Toàn dê yến, đúng như tên gọi, là một bữa tiệc dựa trên sự phân bố khác nhau của các bộ phận cơ thịt trên cơ thể dê, sử dụng các phương pháp chế biến đa dạng để tạo ra nhiều món ăn khác biệt. Khác với dê nướng nguyên con, toàn dê yến gần như sử dụng mọi bộ phận ăn được trên cơ thể dê, với số lượng món ăn từ hơn 30 đến hơn 80 loại khác nhau. Dù mang tên toàn dê yến, nhưng nguyên liệu sử dụng không chỉ giới hạn ở một con dê; nếu chỉ có một đầu bếp làm, dù có làm đến chết cũng không thể hoàn thành.

"Gia gia, làm toàn dê yến có hơi quá không? Vả lại, mấy con dê nhà mình không đủ đâu ạ?" Giang Phong lo lắng hỏi.

Lão gia tử chỉ có một mình ông, phải bảo vệ thật tốt.

"Đâu phải làm toàn dê yến cầu kỳ gì, thịt một con dê rồi chế biến các bộ phận thành mấy món ăn là được chứ gì." Lão gia tử nói.

"Đi thái miếng, sơ chế chỗ thịt ba chỉ này, rồi gọi cha con vào làm dưa chua. Những người còn lại thì ai việc nấy mà làm đi, đừng có tụ tập hết trong sân nữa, những chỗ nào cần dọn dẹp thì dọn đi, đã hai mươi chín Tết rồi mà nhà cửa vẫn bừa bộn thế này, cả lũ làm như không nhìn thấy vậy."

"Còn nữa, Tiểu Phong, chờ con xử lý xong thịt ba chỉ thì đi một chuyến ra trấn gọi nãi nãi con về, giúp bà cầm đồ. Nếu bà con chưa mua ngỗng quay thì con mua nhé, mai chắc là cửa hàng họ đóng cửa rồi." Lão gia tử dặn dò.

"Tuyển Liên với Tuyển Thanh chẳng phải đã mang hai con ngỗng về rồi sao, sao còn phải mua ngỗng quay nữa ạ?" Giang Phong không hiểu.

Tuy nói ngỗng quay của tiệm lão gia trên trấn cũng không tồi, nhưng so với món của lão gia tử thì còn kém xa. Về cơ bản, năm nào cũng không ai thèm động đến, cuối cùng đều do một mình Giang nãi nãi chén sạch.

"Bà con thích ăn." Lão gia tử vừa buộc tạp dề, bắt đầu xử lý thịt heo, "Còn nữa, mua thêm hai túi bột mì về, đầu năm nay gói nhiều sủi cảo, nhà hết bột rồi."

"Dạ, gia gia." Giang Phong gật đầu ra hiệu đã nhớ, rồi ra ngoài thi hành lệnh.

Sau khi nhận lệnh, mọi người nhà họ Giang ai nấy đều về vị trí của mình, người vào bếp thì vào bếp, người về phòng thì về phòng.

Mười phút sau, Giang Tái Đức đi sang nhà Lý Thúy Hoa hàng xóm lấy lòng lợn về thuận lợi. Tuy Lý Thúy Hoa miệng nói chỉ một chút lòng, nhưng số lượng tuyệt đối không ít, nhìn sơ cũng phải năm, sáu bộ. Giang Phong cũng nghi ngờ không biết có phải các gia đình khác biết lão gia tử năm nào cũng làm món kho từ lòng lợn nên đã mang hết lòng lợn nhà mình sang không.

Bởi vì lòng lợn là Giang Tái Đức mang về, nên nhiệm vụ vừa vinh quang vừa gian khổ là xử lý lòng lợn đương nhiên được giao cho anh ta.

Người trong cuộc Giang Tái Đức bày tỏ: Hối hận, lúc này là vô cùng hối hận.

Khi Giang Phong xử lý xong thịt ba chỉ, rửa tay sạch sẽ, khoác áo lông ra khỏi bếp chuẩn bị ra trấn tìm Giang nãi nãi, Giang Tái Đức, người chưa thạo việc, vẫn đang ngồi trong sân với vẻ mặt buồn khổ, hối hận mà làm sạch lòng già lợn.

Cảnh tượng quen thuộc này Giang Phong đã lâu không thấy rồi, nhớ lại hồi đó bốn anh em họ còn đang học nấu ăn, đều ngồi thành hàng trong sân cùng nhau rửa lòng già.

"Đức ca, lúc bóp phải dùng sức một chút, bằng không sẽ không hết mùi, bóp xong nhớ xả nước ít nhất hai lần." Giang Phong nhắc nhở sau khi quan sát cách làm lòng già uể oải, lười biếng của Giang Tái Đức.

