Giang Phong cẩn thận liếc nhìn món thịt cua ủ cam trong nồi.

[ Phần cam: nguyên liệu chưa tốt, vỏ cam hơi dày. Rượu Hương Tuyết cho thiếu 2.7ml. Gạch cua hơi ít, thời gian xào nấu hơi lâu, gần đạt đến độ hoàn mỹ của món thịt cua ủ cam. ]

[ Phần cam: nguyên liệu chưa tốt, vỏ cam hơi dày. Rượu Hương Tuyết cho thiếu 1.9ml. Thời gian xào nấu hơi lâu, gần đạt đến độ hoàn mỹ của món thịt cua ủ cam. ]

[ Phần cam: nguyên liệu chưa tốt, vỏ cam hơi dày. Rượu Hương Tuyết cho thêm 0.7ml. Gạch cua hơi nhiều, thời gian xào nấu hơi lâu, gần đạt đến độ hoàn mỹ của món thịt cua ủ cam. ]

“Sư phụ, lấy thìa ra đi ạ.” Quý Hạ nói.

Giang Phong liếc nhìn Quý Hạ, rồi lại nhìn sang Chu Thì, lặng lẽ đưa phần thịt cua ủ cam có nhiều gạch cua cho Quý Hạ, phần ít gạch cua hơn cho Chu Thì, còn phần ngon nhất thì giữ lại cho mình.

“Nếm thử đi.” Giang Phong nói, ra hiệu Quý Hạ đưa thìa cho Chu Thì.

Quý Hạ có kinh nghiệm ăn thịt cua ủ cam dày dặn. Giang Phong làm món này đã lâu nhưng Ngô Mẫn Kỳ cũng không mấy khi muốn ăn, chỉ có đại bá mẫu và Quý Hạ là hay động viên. May mắn là đại bá mẫu có sức ăn lớn, nếu không Giang Phong mỗi ngày làm nhiều thịt cua ủ cam như vậy cũng chẳng biết mang đi đâu cho ai ăn.

Chu Thì lần đầu ăn thịt cua ủ cam, thấy Quý Hạ thuần thục mở nắp cam thì cũng làm theo, cậy nắp ra, múc non nửa thìa đưa vào miệng.

Trong phần của Chu Thì, thịt cua và thịt cam hòa lẫn vào nhau, chỉ là gạch cua hơi ít một chút.

Trước đó Chu Thì cũng từng nói, dù là đầu bếp món ăn Sơn Đông, nhưng gia đình anh ta lại đặc biệt thích các món có vị chua ngọt. Chu Thì lớn lên với các món ăn chua ngọt, điều này cũng khiến anh ta khi làm bếp, các món dạng chua ngọt như giấm đường luôn làm tốt hơn so với các loại khác.

Khẩu vị cá nhân, rất khó thay đổi.

Thịt cua ủ cam dù không phải các món chua ngọt như sườn xào chua ngọt, cá chép sốt chua ngọt, nhưng nhìn chung hương vị cũng thiên về chua ngọt. Trong lòng Chu Thì vốn đã có ấn tượng tốt, lại thêm lần này Giang Phong may mắn làm ra món thịt cua ủ cam cấp A.

Là lần đầu tiên nếm thử món ăn này, sự kinh ngạc của Chu Thì khi đưa vào miệng tự nhiên khỏi phải nói.

Giữa cấp A và cấp B là một khoảng cách lớn, một ngưỡng cửa mà rất nhiều đầu bếp cả đời cũng khó lòng vượt qua.

Những con cua ngon đều có mùi tanh, nhưng trong mùi tanh ấy lại có một mùi thơm đặc trưng, đó chính là nét độc đáo của cua. Cua không tanh thì không thể dùng được, nhưng thịt cua quá tanh thì lại rất khó chế biến.

