Sau khi xử lý xong các nguyên liệu và phụ liệu, thời gian đã trôi qua nửa canh giờ. Tề Tu lấy lớp da bên trong đã ngâm trong Thần Thủy lạnh giá ra, đặt lên thớt gỗ Lôi Âm.

Lúc này, lớp da bên trong đã ngâm đủ độ, nhưng lạ thay, nó không hề trương phình mà ngược lại, còn co rút lại, từ độ dày ban đầu 5-6 ly giảm xuống chỉ còn 3 ly.

Màu sắc của nó cũng trở nên trắng nõn hơn, khi chạm vào có cảm giác se lạnh. Nó vẫn giữ được độ đàn hồi tuyệt vời nhưng cũng có vẻ nặng trịch, như thể sau khi ngâm đã trải qua một quá trình lắng đọng sâu sắc.

Tề Tu nắm chặt dao phay Thần Văn, múa một đường dao hoa. Chỉ với mấy nhát "chặt chặt chặt", tấm da bên trong kia đã được thái thành những sợi dài mảnh như dải lụa, mỗi sợi đều có độ rộng chuẩn xác như được đo đạc cẩn thận, chỉ vỏn vẹn 1 milimet.

Anh cho những sợi da bên trong đó vào tô, rồi lần lượt đổ thêm dưa chuột thái sợi, giá đỗ chần, lạc rang, nước sốt gia vị, dầu ớt, tương vừng, tỏi giã cùng hỗn hợp gia vị muối bột ngọt, giấm và một loạt các phụ liệu khác.

Cuối cùng, Tề Tu cầm đũa lên, bắt đầu trộn đều.

Chỉ cần trộn đều, món lạnh da sợi dai tròn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Không sai, Tề Tu làm chính là món lạnh da! Mà còn là loại lạnh da Thiểm Tây nổi tiếng nhất!

Lạnh da – một món ăn vặt trứ danh của Thiểm Tây – là tên gọi chung của các món như miến da, bánh canh, niễng da... Dù chỉ là một loại thực phẩm chế biến từ lương thực, trông giống hệt sợi mì, không hề khoác lên mình vòng nguyệt quế hay trang phục lộng lẫy, nhưng chớ coi thường nó.

Lạnh da Thiểm Tây là một trong những món ăn vặt đặc sắc của dân tộc Hán, có lịch sử lâu đời. Truyền thuyết kể rằng nó bắt nguồn từ thời Tần Thủy Hoàng, đến nay đã hơn hai nghìn năm lịch sử.

Mùa đông ăn có thể giữ ấm, mùa hè ăn có thể giải nhiệt, mùa xuân ăn có thể xua tan mệt mỏi, mùa thu ăn có thể loại bỏ ẩm ướt. Có thể nói đây là món ăn thích hợp cả bốn mùa, một loại thực phẩm xanh tự nhiên hiếm có và vô hại.

Trong «Bản Thảo Cương Mục» đã viết: Gạo có thể dưỡng tỳ, lúa mì có thể bổ tâm.

Món ăn này có chủng loại phong phú, tùy theo nguyên liệu, phương pháp chế biến và vùng miền mà cách gọi ở các nơi khác nhau, phương pháp chế biến khác nhau, cách trộn gia vị cũng mang những nét đặc sắc riêng, tạo nên khẩu vị đa dạng.

Chủ yếu có: Lạnh da tương vừng, lạnh da Tần Trấn, lạnh da Hán Trung, miến da Kỳ Sơn, lạnh da tinh b���t mì v.v...

Khẩu vị có ma cay, chua ngọt, thơm cay và nhiều loại hương vị khác.

Món này có hai cách ăn. Một là ăn lạnh, đây cũng là cách phổ biến nhất, phù hợp cho ba quý xuân, hạ, thu trong năm.

Cách thứ hai là ăn nóng, tức là sau khi hấp chín miếng da, cắt gọn gàng rồi đặt lên vỉ hấp, bên dưới có than lửa làm nóng, giữ cho miếng da luôn trong trạng thái nóng hổi. Cách ăn này thường dùng vào mùa đông, nhưng cũng có một số người giữa mùa đông vẫn muốn ăn lạnh da, đơn giản vì họ thích cảm giác sảng khoái đó.

Cách làm mà Tề Tu chọn chính là ăn lạnh phổ biến, hơn nữa còn là cách làm lạnh da từ tinh bột mì!

Sở dĩ chọn cách làm này là vì loại lạnh da này không quá cầu kỳ, cách làm cũng tương đối đơn giản, tùy hứng.

—— Đương nhiên, điều này chỉ là nói về việc lựa chọn nguyên liệu tương đối tùy hứng, chứ về cách làm thì vẫn phải tuyển chọn nguyên liệu tinh túy, công đoạn nghiêm ngặt và gia vị cầu kỳ.

Tuy nhiên, dù là cách làm này, nhưng suy cho cùng, nguyên liệu đã khác, cách chế biến cũng phải khác. Chẳng hạn, anh lười tự làm tinh bột mì, nên sẽ không dùng.

Nhưng điều này cũng sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.

Rất nhanh, Tề Tu đã trộn đều bốn phần lạnh da, —— mỗi phần đều là những miếng lạnh da dai ngon, tròn đầy.

Lần lượt đặt chúng lên chiếc thớt gỗ Lôi Âm đã được phóng đại lớn như một cái bàn.

