Đạo thứ hai: Sườn xào chua ngọt

Ban đầu, Lưu Hách Minh định dành thêm thời gian ở phòng ăn bên này, nhưng chợt nhớ đến nhiệm vụ, anh chỉ bận rộn ở đây đến trưa rồi vội vàng dẫn con gái rời đi.

"Bố ơi, chúng ta sẽ làm món gì ngon vậy ạ?" Alice líu lo hỏi.

"Về đến nhà con sẽ biết ngay thôi, đảm bảo con sẽ thích mê cho mà xem. Nhưng đến lúc đó, con cũng phải giúp bố làm cùng nhé, như vậy món ăn sẽ ngon hơn nhiều." Lưu Hách Minh vừa cười vừa đáp.

Anh không rõ đây có tính là mánh khóe hay không, dù sao anh nghĩ, chỉ cần để con gái tham gia vào quá trình làm đồ ăn, chắc chắn con bé sẽ thích.

Thật ra món anh định làm hôm nay cũng rất đơn giản, chính là món sườn xào chua ngọt cả nhà vẫn thường ăn. Vị chua chua ngọt ngọt đó, bản thân anh cũng rất mê.

Thấy Lưu Hách Minh và Alice trở về sớm như vậy, Robin có chút tò mò. Tuy nhiên, nghĩ kỹ lại, anh ta liền dành cho Lưu Hách Minh một ánh mắt khen ngợi. Robin cho rằng Lưu Hách Minh đã nghe lời mình, chịu khó hơn rồi.

Lưu Hách Minh chẳng có thời gian bận tâm đến anh ta. Anh cho số thịt heo mang về vào ngăn đá tủ lạnh trước, để đông lạnh một chút cho dễ thái. Nếu không, dù tay dao của anh hiện tại đã khá, cũng không thể thái thịt tươi thành những miếng đều tăm tắp được.

"Mẹ ơi, chú Robin ơi, lát nữa bố sẽ làm món ngon cho con ăn đấy!" Cô bé chạy đến trước mặt hai người, hớn hở nói.

"Nhìn con mồ hôi nhễ nhại thế kia, không sợ ốm à, mau lau đi." Sasha kéo cô bé vào lòng, vừa nói vừa xót.

Cái con bé hư này, sắp thành đứa trẻ bẩn thỉu rồi, mà thủ phạm chính là ông bố có chút háo sắc lại vô trách nhiệm của nó. Nghĩ đến đây, Sasha ngẩng đầu lườm Lưu Hách Minh một cái.

Lưu Hách Minh đang đắc ý ngắm nhìn cảnh tượng đại mỹ nữ ôm tiểu mỹ nữ ấm áp, bị Sasha lườm một cái như vậy, anh giật mình thon thót. Vội vàng đưa mắt nhìn sang nơi khác, tiện tay lại lấy hai quả dưa chuột từ chiếc giỏ Sasha mang về cho lũ gấu con ăn.

Anh cũng không hiểu vì sao, cứ hễ nhìn thấy Sasha là lại có cảm giác chột dạ.

Đứng ở đó gượng gạo hơn nửa tiếng đồng hồ, Lưu Hách Minh liền chạy đến bên tủ lạnh, lấy số sườn đã đông ra. Tuy thời gian đông không quá lâu, nhưng bây giờ anh cũng có thể xử lý một cách dễ dàng.

Anh cầm con dao, xoạt xoạt xoạt thái. Nhìn những miếng thịt được thái gọn gàng, Lưu Hách Minh vẫn rất đắc ý. Nếu là trước kia, dù có đông thịt lâu hơn nữa, anh cũng chẳng thể thái ra thành phẩm như thế này được.

Lúc này, Lưu Hách Minh vẫy tay về phía con gái, lát nữa còn cần con bé giúp một tay. Nghe tiếng bố gọi, Alice vui vẻ ra mặt, lon ton chạy đến trước mặt anh.

"Hôm nay b�� sẽ dạy con làm món này gọi là 'sườn xào chua ngọt', đây là món ăn thường ngày ở nhà bố, hương vị tuyệt vời lắm đó." Lưu Hách Minh vừa dùng sống dao đập nhẹ lên phần gân thịt, vừa nói.

"Món này sớm nhất có thể truy ngược về năm 1907 đấy, dù phương pháp chế biến bây giờ có cải tiến đôi chút, nhưng so với thời đó cũng không khác biệt quá nhiều."

Đập xong, Lưu Hách Minh cho một chút muối, một chút tinh bột và nước vào chén, rồi cho toàn bộ thịt vào tô.

"Alice, con xoa bóp đều tay số thịt này rồi chúng ta sẽ làm." Nói rồi, Lưu Hách Minh đẩy chiếc tô lớn về phía cô bé.

Anh chuẩn bị cũng không ít, đây là làm cho con gái ăn thật mà, chẳng lẽ để Sasha và Robin ngồi nhìn sao?

