Sau khi rời Ngân hàng Công thương và Phòng Tín dụng, Lữ Đông cảm thấy thật thoải mái. Lữ Xuân và Lữ Kiến Quốc đã chuẩn bị sẵn sàng các loại giấy tờ chứng minh, thủ tục tại ngân hàng diễn ra vô cùng thuận lợi, chỉ chờ duyệt khoản vay.

Lữ Đông tinh thần phấn chấn, nhưng Lữ Xuân lại cau mày ủ dột.

"Sao vậy?" Lữ Đông hỏi.

Lữ Xuân thở dài thườn thượt: "Gánh trên lưng một khoản nợ, thấy buồn."

Lữ Đông trấn an: "Đại ca, anh đặt cọc năm mươi phần trăm, mới vay ba vạn tệ, lại còn trả góp trong hai mươi năm, mỗi tháng trả bao nhiêu chứ? Em mỗi tháng phải trả hơn tám trăm mà còn không buồn đây này."

Anh mò mẫm tính toán: "Sau này anh ở đồn công an, ăn ở đồn công an, cũng chẳng tốn mấy tiền."

"Anh cũng nghĩ vậy." Lữ Xuân lắc đầu: "Nhưng đây lại là lúc anh tốn nhiều tiền nhất."

Lữ Đông gật gật đầu: "Em hiểu rồi, đang yêu mà, đàn ông dùng tiền đều nhiều hơn."

Điểm này, Đỗ Tiểu Binh hẳn có thể chứng thực, lão Đỗ vì theo đuổi chân ái mà tiêu tiền như nước.

Các loại thủ tục xong xuôi, chỉ còn chờ ngân hàng giải ngân, cửa hàng cơ bản đã về tay, kế hoạch mở tiệm đã hoàn thành một bước quan trọng.

Còn về các chi nhánh, đó là mục tiêu dài hạn.

Đồng thời, Lữ Đông gửi thêm năm nghìn nguyên vào ngân hàng.

Cửa hàng phải đến đầu xuân năm sau mới có thể bàn giao, giống như chung cư, bàn giao là nhà thô.

Muốn mở tiệm, còn phải lắp đặt thiết bị, cần bàn ghế, cần vốn lưu động, tính toán lâu dài thì tốt nhất ngay cả điều hòa cũng phải lắp.

Những thứ này đều rất cần tiền.

Đợt bán cửa hàng lần này là đợt đầu tiên, sau đó còn hai đợt nữa.

Xã hội đang thay đổi, đa số trường hợp, kế hoạch và lý tưởng thường không thể tách rời sự ủng hộ của tiền bạc.

Hôm nay, bánh kẹp thịt kho tại làng đại học đã nổi danh, doanh thu mỗi ngày vô cùng ổn định, cả sáng, trưa, chiều cộng lại, lượng tiêu thụ mỗi ngày ổn định ở mức 480 đến 500 cái, doanh số cơ bản đạt khoảng 800 tệ.

Tuy nhiên, lượng tiêu thụ hàng hóa tiêu dùng hằng ngày lại sụt giảm, lợi nhuận cũng không ngừng đi xuống.

Thị trường phía Tây vẫn rộng mở, chỉ cần có lòng và có tài chính, luôn có thể tìm được phương pháp nhập hàng.

Bước tiếp theo, Lữ Đông chuẩn bị là món xiên que cay, hiện tại làng đại học chưa có bất kỳ tiệm nào làm món này.

Hơn nữa, nếu có thể xây dựng được nền tảng vững chắc, tương lai khi mở tiệm cũng có thể phát triển thành phiên bản nâng cấp của xiên que cay.

Ẩm thực Trung Quốc, vạn vật đều có thể nướng, đều có th��� luộc, đều có thể xiên.

Còn về tiệm gà rán nhái, anh cũng không loại trừ, đó là món anh quen thuộc, hơn nữa vạn vật đều có thể chiên.

Sau khi hoàn tất thủ tục ngân hàng, sáng sớm ngày hôm sau, Lữ Đông bận rộn xong xuôi lại nghe thấy tiếng trống gõ từ phía Đông. Anh đi qua nhân lúc nghỉ ngơi hàn huyên với Thất thúc, chủ yếu là nhờ ông giúp cải tạo chiếc xe đẩy mới.

Chỉ cần có vật liệu, đối với Thất thúc mà nói thì không khó.