Để khử mùi tanh của thịt cua có rất nhiều cách, nhiều loại hương liệu và gia vị đều có hiệu quả khử tanh, nhưng thịt cua lại không chịu được nhiều gia vị như vậy. Đa số các gia đình khi ăn cua thường hấp trực tiếp trên nồi, khi ăn thậm chí không thêm muối, nhiều nhất là chấm chút giấm. Thịt cua ngọt tươi vốn là món mỹ vị tuyệt đỉnh, nếu thêm gia vị thì ngược lại sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên.

Răng Chu Thì bất giác nhấm nháp.

Kỳ thực, ăn thịt cua ủ cam vốn không cần nhai kỹ, thịt cua và thịt cam đều xốp, chỉ cần đầu lưỡi chạm vào là sẽ tan chảy trong miệng. Thịt cua dễ nát, thịt cam dễ tan, hai thứ này kết hợp lại, vị ngọt tươi và chua ngọt va chạm trong khoang miệng, ma sát tạo ra "lửa", còn vương vấn từng đợt mùi rượu nồng nàn. Điều đó khiến Chu Thì không thể kìm lòng mà cứ muốn nhấm nháp, muốn cảm nhận sâu hơn hương vị món thịt cua ủ cam này.

Chu Thì cứ ngỡ món thịt cua ủ cam Giang Phong làm đều ngon đến vậy. Anh ta thực sự cảm thấy mình chỉ dùng một thực đơn gỏi hải sâm đơn giản mà mới lạ để đổi lấy công thức thịt cua ủ cam của Giang Phong, một món ăn có thể coi là đặc trưng của bất kỳ tửu lầu nào, là đã quá hời rồi. Lần đầu tiên anh ta dâng lên cảm giác áy náy.

Thái Phong Lâu đối xử với anh ta không tệ, vậy mà anh ta lại ngày ngày vẫn nghĩ đến chuyện nhảy việc và học lỏm công thức, không hết lòng làm việc, không tạo ra giá trị lớn nhất cho ông chủ.

Nội tâm Quý Hạ không phức tạp như Chu Thì. Cô bé chỉ kinh ngạc không hiểu sao lần này sư phụ lại làm món thịt cua ủ cam ngon đến thế. Nàng trước kia chỉ đơn thuần là ăn xong lại muốn thêm một cái, nếu bụng đã no thì ăn xong còn chẳng muốn ăn thêm nữa.

Lần này, Quý Hạ lần đầu tiên có ý nghĩ muốn ăn tới mười cái.

Ăn mười cái!

Món thịt cua ủ cam ngon thế này, đừng nói mười cái, ngay cả một trăm, cô bé cố gắng một chút biết đâu cũng có thể ăn hết!

Vài phút sau, ba người đã ăn xong món thịt cua ủ cam.

Một quả cam nho nhỏ dùng thìa múc ăn thì vốn dĩ chẳng được mấy miếng. Nếu là Vương Tú Liên và Giang Kiến Khang đến ăn, chỉ cần thìa đủ lớn, ba thìa là chắc chắn hết sạch.

“Sư phụ, bao giờ con mới có thể làm ra món thịt cua ủ cam ngon như phần của sư phụ đây?” Quý Hạ vừa nói vừa dùng thìa vét những miếng thịt cua và thịt cam còn sót lại trong quả cam, không bỏ sót chút nào.

Giang Phong lúc đầu muốn nói “mười năm nữa đi”, nhưng nghĩ lại lại thấy không thể đả kích tinh thần học nấu ăn tích cực của đồ đệ, cho dù là sự thật cũng phải nói uyển chuyển một chút: “Chờ con đạt đến trình độ nấu nướng của sư phụ là được. Bình thường thì phải luyện tập nhiều vào, nhất là kỹ năng dùng dao. Cũng không còn sớm nữa, con đi nấu cơm cho Đại Hoa đi, lúc thái thì tỉ mỉ một chút, thái thêm mấy nhát dao nữa.”

