Ngoài hai anh em Đổng Lễ và Đổng Sĩ, trong số mười mấy người còn lại, Giang Phong và Giang Kiến Khang đặc biệt chú ý đến một người đầu bếp trung niên ngoài bốn mươi, có khuôn mặt chữ điền, trông vẻ điềm đạm, ít nói.

Người đầu bếp trung niên có khuôn mặt chữ điền này tuy không có món ăn nào quá đặc sắc đến mức khiến người khác phải trầm trồ, nhưng ��iểm mạnh là kinh nghiệm dày dặn, lão luyện, trình độ ở mọi mặt đều rất đồng đều, không có sở trường hay nhược điểm nổi bật. Kiểu đầu bếp như vậy tuy bình thường, không có gì nổi bật, nhưng lại là sự tồn tại không thể thiếu trong bất kỳ nhà hàng nào.

Xe Bentley của Chương Quang Hàng không thể chở hết sáu người (bao gồm cả Chương Quang Hàng, Giang Phong, Giang Kiến Khang và ba đầu bếp mới) cùng một lúc. Sau khi bàn bạc qua loa, Giang Phong quyết định để Chương Quang Hàng chở Giang Kiến Khang, còn anh ta sẽ gọi taxi đưa ba người đầu bếp kia đến Thái Phong Lâu.

Giang Phong đến Thái Phong Lâu sớm hơn Chương Quang Hàng và Giang Kiến Khang một chút. Lúc đó vẫn là giờ nghỉ trưa, còn hơn nửa tiếng nữa mới đến giờ làm việc. Vì vậy, Giang Phong tìm một bàn ở đại sảnh cho ba người ngồi xuống, giới thiệu qua về những yêu cầu công việc cơ bản, tiện thể hỏi vài câu đơn giản.

"Hiện tại các anh đã có chỗ ở cố định chưa?"

"Có, cách Thái Phong Lâu mất khoảng hơn một giờ đi đường." Người đầu bếp trung niên ấy là người Bắc Bình, đã kết hôn, có chỗ ở cố định, thuộc kiểu nhân viên khiến ông chủ yên tâm.

"Tôi và anh trai mới đến hôm trước, hiện tại vẫn ở khách sạn, nhưng chúng tôi đã liên hệ với môi giới nhà đất rồi, sẽ sớm tìm được chỗ ở thôi." Đổng Sĩ nói.

"Các anh tốt nhất nên sớm ổn định chỗ ở. Tôi vừa nói rồi, thời gian thử việc cho vị trí bếp trưởng phụ trách một khu vực là một tuần. Thái Phong Lâu chúng tôi không kinh doanh dịp Tết, đến giữa hoặc cuối tháng Một là sẽ nghỉ. Đương nhiên các anh cứ yên tâm, tiền thưởng và quà Tết thì sẽ không thiếu. Tôi nói vậy chỉ mong các anh có thể toàn tâm toàn ý tập trung vào công việc, không bị chuyện bên ngoài làm phiền, nhanh chóng làm quen và hòa nhập với đồng nghiệp, tránh việc sau Tết quay lại phải mất công thích nghi lại." Giang Phong giải thích.

Nghe Giang Phong nói vậy, cả ba người đều hơi ngỡ ngàng. Họ không phải những cậu thanh niên mới vào nghề, nhưng đây là lần đầu tiên họ nghe nói có nhà hàng lại nghỉ Tết dài ngày, không kinh doanh.

Vì sự ngỡ ngàng của cả ba, bầu không khí bỗng trở nên trầm m��c, có chút ngượng ngùng.

"À, vậy thì tốt quá! Con gái tôi mấy năm nay cứ phàn nàn là tôi không về ăn cơm tất niên cùng nó. Xem ra từ năm nay trở đi, tôi có thể ăn cơm tất niên với con bé rồi." Người đầu bếp có khuôn mặt chữ điền là người đầu tiên lên tiếng phá vỡ sự im lặng.

