Thịt bò loại thượng hạng này luôn rất nổi tiếng trên thị trường quốc tế, nhưng tiêu chuẩn phân loại thịt bò của các quốc gia lại không đồng nhất, gây ra nhiều phiền phức trong giao dịch. Việc đánh giá chất lượng và cấp độ thịt bò chủ yếu dựa vào vân đá cẩm thạch (marbling) kết hợp với tuổi của bò. Độ mọng nước, hương vị và độ mềm của thịt đều có liên quan mật thiết đến vân đá cẩm thạch. Do đó, khi đánh giá cấp độ chất lượng thịt bò, không thể bỏ qua vân đá cẩm thạch. Vân đá cẩm thạch được xác định dựa trên mức độ tích tụ mỡ bên trong thớ cơ mắt cắt ngang ở vị trí xương sườn thứ 12-13, tổng cộng chia thành chín cấp độ, cấp một là tốt nhất, cấp chín kém nhất.

Chất lượng thịt bò còn bị ảnh hưởng bởi tuổi tác, dựa vào độ trưởng thành sinh lý của bò mà chia thành năm cấp độ: Cấp 1, từ 9 đến 30 tháng tuổi; cấp 2, từ 30 đến 48 tháng; cấp 3, từ 48 đến 60 tháng; cấp 4 và 5, trên 60 tháng tuổi.

Tiêu chuẩn vừa nêu trên là phổ biến nhất và được chấp nhận rộng rãi nhất trên thế giới. Tuy nhiên, Úc có hệ thống đặc biệt của riêng mình, thịt bò Úc thường được chia thành 12 cấp độ, từ M1 đến M12, trong đó M12 là loại thịt bò thượng hạng nhất. Loại thịt bò thượng hạng này có thể bán với giá 80 đô la Úc mỗi kilôgam; loại trung bình cũng có giá 60 đô la Úc mỗi kilôgam; ngay cả loại kém nhất là M1 cũng đủ để có giá 40 đô la Úc.

Nhưng trên một con bò, không phải tất cả các bộ phận đều có thể cho ra thịt chất lượng tốt như vậy; mỗi vị trí khác nhau sẽ có hương vị khác nhau. Ít nhất là thịt thăn, thịt cổ, thịt sườn, thịt vai, thịt bụng, thịt bắp ngoài... những bộ phận này đều có sự khác biệt riêng. Điều này cũng tương tự như sự chênh lệch giá cả trên thị trường thịt heo.

"Thưa ông, chào ông. Đây là dữ liệu sau khi giết mổ, xin hãy giữ cẩn thận. Nhân tiện, quầy thu phí ở phía đối diện. Sau khi thanh toán, dựa vào biên lai để mang thịt bò đã được xẻ thịt đi." Người nhân viên đưa một tờ giấy A4 vừa in ra cho Vương Hạo, đồng thời "tốt bụng" chỉ về phía quầy thu phí.

Vương Hạo gật đầu mỉm cười với anh ta, sau đó dồn sự chú ý vào tờ giấy trong tay. Lúc giết mổ, con bò nặng 513 kilôgam, tỷ lệ giết mổ là 65%, tỷ lệ thịt tinh là 52%. Vân đá cẩm thạch của thịt bò nằm trong khoảng từ M10 đến M12, không có sự khác biệt đáng kể.

"Chuyện này quả là quá tốt! Chắc chắn là thiết bị giám sát của trang trại có vấn đề, nếu không sao có thể xảy ra chuyện nhầm lẫn lớn đến vậy." Putte vẫn chưa đợi Vương Hạo tìm cớ, liền tự mình nhanh chóng giúp anh ta kiếm một cái lý do. Anh ta vừa mừng rỡ nhìn đống thịt bò được bày biện gọn gàng, vừa thở dài: "Ôi, tiếc thật cho con bò này. Nếu để thêm vài tháng nữa mới bán, vài ngàn đô la Úc không phải vấn đề, thậm chí có thể lên tới hơn 10.000 đô la Úc."

"Chắc chắn là do hệ thống giám sát sai sót. Ngày mai hoặc vài ngày nữa, tôi sẽ cho người đến cài đặt lại và kiểm tra một chút. Hai người cứ chờ ở đây, tôi đi đóng tiền trước đã." Vương Hạo vui vẻ khôn xiết, lòng anh ta như nở hoa. Anh ta bước đi mà không kìm được việc ngẩng cao đầu, ưỡn ngực. Kỹ năng Druid quả nhiên mạnh mẽ, có thể nuôi giống bò Murray Grey vốn không mấy nổi bật thành bò Wagyu hay bò Angus hạng nhất. Anh ta đã không phí hoài công sức lớn.

Khu vực thu phí không có mấy người, có lẽ những người đến lò sát sinh đều là khách quen. Chỉ có mình anh là gương mặt mới. Sau khi nhẹ nhàng gõ cửa sổ kính, đánh thức người nhân viên đang ngủ gật trên bàn, Vương Hạo ra hiệu tờ phiếu nhỏ trong tay mình, từ từ đưa vào: "Xin anh giúp tôi tính tiền, cảm ơn."

