuộc vẫn khác nhau, chưa kể đến hình dạng, trước hết phương pháp nấu nướng đã không giống rồi.

Giang Kiến Khang đã từng không dưới một lần kể cho Giang Phong nghe hồi nhỏ, tuy bọn họ rất thèm thịt (đám trẻ nhà họ Giang có lẽ không thèm đến mức đó), nhưng theo một nghĩa nào đó, là không có thịt để ăn. Thành phố Z có đập nước, có sông ngòi suối khe, nên dù không có thịt heo, thịt bò, thịt dê hay thịt gà, thì thịt cá và tôm sông tuyệt đối không thiếu. Ngay cả một gia đình bình thường cũng chẳng khó khăn gì để làm được một thùng cá ăn dần.

Nhưng tại sao mọi người vẫn thèm thịt? Bởi vì cá và tôm sông tươi có mùi tanh.

Trong thời đại vật chất thiếu thốn ấy, trừ nhà hàng quốc doanh nơi Giang Vệ Quốc làm việc gần như không thể tìm thấy đầy đủ gia vị ở những nơi khác. Có những gia đình xào rau còn chẳng dám cho dầu, ước gì bữa nào cũng có rau luộc trắng thêm chút muối. Món ăn có chút mỡ bám vào đã được xem là ăn mặn, càng đừng nói đến các loại gia vị như nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn.

Không có gia vị, không có dầu, những nguyên liệu như tôm cá chính là một cơn ác mộng.

Giang Kiến Khang hồi nhỏ cũng vậy, nên có thể hình dung được cảnh Tào Quế Hương và Trương Chử khi mới kết hôn. Giang Phong cũng có thể đoán được lý do vì sao Tào Quế Hương lại làm tôm sông rang muối mà không phải tôm sông cay hoặc tôm sông xào lăn. Chắc hẳn khi đó, thứ gia vị duy nhất nàng có là muối, nên chỉ có thể làm món rang muối.

Sau khi kết thúc giờ kinh doanh buổi trưa, Giang Phong bắt đầu thử làm món lươn xối mỡ.

Ban đầu anh nghĩ món lươn xối mỡ hẳn là rất khó, dù sao đây là lần đầu tiên anh thử, nên việc thất bại cũng là lẽ thường. Thế nhưng anh lại thành công ngay từ lần đầu, mọi chuyện diễn ra hết sức thuận lợi. Khi lươn ra khỏi nồi, chính Giang Phong cũng có chút không thể tin nổi.

Với lượng dầu ít nhất, anh đã làm ra món lươn thơm nhất.

Lươn cắt khúc trên cơ bản không có nước canh, bởi vì Giang Phong, ngoài việc cho thật nhiều hành, gừng, tỏi để khử mùi tanh, cơ bản không cho bất kỳ gia vị nào khác ngoài muối. Ngay cả nước tương đen và xì dầu cũng chỉ cho một chút, khiến màu sắc món lươn trông không được đẹp mắt lắm. Nhưng trước khi ra khỏi nồi, khi được rưới một chút dầu nóng, món ăn tỏa ra mùi thơm ngào ngạt. Bề mặt lươn phủ một lớp dầu nóng trông cũng hết sức hấp dẫn.

Giang Phong nếm thử một miếng, thấy cũng được. Cơ bản là không còn mùi tanh, nhưng vì thiếu gia vị nên cũng không quá ngon. Tuy nhiên, nó không hề khó ăn, chỉ là một hương vị gia đình đơn giản.

Thật hiếm khi lần đầu tiên không thất bại, Giang Phong sốt ruột bưng đĩa lươn mới ra lò đi ra ngoài tìm ông nội.

Ngày thường giờ này, hai vị lão gia tử đều đã ở phòng trà tán gẫu. Nhưng hôm nay, Giang Vệ Quốc và Giang Vệ Minh không yên tâm về Giang Phong, lo lắng buổi tối nó làm món ăn không thành công trước mặt Bành Trường Bình, làm mất mặt Thái Phong Lâu. Thế nên, họ cố ý chuyển địa điểm uống trà ra đại sảnh Thái Phong Lâu, luôn sẵn sàng chi viện cho thằng cháu đang loay hoay trong bếp.