Quý Hạ hừng hực khí thế gật đầu: “Con biết rồi ạ, sư phụ!”

“Đồ đệ tốt!” Giang Phong mặt đầy vẻ khen ngợi.

Dỗ dành Quý Hạ đi rồi, Giang Phong lại nhìn về phía Chu Thì, thấy anh ta vẫn còn đang đắm chìm trong dư vị món thịt cua ủ cam vừa nếm. Anh ta cảm thấy nếu lúc này không nhân cơ hội khoe khoang một chút thì thật có lỗi với những ngày mình đã bỏ công lọc cua.

Giang Phong muốn tìm một cơ hội để khoe khoang thật khó khăn. Trước mặt vợ thì không khoe được, trước mặt người nhà họ Giang thì không có cơ hội, ở chỗ Chương Quang Hàng thì chẳng tìm thấy cơ hội. Ban đầu còn có Tôn Kỷ Khải, thỉnh thoảng có thể khoe khoang một chút trước mặt anh ta, kết quả chẳng bao lâu anh ta đã về kế thừa gia sản.

���Thế nào, hương vị của món thịt cua ủ cam vừa ra lò cũng tạm được chứ?” Giang Phong nở nụ cười nhàn nhã, thản nhiên như không tranh giành thế sự.

“Đâu chỉ là tạm được, nếu món thịt cua ủ cam này chỉ được coi là tạm được, vậy thì những món tôi làm chỉ có thể gọi là thức ăn cho heo thôi.” Chu Thì cười khổ. Giờ nghĩ lại, anh ta vừa mới bắt đầu nhận lời mời còn mưu tính đến tiệm này làm bếp trưởng, thật là không biết trời cao đất rộng là gì.

Có thể mở tửu lầu sang trọng ở thành Bắc Bình, cho dù là người ngoại tỉnh đến, ai mà chẳng có vài ba chiêu lợi hại.

Chỉ là tiệm này có quá nhiều người tài ba mà thôi.

Giang Phong: ...

Thực không dám giấu giếm, định nghĩa về thức ăn cho heo của nhà họ Giang chúng tôi vượt xa sức tưởng tượng của anh.

“Hôm nay chẳng qua là tôi may mắn, phát huy vượt mức bình thường thôi. Những lần trước tôi làm cũng không được mỹ vị như vậy, vừa rồi tôi ăn cũng hơi ngạc nhiên một chút, chỉ là do may mắn thôi.” Giang Phong khiêm tốn nói sự thật.

“Là tiểu lão bản khiêm nhường rồi. Chuyện bếp núc thì làm gì có vận may, tất cả đều là thực lực. Không có bản lĩnh này thì dù vận may có tốt đến mấy cũng không làm ra được món mỹ vị thế này.” Chu Thì nói.

Giang Phong không ngờ Chu Thì bình thường ít nói vậy mà khi nịnh hót lại lão luyện đến vậy. Tràng nịnh hót này quả thực khiến người ta sảng khoái tinh thần, chẳng trách lão gia tử lại thích đại bá mẫu đến vậy, lời nịnh hót hay quả thực khiến người ta thích thú.

Chỉ tiếc, nhân tài có kỹ thuật này lại một lòng muốn cầm xong thưởng cuối năm là nghỉ việc.

“Đúng rồi, anh vừa nói còn dở dang, đầu bếp đứng đầu trong bảng xếp hạng danh tiếng thế nào rồi?” Khoe khoang xong xuôi, Giang Phong đã muốn hóng tiếp câu chuyện dở dang vừa rồi.

“À, đúng vậy. Trong hơn mười năm bình chọn danh sách đầu bếp nổi tiếng gần đây, top mười thường xuyên biến động. Hoặc là vì các đại sư đã lớn tuổi qua đời, hoặc là có những tài năng trẻ mới nổi bật lên, chỉ duy nhất vị trí thứ nhất chưa bao giờ thay đổi, vẫn luôn là Bành Trường Bình, Bành đại sư.” Chu Thì nói.

