Bạch Lộ, người xuất thân từ sa mạc, có những thiên hướng nhất định trong ẩm thực, ví dụ như anh rất ít khi chế biến hải sản. Những món như bào ngư, tôm hùm lớn thì hầu như không bao giờ được anh động tới.

Chưa kể món Tây, ngay cả khi ăn món Hoa, việc gọi món cũng cần có sự hài hòa. Chẳng hạn, nếu đã có thịt thì nên có món hải sản, hàu hay cá đều được.

Các món chính Bạch Lộ lựa chọn không có những thứ này. Thịt thì chắc chắn có, anh đi theo con đường kết hợp mặn và chay. Còn về hải sản, chỉ có duy nhất một món canh cá.

Liếc nhìn đồng hồ, Bạch Lộ đi đến một góc bếp, ở đó có một dãy lò nướng. Lò nướng có hai loại: một loại là lò nướng điện rất lớn, có thể quay nguyên con như lò nướng vịt; loại kia là lò than dùng ở các quán thịt nướng.

Bạch Lộ tiến đến nhìn qua một lượt. Ở cửa, Đan Anh Hùng hỏi: "Món chính sao?"

Bạch Lộ gật đầu. Đan Anh Hùng quay người rời khỏi bếp, một lát sau, anh ta dẫn vài người đẩy mấy chiếc xe đẩy hàng đến. Trên mỗi chiếc xe đẩy đặt bốn chiếc thùng nhựa trắng. Đan Anh Hùng lần lượt đưa từng thùng vào bếp.

Bạch Lộ cũng tới giúp. Chẳng mấy chốc, khu vực bàn dài gần cửa ra vào đã chất đầy những chiếc thùng này.

Mở nắp một chiếc thùng, bên trong là nửa cái chân bò. Dù chỉ là nửa cái nhưng rất lớn, một chiếc thùng lớn như vậy cũng chỉ chứa vừa một cái. Nói cách khác, tất cả các thùng đều chứa chân bò.

Trong thùng có nước tương. Bạch Lộ ước chừng nhìn qua hai lần. Quay người, anh lấy chổi quét sốt mà trợ thủ đã mang đến, quết nước tương lên thịt nhiều lần, rồi nhấc lên xem xét, sau đó mang đến chỗ lò nướng.

Mỗi cái chân bò đều là phần nhiều thịt nhất. Trong phòng bếp tổng cộng có năm chiếc lò nướng lớn, mỗi lò nướng bốn cái chân bò, tổng cộng là hai mươi cái chân bò.

Làm xong việc này, anh lại đi chuẩn bị món ăn khác. Trong khi đó, ở đại sảnh, Jenifer đang công bố các đáp án.

Với bốn món khai vị, hầu hết mọi người đoán được một món, một số ít người có thể đoán được ba món, nhưng không ai đoán đúng tất cả.

Món ăn trông như miến đó chính là da heo, đã được xử lý đặc biệt, loại bỏ mỡ, rồi thái mỏng như sợi chỉ và phơi khô ở nơi thoáng mát.

Món thứ hai là những lát mỏng ốc biển. Để món ăn đẹp mắt, một con ốc biển cũng có thể thái được thành vài lát như vậy.

Ốc biển ở trong nước vẫn còn khá đắt, nhưng người Mỹ ở đây lại ít ăn. Thường thì chúng được xuất sang châu Á. Có nhiều nơi sản xuất, và các loại ốc biển cũng khác nhau.

Món thứ ba là sợi thịt gà xé. Trong bốn món khai vị, món này tốn công nhất, Bạch Lộ đã cẩn thận xé thành sợi nhỏ, rồi cắt tỉa cho đều tăm tắp.

Món thứ tư là gân móng bò, được luộc chín để hương vị thấm sâu vào, hầm rất mềm. Kèm theo kỹ thuật dao khéo léo để thay đổi hình dạng ban đầu.

Đây là bốn món khai vị mặn. Cũng như bốn món khai vị trước đó, Bạch Lộ không thêm gia vị chấm kèm, mà hương vị đều được đưa vào sâu trong món ăn ngay trong quá trình chế biến.

Các khách mời nghe Jenifer công bố đáp án, rồi nhìn lại món ăn trên bàn. Bỗng nhiên có người vỗ tay, khiến nhiều người khác cũng vỗ tay theo.