"Không riêng gì cơm tất niên, khéo khi đến Rằm tháng Giêng cũng có thể ăn cơm cùng nhau đấy." Giang Phong cười nói, tiếp lời người đầu bếp chữ điền, rồi nhìn sang hai anh em Đổng Lễ và Đổng Sĩ: "Vì vậy, khi thuê nhà các anh có lẽ cần suy nghĩ kỹ một chút, dù sao cũng sắp đến Tết rồi. Giờ làm việc ở quán chúng tôi tương đối sớm, thường yêu cầu phải có mặt trước 9 giờ 30 phút, giữa trưa có thời gian nghỉ ngơi. Thời gian tan ca buổi tối có thể sẽ sớm hơn so với nhà hàng cũ của các anh, thông thường thì muộn nhất khoảng hơn 10 giờ là có thể về rồi. Tuy nhiên, tôi vẫn khuyên các anh nên thuê một căn nhà hơi gần quán một chút, đừng để mất quá nhiều thời gian đi lại trên đường."

Đổng Lễ gật đầu, tỏ ý đã ghi nhớ lời khuyên của Giang Phong.

"Chắc hẳn mọi người đều đã xem qua về lương bổng và đãi ngộ rồi. Hệ thống gọi món ăn ở quán chúng tôi tương đối đặc biệt, lát nữa tôi sẽ đưa các anh vào bếp sau xem qua. Đề nghị của tôi là các anh nên ở lại ngay chiều nay, tham gia cùng mọi người trong ca làm buổi tối để làm quen và thích nghi dần. Hai vị bếp trưởng của quán vì lý do sức khỏe nên có thể sẽ không đến làm trong hai ngày này, muốn gặp họ thì chắc phải chờ đến sau Tết Nguyên Đán."

"Món lươn xào dầu sôi của Đổng Sĩ và Đổng Lễ tôi đã nếm thử rồi, rất ngon, có thể đưa vào thực đơn mà không có vấn đề gì. Nếu các anh còn có những món tủ, món đặc sắc nào khác, có thể ở lại làm riêng vào tối nay. Tỉ lệ phần trăm chia sẻ doanh thu cho các món đặc sắc của quán chúng tôi rất cao."

Nói rồi, Giang Phong đứng dậy, định đưa họ đi xem bếp sau.

"Nếu các anh còn có bất kỳ vấn đề nào khác, cứ thoải mái hỏi. Bây giờ tôi sẽ đưa các anh đi xem bếp sau một chút. Vì vẫn chưa tới giờ làm việc nên nhân viên có thể chưa đến đông đủ, lát nữa đến giờ làm việc tôi sẽ giới thiệu thêm cho các anh những nhân viên khác ở bếp sau. Nhà vệ sinh ở tầng hai, nếu trong giờ làm việc muốn đi thì cứ báo một tiếng là được."

Giang Phong dẫn ba người vào bếp sau, giới thiệu vị trí sắp xếp từng loại nguyên liệu nấu ăn cùng một vài lưu ý trong công việc hằng ngày, đặc biệt hướng dẫn cách chấm công bằng thẻ và cách sử dụng hệ thống gọi món. Cả ba đều là những đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm, nơi làm việc trước đây cũng là khách sạn lớn, nên không cần Giang Phong phải giải thích nhiều, rất nhiều chuyện họ đều đã nắm rõ.

Khi Giang Phong dẫn ba người họ đi dạo một vòng từ bếp sau đến nhà kho, tìm cho họ ba bộ đồng phục vừa vặn, rồi chỉ cho họ ba ngăn tủ trống trong phòng thay đồ, coi như đã hoàn thành phần hướng dẫn nhập môn cho nhân viên mới.

Người đầu bếp có khuôn mặt chữ điền suốt cả quá trình vẫn giữ vẻ điềm tĩnh, chỉ lặng lẽ đi theo Giang Phong mà không nói gì. Đổng Sĩ ngược lại thì líu lo hỏi không ít câu hỏi, có những câu hỏi tẻ nhạt như tại sao tầng một không có nhà vệ sinh, nhưng cũng có những câu hỏi hữu ích hơn như liệu quán có thể nhập thêm nguyên liệu nấu ăn đặc biệt dựa trên các món đặc sắc của họ hay không.