Bốn phần "lạnh da sợi dai tròn" này được nêm gia vị khác nhau tùy theo khẩu vị từng người: một phần không cay, một phần hơi cay và hai phần cay trung bình.

Phần không cay là của Tiểu Bát, phần hơi cay là của Tiểu Bạch, còn phần cay trung bình là của hắn và hệ thống.

"Ăn được rồi!"

Tề Tu gọi một tiếng, rồi cầm lấy phần của mình.

Hai con thú và một hệ thống cũng lần lượt lấy đi phần của mình. Đặc biệt, Tiểu Bạch nhanh nhất, một bóng trắng lóe lên, ba phần lạnh da còn lại đã mất đi một phần.

Chưa dừng lại ở đó, nó như một tên trộm vươn móng vuốt định vớt một trong hai phần cay trung bình còn lại, trong miệng còn không có ý tốt mà nói: "Tiểu gia, cho ta phần của ngươi được không? Dù sao ngươi cũng không ăn hết nhiều vậy đâu, ta sẽ để lại cho ngươi một sợi!"

Một bóng đen của hệ thống lóe lên, tung một cú đá, mạnh mẽ đá vào móng vuốt đang thò ra của nó, đạp chặt móng vuốt nó xuống thớt gỗ. Không gây ra bất kỳ tổn thương nào, nhưng lại khiến nó không thể động đậy.

Sau đó, hệ thống cứ thế giẫm lên móng vuốt nó, khoanh hai tay trước ngực, cười lạnh một tiếng, phun ra một chữ: "Cút!"

"Đừng có keo kiệt thế mà ~" Tiểu Bạch phồng má, giọng nói non nớt mềm mại kéo dài âm điệu.

Nhưng hành động của nó lại chẳng hề mềm mỏng chút nào. Nó dùng sức vén móng vuốt đang bị đạp lên, trực tiếp hất bay hệ thống cao chừng mười phân, rồi thu móng vuốt về, lại vươn ra phía trước, kiên trì với lấy bát lạnh da kia.

Hệ thống theo đà bị hất bay mà nhào lộn một vòng trên không trung, hai chân sau cong lên, lơ lửng giữa không trung. Đồng thời, ngay khi móng vuốt Tiểu Bạch chạm đến mép bát lạnh da, nó đưa tay ra, năm ngón mở rộng, thu về một cách dứt khoát, điều khiển phần lạnh da kia "sưu" một tiếng bay đến trước mặt mình, tránh xa móng vuốt Tiểu Bạch.

Trơ mắt nhìn bát lạnh da bay đi, Tiểu Bạch tiếc nuối thu móng vuốt về, liếm liếm, đôi mắt linh động đảo quanh, nhắm vào phần của Tiểu Bát đang đặt trước mặt.

Tiểu Bát im lặng nhìn nó ba giây, rồi cũng im lặng bưng phần lạnh da của mình lên, nhanh chóng di chuyển đến cạnh Tề Tu.

Lần này Tiểu Bạch càng thêm tiếc nuối, liếc nhìn bóng lưng Tề Tu, đành thành thật ăn phần lạnh da của mình.

Nó cũng không dám đến gần Tề Tu mà giật thức ăn, bị Tề Tu bắt được giáo huấn chỉ là chuyện nhỏ, nếu bị cắt giảm khẩu phần ăn thì đó mới là chuyện đại sự!

Hệ thống khoanh hai tay trước ngực, lơ lửng giữa không trung. Bát lạnh da kia cũng lơ lửng một cách thần kỳ trước mặt nó. Nó điều khiển một đôi đũa dài hơn cả cơ thể mình, gắp lấy những sợi lạnh da trong bát, nhìn hành vi "bắt nạt kẻ yếu, sợ kẻ mạnh" của Tiểu Bạch, "Ha ha" cười một tiếng, tràn đầy khinh bỉ.

Tiểu Bạch hơi ngửa đầu, "hừ" một tiếng lè lưỡi về phía hệ thống, ngạo kiều hừ nhẹ một cái, lắc đầu, rồi cúi xuống vui vẻ ăn lạnh da.

Hệ thống trợn trắng mắt, lười chấp nhặt hành vi ngây thơ của nó, chậm rãi ăn phần lạnh da trông "khổng lồ" so với cơ thể mình.

Tề Tu cũng mặc kệ chúng ồn ào, chuyên tâm thưởng thức món mỹ vị trong tay.

Trong bát là hai phần lạnh da trắng muốt, nhỏ gọn cỡ lòng bàn tay. Những sợi miến da như dải lụa quấn quýt bên trong, trắng trong suốt. Bề mặt vì đã thấm xì dầu và dầu ớt nên hơi ngả vàng và điểm chút sắc đỏ.

Xen lẫn trong đó là những sợi dưa chuột mảnh mai màu vàng nhạt, nước ớt đỏ rực lan tỏa sắc đỏ, cùng với những hạt lạc rang giòn tan. Phía trên còn điểm xuyết vài lá rau mùi tây, trông đặc biệt kích thích vị giác.

Tề Tu dùng đũa kẹp lên một sợi lạnh da mỏng như tơ, sợi mì lóng lánh, trơn mượt, mềm mại, kèm theo dầu ớt, muối, giấm và cả tương vừng. Anh đưa một miếng vào miệng, hương vị kích thích đầu lưỡi, vị chua sảng khoái đánh thức vị giác.

Ngon tuyệt!

Bản dịch này là tài sản trí tuệ của truyen.free, không được sao chép dưới mọi hình thức.