Thưởng thức đồ nướng là niềm vui bất tận của đại đa số người trẻ, thậm chí cả những người trung niên, vào mỗi mùa hè. Dù là dân công sở tăng ca triền miên theo chế độ 996, hay hội sinh viên đại học vừa học vừa yêu đương, hoặc những cô gái miệng hô giảm cân nhưng thực tế chẳng giảm được lạng nào, tất cả đều khó lòng thoát khỏi sức hấp dẫn khó cưỡng của đồ nướng.

Là một trong những phương thức chế biến món ăn nguyên thủy nhất của loài người, đồ nướng đơn giản là việc đặt thực phẩm gần nguồn nhiệt để làm chín. Từ các loại thịt, rau củ, hải sản, côn trùng, cho đến những món ăn kỳ lạ khác, tất thảy đều có thể trở thành nguyên liệu cho món nướng. Nguyên liệu phong phú, đa dạng, đủ loại món ngon.

Giang Phong đã lâu lắm rồi chưa ăn đồ nướng. Ấn tượng của cậu về món này vẫn dừng lại ở giai đoạn nướng than hồng khói bay nghi ngút. Nhưng vì việc nướng thịt bằng than sinh ra quá nhiều khói, nên các quán nướng ở Bắc Bình về cơ bản đều dùng bếp điện không khói hoặc than không khói. Mất đi linh hồn khói lửa của đồ nướng, những món nướng bằng bếp điện hay than không khói chỉ có thể được bù đắp bằng tay nghề xuất sắc của người đầu bếp. Chẳng hạn như người đầu bếp ở quán đồ nướng gần cổng Đông khu dân cư Giang Phong ở, tay nghề của ông ấy khá ổn.

Giang Phong chỉ ăn những món đồ nướng cơ bản: xiên thịt dê, xiên thịt bò, tôm nướng, khoai tây lát nướng, ngó sen nướng, đậu cô ve nướng, thêm một đĩa cà tím nướng. Thực đơn có vẻ hơi nghèo nàn. Ngô Mẫn Kỳ vì lý do sức khỏe đặc biệt nên không nên ăn những món quá cay nóng hoặc khó tiêu.

"À đúng rồi Giang Phong, hình như tớ chưa bao giờ thấy cậu và chú Giang nướng đồ ăn nhỉ? Hai người biết nướng không?" Quý Nguyệt vẫn đang tự trách vì chiều nay lỡ ăn ba con chim bồ câu bát bảo lật hương, nên để tự phạt, cô quyết định bữa đồ nướng này chỉ ăn rau.

"Không biết đâu. Nhà tớ là quán cơm, làm sao lại làm đồ nướng?" Giang Phong vừa nói vừa cắn một miếng thật lớn xiên thịt dê nướng.

Xiên thịt dê nướng ở quán này giá không rẻ, nhưng chất lượng nguyên liệu cũng rất tương xứng. Thịt dê nướng được làm từ phần thịt chân sau của dê, có gân và cơ xen lẫn, rất thích hợp để ướp gia vị. Thịt dê mềm mại, ít mỡ, giàu protein. Sau khi nướng một thời gian, mỡ tan chảy quyện vào từng thớ thịt. Rắc thêm thì là và các loại gia vị khác, mùi thơm nức mũi, ăn vào không ngấy, không hề có mùi hôi. Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, vị cay nhẹ kèm theo hương thơm tươi mới.

Ngon tuyệt!

"Ngon không?" Quý Nguyệt vừa nhai lát ngó sen, mắt vẫn dán chặt vào xiên thịt dê của Giang Phong, nhìn chằm chằm đầy thèm thuồng.

"Ngon lắm." Giang Phong lại ăn thêm một xiên.

"Tớ thấy đồ nướng ở Bắc Bình khác với chỗ tớ." Để không còn nhìn chằm chằm vào xiên thịt dê của Giang Phong, Quý Nguyệt đành cố gắng lái sang chuyện khác.

"Đúng là khác thật. Ở thành phố Z quê tớ, đồ nướng cũng khác hẳn ở đây. Xiên thịt dê hầu như không dùng thịt dê, dù không biết chính xác là thịt gì nhưng vẫn rất ngon." Giang Phong trong miệng còn đầy thịt dê, nói chuyện nghe không rõ lắm.

Đợi cậu nhai xong hai miếng thịt dê rồi nuốt xuống, cậu nói tiếp: "Hồi tớ học cấp hai, mỗi tối ở cổng khu tập thể nhà tớ đều có một xe đồ nướng di động. Xiên thịt dê chỉ có một tệ một xiên, mà tớ ăn bao nhiêu năm cũng chẳng hề gặp vấn đề gì. Tớ thấy đồ nướng ở đó rất bình thường, không có món nào quá lạ lùng, tuyệt đối không thể có món nhộng nướng đâu." Giang Phong tuyên bố nhộng nướng là món đồ nướng 'đen tối' nhất cậu từng thấy trong đời, không có món thứ hai.

"Chỗ tớ cũng không có nhộng nướng. Tớ nhớ cổng cơ quan của mẹ tớ có một quán đồ nướng, rau hẹ nướng cực ngon, siêu non, không hề bị già! Nhưng cậu không muốn thử nhộng nướng một chút sao? Tớ thấy ăn ngon lắm, trông thì ghê vậy thôi chứ ăn ngon thật!" Quý Nguyệt nhiệt tình giới thiệu nhộng nướng, "Hay là mình gọi hai suất đi!"