Đối với nhiều người nước ngoài mà nói, tham gia những bữa tiệc xã giao kiểu này, thực ra đồ ăn không phải là điều quan trọng nhất. Ví dụ như luôn có những buổi tiệc thời thượng, rất nhiều người phải mua vé bằng mọi giá để tham gia cho bằng được. Về điểm này, không riêng gì Trung Quốc mới có "thảm tinh" (người thích khoe mẽ tham gia sự kiện), người nước ngoài cũng không ít. Để được góp mặt trong một sự kiện xa hoa nào đó, việc mua vé vào cửa với giá cao cũng là điều dễ hiểu.

Trong những buổi tiệc thời thượng trước đây, trọng tâm không phải là ăn gì, mà là được tham gia vào hoạt động đó. Những buổi tụ họp này thường có các ngôi sao biểu diễn.

Có người biểu diễn thì dĩ nhiên sẽ có tiếng vỗ tay.

Thế nhưng ở đây, dù Bạch Lộ không có màn biểu diễn nào, vẫn nhận được tràng vỗ tay tương tự.

Tiếng vỗ tay rất nhanh ngừng lại. Cùng với một vò rượu nhỏ được phục vụ, mỗi người đều chăm chú thưởng thức mỹ vị.

Khi lập kế hoạch ban đầu, Jenifer từng đề nghị tổ chức một vài màn biểu diễn để làm dịu đi khoảng thời gian ăn uống tẻ nhạt. Chẳng hạn như trong tiệc cưới, thường có ca sĩ hát, tác dụng là điều hòa không khí.

Bạch Lộ không đồng ý, nói rằng lần này sẽ khác với lần trước ở Nhật Bản, quá trình cũng phải thay đổi. Và thế là kế hoạch được thay đổi.

Thế nhưng dù đã thay đổi, trong phòng khách khi dùng bữa, khi bạn thực sự không nỡ ăn hết món ăn quá nhanh, sẽ có rất nhiều khoảng thời gian trống trải khiến bạn không biết làm gì.

Khoảng thời gian này sẽ được sắp xếp ra sao?

Bạch Lộ sắp xếp là các cô gái "hắc tiêu" (ám chỉ người đẹp, vóc dáng chuẩn, chân dài) sẽ nhảy múa. Thế nhưng không có sân khấu, 108 cô gái, tuyển chọn 90 người, chia làm sáu đội, như những tiếp viên tàu hỏa nhảy múa trên xe, các cô gái hắc tiêu sẽ nhảy múa giữa hai hàng bàn dài.

Sau khi Jenifer kết thúc phần đố món ăn kéo dài hai mươi phút, các cô gái hắc tiêu xuất hiện. Họ không thay trang phục, vẫn là những chiếc sườn xám rất đẹp. Những cô gái từ từ bước vào phòng ăn, đi vào từng lối đi.

Trong mỗi lối đi, mười lăm người đứng dàn trải từ đầu đến cuối. Đột nhiên tiếng nhạc vang lên, các nàng liền bắt đầu nhảy múa uyển chuyển.

Động tác vũ đạo rất đơn giản, sân bãi nhỏ, mỗi người chỉ di chuyển bước chân tại chỗ phía trước và sau mình. Thế nhưng, với những cô gái xinh đẹp, món ăn ngon miệng, rượu hảo hạng được thưởng thức, lại kết hợp với những động tác vũ đạo nhẹ nhàng, uyển chuyển, màn biểu diễn này thực sự rất thành công.

Và màn biểu diễn vũ đạo này chính là tiết mục duy nhất trong toàn bộ bữa tiệc tối.

Một điệu múa chưa đầy sáu phút, rất nhanh kết thúc. Các cô gái cúi chào rồi lui ra.

Sau đó, đến lượt món chính được dọn lên.

Các khách mời dường như đều biết sắp sửa dọn bàn nên vội vàng dọn nốt những món ăn còn lại. Dù rất tiếc nuối khi phải ăn vội, nhưng nếu không ăn nhanh, món ăn sẽ bị dọn đi mất.

Quá trình này kéo dài mười phút. Trong suốt khoảng thời gian đó, hình bóng Bạch Lộ lại xuất hiện trên màn hình lớn.