Nửa buổi sáng, Lữ Đông lên xe buýt đi Tuyền Nam, trước tiên đi phương tiện công cộng đến con phố phía đông nổi tiếng của Đại học Sư phạm.

Con đường không rộng này, nằm ở sườn đông khuôn viên cũ của Đại học Sư phạm, cả Tuyền Nam cũng là một con phố nổi tiếng với các món ăn vặt và tạp hóa.

Gà rán, bánh bao, xiên nướng, bánh nướng, bánh cá, xiên que cay và bánh rán nhân trái cây... Ở đây cái gì cần có đều có.

Ngay cả món mì khoai tây hiếm thấy ở Tuyền Nam lúc bấy giờ cũng có bán.

Trên phố có năm sáu tiệm bán xiên que cay.

Sắp đến giờ cơm trưa, Lữ Đông tìm một chỗ đứng quan sát kỹ, trước hai quầy xiên que cay gần đó, rất nhanh đã vây kín học sinh. Có một tiệm được coi là mô hình cửa hàng mở, căn tiệm nhỏ chỉ mười mấy mét vuông bên trong, kê ba chiếc bàn lớn, bàn xoay người rất nhanh.

Những học sinh không có chỗ ngồi thì đặt đồ ăn lên khay sắt hình chữ nhật lót túi nhựa rồi đứng ăn.

Khay sắt dùng xong, giống như bát sứ đựng đậu hũ trắng của Triệu Quyên Quyên, họ vứt túi nhựa cũ đi, trải túi nhựa mới lên rồi dùng tiếp.

Những người ăn vặt ven đường thế này cũng sẽ không quá để tâm.

Lữ Đông cẩn thận quan sát, đại khái tính toán, từ mười một rưỡi đến một rưỡi chiều, trong hai tiếng đồng hồ đó, ba tiệm không ngớt khách, lúc ít nhất cũng có bốn năm người, chủ yếu là học sinh và người trẻ tuổi.

Ngoài ra, còn có một số người mua mang đi.

Gỡ đồ ăn khỏi xiên, cho vào túi, có thể là mang về làm món ăn.

Năm sáu tiệm bán, việc làm ăn đều rất tốt, thậm chí không chỉ là rất tốt, phải nói là tấp nập.

Không chỉ xiên que cay, đa số các tiệm ăn vặt trên con đường này việc làm ăn cũng không tệ.

Con đường này có lưu lượng người rất lớn, có thể nói là một khu thương mại phát triển, chợ đêm làng đại học không thể sánh bằng.

Nhưng có một điều, làng đại học cạnh tranh ít hơn, còn ở đây, bất kỳ món ăn vặt nào cũng không phải độc quyền một nhà.

Qua một giờ rưỡi, dòng người thưa thớt dần, Lữ Đông thấy một quầy xiên que cay không quá bận rộn nên bước tới.

"Ăn không?" Ông chủ nói giọng Tuyền Nam, đưa một bộ khay lót túi nhựa: "Cứ tự nhiên chọn."

Lữ Đông nhận lấy, dùng giọng Tuyền Nam hỏi: "Ông chủ, bán thế nào?"

Ông chủ vừa cười vừa nói: "Một tệ năm xiên."

Lữ Đông chọn đồ từ nồi nước dùng bốc hơi nghi ngút, tiện miệng nói: "Hồi cấp ba, cạnh trường tôi có một tiệm, họ bán 1 tệ 8 xiên."

"Cậu là sinh viên năm nhất à?" Ông chủ không bận, cũng vui vẻ trò chuyện vài câu với khách: "Chắc cậu từ tỉnh lẻ đến đúng không? Chưa kể chi phí hai nơi khác nhau, chỉ riêng phí thuê quầy ở đây cũng đã chênh lệch rất nhiều rồi."

Lữ Đông chọn vài xiên chả cá viên, đậu hũ cá, thịt viên các loại nguyên liệu chế biến sẵn điển hình, gật đầu phụ họa: "Cũng phải."

"Nước sốt tự lấy nhé." Ông chủ chỉ vào hai chiếc lọ inox.

Một lọ đựng sốt mè, lọ còn lại là sa tế.

Lữ Đông từng ăn không ít xiên que cay, nhưng khi anh ấy để ý đến thì món này đã là năm hào một xiên rồi. Có người bạn từ phương Nam đến từng nói, bên họ chưa bao giờ dùng sốt mè.

