Cơm tất niên là bữa tối vào đêm Giao thừa âm lịch, mang ý nghĩa sum họp gia đình, cùng nhau đón năm mới. Bữa ăn này thường đi kèm với các hình thức mừng tuổi và thức thâu đêm đón Giao thừa.

Vài năm trước, khi Giang Phong còn chưa cần vào bếp phụ giúp ông nội, thời gian trước bữa cơm tất niên của anh về cơ bản đều là ru rú trong phòng phí hoài thời gian. Phần lớn người nhà họ Giang cũng trải qua đêm ba mươi như vậy.

Có thể nói, đối với mọi người trong gia đình họ Giang, đêm ba mươi hôm nay chỉ thực sự sống động vào khoảnh khắc ăn cơm tất niên. Thời gian trước đó đều là những trang đen trắng vô vị, nhạt nhẽo. Ai nấy đều không có việc gì làm, chỉ chờ đến giờ ăn; cũng không thể vào bếp, càng không nỡ ăn món gì khác, đành ôm bụng chịu đựng, chờ đợi khoảnh khắc đặc sắc nhất và cuối cùng trong năm đến.

Nhưng đó là bữa cơm tất niên những năm trước.

Như người ta vẫn nói, địa vị quyết định suy nghĩ. Khi Giang Phong còn là một thí sinh dự thi, anh thấy mọi thứ đều hợp lý; nhưng khi anh trở thành người cầm trịch, cảm giác lại hoàn toàn khác.

Giang Phong thậm chí còn nảy sinh một suy nghĩ khi làm việc: mình và ông nội phải vất vả trong bếp như vậy, còn mọi người lại không làm gì ngoài việc ngồi ngoài chờ cơm... Thật là...

Thật là quá sung sướng!

Cái cảm giác nắm trong tay quyền quyết định bữa ăn của cả nhà này thật sự quá sướng!

Giang Phong một tay sơ chế thịt dê, loại bỏ mạch máu và bạch huyết trên da, một tay thầm vui sướng.

Giờ khắc này, anh mới thấm thía vì sao ông nội xưa nay không cho phép mọi người bén mảng vào bếp vào ngày ba mươi Tết, dù chỉ là hóng hớt ngoài cửa cũng sẽ bị mắng.

Cái cảm giác tất cả thực đơn của cả nhà đều nằm trong tay mình, mình làm món gì thì mọi người phải ăn món đó, mình nấu món gì thì mọi người phải khen món đó. Mọi người ai nấy đều cẩn trọng từng bước, tìm mọi cách, giương đông kích tây, bày mưu tính kế, lo lắng bồn chồn, vây Nguỵ cứu Triệu, minh tu sạn đạo, ám độ trần thương, chỉ để đoán ý chủ bếp. Cái cảm giác nắm hết quyền hành, quyền khuynh triều chính, chuyên quyền độc đoán ấy thật sự quá sung sướng!

Mặc dù Giang Phong bây giờ vẫn chỉ là một "Thái tôn" cắt thịt dê, nhưng anh đã cảm nhận được sức nóng của ngai vàng.

"Tiểu Phong, xem xem thịt trong nồi đã được chưa, nếu được rồi thì vớt ra." Ông nội lên tiếng.

"Dạ được ạ, ông nội." 'Thái tôn' Giang đáp, đặt dao phay xuống đi kiểm tra nồi.

Mạc Nhĩ Tuyết Khắc sau cùng là 16 món canh dê làm chủ đạo, nhưng mỗi món lại được chế biến bằng những phương pháp khác nhau. Trong đó, chỉ riêng số nội tạng dê mà đêm qua ông nội và Giang Phong đã cùng nhau làm sạch đã đủ để chế biến 5, 6 món, bao gồm chiên, rán, hầm, xào, hấp... đều được áp dụng.

Chỉ là sau cùng, thành phẩm đều là món có nước.

Nhiệm vụ bu��i sáng của Giang Phong, ngoài việc trông chừng nồi canh dê, chính là hỗ trợ ông nội chế biến Mạc Nhĩ Tuyết Khắc: thái miếng, ướp gia vị, tẩm bột, v.v.

