"Nhưỡng đậu đình thuộc về dòng ẩm thực Lỗ."

"Vào thời Minh Thanh, nhiều đầu bếp và món ăn Tề Lỗ được đưa vào cung đình, khiến phong cách ung dung, hoa quý, công chính, khí phách và dưỡng sinh đặc trưng của ẩm thực Lỗ càng được nâng tầm. Do đó, nhiều món ăn cung đình cũng chính là món ăn Lỗ."

"Nhưỡng đ���u đình chính là một trong số đó."

"Món ăn này vô cùng cầu kỳ. Khi ấy, hoàng thất còn đặc biệt thành lập một nha môn chuyên trách món này, gọi là Đậu Đình Cục, bởi vì 'đậu đình' nghe thanh tao và nhã nhặn hơn 'giá đỗ'."

Mạnh Hải vừa cười vừa nói.

Cộng đồng mạng vẫn đang bàn tán xôn xao về món ăn này. Ai nấy đều muốn biết, một món giá đỗ cung đình rốt cuộc có thể phức tạp đến mức nào.

"Khó nhất trong món Nhưỡng đậu đình chính là công đoạn 'nhồi'. Nói khó thì khó, nói dễ cũng dễ. Đó là dùng một que nhọn xỏ qua giữa cọng giá đỗ, tạo thành một khoảng trống rỗng bên trong."

"Sau đó, tìm cách nhồi sợi giăm bông vào bên trong."

"Sợi giăm bông phải thật nhỏ, hơn nữa giăm bông phải được ướp mật ong rồi hấp chín trước, để có hương vị đặc trưng."

Mạnh Hải lấy ra giăm bông và một ít nấm thông, giải thích.

Nghe Mạnh Hải nói, cộng đồng mạng lập tức há hốc mồm kinh ngạc.

Nhồi giăm bông vào trong giá đỗ?

Đây là ý tưởng quái quỷ gì vậy?

Điều này có thể thực hiện được sao?

`[ Ôi trời! Cái này quá sức tưởng tượng rồi, giá đỗ giòn như thế, đâm một cái là nát ngay. ]` `[ Viện trưởng đang đùa sao! ]` `[ Mọi người hãy xem Viện trưởng biểu diễn đây. ]` `[ Tôi chịu thật! Món ăn cung đình đều biến thái đến mức này sao? Nhồi sợi thịt xông khói vào trong cọng giá đỗ? ]`

Mạnh Hải hết sức tập trung, dùng que nhọn tỉ mỉ xỏ từng cọng giá đỗ. Bước này coi như tương đối đơn giản, cái khó thực sự nằm ở phía sau.

"Giá đỗ đã chuẩn bị xong, tiếp theo là thái sợi giăm bông."

"Những sợi giăm bông này nhất định phải thật mảnh, cắt ra gần như bằng sợi tóc."

Mạnh Hải cầm dao, khẽ nói.

Nghe anh nói, cộng đồng mạng đều ngơ ngác.

Thịt xông khói cắt mảnh hơn cả sợi tóc?

Điều này là người thường có thể làm được sao?

Khi mọi người còn đang ngỡ ngàng, Mạnh Hải đã dứt khoát đưa tay, cắt xuống một sợi giăm bông tinh tế.

Ban đầu, cộng đồng mạng không nhìn thấy sợi giăm bông, cứ ngỡ Mạnh Hải cắt hụt. Chỉ đến khi camera drone liên tục phóng to, mọi người mới nhìn thấy, trong đĩa lặng lẽ nằm một sợi thịt băm nhỏ như sợi tóc. Nếu không phải nhờ ống kính HD của drone, gần như không thể thấy được sợi giăm bông.

`[ Ôi trời! ]`

Sau đó, một tràng bình luận kinh ngạc tràn ngập màn hình. Cộng đồng mạng vốn đã rất bội phục Mạnh Hải, giờ đây càng khâm phục sát đất.

`[ Viện trưởng còn là người sao? ]` `[ Tôi cảm thấy không phải! ]` `[ Năng lực này có hơi quá rồi. ]` `[ Kỹ năng dao này là người thường có thể luyện được sao? ]` `[ Đã nói là món ăn cung đình, chỉ có ngự trù mới có thể đạt đến trình độ này. ]` `[ Viện trưởng, muốn ăn món anh nấu thì phải tốn bao nhiêu tiền ạ? ]` `[ Viện trưởng, mở thêm một vườn bách thú khác, hay mở nhà hàng đi, chắc chắn sẽ đông khách lắm! ]`

Bình luận trực tiếp bùng nổ.