Có vẻ như nước chấm lẩu của hai miền Nam Bắc cũng rất khác nhau.

Là người phương Bắc, Lữ Đông cũng quen dùng sốt mè, giống như ăn lẩu mà không có nước chấm sốt mè thì rất không tự nhiên.

Ăn một xiên không cay, dù biết là đồ ăn rác rưởi, nhưng nước dùng đậm đà, thơm ngon thì ăn vào đặc biệt ngon miệng.

Lữ Đông cố ý bắt chuyện với ông chủ: "Ông chủ, mùi vị của ông chính tông, ngon thật! Cho thêm hai xiên đồ ăn, mộc nhĩ, su hào, nấm kim châm đều nấu một ít."

Ông chủ tất nhiên rất thích nghe lời khen, đó cũng là một kiểu quảng bá trá hình: "Tôi làm ở đây ba năm rồi, ai ăn cũng chẳng chê bao giờ."

Lữ Đông vừa ăn vừa gật đầu: "Về ký túc xá rủ bạn cùng đi ăn." Anh đón lời ông chủ: "Làm ba năm, chắc chắn kiếm không ít rồi."

"Chỉ là buôn bán nhỏ thôi." Ông chủ xua tay.

Lữ Đông như một sinh viên năm nhất tò mò: "Mỗi xiên này có thể lời bao nhiêu?"

Ông chủ liếc anh một cái, không trả lời.

"Tôi chỉ hỏi vì tò mò thôi." Lữ Đông rất tự nhiên nói: "Tôi là sinh viên, có thể giành mối làm ăn với ông sao?"

Sinh viên năm nay rất thật thà, ông chủ tất nhiên sẽ không nghĩ Lữ Đông giành mối làm ăn, nhưng vẫn giữ kẽ: "Nửa nạc nửa mỡ, thật ra chỉ là tiền công vất vả thôi."

Lữ Đông cầm lấy đồ ăn đã nấu xong quết nước sốt: "Người ta nói nghiên cứu tên lửa không bằng bán trứng luộc trà, ông chủ khiêm tốn quá, mỗi ngày ít nhất cũng phải kiếm năm sáu chục tệ chứ?"

Ông chủ nở nụ cười, bụng bảo dạ cậu sinh viên này không có kiến thức kinh doanh, nhịn không được khoe khoang khéo một chút: "Tôi chỉ làm buổi trưa và buổi tối, một ngày doanh thu không dám nói nhiều, nhưng bốn năm trăm tệ thì có."

Ông lại lắc đầu: "Ở đây chi phí cũng cao, phí thuê quầy, phí quản lý, phí vệ sinh, đủ thứ lặt vặt cộng lại, thành phẩm không hề thấp."

Lữ Đông lặng lẽ ghi nhớ trong lòng, có vẻ như con đường này sau này đã sản sinh không ít người có của ăn của để.

Không nói đại phú đại quý, nhưng ở Tuyền Nam cũng có cuộc sống sung túc.

Ăn xong đồ ăn rồi mới trả tiền, Lữ Đông lại đi đến một quầy xiên que cay ở xa hơn để mua đồ và hàn huyên, thu thập được không ít thông tin nội bộ.

Giá cả ở đây cơ bản đều là 1 tệ 5 xiên, nhưng mỗi xiên đồ ăn lại nhiều hơn trước đây không ít.

Ví dụ như thịt viên và chả cá viên, đều rõ ràng lớn hơn một chút so với sáu bảy năm sau.

Những món này sản xuất số lượng lớn thì chi phí cực thấp.

Lữ Đông sau đó đi đến chợ Thập Lý Bảo, tìm được cửa hàng bán sỉ đã từng đến trước kia, cũng giống như chỗ Đường Duy bán đồ trang sức tính tiền theo gói, ở đây, nguyên liệu xiên que cay cũng được bán sỉ theo gói.

Gói nhỏ 2 tệ, gói trung 5 tệ, còn có gói lớn 10 tệ.

Tính toán kỹ lưỡng, mỗi xiên chỉ có chi phí 0.5 hoặc 0.6 hào.

Đây vẫn là hàng tương đối đáng tin cậy.

Những loại rẻ nhất, Lữ Đông đã đặc biệt hỏi thăm, theo lời ông chủ bán sỉ, 1 tệ tiền thịt viên, được sản xuất số lượng lớn trong các xưởng nhỏ, loại kém nhất thì chi phí ch��� 1 hào.