"Không ăn đâu, không ăn đâu." Giang Phong lắc đầu lia lịa như trống lắc.

"Đồ nướng ở chỗ tớ cũng khác hẳn ở đây." Ngô Mẫn Kỳ uống một ngụm Coca-Cola, trầm ngâm nói, "Nhiều món khác lắm."

"Khác ở chỗ nào?" Quý Nguyệt tò mò hỏi.

"Ví dụ như ở Nghi Tân chẳng hạn, đồ nướng ở đó không ướp gia vị trước, mà trực tiếp phết gia vị, vừa nướng vừa phết. Nhất định phải nướng trên lửa trần, dùng que tre nhỏ xiên. Khi nướng phải lật que tre liên tục, có như vậy thức ăn nướng ra mới thơm ngon. Sau khi rắc xong gia vị còn có thể ăn kèm nước chấm nữa." Ngô Mẫn Kỳ nói.

Quý Nguyệt và Giang Phong đã bắt đầu hình dung ra được.

"Sau đó đồ nướng ở chỗ chúng tớ cũng khá nhiều loại. Gân mũi heo thì tớ không biết chỗ các cậu có không, rồi còn món óc nướng khá nổi tiếng nữa. Óc nướng chắc cũng tính là đồ nướng nhỉ?" Ngô Mẫn Kỳ hơi không chắc chắn.

"Óc nướng ngon không?" Quý Nguyệt trông như chưa từng thấy bao giờ.

"Phải xem tay nghề, với lại phải xem óc có tươi không nữa."

Quý Nguyệt nhìn đĩa khoai tây lát nướng của mình, đột nhiên cảm thấy món khoai tây tinh bột này, dù vỏ ngoài giòn tan, vàng ươm thơm lừng, vị cay nhẹ xen lẫn chút ngọt, tựa hồ không còn hấp dẫn đến thế.

"Tớ nghe nói chỗ các cậu còn có tôm hùm đất nướng, thật không?" Quý Nguyệt hỏi.

"Có, nhưng không nhiều lắm. Rất nhiều quán nướng lâu đời sẽ không làm món này, chỉ có một vài quán mới sáng tạo ra món này, và chúng cũng khá nổi tiếng." Ngô Mẫn Kỳ gật đầu.

Quý Nguyệt ăn hết một xiên lòng nướng.

"Khoan đã, cậu không phải nói tối nay ăn chay, không ăn đồ mặn sao?" Giang Phong tinh mắt phát hiện Quý Nguyệt đang mưu toan giương đông kích tây.

"Đây là lòng nướng, tim heo mà, sao cậu lại bảo là đồ mặn!" Quý Nguyệt lý sự cùn, rồi nhanh chóng lái sang chuyện khác, "Ơ, tớ cũng muốn ăn tôm hùm đất nướng, không đúng, tớ muốn ăn tôm hùm đất! Ài, quán này có bán tôm hùm đất không?"

Giang Phong, Ngô Mẫn Kỳ và Tôn Kế Khải:...

"Ông chủ, quán mình có tôm hùm đất không ạ?" Quý Nguyệt là người nghĩ là làm.

"Có chứ, bán theo cân. Cô xem muốn mấy cân?" Ông chủ nói.

"4 cân!"

"Tớ ăn no rồi, tớ không ăn đâu." Ngô Mẫn Kỳ ban đầu xuống đây để ăn đồ nướng cùng Giang Phong, nhưng chỉ ăn nửa đĩa cà tím nướng, hai xiên rau hẹ, một xiên nấm kim châm cuộn ba chỉ và một xiên đậu phụ ngàn lá là đã kết thúc 'cuộc chiến'.

"Kỳ Kỳ cậu không ăn tôm hùm đất à? Vậy thôi. Ông chủ, không lấy 4 cân nữa, lấy ba cân rưỡi thôi!"

"Được!"

Giang Phong: ???

Giang Phong cảm thấy bữa tiệc đồ nướng tối nay của bọn họ đã chệch hướng sang một con đường không thể đoán trước. Bữa tiệc đồ nướng vốn thuần túy, đơn giản bỗng xen lẫn hương vị cay tê, thơm lừng của những con tôm hùm đất đỏ au, bóng bẩy. Dù là một loài xâm lấn, nhưng việc được con người nuôi dưỡng để rồi bị ăn thịt cũng đủ thấy vị thế và độ hấp dẫn của tôm hùm đất trên bàn ăn.

Trong đêm hè tại quán đồ nướng, với những xiên nướng, tôm hùm đất, quạt điện và những cơn gió mát rượi, nếu không kèm theo vài cốc bia lạnh sảng khoái thì quả là một thiếu sót lớn của cuộc đời. Giang Phong và Tôn Kế Khải, những người từng thề thốt chắc nịch sẽ không uống rượu, giờ đây đều lần lượt 'đầu hàng', hòa mình vào những bữa đồ nướng, bia lạnh, tôm hùm đất; tận hưởng điều hòa, Wi-Fi và dưa hấu mát lạnh, những thú vui của mùa hè tươi đẹp.

Giang Phong trước đó nói mình không uống rượu là vì sợ lỡ uống nhiều sẽ đau đầu vào sáng hôm sau. Còn Tôn Kế Khải nói mình không uống rượu thì chín phần mười là do tửu lượng của anh ta quá tệ. Ai cũng nhìn ra rồi, chỉ cần một ly bia vào bụng là anh ta dường như đã say.

Từng câu chữ trong bản biên tập này đều là tâm huyết của truyen.free, mong quý độc giả đón nhận.