Trong video, Mạnh Hải với kỹ năng dao điêu luyện đạt đến cảnh giới thượng thừa, từng nhát dao dứt khoát. Chẳng mấy chốc, số sợi giăm bông trong đĩa đã ngày càng nhiều lên. Một sợi giăm bông nhìn không rõ lắm, nhưng khi thành một đống thì lại rất rõ ràng.

Cộng đồng mạng thấy càng ngày càng rõ, mỗi sợi giăm bông trong đĩa ��ều đều tăm tắp, mỏng như sợi tóc.

Kỹ năng dao này, quả là thần sầu!

Cùng lúc đó, những khoản tiền thưởng lớn liên tục xuất hiện. Ngay lúc này, một khoản tiền thưởng lớn thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng.

"Đầu bếp Lưu Hòa" đã gửi tặng phi thuyền vũ trụ * 10 và nhắn: `[ Viện trưởng Mạnh, xin hỏi tôi có thể theo anh học cách làm món Nhưỡng đậu đình được không? ]`

Nhiều người dùng mạng không biết Đầu bếp Lưu Hòa là ai, nhưng không ít người thường xuyên xem các chương trình ẩm thực thì lại ngơ ngác.

`[ Ôi trời! Hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực Lỗ Lưu Hòa? Ông ấy cũng đến đây sao? ]` `[ Tôi đã nhấp vào xem thông tin, đúng là Lưu Hòa không sai. Đại sư Lưu thỉnh thoảng livestream chia sẻ về những món ăn kinh điển, tinh hoa của ẩm thực Lỗ, tôi rất thích xem. ]` `[ Đại sư Lưu đúng là một bậc thầy thực sự, nghe nói là bếp trưởng quốc yến. ]` `[ Thật ra, từ cuối thời Thanh, nhiều món ăn Lỗ đã trở thành món ăn cung đình. ]` `[ Ôi trời, Lưu Hòa lại chạy đến học nấu ăn từ Viện trưởng? Thật là một sự kết hợp không tưởng! ]` `[ Hay thật, lần trước tôi mới thấy Hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực Hồ Nam đi cầu mua công thức, giờ thì Hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực Lỗ cũng đến. ]` `[ Không ngờ Viện trưởng lại tinh thông hai trường phái ẩm thực lớn, thật tài tình! ]` `[ Tám trường phái ẩm thực lớn thì hơi quá, nhiều nhất ba bốn cái thôi. ]`

Các bình luận cũng trở nên vô cùng sôi nổi.

Ngay lúc này, Mạnh Hải đã bắt đầu thực hiện bước tiếp theo của món Nhưỡng đậu đình, một công đoạn đòi hỏi tay nghề cao nhất.

"Tiếp theo là dùng que nhọn nhồi sợi thịt xông khói vào trong cọng giá đỗ."

"Bước này nói khó thì khó, nói dễ cũng dễ."

"Nếu không kiểm soát tốt lực tay, rất dễ làm rách giá đỗ."

"Que nhọn được phết một chút dầu ăn sẽ dễ dàng xỏ vào hơn."

"Công việc này đòi hỏi sự kiên nhẫn nhất định."

Mạnh Hải vừa nói vừa liên tục nhồi sợi thịt xông khói vào giá đỗ, đôi tay anh vừa nhanh vừa vững, toàn bộ quá trình diễn ra trôi chảy, khiến mọi người ngỡ ngàng.

Phải biết rằng, trước đây trên Bilibili cũng có người từng thử phục dựng món Nhưỡng đậu đình này, nhưng vì độ khó quá cao, gần như thất bại hoàn toàn, không nhồi được mấy cọng giá đỗ nào. Thế mà Mạnh Hải lại thực hiện dễ dàng đến vậy, quả thật hiếm có.

Ngay lúc này, Lưu Hòa, Hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực Lỗ, nhìn kỹ năng tuyệt diệu của Mạnh Hải mà trợn tròn mắt, vẻ mặt đầy sự kinh ngạc.

Cộng đồng mạng không biết độ khó của việc xỏ giá đỗ, nhưng ông ấy thì vô cùng rõ.

Sợi giăm bông cần được sơ chế thế nào, nên cắt mảnh đến đâu, que nhọn phải kích cỡ bao nhiêu, phần đầu cần được mài nhẵn ra sao, tất cả đều là những chi tiết quan trọng.

Một món ăn kinh điển đỉnh cao, thường đòi hỏi người đầu bếp phải có năng lực toàn diện, độ khó cực kỳ cao. Nếu không, món ăn đỉnh cao của ẩm thực Lỗ này cũng sẽ không dần biến mất trong tầm mắt mọi người.