Người thu ngân ngáp một cái, lộ vẻ khó chịu với vị khách hàng đã quấy rầy giấc mộng đẹp của mình: "Phí giết mổ là 50 đô la Úc một con. Da và nội tạng thuộc về lò sát sinh, được chứ?"

Phí giết mổ hơi đắt, khác xa so với con số Putte đã nói trước đó. Nhưng Vương Hạo cũng lười truy cứu, dù sao anh ta chỉ có một con bò cần giết mổ. Các trang trại khác đều trực tiếp ký hợp đồng, quy định vài ngàn con bò đều giết mổ ở đây, nên giá mới có thể thấp đến 15 đô la Úc.

Lấy tiền từ ví ra thanh toán xong, Vương Hạo cầm biên lai chầm chậm quay trở lại. Nhưng anh ta kinh ngạc khi thấy bên ngoài xưởng giết mổ của mình chật kín người. Dường như tất cả mọi người trong lò sát sinh đều tụ tập ở đó, từ xa đã có thể nghe thấy tiếng ồn ào náo nhiệt.

"Lâu lắm rồi mới thấy thịt bò thượng hạng thế này, là trang trại nào nuôi ra vậy? Anderson, anh có biết không?"

"Tôi cũng rất tò mò. Vừa nghe mấy nhân viên đang bàn tán chuyện này, nên tôi cũng đến hóng chuyện. Muốn xem thử trang trại chăn nuôi hay trại vỗ béo nào có thể nuôi ra giống bò tốt đến vậy. Tôi cũng muốn mua một ít thịt bò như thế. Thật sự là có thể gặp mà khó cầu, nếu có số lượng lớn xuất hiện trên thị trường thì sẽ rất có lợi nhuận đấy."

"Ở gần đây chúng ta còn không rõ sao? Nếu có một trang trại như vậy thì đã nổi danh từ lâu rồi. Chắc chắn là người khác mua được bò với giá cao, với vân đá cẩm thạch tốt như vậy, hẳn là phải dùng phương pháp chăn nuôi cao cấp nhất của bò Wagyu Nhật Bản. Bò Wagyu Úc của chúng ta, hay bò Angus mà muốn đạt đến trình độ đó thì khó lắm!"

"Anh nói rất có lý, nhưng anh nhìn kìa, trên tai của con bò đó còn có dấu hiệu điện tử, chắc chắn là sản phẩm của Úc. Bên kia không phải có hai người chăn bò sao? Qua hỏi một chút là biết ngay thôi."

Tiếng ồn ào khiến Vương Hạo cứ ngỡ mình đang ở chợ nông sản. Nghe những cuộc đối thoại đầy kinh ngạc của mọi người, sau khi cảm thán từ đáy lòng, tâm trạng anh ta trở nên cực kỳ tốt. Những người khác cũng không mấy chú ý đến anh, cho rằng anh cũng chỉ là đến xem náo nhiệt mà thôi.

Putte và Rainald bị một đám người bụng phệ vây quanh, không ngừng hỏi han về con bò này, khiến cả hai rất đau đầu. Cưỡi ngựa chăn bò thì không có chút vấn đề gì với họ, nhưng đối phó với những thương nhân này lại là điều họ không hề giỏi.

"Ông chủ, những người này đều muốn gặp ông!" Putte nhìn thấy Vương Hạo, liền lập tức coi anh là cứu tinh của mình, kéo cổ họng mà gào lên, trực tiếp thu hút sự chú ý của những người còn lại.

Khi đám người kia phát hiện người mà Putte gọi là ông chủ lại là một người châu Á da vàng, một luồng tâm lý xem thường liền tự nhiên phát sinh. Dù không đến mức kỳ thị chủng tộc, nhưng một chút định kiến thì không thể tránh khỏi.

"Không thể nào, hắn chính là ông chủ của các anh? Cũng chính là chủ nhân của con bò này sao?" Một lão già tóc trắng xóa lộ vẻ mặt không tin, một người châu Á trẻ tuổi lại có thể nuôi ra giống bò chất lượng tốt đến vậy ư?

Putte và Rainald nhìn nhau, đồng thanh trả lời: "Đúng vậy!"

Có người bán tín bán nghi, có người chế giễu, có người xem thường, nhưng cũng có người nhiệt tình tiến lên chào hỏi.

"Xin chào, tôi là Andy, rất vui được gặp anh, xin hãy chỉ giáo nhiều hơn!" Nói xong, hắn cúi người chào Vương Hạo thật sâu, rồi lại nói một câu mà Vương Hạo căn bản không nghe rõ.

Với kiểu người rõ ràng thấy sang bắt quàng làm họ như vậy, Vương Hạo vốn sẽ không để ý. Nhưng Andy lại cúi người chào như thế, Vương Hạo liền không vui. Chẳng phải là coi anh ta là người Nhật sao? Nền giáo dục từ nhỏ đến lớn khiến anh ta có một sự ghét bỏ tự nhiên đối với người Nhật. Có lẽ phần lớn người Nhật không tệ, nhưng anh ta chính là không chấp nhận quốc gia này.

