"Mười khối, tám khối Bảo Thạch cấp S ư? Ngươi nghĩ Bảo Thạch cấp S là kẹo chocolate chắc?" Mỹ Thực Gia giận dữ nói.

Hoa Lệ nghiêm túc đáp: "Nếu đây là yêu cầu của ngài, ta nghĩ, ta vẫn có chút biện pháp."

Nghe những lời này của hắn, Mỹ Thực Gia sững sờ, lại nhìn thoáng qua Lam Tuyệt. Lúc này hắn mới hiểu ra, Lam Tuyệt tuyệt đối không phải nói càn nói bậy, mà chàng thanh niên trước mắt, người mà đến cả từ "xinh đẹp" cũng khó lòng hình dung hết, quả thực không phải người thường có thể sánh được về độ giàu có.

"Ăn cơm thôi." Mỹ Thực Gia quay người đi về phía sau.

Chẳng mấy chốc, hắn mang lên một chiếc bếp nấu, phía dưới lót một chiếc khay hợp kim để tránh làm hỏng mặt bàn, sau đó đem một cái bát tô đậy kín đặt lên bếp, kích hoạt.

Kế đó là một bàn đầy ắp các loại thực phẩm tươi ngon, có hải sản, rau củ và một số nguyên liệu khác. Mỗi loại trông đều chỉ được sơ chế đơn giản nhất, được xiên bằng que tre, chưa qua chế biến thành món ăn hoàn chỉnh.

"Đây là... lẩu sao?" Hoa Lệ nghi hoặc hỏi, đáy mắt không khỏi hiện lên vẻ thất vọng.

"Không!" Mỹ Thực Gia lại lắc đầu, "Là bún thập cẩm cay."

"Bún thập cẩm cay?" Mắt Hoa Lệ sáng rỡ, "Ngài lại có thể biết làm món ăn vặt này. Ta trước đây từng nếm thử một lần, ký ức vẫn còn tươi mới! Cái cảm giác tươi ngon, thơm, tê cay ấy thật sự khiến người ta lưu luyến không quên. Chẳng qua, nghe nói hiện nay rất khó tìm được bún thập cẩm cay chính tông nữa. Nghe nói nguyên liệu pha chế cũng đã thất truyền, còn cách làm thì lại đơn giản."

"Đơn giản?" Trên mặt Mỹ Thực Gia hiện lên một tia khinh thường. "Vậy ngươi nói xem, cái món bún thập cẩm cay này nên làm thế nào?"

Hoa Lệ tự cho mình là người có nghiên cứu sâu về ẩm thực, không chút do dự nói: "Bún thập cẩm cay là món ăn vặt của một tỉnh ở Thượng Nguyên cổ Trung Quốc, đòi hỏi nguyên liệu nền rất cao, cần tỏi, gừng, hạt tiêu, tương đậu biện, hoa tiêu, bột hồ tiêu... nhiều loại gia vị khác, được chế biến theo tỷ lệ pha trộn khác nhau. Nguyên liệu nền cụ thể làm thế nào thì ta không biết, sau khi làm xong nguyên liệu nền, sẽ ninh thành một nồi nước dùng đậm đặc, rồi chuẩn bị những nguyên liệu như ngài đây, đặt vào đó để nấu. Nguyên liệu chín có thể dùng kèm với một chút tương mè, tạo nên vị tươi ngon, thơm, tê cay hiếm có."

Mỹ Thực Gia lắc đầu, "Dù cho ngươi nguyên liệu nền, cách làm của ngươi cũng không phải bún thập c��m cay, mà là món tê cay nấu."

"Hả?" Hoa Lệ ngây người.

Mỹ Thực Gia nói: "Vậy ta hỏi ngươi, sự khác biệt giữa 'nhúng' và 'nấu' là gì?"

Lần này, Hoa Lệ thật sự bị hỏi đến ngây ngẩn cả người, một bên Lam Tuyệt cũng lộ vẻ nghi hoặc, như có điều suy nghĩ.