Rất nhanh, một cánh cửa lớn của phòng khách lần thứ hai mở ra, những chiếc xe đẩy thức ăn lại tiến vào.

Trong mười phút vừa rồi, trên màn hình có thể thấy Bạch Lộ đang chưng món gì đó, cũng có thể thấy anh kiểm tra lò nướng, và cả việc anh đặt rất nhiều nồi đất trước mặt mình.

Nồi đất rất lớn, có thể chứa rất nhiều thức ăn. Anh hầm những món ăn gia đình vô cùng quen thuộc: thịt luộc dưa chua với miến.

Nếu một người bình thường tổ chức tiệc, sẽ không làm ra một món ăn như vậy, điều đó sẽ khiến người ta cảm thấy quá đỗi tùy tiện.

Thế nhưng Bạch Đại tiên sinh thì đã quen với việc "tùy tiện" rồi. Từ bốn món chay khai vị ban đầu đã mang ý "tùy tiện" rồi, món chính tại sao không thể là dưa chua hầm thịt?

Tuy nhiên, những món được đưa vào phòng khách lúc này không phải là những món đó, mà là một chén trà xanh. Thay thế bốn đĩa nhỏ món khai vị là một chén trà xanh, để làm sạch miệng cũng được, để giải khát cũng được, tạm dừng quá trình thưởng thức mỹ vị.

Trong khi phục vụ viên dâng trà, không như mấy lần trước, Jenifer không nói gì cả. Lần này không có, trên màn hình lớn bỗng nhiên thay đổi nội dung, chuyển từ cảnh Bạch Lộ nấu ăn sang một đoạn video khác.

Đoạn video trước dài sáu phút giới thiệu các món ăn, ở cuối video có câu nói: "Món Hoa, hoàn toàn không chỉ có như thế."

Giờ đây là đoạn video tiếp theo, giới thiệu một khía cạnh khác.

Video bắt đầu bằng câu hỏi tiếng Anh: "Chinese cuisine is what?" (Món Hoa là gì?). Phụ đề bên dưới trả lời: "Món Hoa là..."

Đoạn đối thoại chữ này tạm dừng một lát. Ngay sau đ��, cảnh nhân vật xuất hiện. Đầu tiên là một quán ăn trăm năm tuổi. Cũng như video trước, video này vẫn lấy món ăn làm chủ đạo, điểm khác là có thêm hình ảnh các nhân vật, và lồng tiếng Anh. Với vài từ đơn giản: "Bắc Thành, Bạo Đỗ, quán ăn trăm năm tuổi, truyền thừa bốn đời."

Cảnh quay tiếp theo thay đổi, xuất hiện trước mắt mọi người là một cửa tiệm với rất nhiều dầu hành phi. Lời lồng tiếng giới thiệu là: "Thân Thành, dầu hành phi, ba mươi năm."

Cảnh tiếp theo: "Quảng Thành, Ngưu Nhũ Phiến, ba mươi năm."

Lại nữa: "Vân Thành, Đậu Cán Chiên, ba mươi năm..."

Từ nội dung mà xem, đây là phần tiếp nối của video trước, xuất hiện rất nhiều món ăn chưa được giới thiệu trong đoạn video đầu tiên. Rất nhiều là các quán ăn vặt vỉa hè, rất nhiều là đặc sản địa phương, thế nhưng mỗi nhà cung cấp món ăn đều có thâm niên phục vụ ít nhất là ba mươi năm.

Nói cách khác, có những người đã miệt mài, chuyên tâm làm một món ăn bằng tay nghề của mình trong ba mươi năm trở lên.

Mỗi món ăn đều được mô tả bằng những từ tiếng Anh đơn giản, đi kèm với hình ảnh món ăn mộc mạc, lại có thêm cảnh quay những nụ cười rạng rỡ của người nấu ăn, mang đến một sức lay động rất riêng.

Có những món ăn như vậy, có những con người thật thà, sống động này, khiến đoạn video trở nên sống động ngay lập tức, chân thực cho mọi người thấy, tất cả những điều này đều có thật.

Rõ ràng đó là những thứ rất đỗi đơn giản, bất luận là món ăn hay kỹ thuật chế biến, hay những gương mặt tươi cười, đều được quay rất đơn giản. Điều không hề đơn giản chính là có rất nhiều người, và không đơn giản là mỗi người đều đã làm việc đó trong một khoảng thời gian rất dài.