Thế là, anh ta mặt lạnh nhìn Andy cúi chào xong, trầm giọng nói: "Anh nhận lầm người rồi, tôi là người Trung Quốc."

Trên mặt Andy thoáng qua vẻ lúng túng, nhưng ngay lập tức bị hắn che giấu đi: "Xin lỗi, là lỗi của tôi, mong anh bỏ qua cho. Chỉ là tôi muốn hỏi một chút, con bò này có phải là bò thịt thượng hạng do trang trại của các anh nuôi dưỡng không? Công ty chúng tôi chuyên thu mua số lượng lớn bò thịt chất lượng cao, danh tiếng trên toàn quốc rất tốt, kênh phân phối cũng rộng, tin rằng sẽ không làm ngài thất vọng."

Những người xung quanh nghe thấy hắn nói vậy liền vội vàng hoàn hồn lại, nhao nhao vây quanh Vương Hạo mà nói: "Công ty chúng tôi chuyên xuất khẩu, thương hiệu uy tín, giá cả có thể thương lượng, tuyệt đối sẽ không để anh thiệt thòi!"

"Vị tiên sinh này, xin hỏi trang trại của các anh có còn bò đực giống để phối giống không? Trang trại của chúng tôi muốn nhập giống bò này, giá cả không phải vấn đề. Tôi cần số lượng rất nhiều, hơn nữa còn có thể giới thiệu cho bạn bè của tôi nữa."

"Thưa tiên sinh, vừa nhìn thấy chất lượng thịt bò này rất tốt, chúng tôi rất hứng thú muốn nhờ anh ra mặt giải quyết vấn đề tiêu thụ. Nếu có thể đảm bảo chất lượng, chúng tôi sẵn lòng bao tiêu toàn bộ!"

Tiếng ong ong vẫn văng vẳng bên tai anh ta. Bị nhiều người nhiệt tình vây công như vậy, Vương Hạo cảm thấy đầu óc choáng váng. Anh ta nhìn những người đang đứng một bên, không nhịn được nâng cao giọng nói: "Xin mọi người trật tự một chút, xin mọi người trật tự một chút!"

"Con bò này quả thật là do trang trại của tôi nuôi dưỡng. Cùng lứa với con bò này còn có vài trăm con khác, nhưng hiện tại chúng vẫn chưa trưởng thành nên chưa thể bán. Xin mọi người thứ lỗi. Nếu có ý định mua, mọi ngư��i có thể liên hệ riêng. Tên tôi là Vương Hạo, trang trại Vàng của tôi nằm cách đây bốn mươi cây số. Đây là danh thiếp của tôi. Đồng thời, tôi cũng xin làm rõ một điểm: đây không phải bò Wagyu Nhật Bản hay giống bò nào khác, mà là bò Murray Grey bản địa của Úc được nuôi dưỡng."

Lập tức, tất cả xôn xao. Những người làm việc trong lò sát sinh đều là người trong nghề, đều rất rõ ràng sự khác biệt to lớn giữa các giống bò này.

"Anh chắc chắn là đang đùa chứ? Bò Murray Grey làm sao có thể có vân đá cẩm thạch tốt đến vậy được? Thật sự là khó tin nổi!"

"Đúng vậy, trang trại của chúng tôi cũng từng nuôi giống bò này. Dù có chăm sóc thế nào đi nữa, chất thịt của chúng cũng không tươi ngon và không đủ đạt cấp độ thượng hạng."

"Người khác không biết, chẳng lẽ chúng ta còn không biết sao? Trung tâm nhân giống bò quy mô nhỏ của gia đình tôi có kinh nghiệm lai tạo giống bò Murray Grey, nhưng xưa nay chưa từng nghe nói ai có thể nuôi giống bò này đạt đến chất lượng tốt như vậy..."

"Tin hay không là tùy các vị, dù sao l��i tôi nói đã bày ra ở đây rồi. Đây chỉ là một con bò khá phổ biến trong đàn bò vỗ béo của trang trại tôi. Tôi tin rằng trong số đó có rất nhiều con không hề thua kém con này." Trong lòng anh ta hiện giờ chính là muốn thông qua cơ hội này để mở rộng danh tiếng của trang trại, bán thịt bò của trang trại đi. Có con bò thịt có thể nói là thượng hạng này làm quảng cáo, lại có nhiều người xung quanh như vậy, anh ta không tin là tiếng tăm không lan rộng ra được.

Ngay khi Vương Hạo đang đối phó với những thương nhân này, một số người thông minh lại đặt trọng tâm đột phá vào Putte và những người khác. Bởi vì họ rất rõ ràng rằng một người trẻ tuổi như Vương Hạo căn bản không hiểu cách nuôi bò thịt; công việc nuôi dưỡng chắc chắn là do những người chăn bò thực hiện. Thay vì muốn mua được những con bò đã trưởng thành như vậy, chi bằng giải quyết vấn đề từ gốc rễ, dụ dỗ những người chăn bò về trang trại của mình. (chưa xong còn tiếp)

Tuyệt phẩm dịch thuật này chỉ có thể tìm thấy trên truyen.free.