Đúng lúc này, tiếng nước sôi ùng ục vang lên, nắp nồi hơi hé mở một chút do hơi nước, hương vị tự nhiên theo đó lan tỏa ra ngoài.

Một mùi thơm nồng đậm ập thẳng vào mặt, vị tươi ngon, cay nồng, tê dại của tiêu... hòa quyện vào nhau, chỉ cần ngửi thoáng qua một chút, đã khiến người ta có cảm giác toàn thân nóng bừng, lỗ chân lông giãn nở.

Mỹ Thực Gia đứng dậy, phẩy tay, nhấc nắp nồi lên.

Lập tức, mùi hương đậm đặc lúc trước chỉ lởn vởn đã lập tức tràn ngập khắp căn phòng như suối phun. Một nồi nước dùng đỏ sẫm, sánh đặc hiện ra trước mắt Lam Tuyệt và Hoa Lệ. Kèm theo nước canh sôi sùng sục, có thể lờ mờ thấy một vài hương liệu cuộn theo dòng chất lỏng, mùi thơm nồng nặc đến mức khiến hơi thở của họ cũng không khỏi dồn dập.

Ngay lúc đó, đột nhiên, Mỹ Thực Gia tắt lửa bếp.

"Hả?" Lam Tuyệt và Hoa Lệ đều ngẩn người, còn chưa ăn mà sao đã tắt lửa rồi.

Trong lúc hai người còn đang bối rối, Mỹ Thực Gia nhanh chóng cho từng xâu nguyên liệu vào nồi nước súp đỏ. Hắn cho vào không quá nhiều, tổng cộng khoảng mười lăm xâu các loại nguyên liệu.

"Sự khác biệt cốt yếu nhất giữa 'nấu' và 'nhúng' là ở chỗ này: 'Nấu' là phải giữ nước canh luôn sôi sùng sục, dùng chất lỏng nóng hổi để đun sôi nguyên liệu rồi ăn. Thông thường, các nguyên liệu chế biến bằng phương pháp 'nấu' đều cần phải kết hợp với tương chấm ngon. Bởi vì nhiệt độ cao liên tục sẽ không thể khiến nguyên liệu đủ ngấm vị được. Giống như món thịt dê nướng của Thượng Nguyên cổ Trung Quốc chúng ta, chính là dùng cách 'nấu' đó. Mà trên thực tế, trong ẩm thực cổ Trung Quốc, có rất nhiều món áp dụng phương pháp 'nhúng' để chế biến. Bởi vì, chỉ có 'nhúng' mới càng làm cho nguyên liệu ngấm vị hơn, khiến hương vị gia vị thấm trọn vẹn vào trong đó."

"Thế nào là 'nhúng'? 'Nhúng' thực ra chính là quá trình nước canh sau khi sôi sẽ từ từ nguội dần từ nhiệt độ sôi đó. Khi nhiệt độ thay đổi, hương vị ẩn chứa trong nước canh sẽ càng dễ thấm vào nguyên liệu, khiến nguyên liệu ngấm vị hoàn toàn, hòa quyện hoàn hảo hương vị của nước canh và nguyên liệu. Cho nên, ta muốn tắt lửa, đây mới là bún thập cẩm cay, chứ không phải tê cay nấu. Bún thập cẩm cay chính tông không cần chấm thêm bất kỳ loại tương nào. Cái loại mà ngươi vừa nói phải thêm tương mè đó, đều là cách làm của tê cay nấu, chứ không phải bún thập cẩm cay. Bởi vì cách chế biến bún thập cẩm cay khá phức tạp, nên ngay cả trong thời Thượng Nguyên, số người thực sự biết làm món này cũng ngày càng ít. Còn về nguyên liệu nền của ta, đó chính là bí mật bất truyền rồi."

Nghe Mỹ Thực Gia giảng giải, Lam Tuyệt và Hoa Lệ đều không khỏi có cảm giác vỡ lẽ thông suốt.

Hoa Lệ cười nói: "Hôm nay quả là đến đúng lúc, có lộc ăn rồi. Ngài không hổ là Mỹ Thực Gia, thật đáng khâm phục! Vậy theo như ngài nói, khi chúng ta chế biến một số loại thịt, cũng có thể áp dụng phương pháp tương t��� ư?"