Dẫn ba người đi một vòng xong cũng gần đến giờ làm việc. Mọi người ở bếp sau lần lượt vào phòng thay đồ thay đồng phục và bắt đầu công tác chuẩn bị, Giang Phong cũng nhân tiện giới thiệu ba người này với mọi người.

Người đầu bếp có khuôn mặt chữ điền là đầu bếp chính thống của ẩm thực Sơn Đông, nên việc thích nghi sẽ không khó khăn. Nhưng hai anh em Đổng Sĩ và Đổng Lễ thì lại am hiểu các món ăn Tô Bang; các món ăn thuộc trường phái ẩm thực khác họ chỉ biết sơ qua. Hầu hết các món ăn trong thực đơn Thái Phong Lâu đều không phải sở trường của họ. Giang Phong chỉ mới nếm thử món lươn xào dầu sôi của hai người, nhưng Thái Phong Lâu lại không có sẵn cá chình, nên thực ra hai anh em này có chút không hợp chuyên môn.

Vì hai vị lão đầu bếp không có mặt, không ai chỉ đạo tổng thể công việc, Giang Phong bèn giao Chu Thì và Chương Quang Hàng hướng dẫn hai anh em họ, nhưng trước tiên cứ để hai anh em làm phụ bếp. Đổng Sĩ và Đổng Lễ cũng thích nghi rất tốt với điều này. Hai người họ trước đây khi còn ở Hoàng Ký quán rượu cũng thường xuyên theo sư phụ làm phụ bếp, bất kể là thái sơ chế hay các công việc khác đều đã từng làm qua.

Đổng Lễ đi theo Chương Quang Hàng, còn Đổng Sĩ đi theo Chu Thì. Chương Quang Hàng và Đổng Lễ đều không phải người nói nhiều, nên hai người họ làm việc cùng nhau khá hòa hợp. Chu Thì mặc dù cũng ít nói nhưng lại rất thích hóng chuyện, nên dù cho có một người lạ líu lo bên tai anh ta, anh ta cũng thích nghi rất tốt.

Đổng Sĩ nói nhiều, điều đó thể hiện rõ trong công việc.

Kiểu nói nhiều của cậu ta hoàn toàn khác với Tang Minh. Tang Minh nói nhiều vì cậu ta thích nói, còn Đổng Sĩ nói nhiều giống như đã đưa việc nói chuyện vào một phần công việc của mình vậy.

Mặc dù 4 giờ 30 chiều Thái Phong Lâu vẫn chưa bắt đầu kinh doanh, nhưng vì có các món ăn đặt trước và phòng VIP đã được đặt, nên bếp sau đã sớm bước vào không khí khẩn trương, bận rộn.

"Oa, anh Chu, quán mình lúc nào cũng đông khách như vậy sao?"

"Ngày lễ thì tương đối bận rộn. Cà tím trong đĩa kia, em chiên sơ qua dầu đi." Chu Thì chỉ vào một khay cà tím mà Trương Vệ Vũ vừa sơ chế xong trên bàn bếp.

"Thế ngày thường thì sao, có ít hơn nhiều so với ngày lễ không? Anh Chu, miếng thịt này có cần chần qua nước nóng không?" Đổng Sĩ một tay cho cà tím vào nồi, một tay vẫn có thể phân tâm tiếp tục câu chuyện vừa rồi.

"Thịt cứ để đó đã. Ngày thường thì đỡ hơn chút, nhưng cuối tuần thì cũng phải tăng ca. Lương làm thêm giờ thì vẫn tính theo quy định, không có gì phải băn khoăn." Chu Thì nói, lặng lẽ quan sát động tác của Đổng Sĩ. Anh ta nhận thấy tuy Đổng Sĩ cũng nói nhiều như Tang Minh, nhưng rõ ràng là người được danh sư chỉ dạy.