Giang Vệ Quốc tay cầm chén trà, thấy Giang Phong bưng đồ ăn từ bếp sau ra, trong lòng đã chuẩn bị sẵn cái cớ để bào chữa.

"Ông nội, Tam gia gia, hai người mau đến nếm thử đi, con thấy bây giờ con làm đã có hương vị đó rồi!" Giang Phong mặt mày hớn hở nói.

Lão gia tử đặt chén trà xuống: "Ta biết rồi... Hả?"

Lão gia tử khó hiểu.

"Xem ra Tiểu Phong hôm nay làm món ăn rất thành công nha, khoảng thời gian này luyện tập thật sự không uổng công." Giang Vệ Minh cười híp mắt khen ngợi, rồi nhận lấy đôi đũa từ tay Giang Phong, kẹp một khúc lươn đưa vào miệng nhai kỹ.

"Không tồi, thịt rất non." Giang Vệ Minh khen ngợi chất thịt, và cũng chỉ có thể khen ngợi mỗi chất thịt mà thôi.

Giang Vệ Quốc nếm thử một miếng, khẽ nhíu mày, hỏi: "Con không cho rượu nấu ăn sao?"

Giang Phong gật đầu.

"Không ướp tẩm gì à?"

Giang Phong gật đầu.

"Không cho tiêu sao?"

Giang Phong gật đầu.

"Các loại gia vị chính khác cũng không cho luôn à?"

Giang Phong tiếp tục gật đầu.

Giang Vệ Quốc vốn định mắng mỏ, nhưng thấy Giang Phong cứ thế gật đầu khiến ông bỗng nhiên thấy không mắng nổi nữa.

Đúng như Giang Vệ Minh nói, món lươn xối mỡ này được chế biến với hỏa hầu hết sức xuất sắc, thịt tươi non, ăn vừa ngon miệng. Nhưng trái ngược hoàn toàn với kỹ thuật hỏa hầu điêu luyện lại là gia vị. Thái Phong Lâu đâu có phá sản, sao lại tiếc đến mức không dám cho một chút gia vị nào thế này?

Giang Vệ Quốc lúc này cảm giác mình giống như một phụ huynh đang đối mặt với đứa con học kém nhưng lại tỏ ra tự tin sau khi thi trượt. Nếu đứa trẻ đó vâng vâng dạ dạ nói mình thi trượt, ông chắc chắn sẽ không ngần ngại mà mắng cho một trận. Nhưng vấn đề là đứa trẻ này lại một mực tự tin, còn lớn tiếng nói mình thi trượt. Điều này khiến Giang Vệ Quốc, vị phụ huynh này, bắt đầu nghi ngờ rằng liệu cái thất bại mà đứa trẻ nói có phải không giống với cái thất bại ông vẫn tưởng tượng không, hay là có uẩn khúc gì khác, tỉ như trường học yêu cầu tất cả mọi người đều phải thi trượt.

Giang Vệ Quốc hơi do dự, chỉ một thoáng ấy đã làm khí thế của ông suy yếu đi, giọng nói trở nên bình dị hơn: "Vì sao lại không cho vào?"

Giang Phong liền luyên thuyên kể rõ bối cảnh món ăn này cùng lý do vì sao anh không cho gia vị, có lý có cứ, khiến người ta phải tin phục.

Giang Vệ Quốc: "..."

Cái tật gì thế không biết! Lúc không có thì không cho đã đành, bây giờ có rồi mà cũng không cho vào!

Giang Vệ Minh đứng bên cạnh nghe Giang Vệ Quốc và Giang Phong đối thoại, vừa nghe vừa cười híp mắt ăn những miếng lươn còn nóng hổi, thậm chí hơi nóng bỏng miệng trong đĩa. Chỉ trong nháy mắt, gần nửa đĩa đã xuống bụng, tựa hồ ông đặc biệt thích món lươn này.