"Xỏ nhiều giá đỗ đến thế, vậy mà... không hề thất bại dù chỉ một lần!"

"Anh ta chắc chắn có phương pháp đặc biệt, không chừng trong tay anh ta còn có công thức truyền thừa của Đậu Đình Cục!"

"Tôi phải đến tìm anh ấy bái sư, hoặc là mua lại công thức đó."

"Trước đây tôi đã thử nhiều lần như vậy, căn bản không thể nhồi sợi thịt xông khói vào giá đỗ được, rốt cuộc anh ta làm thế nào?"

Lưu Hòa càng xem càng kinh hãi. Ông ấy cuối cùng cũng cảm nhận được cảm giác mà Vương Phúc Thuận đã trải qua trước đó.

Khi ấy, món cá Thần Tiên của ẩm thực Hồ Nam tái xuất, các đầu bếp chuyên món ăn kinh điển Hồ Nam vui mừng như trẩy hội. Sau khi Vương Phúc Thuận mua được công thức, còn ra mặt khoe khoang với mấy lão già bọn họ một phen.

Lúc đó Lưu Hòa còn nói: "Không phải chỉ là một công thức món ăn thôi sao? Đáng để ông phấn khích đến vậy à?"

Giờ đây Lưu Hòa đứng ngồi không yên, chỉ ước gì lập tức chạy đến trước mặt Mạnh Hải để học lỏm tay nghề.

Nhiều món ăn kinh điển đỉnh cao, liên quan đến quy trình chế biến vô cùng phức tạp, thường không chỉ đơn giản như vẻ bề ngoài.

Còn lúc này, Mạnh Hải đã xử lý xong hết giá đỗ, bắt đầu xào trong chảo.

Lực tay khi xào, độ lửa, thời gian ra chảo, tất cả đều rất quan trọng.

Chẳng mấy chốc, giá đỗ trong chảo hơi ngả vàng, Mạnh Hải đổ tất cả vào một cái đĩa, ngay lập tức, một làn hơi nóng tỏa ra.

Dưới ống kính livestream, từng cọng giá đỗ trong veo như ngọc, mang vẻ trắng trong điểm hồng, nhìn qua toát lên một cảm giác cao cấp khó tả.

Không cần bất kỳ trang trí nào, bản thân món ăn này đã là một tác phẩm nghệ thuật.

"Xong rồi, đây chính là Nhưỡng đậu đình."

Mạnh Hải đặt thìa xuống, nói với cộng đồng mạng đang xem livestream.

Drone quay cận cảnh đĩa giá đỗ, cộng đồng mạng đã không biết phải diễn tả thế nào cho phải.

Giá đỗ, giăm bông, đều là những nguyên liệu đặc biệt phổ biến. Nhưng qua tay Mạnh Hải, quả thực đã trở thành một món ăn đỉnh cao cấp quốc yến!

`[ Tay nghề Viện trưởng, tôi hoàn toàn bái phục. ]` `[ Có thể thấy Viện trưởng là người yêu ẩm thực, luôn có thể tạo ra những tác phẩm khiến người ta không thể tưởng tượng nổi. ]` `[ Anh bạn, cậu gọi đây là "người yêu thích" thôi sao? Cái này mẹ nó là đại sư thì đúng hơn! ]` `[ Vừa rồi Hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực Lỗ Lưu Hòa còn muốn học nấu ăn từ Viện trưởng. ]` `[ Sở thích của Viện trưởng thật rộng rãi, và cũng rất tài ba! ]` `[ Món ăn này quả thực khiến tôi có cảm giác không dám ăn. ]` `[ Không phải là cảm giác, mà là người bình thường thật sự không ăn nổi. ]`

Các bình luận của cộng đồng mạng ùn ùn kéo đến.

Mạnh Hải cầm đũa, gắp lên nếm thử một miếng.

Giá đỗ giòn ngọt, giăm bông thơm lừng, mật ong ngọt dịu, dầu ăn mướt mát; tất cả quyện vào nhau sau khi xào, tạo nên một phản ứng hóa học kỳ diệu.

Cũng không trách đây lại là một món ăn cung đình đỉnh cao.

"Hương vị quả thật không tệ, tinh hoa ẩm thực Lỗ, quả nhiên danh bất hư truyền."

Mạnh Hải gật đầu, tán thưởng một tiếng.

Chứng kiến cảnh này, cộng đồng mạng không khỏi nuốt nước bọt ừng ực.

Mọi nội dung trong bản dịch này đều thuộc về truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.