"Trước kia cậu làm ở nhà hàng nào?"

"Hoàng Ký quán rượu." Đổng Sĩ vừa nói vừa vớt cà tím ra để ráo dầu.

"Hoàng Ký quán rượu cũng là nhà hàng có tiếng mà, ngày thường lượng khách chắc cũng không kém gì ở đây đâu nhỉ?" Chu Thì hỏi.

"Đó là trước kia thôi, từ khi sư phụ không còn làm việc ở bếp sau nữa thì khách cũng vắng đi nhiều. N���u không thì ông chủ cũng đã chẳng bán lại quán rồi. Tôi nghe nói hai năm nay nhà hàng lỗ không ít tiền, sư phụ tôi nói..." Đổng Sĩ không hề ý thức được mình đang buôn một chuyện động trời đối với một người đầu bếp ở phương Bắc, vừa nói vừa lắc muỗng vớt cà tím: "Mấy đĩa cà tím này giờ phải đặt ở đâu ạ?"

"Cứ đ���t vào mâm trước đã." Chu Thì vừa nói vừa gạt gạt tay vào chén thịt muối nhỏ. "Sư phụ cậu là Hoàng sư phó của Hoàng Ký quán rượu à?"

Giang Phong đang xử lý thịt cua ướp cam, ngửi thấy mùi hóng chuyện, liền lặng lẽ tiến lại gần phía Đổng Sĩ.

"Đúng vậy, sư phụ nói đợi tôi và anh trai tôi ổn định ở Bắc Bình này thì..." Đổng Sĩ chưa nói hết câu đã bị Đổng Lễ ngăn lại.

Đổng Lễ dùng tay còn dính tinh bột nắm lấy cổ tay Đổng Sĩ: "Thấy cậu ở đây có vẻ rảnh rỗi quá nhỉ, sang bên kia giúp một tay đi."

"Ồ." Đổng Sĩ chỉ đành luyến tiếc rời xa anh Chu mà cậu ta vừa mới làm quen.

"Xin lỗi, cho hỏi chỗ rửa tay ở đâu ạ?" Đổng Lễ nhìn Chu Thì mỉm cười hỏi.

"Chậu rửa tay bên kia tiện lợi hơn." Chu Thì chỉ tay vào chậu rửa bên phải. "Muốn lau thì bên cạnh có khăn tay đấy."

"Em trai tôi khi làm việc tương đối nói nhiều, phiền anh thông cảm nhé." Đổng Lễ nói.

Chu Thì rút tay phải khỏi chén thịt muối nhỏ, dùng tay trái sạch sẽ cầm lấy đĩa cà tím mà Đổng Sĩ vừa chiên xong, đáp lại Đổng Lễ bằng một nụ cư���i thân thiện: "Ở đây chúng tôi có một cậu nhóc còn nói nhiều hơn cả cậu ấy, chúng tôi quen rồi, không sao đâu."

Đổng Lễ quay lại chỗ Chương Quang Hàng, tiếp tục làm việc.

Giang Phong tiếc nuối quay lại chỗ cũ, liếc nhìn Chu Thì một cái, lộ ra vẻ mặt tiếc nuối vì không hóng được chuyện.

Quý Hạ vì không có Giang Phong giám sát đã bắt đầu cầm quả cam ngẩn ngơ, hệt như đang cầm bút ngẩn ngơ trong giờ học vậy.

"Hạ Hạ, tập trung vào! Con còn hai mươi bảy quả cam cần bóc vỏ đó. Nếu không bóc xong thì ngày mai không được uống đồ uống có ga, hạnh nhân đậu hũ cũng không được ăn luôn. Chị con nói với tôi là bây giờ sáng nào con cũng lén đi mua hạnh nhân đậu hũ. Mấy thứ bán ở tiệm đều cho quá nhiều đường, bây giờ con phải ăn ít lại, con ăn đến nỗi mặt đã hơi tròn rồi đấy."

"Ồ."

Mọi bản quyền và sự sáng tạo của câu chuyện này đều được trân trọng tại truyen.free.