Mỹ Thực Gia khẽ gật đầu, nói: "Đúng là như vậy. Khi ta hầm thịt, ta nhất định sẽ không ngừng lặp lại quá trình đun sôi, tắt lửa, châm lửa lại, mở nồi lại, rồi lại tắt lửa. Điều đó giúp loại thịt ấy càng thêm ngấm vị. Bởi vậy, thịt do ta làm ra nhất định phải ngon hơn người khác làm. Dù gia vị, tương chấm có tốt đến mấy, nếu không thể kết hợp hoàn hảo với nguyên liệu thì cũng không thể phát huy hết công dụng kỳ diệu của nó."

"Xin được lĩnh giáo!" Lam Tuyệt nói từ tận đáy lòng.

"Ăn bún thập cẩm cay phải có chút bia đi kèm, mặc dù không có lợi ích gì cho cơ thể, nhưng được cái sảng khoái. Dùng Hắc Ti Tửu đã ướp lạnh, hoặc bia xanh được chưng cất từ Băng Xuyên Thủy là tuyệt nhất. Hôm nay ta đã chuẩn bị cả hai loại, các ngươi cứ tùy ý chọn." Vừa nói, Mỹ Thực Gia vừa chỉ vào chiếc tủ lạnh bên cạnh.

Hoa Lệ là lần đầu tiên đến, hiển nhiên không nhanh nhẹn bằng Lam Tuyệt.

Hắc Ti Tửu là loại được đựng trong những thùng sắt lớn dung tích năm lít, còn bia xanh sản xuất từ Băng Xuyên Thủy lại được ch���a trong bình sứ. Hai loại bia này đều không phải vật phẩm thông thường. Tuy nhiên, đối với ba người bọn họ mà nói, điều đó tự nhiên cũng chẳng thấm vào đâu.

Lam Tuyệt chọn bia đen, Hoa Lệ thì chọn bia xanh, còn Mỹ Thực Gia cũng chọn bia đen.

"Gần xong rồi. Lượt nguyên liệu đầu tiên ta cho vào đều là loại dễ nhúng chín. Lượt tiếp theo chúng ta sẽ nhúng những loại khó chín hơn, những loại đó ít nhất cần nồi sôi hai lần."

Từng xâu rau củ, đậu hũ, các sản phẩm từ đậu, đậu phụ trúc... được hắn dùng đũa gắp ra, phía trên vẫn còn vương những giọt nước canh đỏ tươi mê người, hương vị tươi ngon, cay nồng, tê dại ập thẳng vào mặt.

"Đặc điểm của bún thập cẩm cay chính là, phải tê, phải cay, và phải nóng, ăn lúc còn nóng hổi." Mỹ Thực Gia dặn dò.

Trên thực tế, cần gì hắn phải nói nhiều, Lam Tuyệt và Hoa Lệ sớm đã tự mình cầm lấy đũa, thuần thục gỡ từng miếng nguyên liệu từ que tre, đưa vào miệng mình.

"Thơm quá!" Miếng bún thập cẩm cay đầu tiên vừa vào miệng, vị tươi ngon, thơm, tê cay nồng đậm như xộc thẳng v��o mọi giác quan, cảm giác sảng khoái dễ chịu ấy khiến ánh mắt của Lam Tuyệt và Hoa Lệ đều trở nên sáng ngời.

Nhưng rất nhanh, cảm giác tê dại và cay nồng lại bùng phát trong miệng, theo sau vị tươi ngon, dường như có một ngọn lửa đang lan tỏa, nhưng kỳ lạ thay, toàn bộ khoang miệng lại ngay sau đó tê dại đi.

Không chút do dự, cả hai người đều tự mình rót một ngụm bia lớn. Bia lạnh buốt mang theo hương mạch nha nồng đậm hòa quyện cùng vị tươi ngon, cay tê dại của bún thập cẩm cay, thật là sảng khoái vô cùng!