Bởi vì có nhân vật, cũng có lồng tiếng, đoạn video này sinh động và hấp dẫn hơn đoạn trước. Đáng tiếc không có phần giới thiệu tỉ mỉ, chỉ đơn thuần, trắng trợn nói về những con người và món ăn đó, chỉ vậy thôi.

Thế nhưng chính vì vậy, sẽ khiến người ta tò mò, trong video là những con người như thế nào, món ăn ra sao, và câu chuyện đằng sau chúng là gì.

Video rất đặc sắc. Từng nhóm món ăn lướt qua, từng gương mặt tươi cười thoáng hiện. Không có người trẻ tuổi, không có vẻ đẹp kiều diễm, chỉ có sự già nua, sự lam lũ, là cuộc sống... là một phần chân thực.

Đây là một đoạn video về món Hoa dành cho người nước ngoài. Theo kinh nghiệm thông thường, đáng lẽ phải là những đoạn quảng bá món ăn tinh xảo, như của Đại Hội Đường hay Quốc Tân Quán, các loại món ăn lạ mắt, đẹp đẽ. Thay vì vậy, chúng chỉ khiến người ta cảm thấy xa lạ hoặc thậm chí là cường điệu.

Bạch Lộ sẽ không bao giờ làm như thế. Đoạn video đầu tiên đã rất lạ lùng, chỉ có thức ăn; đoạn video thứ hai càng lạ hơn, biến thành giới thiệu về cuộc sống. Trong thế giới của anh, những lời quảng cáo hoa mỹ luôn xếp sau, sự chân thực mới là ưu tiên hàng đầu.

Trong video, những người kia về cơ bản chỉ chế biến một món ăn duy nhất. Họ kiên trì trong rất nhiều năm, vẫn chỉ làm duy nhất món đó, không mở chi nhánh, không bao giờ lừa dối khách hàng, luôn luôn sạch sẽ, tận tâm chế biến món ăn.

Đoạn video này dài hơn ba phút. Mặc dù mỗi nhóm cảnh quay chỉ vỏn vẹn năm giây, ba phút chính là hơn ba mươi sáu loại món ăn, là hơn ba mươi sáu đầu bếp chuyên tâm làm một món ăn trong thời gian dài.

Những người như vậy rất khó tìm, vô cùng hiếm có. Trong video, rất nhiều người đã tóc bạc trắng, vẫn đang cần mẫn làm việc.

Sau khi đoạn video dài hơn ba phút này kết thúc, trên màn hình xuất hiện dòng chữ: "Món Hoa vẫn là..."

Không gian lại hoàn toàn tĩnh lặng. Sau đó là nội dung đáng kinh ngạc như vậy.

Theo thường lệ là hình ảnh món ăn, những gương mặt tươi cười của người chế biến. Điểm khác là phần giới thiệu bằng lời và chữ viết đã nhiều hơn.

Miền Bắc, trong phòng có rất nhiều vại tương xếp đặt. Giới thiệu là: "Ớt, các loại bột đậu, lên men một năm, cần thường xuyên khuấy trộn, làm tương ớt."

Miền Nam, một quảng trường đầy vại tương. Giới thiệu là: "Tôi làm ba mươi năm nước tương, thực ra chỉ làm ba mươi mẻ."

...

Món ăn cần thời gian để chế biến. Không chỉ có tương, tiếp theo xuất hiện giò hun khói, thịt khô, cá khô... Có thứ cần phơi khô, có thứ cần ủ hầm. Rất rất nhiều loại món ăn như vậy, không hề trau chuốt, cứ thế chân thật xuất hiện trên màn hình...

Đều là giới thiệu các loại đồ ăn. Hai đoạn video đầu tiên và thứ hai mang đến hai cảm giác hoàn toàn khác nhau. Đoạn video đầu tiên chỉ là có rất nhiều món ăn. Đoạn video thứ hai thực sự gây chấn động, cho mọi người thấy rằng, trên thế giới không chỉ có duy nhất một "vua sushi" Nhật Bản, Đại Trung Quốc cũng có rất nhiều đầu bếp tận tâm chế biến món ăn.

Nội dung này là tài sản trí tuệ của truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.