Giang Tái Đức thở dài thườn thượt, không biết kịch bản rốt cuộc đã thay đổi thành ra thế này từ lúc nào.

"Tiểu đệ, đi đâu đấy?" Giang Tái Đức hỏi.

"Gia gia gọi cháu ra trấn gọi nãi nãi về, tiện thể mua thêm ít đồ." Giang Phong nói.

Thấy Giang Phong lại được "đi công tác" ra ngoài, Giang Tái Đức vừa ghen tỵ vừa thở dài nói: "Tiểu đệ, cháu có biết gia gia có định làm món gì cho bữa cơm tất niên tối mai không?"

"Gia gia nói năm nay chủ yếu làm các món từ thịt dê." Giang Phong cười nói.

Vừa nghe nói cơm tất niên chủ yếu là các món thịt dê, Giang Tái Đức tươi tỉnh hẳn lên: "Làm món gì? Dê nướng nguyên con? Sườn dê nướng? Đùi cừu nướng? Thịt dê kho Tàu?"

"Cụ thể là món gì thì gia gia không nói, nhưng ông bảo sẽ thịt một con dê và dùng hết các bộ phận có thể chế biến được." Giang Phong thật thà thuật lại, không hề giấu giếm.

Giang Tái Đức dùng sức bóp mạnh hai cái cái lòng già trong tay: "Thế thì năm nay còn làm Cửu Chuyển Đại Tràng không?"

Giang Phong đếm số lòng già bên chỗ Giang Tái Đức: "Gia gia không gọi cháu mua lòng già, một chút lòng già thế này chắc chắn không đủ để làm Cửu Chuyển Đại Tràng, chắc là không làm đâu."

Nghe Giang Phong nói vậy, Giang Tái Đức cảm thấy ngay cả động lực cuối cùng để rửa lòng già cũng chẳng còn.

"Tiểu đệ, cháu mau ra trấn đi." Giang Tái Đức vẻ mặt chán nản, tiếp tục rửa lòng già.

Từ trong thôn đi đến trên trấn cũng chỉ mất hơn nửa tiếng đi bộ. Vì tính đến lát nữa phải giúp Giang nãi nãi mang vác đồ, Giang Phong không đạp xe mà đi bộ.

Đến trấn, Giang Phong gọi mấy cuộc điện thoại cho Giang nãi nãi nhưng không ai bắt máy. Kiểu không nghe điện thoại này của Giang nãi nãi thì Giang Phong đã quen rồi. Nghĩ nghĩ, Giang Phong đi thẳng đến trung tâm hoạt động duy nhất dành cho người già trên trấn.

Cũng chính là quán mạt chược.

Lão gia tử nói Giang nãi nãi đi ra trấn từ sáng sớm, một cái thị trấn đâu có lớn đến mức nửa ngày không về được. Khi Giang Phong ôm cái bao tải chân giò heo to về đến nhà đã quá giờ cơm, nếu Giang nãi nãi thật sự đi mua đồ thì chắc chắn đã về trước bữa trưa rồi.

Vậy nên chỉ có một sự thật, là hôm nay Giang nãi nãi chủ yếu ra trấn chơi mạt chược, tiện thể mua một ít đồ.

Quả nhiên, Giang Phong vừa bước vào phòng bài bạc đã nhìn thấy Giang nãi nãi.

Phòng bài bạc ngày thường vốn rất náo nhiệt, nhưng vì sắp Tết mọi ngư���i bận rộn nên chỉ mở hai bàn. Giang nãi nãi đang ngồi bên bàn mạt chược tay xoa bài, quát tháo phong vân; phía sau ghế đặt mấy túi đồ ăn cùng một ít tạp hóa, chứng tỏ hôm nay bà đúng là có đi mua đồ.

Giang Phong chú ý tới mấy bó rau xanh vì bị đè mà hơi héo.

"Nhất Bính? Vừa hay, Ù rồi!" Giang nãi nãi đẩy bài ra ngoài.

"Chà chà, Lan ơi sao bà lại ù nữa rồi? Bà đi Bắc Bình một chuyến mà trình độ chơi bài cũng tiến bộ không ít đấy chứ!" Lão thái thái ngồi cùng bàn, người vừa "điểm pháo" (thua), tiếc nuối không thôi.

"Không phải tôi tiến bộ, tôi thấy là do bình thường các bà ít đánh nên trình độ tụt lùi thì có." Giang nãi nãi vẻ mặt hớn hở, "Mà này, không phải tôi nói chứ, quán mạt chược ở Bắc Bình đúng là không giống chỗ mình, không chỉ điều kiện tốt, mà mấy ông cụ bà cụ đánh bài ở đó cũng rất có tinh thần. Đánh từ sáng đến tối mà chẳng chút mệt mỏi!"