Thật ra Sasha cũng rất tò mò về món sườn xào chua ngọt này của anh. Cô không biết Lưu Hách Minh nói thật hay giả, nhưng nếu món ăn này thực sự có thể truy ngược lại lâu đến thế, thì có vẻ cũng đáng tin thật.

Cô bé xoa bóp rất nghiêm túc, đôi tay nhỏ cùng nhau cố gắng. Trong lúc rảnh rỗi, Lưu Hách Minh cũng bắt đầu thái hành, gừng thành sợi và cắt rau mùi thành khúc để chuẩn bị.

"Hay là để em giúp Alice một tay nhé? Trong này nhiều thịt quá." Sasha nhìn một hồi sau hỏi.

"Được thôi, món này ở Hoa Hạ cũng là một trong những món ăn nổi tiếng, cách làm lại rất đơn giản. Sau này khi nào chị về nhà, có thể tự mình thử làm cho Alice ăn." Lưu Hách Minh vừa cười vừa đáp.

Hai mẹ con ở đó xoa bóp thịt, để gia vị thấm đều. Còn Lưu Hách Minh thì đổ dầu vào chảo.

Lúc này anh mới nhớ ra, mình còn một việc chưa giải quyết: đó là nhờ Johnan chế tạo dao phay và chảo. Có lẽ sau khi hoàn thành nhiệm vụ này cho con gái, anh phải nhanh chóng đưa chuyện đó vào danh sách ưu tiên hàng đầu mới được.

Lưu Hách Minh không có kinh nghiệm thử độ nóng của dầu bằng tay như những đầu bếp kia, anh chỉ có thể ước chừng: "Bây giờ dầu đã nóng khoảng bảy, tám phần, chúng ta có thể cho thịt vào chiên sơ qua một lượt. Nhưng thời gian không được quá lâu, nếu không thịt sẽ mất đi độ tươi ngon. Khoảng ba phút là lớp vỏ ngoài của thịt đã se lại vừa đủ rồi."

Lưu Hách Minh lần lượt cho thịt vào chảo, vì thịt khá nhiều nên anh phải chia ra chiên từng mẻ. Lượng thịt chiên sơ lần đầu, từ một chén lớn đã thành một cái thau lớn sau khi chiên.

Lưu Hách Minh vặn lửa bếp lớn hơn một chút, rồi mới nói: "Lần này dầu nóng hơn một chút, cần chiên cho thịt giòn rụm."

Anh nhìn Sasha nói, dù cô không muốn đáp lại, nhưng vẫn lịch sự gật đầu một cái.

"Bố ơi, thế này là ăn được rồi ạ?" Nhìn những miếng thịt vàng ươm vừa được vớt ra, Alice vừa liếm môi vừa hỏi.

"Con mèo tham ăn này, vẫn còn thiếu bước quan trọng nữa mà." Lưu Hách Minh véo nhẹ vào cái mũi nhỏ của con gái, nói.

"Điều quan trọng nhất của món sườn xào chua ngọt là làm nước sốt, có thể dùng đường để tạo màu caramel làm nền, nhưng cách này đòi hỏi kỹ năng cao và phải kiểm soát lửa rất nghiêm ngặt. Vì vậy, chúng ta sẽ "ăn gian" một chút, dùng tương cà làm nền."

Lưu Hách Minh vừa nói vừa cho hành, gừng thái sợi vào chảo phi thơm, sau đó lại cho thêm một lọ tương cà.

Tay anh cũng không ngừng nghỉ, dùng thìa khuấy đều trong chảo. Đợi đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, nổi bong bóng li ti, anh liền đổ một nửa số thịt trong thau bên cạnh vào, rồi nhanh chóng đảo đều.

Anh cũng cố ý khoe tài trước mặt con gái, khi thịt đã vào chảo, kỹ năng "nghịch chảo" mà anh luyện tập bấy lâu liền bắt đầu phát huy.

Chảo và muôi phối hợp rất nhịp nhàng, những miếng thịt trong chảo cũng không ngừng cuộn mình trong nước sốt. Đến khi chắc chắn từng miếng thịt đều đã thấm đều sốt, Lưu Hách Minh mới cho một ít rau mùi vào chảo.

Lần này anh không đảo quá lâu, chỉ khoảng hai, ba lần là món sườn xào chua ngọt nóng hổi, vàng óng với nước sốt hồng hào đã được múc ra đĩa.

Mùi thơm lừng, trông cũng rất bắt mắt. Nước sốt màu đỏ óng ả, quyện cùng những sợi hành, sợi gừng hai màu đẹp mắt, và cả rau mùi thái khúc được thêm vào cuối cùng, khiến cô bé Alice suýt nữa đã thò tay bốc ăn.

Bản quyền văn bản này thuộc về truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức khi chưa được sự cho phép.