Việc đầu tiên Giang Phong làm khi vào bếp sáng nay là hầm canh dê. Canh dê không cần quá nhiều gia vị, chỉ cần xương dê, thịt dê băm và một chút muối là đủ. Trong gần một giờ đầu, Giang Phong chủ yếu canh chừng nồi canh dê, vớt bọt. Sau khi đảm bảo nồi canh ổn thỏa, anh mới đi giúp ông nội sơ chế phần thịt dê dùng để nấu Mạc Nhĩ Tuyết Khắc.

Tim gan tỳ phổi thận và các phụ phẩm khác của dê, những thứ vốn thường bị mọi người bỏ qua, sau khi qua tay ông nội đều trở nên tinh xảo: thái miếng, thái sợi, thái hạt lựu, thái hạt lựu; rồi được kết hợp với rau củ và nước dùng dê, biến hóa thành những món ăn hấp dẫn.

Những món canh dê này lần lượt được đựng riêng từng bàn, dần dần thành hình, thoát khỏi ấn tượng vốn có của mọi người về mùi tanh nồng, bắt đầu tiệm cận với từ "mỹ vị".

Những năm làm đầu bếp quốc doanh, ông nội đã đảm nhiệm không ít bữa tiệc lớn. Đặc biệt, sau khi bà nội sinh cho ông năm đứa con trai béo múp, dưới gánh nặng nuôi con, ông nội buộc phải nhận thêm các công việc bên ngoài. Bởi vậy, ông có khả năng kiểm soát thời gian nấu ăn vượt trội so với người thường.

Mặc dù có nhiều món và nhiều dụng cụ, nhưng ông nội vẫn làm từng món một, đâu ra đấy, không chỉ sắp xếp chính xác thời gian của mình mà còn cả thời gian của Giang Phong, rõ ràng là đã có sự chuẩn bị kỹ lưỡng.

Suốt cả buổi sáng, Giang Phong và ông nội đều quanh quẩn với thịt dê.

Đến gần trưa, ông nội sau một buổi sáng bận rộn cuối cùng cũng dừng tay. Ông khẽ đấm lưng vì hơi mệt, nhưng vẫn không quên dặn dò Giang Phong: "Tiểu Phong, ra xem nồi canh dê thế nào rồi?"

Giang Phong nghe lời ra xem nồi canh dê.

Nấu canh dê không giống như nấu canh sườn thông thường, đây là một công việc đòi hỏi kỹ thuật.

Đầu bếp có kỹ thuật tốt, dù chỉ dùng thịt dê, xương dê và nước dùng cũng có thể nấu ra một nồi canh ngon tuyệt hảo, tươi ngọt lạ thường. Còn người không có kỹ thuật, ví dụ như Phan Linh, cô bạn thân c���a Trần Tú Tú, thì món canh dê do cô ấy làm ra là độc dược hay vũ khí sinh hóa chỉ nằm ở một ý niệm của cô ấy.

Giang Phong không có tài nấu được món canh dê hoàn toàn không mùi, nhưng món canh dê này có cách ăn cho người thích mùi, và cũng có cách ăn cho người không thích mùi. Có người ghét cay ghét đắng mùi dê, nhưng có người lại cảm thấy không có mùi thì không phải là dê ngon.

Như người ta vẫn nói, mỗi người mỗi sở thích. Nhưng ở nhà họ Giang, chủ bếp làm món gì thì bạn phải ăn món đó, mặc kệ bạn thích củ cải hay cải trắng.

Muốn nước canh trắng đục, ngoài việc cho thêm sữa tươi thì phải cho xương vào hầm.

Giang Phong dùng thìa khuấy một vòng nồi canh dê, vớt đi lớp bọt li ti nổi trên bề mặt.

"Ông nội, canh dê đã bắt đầu trắng đục rồi ạ." Giang Phong nói.

Ông nội gật đầu: "Đến tối là vừa rồi. Nhân sủi cảo thịt dê con đã băm xong chưa?"

"Băm xong rồi ạ, nhà không đủ hành tây nên con làm hai loại nhân sủi cảo: một loại là nhân thịt dê hành tây, còn loại kia là nhân thịt dê củ cải."

"Đi thôi, ra ngoài nghỉ ngơi chút. Gọi cha con và các bác con đi nhào bột mì, chiều nay để bà nội dẫn mọi người gói sủi cảo ở phòng khách." Ông nội dẫn đầu rời khỏi bếp.