"Tiểu Phong." Giang Vệ Minh đột nhiên lên tiếng, "Ta bỗng dưng thèm món đầu cá chặt tiêu. Hay là con chịu khó làm cho Tam gia gia một phần đầu cá chặt tiêu đi, món này chắc con cũng lâu rồi chưa làm nhỉ?"

Giang Phong quả thật đã lâu lắm rồi chưa làm món đầu cá chặt tiêu. Món này vốn dĩ đã không quá phổ biến, lại thêm dạo gần đây Thái Phong Lâu đưa vào không ít đầu bếp mới, các thực khách có mới nới cũ đã nhanh chóng quên lãng món đầu cá chặt tiêu mà bắt đầu chuyển sang ăn nhiều cá sóc hơn. Hơn nữa, khoảng thời gian gần đây, Giang Phong phần lớn thời gian đều ở Vĩnh Hòa Cư theo Bành Trường Bình học món canh loãng. Những món "tủ" của anh giờ đây chỉ cố định làm sáu phần khoai lang kén mỗi ngày. Bánh bao nhân rau đôi khi sẽ làm riêng một phần cho H��n Quý Sơn, còn lại những món như bánh bao nhân thịt rau, mì hoành thánh thịt nguyên chất và rau trộn Lý Hồng Chương đều bị loại bỏ hoàn toàn.

Tiện thể nói thêm, dạo gần đây, hộp thư khiếu nại của Thái Phong Lâu đã sắp nứt ra vì những lời than phiền từ sinh viên học viện mỹ thuật. Cảm hứng của một nghệ sĩ vốn dĩ thoáng qua rất khó nắm bắt, khó khăn lắm mới có được một "công cụ khai thác cảm hứng" sánh ngang phần mềm hack như vậy, vậy mà lại bất ngờ bị gỡ bỏ để chờ ngày ra mắt lại (có thể là vào VIP). Làm sao có thể không khiến những nghệ sĩ tương lai đang phải vò đầu bứt tai vì không tìm ra cảm hứng kia không phẫn nộ cho được?

Mặc dù không rõ vì sao Giang Vệ Minh đột nhiên lại muốn ăn món đầu cá chặt tiêu, nhưng việc ông có mong muốn ăn món gì đó chính là một điều tốt, đặc biệt là trong tình cảnh ông đã mất vị giác và không muốn ăn gì. Giang Phong đương nhiên sẽ không từ chối.

"Dạ được Tam gia gia, ngài đợi ở ngoài một lát nhé, con sẽ đi làm cho ngài ngay bây giờ." Giang Phong nhận lời ngay.

Đợi Giang Phong đi rồi, Giang Vệ Quốc hơi hoang mang nhìn về phía Giang Vệ Minh: "Tam ca, sao anh đột nhiên lại muốn ăn món đầu cá chặt tiêu nặng mùi thế này? Em nhớ dạo này anh toàn ăn thanh đạm mà."

"Cũng bởi vì khoảng thời gian này ăn quá thanh đạm nên mới thèm chút gì đó có mùi vị chứ." Giang Vệ Minh cười híp mắt nói, "Vừa rồi ăn lươn, chú không nhận ra điều gì sao?"

"Nhận ra cái gì?" Lão gia tử chỉ nhận ra Giang Phong đã không cho một đống gia vị, khiến món lươn vốn nên ngon lành trở nên nhạt nhẽo vô vị.

Giang Vệ Minh lắc đầu, bất đắc dĩ nói: "Tiểu Phong đi theo chú học nấu ăn bao nhiêu năm nay đúng là phí hoài rồi, một thiên phú tốt như vậy lại bị phí hoài cho đến tận bây giờ. Chú à, chú thật sự không hợp để dạy đồ đệ. Cái nên nhận ra thì không nhận ra được, cái không nên nhận ra thì chú lại nhận ra không sót chút nào."

Giang Vệ Quốc khó hiểu.

"Vẫn chưa chịu phục à?" Giang Vệ Minh nhìn thấu vẻ hoang mang và không phục của Giang Vệ Quốc, nói, "Chúng ta vào xem đi, chú sẽ rõ thôi."

Bản văn này được truyen.free biên tập và nắm giữ bản quyền, kính mong quý độc giả thưởng thức.