Mỹ Thực Gia đã lại một lần nữa đốt lửa, chờ đợi nồi sôi lần tiếp theo.

Đợt thứ hai, những nguyên liệu mà Mỹ Thực Gia cho vào nồi bún thập cẩm cay khiến người ta phải trầm trồ: bào ngư tươi sống lớn bằng bàn tay, cả con tôm hùm, hàu tươi, cùng với đủ loại hải sản khác.

"Thời gian nhúng chín mỗi loại nguyên liệu đều không giống nhau. Nếu các ngươi có hứng thú, có thể ghi nhớ trình tự ta vớt nguyên liệu lát nữa." Mỹ Thực Gia nhìn Lam Tuyệt và Hoa Lệ ăn ngấu nghiến, trên mặt không khỏi hiện lên một nụ cười mãn nguy���n.

Một đầu bếp giỏi nhất định cần hiểu thực khách của mình thì mới là vui vẻ nhất. Bởi vì họ xem món ăn mình làm ra là một tác phẩm nghệ thuật, chỉ có những người thực sự biết thưởng thức mới có tư cách đó.

"Mỹ Thực Gia, ngài quả thực là đang phung phí của trời! Ăn bún thập cẩm cay mà ngài lại cho nhiều nguyên liệu quý giá đến vậy, thậm chí còn có tôm hùm nữa sao?" Lam Tuyệt hơi lặng lẽ uống bia, nhìn con tôm hùm lớn còn lộ râu ra ngoài mà hỏi.

Mỹ Thực Gia thản nhiên nói: "Vậy ngươi đừng ăn nữa à? Ta nói cho ngươi biết, trong món bún thập cẩm cay này của ta, hai món ngon nhất chính là bào ngư và tôm hùm. Ta gọi nó là tôm hùm tê cay. Trước đây ta vẫn luôn không cho ngươi nếm thử, chính là sợ ngươi sẽ thích hương vị đó mà cứ quấn lấy ta mãi."

Lam Tuyệt cười hắc hắc nói: "Vậy hôm nay sao lại bị bại lộ rồi?"

Mỹ Thực Gia đáp: "Coi như ngươi vận khí tốt. Mấy ngày trước ta quá lười biếng, chẳng thèm nấu cơm, mỗi bữa chỉ ăn vài miếng bánh quy soda để át dịch dạ dày. Hôm nay thật sự không chịu nổi nữa rồi, muốn khai trai, nên mới chịu khó làm một bữa tử tế, chứ không thể vì ngươi sắp đến mà thay đổi được."

Lam Tuyệt cười hắc hắc, nói: "Xem ra, vận khí của ta thật sự rất tốt." Nói đến đây, hắn quay đầu nhìn về phía Hoa Lệ, nói: "Ngươi có biết tại sao Mỹ Thực Gia lại tinh thông chế biến mỹ thực như vậy, mà người lại không hề béo không? Đây thật ra cũng là điểm ta khâm phục hắn nhất."

Hoa Lệ nói: "Vì lười biếng sao?"

Lam Tuyệt lắc đầu, nói: "Không. Là bởi vì hắn rất khắt khe với đồ ăn. Nếu không phải món ngon nhất, hắn tuyệt đối sẽ không động đũa. Thà rằng chỉ ăn vài miếng bánh quy soda để áp dịch dạ dày. Chỉ những món đặc biệt ngon hắn mới chịu ăn. Bởi vậy nên lúc nào cũng không mập lên được."

Hoa Lệ ngẩn người, sau đó giơ ngón tay cái về phía Mỹ Thực Gia, "Thật có ý nghĩa!"

Món bún thập cẩm cay bào ngư, tôm hùm tê cay không lâu sau đã được dọn lên bàn. Hương vị ấy..., quả thực chỉ có thể dùng cảnh tiên nhân gian để hình dung. Lam Tuyệt cuối cùng cũng hiểu ra, lời Mỹ Thực Gia nói trước đó tuyệt đối không hề phóng đại chút nào. Bữa tiệc này ăn thật sự sảng khoái vô cùng.

Sự tinh túy của bản dịch này, chỉ có tại truyen.free.