"Dạ vâng, ông nội!" Giang Phong ra ngoài truyền lời.

Vì năm nay Giang Tuyển Liên và Giang Tuyển Thanh không còn áp lực thi cử nên cũng chẳng cần cố gắng học hành. Kể cả Giang Phong và mấy người anh họ cũng không bị hai cô em họ "trọng lượng cấp" bắt kèm cặp làm bài tập nữa. Bởi vậy, năm nay mọi người không còn tứ tán mỗi người một phòng cặm cụi học hành, mà tụ tập ở phòng khách, người chơi điện thoại, người xem TV, kẻ thì tán gẫu rôm rả.

Việc cả nhà quây quần giúp Giang Phong dễ dàng thông báo, không cần phải gọi từng người mà chỉ cần nói một lần là đủ.

Giang Kiến Khang và Giang Kiến Quốc, những người đang ngồi đối mặt nhau buôn chuyện trong phòng khách, sau khi dừng nói cũng không phản ứng gì lớn, vui vẻ vâng lời rồi muốn đi nhào bột mì.

Ngược lại, Giang Thủ Thừa, người nổi tiếng là cáo già, sau khi nghe ông nội phân phó, lại đánh hơi thấy một điều bất thường.

Nh��ng năm qua, cả nhà Giang tụ tập gói sủi cảo đều vào mùng một và mùng bảy. Việc bắt đầu gói sủi cảo từ đêm ba mươi có thể nói là lần đầu tiên trong lịch sử.

Giang Thủ Thừa lặng lẽ đặt điện thoại xuống, thăm dò hỏi: "Tiểu đệ, sao năm nay lại gói sủi cảo sớm thế?"

"Ông nội bảo năm nay không có nhiều món ngon, sợ mọi người không đủ no, nên gói thêm sủi cảo thịt dê. Nếu vẫn chưa no thì có thể ăn sủi cảo chan canh dê." Giang Phong giải thích. "Hôm qua bà Lý và mọi người lại gửi riêng cho nhà mình thịt heo, ý ông nội là tối nay nấu sủi cảo xong sẽ mang một bát sang cho nhà họ, sủi cảo ăn nóng mới ngon."

Không! Có! Món! Ngon!

Ngoài Giang nãi nãi ra, tất cả mọi người trong nhà Giang không khỏi rùng mình. Giang Kiến Khang và Giang Kiến Quốc vô thức dừng bước.

Các 'hoàng tử hoàng tôn' nhà họ Giang lúc này phát huy hết toàn bộ khả năng diễn xuất của mình, ngay cả Giang Nhiên, người năm ngoái từng bị mọi người chê bai vì diễn xuất tệ, cũng xuất sắc kiểm soát được biểu cảm trên khuôn mặt.

"Sủi cảo thịt dê ngon mà, sủi cảo thịt dê tươi ngon chứ. Tiểu đệ, tối nay ông nội định làm món gì thế?" Dù lòng Giang Thủ Thừa run như cầy sấy, nhưng trên mặt không hề biểu lộ, bình thản thăm dò hỏi.

Định moi tin tức từ mình à? Định ăn gian trong cuộc đấu khẩu tối nay sao?

Giang Phong tinh ý nhận ra ý đồ thật sự của Giang Thủ Thừa, liếc nhìn anh ta một cái, rồi lại cảm thấy không giống như muốn làm điều gì xấu. Nếu muốn làm điều xấu, thì đâu cần phải thẳng thắn hỏi trước mặt mọi người như vậy.

Giang Phong nhất thời có chút do dự, không biết ý đồ thật sự của Giang Thủ Thừa là gì, chỉ đành nói úp mở: "Thì ông nội bảo làm tiệc toàn dê mà, các món thịt dê làm chủ."

"Có món chính gì không?" Giang Thủ Thừa thăm dò rõ ràng hơn một chút.

"Món chính chẳng phải là những món quen thuộc như giò chả sao. Năm nay không đủ thịt heo nên ông nội bảo không làm món thịt kho tàu." Giang Phong nói, thấy Giang Thủ Thừa cứ nhìn chằm chằm mình, anh chỉ đành tung ra hai lựa chọn sai lệch. "Với lại, các món thịt dê làm rất phức tạp, con lại không giỏi, chỉ có thể để ông n���i tự mình làm. Sườn dê nướng, đùi cừu nướng thì chắc chắn sẽ không có đâu."