Bài học từ Trình Lập Phong vẫn còn đó, Lữ Đông cũng có nguyên tắc của mình, hàng rẻ tiền, kém chất lượng anh không biết cách dùng, cũng không dám dùng.

Đương nhiên, trông cậy vào những món ăn vặt ven đường này chú ý chất lượng thì không thể nào.

Lữ Đông có thể đảm bảo rằng, nếu anh làm, anh sẽ kiểm soát việc nhập hàng đều là loại tốt, nguyên liệu nước dùng càng không dùng bừa bãi.

Xiên que cay ngon hay không, nước dùng rất quan trọng.

Lữ Đông mua một ít nguyên vật liệu, tối đó về hơi sớm một chút, cùng Hồ Xuân Lan trong căn phòng cũ kết hợp một ít nguyên liệu nấu phá lấu tự chế để làm nước dùng, thậm chí còn gọi Đinh Tử trên phố, Lữ Khôn và Lữ Lan Lan... một đám trẻ con đến thử mỗi loại một ít, để tìm ra khẩu vị phù hợp nhất.

Học sinh làng đại học chủ yếu đến từ Thái Đông và các tỉnh lân cận, khẩu vị không quá khác biệt so với nơi đây.

Mấy ngày nay trời còn nóng, thành phẩm xiên que cay không dễ bảo quản, Lữ Đông cũng không vội vàng, ban ngày ngoài việc tiếp tục buôn bán, còn tranh thủ thuê Hồng Tinh đi Tuyền Nam nhập nguyên liệu, và cùng chiếc xe đẩy đã đặt trước đó đưa đến công trường, nhờ Thất thúc và thợ phụ giúp cải tạo.

Hồ Xuân Lan cũng không nhàn rỗi, ngoài việc tiếp tục thử nghiệm nước dùng, cô còn chạy đến thôn Tống Gia đặt mua một chiếc xe máy Jia Ling cũ. Chiếc xe máy được cải tạo thành xe đẩy, ban đầu dùng để kéo sắt vụn, chiếc xe đã chạy được hơn bảy năm.

Loại xe máy đời cũ này tương đối bền bỉ, mua về với giá 200 đồng, chạy thêm hai năm nữa cũng không vấn đề gì.

Về sau, nhiều chiếc xe máy Jia Ling cũ không phải hỏng vì chạy mà hỏng vì không chạy.

Giống như Điêu Quyên bán cá, đa số phụ nữ ở nông thôn chạy xe đẩy như chơi vậy.

Trong lúc đó, Lữ Đông lại đi một chuyến chợ phía Tây, ngoài các vật dụng hằng ngày, còn đặc biệt mua thêm một ít bàn xếp, khay sắt, ghế đẩu nhỏ và các loại phụ kiện đồng bộ cho xiên que cay mang về, để chuẩn bị cuối cùng cho việc kinh doanh này.

Liên tục bốn năm ngày thử làm, Lữ Đông mời đông đảo hàng xóm láng giềng đến thử ăn, đã tìm được vài loại khẩu vị được chấp nhận rộng rãi nhất.

Lữ Đông và Hồ Xuân Lan dùng nguyên liệu nấu phá lấu, nước dùng thịt, ớt và một ít mỡ heo để làm nước dùng, nước sốt cũng làm ba loại: sốt mè thông thường, sốt phá lấu tự chế và tương ớt.

Lữ Đông cũng đã làm xong biển hiệu mới tinh, treo trên chiếc xe đẩy đã được cải tạo, chữ vàng nổi bật trên nền đỏ tươi – Xiên Que Cay Lữ Thị!

Kế đó, món bánh kẹp thịt kho cũng đổi biển hiệu, phía trên ghi – Đặc sản Thanh Chiếu, truyền thừa trăm năm hương vị.

Phía dưới đổi thành – Bánh Kẹp Thịt Kho Lữ Thị!

Đợi công việc bận rộn qua đi, khi gặp lại Lữ Kiến Võ, Lữ Đông dự định nhờ Lữ Kiến Võ giúp đăng ký nhãn hiệu, để chuẩn bị cho việc mở tiệm trong tương lai.

Cuối tháng 10, thời tiết trở nên mát mẻ ổn định, Lữ Đông nhập hàng số lượng lớn, chính thức khai trương món xiên que cay mới.

—Bản dịch này được thực hiện độc quyền bởi truyen.free, không được phép sao chép dưới mọi hình thức.—