"Nãi nãi." Giang Phong thấy Giang nãi nãi ngay cả chuyện quán mạt chược ở Bắc Bình cũng có xu hướng khoe khoang, liền vội bước tới.

"Nha, Tiểu Phong về rồi đấy à, mua được thịt heo chưa?" Giang nãi nãi hỏi.

"Mua được, mua được một cái chân giò heo. Trưa nay Lý nãi nãi còn mang một chậu thịt heo sang, nói là của mấy nhà khác trong thôn góp cho mình. Gia gia nói, tối nay vẫn ăn các món mổ heo như mọi năm." Giang Phong nói.

"Lúc khó khăn thì vẫn phải là hàng xóm đáng tin. Câu nói kia là gì nhỉ, "bà con xa không bằng láng giềng gần"!" Giang nãi nãi đứng dậy, "Được rồi, tôi đi trước đây, cháu tôi đến tìm rồi."

Giang nãi nãi muốn đi thì những người khác cũng không níu kéo lại, bởi nếu Giang nãi nãi còn đánh tiếp thì e là ví tiền của họ tối nay khó mà giữ nổi.

"Nãi nãi, cháu giúp bà cầm mấy thứ này." Giang Phong biết rõ bây giờ chính là lúc đứa cháu hiếu thảo này thể hiện "tài năng" của mình.

"Chà chà, Lan này, đúng là cháu bà hiếu thảo, mấy đứa cháu nhà tôi ấy à, thấy tôi mang đồ cứ như không thấy vậy, suốt ngày chỉ biết dán mắt vào điện thoại, không sợ hỏng mắt hay sao." Một người bạn chơi bài cảm thán.

"Đúng vậy đó, vẫn là cháu nhà Lan hiếu thảo." Một người bạn chơi bài khác phụ họa.

"Lan ơi, nhà bà bình thường dạy con cháu kiểu gì vậy, chỉ cho chúng tôi với, cũng để chúng tôi học hỏi kinh nghiệm." Người bạn chơi bài cuối cùng hỏi.

"Đúng vậy, đúng vậy." Hai người bạn chơi bài khác đồng thanh phụ họa.

"Dạy dỗ gì đâu, bà xem, ngày nào tôi chẳng đánh bài với các bà, lấy đâu ra thời gian mà dạy dỗ con cháu, toàn là bọn trẻ tự giác hiểu chuyện thôi. Giang Phong nhà tôi từ nhỏ đã hiếu thảo, điểm này thì nó hơn hẳn mấy đứa anh họ của nó nhiều." Giang nãi nãi cười tít mắt.

Giang Phong cùng Giang nãi nãi rời quán mạt chược.

"Nãi nãi, gia gia trước đây có làm toàn dê yến bao giờ chưa?" Giang Phong hỏi, ý đồ dò la hư thực để phán đoán lão gia tử sẽ làm món gì cho bữa tất niên, tiện để anh ta dễ bề "ăn gian".

"Toàn dê yến?" Giang nãi nãi ngơ ngác.

Giang nãi nãi lúc còn trẻ luôn tuân theo quan niệm nam chủ ngoại, nữ chủ nội, về cơ bản không can thiệp hay hỏi han gì đến công việc của lão gia tử, thực ra cũng không hiểu rõ lắm về những món lão gia tử đã làm khi còn ở tiệm cơm quốc doanh.

"Tôi cũng không biết đó có phải toàn dê yến không nữa. Tôi nhớ hồi mới cưới ông nhà bà có một lần thành phố hình như tổ chức lễ mừng hay hoạt động gì đó, lãnh đạo chỉ định ông nhà bà cùng Sư phụ Hoàng đến phụ trách. Lần đó hình như toàn làm món thịt dê, đặc biệt rầm rộ, còn lên cả báo nữa cơ."

"Đồ ăn thì tôi không được ăn, hồi đó thịt dê đắt đỏ, chỗ mình lại không nuôi dê mấy. Tôi nhớ lần đó dê đều mua từ phía Bắc về, nghe nói giá cao lắm. Hồi đó ông nhà bà hình như làm một món rất đặc biệt, gọi là, gọi là..." Giang nãi nãi nghĩ mãi mới thốt ra mấy chữ, "gọi cái gì khoa ấy nhỉ, nghe cứ như tên nước ngoài."

"Mát-xcơ-va?" Giang Phong chỉ có thể nghĩ ra từ này.

"Không phải, là bốn chữ, ái chà, cái gì khoa ấy nhỉ?" Giang nãi nãi rơi vào trầm tư.

Phiên bản văn bản này đã được trau chuốt bởi truyen.free, mọi hình thức sao chép đều không được phép.