Giang Phong sợ mình tiếp tục ở lại phòng khách sẽ bị Giang Thủ Thừa moi thêm nhiều chuyện, bèn nói vỏn vẹn một câu "Con đi ngủ nửa tiếng đây" rồi về phòng.

Để lại một phòng khách những người nhà Giang đang hoang mang tột độ.

"Làm sao bây giờ, làm sao bây giờ, Tiểu Phong nói năm nay Tết ngay cả sườn dê nướng với đùi cừu nướng cũng không có!" Giang Tuyển Liên, đứa nhỏ tuổi nhất, là người mất bình tĩnh đầu tiên, lập tức la lên. Điểm thi toán cuối kỳ không đạt cũng chưa bao giờ thấy nó lo lắng đến thế.

Cũng phải thôi, đối với Giang Tuyển Liên mà nói, thi trượt môn toán đâu phải chuyện đáng lo. Dù sao nó vẫn còn ở cái tuổi điểm kém không cần lo thi lại hay học lại ở cấp ba.

"Anh Đức đấy, tất cả là tại anh đấy! Bao nhiêu thứ ngon không mua lại cứ phải mua dê. Thịt dê khó làm như thế, ông nội đã lớn tuổi rồi anh đâu phải không biết, còn để ông vất vả như vậy. Ông nội chỉ có một mình làm sao làm được nhiều món đến thế, mà Ti��u Phong cũng đâu biết làm món dê." Giang Thủ Thừa đi đầu ném trách nhiệm.

"Đúng vậy đó, anh Đức, chuyện này đúng là anh thiếu suy tính, mua dê trước đó cũng không cân nhắc xem ông nội lớn tuổi rồi có làm được không, chẳng nghĩ gì đến sức khỏe của ông." Giang Kiến Quốc phụ họa, lời nói của anh ta chẳng thể hiện chút tình cha con nào.

"Anh Đức à, người lớn rồi, sắp đến tuổi lấy vợ rồi đấy. Ở tuổi này của con, cha đã có con hai tuổi rồi. Sau này làm việc gì cũng phải nghĩ kỹ hậu quả trước đã." Giang Kiến Thiết ngữ trọng tâm trường nói.

Giang Tái Đức: ??? Anh ta chỉ vì chậm tay ném trách nhiệm một chút, mà tất cả tội lỗi đổ hết lên đầu mình sao?

"Được rồi, có gì mà phải ầm ĩ lên thế, chẳng qua là không có sườn dê nướng với đùi cừu nướng thôi mà. Kiến Quốc, Kiến Khang hai đứa còn không mau đi nhào bột mì, bao nhiêu người đang chờ hai đứa nhào bột xong để còn gói sủi cảo đây." Giang nãi nãi lên tiếng, cười híp mắt nhét hạt dưa vào tay Giang Tuyển Liên. "Tuyển Liên đừng có lo, ông nội con bao giờ để con đói bụng đâu."

"Tiểu Phong không phải cũng nói rồi đó sao, năm nay làm tiệc toàn dê, ai quy định tiệc toàn dê nhất định phải có sườn dê nướng với đùi cừu nướng? Đồ tốt thì nhiều hơn, mà cứ thích nhớ mỗi hai miếng thịt này. Chẳng qua là ăn ít đi hai miếng thịt heo thôi, nhìn cái bộ dạng không tiền đồ của mấy người đi." Giang nãi nãi khinh bỉ nhìn các con trai, cháu trai, cuối cùng dành một ánh mắt tán thưởng cho cô con dâu cả vẫn luôn bình tĩnh. "Nên học hỏi chị dâu cả một chút."

"Thằng Tiểu Phong này cũng vậy, ăn nói không cẩn thận, chuyện gì cũng kể hết ra ngoài. Tuyển Liên, con không phải vừa bảo muốn cho bà xem bài văn thi cuối kỳ sao? Nhanh lên, mang bài thi đến đây cho bà xem, để bà xem Tuyển Liên nhà mình viết văn thế nào." Giang nãi nãi chỉ vài câu đã dẹp yên màn hỗn loạn vô nghĩa đó.

Mọi bản quyền nội dung đều thuộc về truyen.free, xin quý độc giả hãy tôn trọng công sức biên tập.