“Bành Trường Bình, Bành đại sư, chẳng lẽ là vị truyền nhân món ăn Đàm gia kia?” Giang Phong giật mình trong lòng. Chuyện bảng xếp hạng đầu bếp nổi tiếng, vì không lọt vào được nên anh vẫn luôn không quan tâm, nhưng Bành Trường Bình thì anh lại biết, đó chính là đại sư huynh của Tào Quế Hương.

“Ồ, tiểu lão bản cũng biết Bành đại sư sao? Bành đại sư trước kia là bếp trưởng Vĩnh Hòa Cư, sau này vì con trai ông định cư và mở nhà hàng bên Mỹ nên ông cũng sang đó. Nhiều năm không ở trong nước nên rất nhiều người không chú ý đến bảng xếp hạng đầu bếp nổi tiếng đều không biết ông. Tôi nghe nói mười mấy năm trước ông ấy còn trở về một lần, nhưng hiện tại đã lớn tuổi, không chịu được cảnh đi lại vất vả nên sẽ không về nước nữa.” Chu Thì nói, nhìn biểu cảm của anh ta rõ ràng là rất ngưỡng mộ Bành Trường Bình. “Bành đại sư có thể coi là người số một của ẩm thực Trung Hoa. Bấy nhiêu năm qua vẫn luôn chiếm giữ vị trí đầu bảng trong danh sách đầu bếp nổi tiếng. Nếu tôi có may mắn được gặp mặt một lần thì đ��i này cũng không còn gì hối tiếc.”

Nhìn biểu cảm của anh ta, fan nữ cuồng nhiệt cũng chỉ đến thế mà thôi.

“Vậy Bành đại sư còn có sư đệ sư muội nào khác không?” Giang Phong thăm dò hỏi.

“Có một sư đệ, tên là Tần Quý Sinh, cũng là một truyền nhân món ăn Đàm gia cực kỳ lợi hại, hiện tại cũng đang ở Mỹ, xếp thứ 27 trong bảng xếp hạng đầu bếp nổi tiếng. Còn hình như có một sư muội, có lẽ sau này không còn làm đầu bếp nữa nên không có danh tiếng gì.” Chu Thì nói.

Ngay cả Chu Thì, fan hâm mộ của Bành Trường Bình, cũng không biết Tào Quế Hương, Giang Phong không khỏi cảm thấy có chút tiếc hận. Dựa theo những gì anh nhìn thấy trong trí nhớ, thiên phú trong nghệ thuật nấu nướng của Tào Quế Hương tuyệt đối trên Tần Quý Sinh. Nếu bà ấy còn tại thế thì thứ hạng trong bảng xếp hạng đầu bếp nổi tiếng biết đâu còn có thể đứng trước Tần Quý Sinh, thậm chí chen chân vào top mười đều có khả năng.

Chỉ tiếc, bà lại lựa chọn tình yêu và gia đình, làm một người nội trợ bình thường. Rõ ràng là một vị đại sư món ăn Đàm gia nhưng lại không ai ngoài biết đến.

“Bành đại sư tuổi đã cao như vậy, nếu anh muốn gặp ông ấy thì e rằng chỉ có thể đi bên kia bờ đại dương tìm cơ hội thôi.” Giang Phong cười nói.

“Đúng vậy.” Chu Thì mặt đầy vẻ tiếc nuối. “Nếu tôi biết được địa chỉ của Bành đại sư, tôi nhất định sẽ đi bên kia bờ đại dương đến tận nhà bái phỏng. Chỉ tiếc, tôi không có khả năng đó.”

Trong giới đầu bếp, việc thần tượng cũng cần có vốn liếng.

“Cố lên, biết đâu một ngày nào đó anh sẽ gặp được ông ấy.” Giang Phong an ủi.

Nội dung độc đáo này được phát hành bởi truyen.free.