Lưu Hách Minh là một người ham ăn, gần đây bận rộn đưa đón con gái khắp nơi, cũng chưa từng làm món ăn đặc biệt ngon nào cho con bé.

Sau đó, anh tự kiểm điểm lại bản thân, cảm thấy mình đã không chăm sóc con gái tốt ở khía cạnh này. Thế nên, sáng sớm thức dậy, anh liền nhắm mắt trầm tư, suy nghĩ xem nên làm gì đó cho con gái.

Anh cẩn thận xem xét lại số nguyên liệu nấu ăn có sẵn trong nhà, nhưng dường như thực sự không nghĩ ra món nào mới mẻ. Bởi vì nguyên liệu chỉ có bấy nhiêu, những món có thể làm đi làm lại thì về cơ bản cũng đều đã cho Alice nếm thử rồi.

Nghĩ tới nghĩ lui, anh sực nhớ ra một thứ, đó chính là dăm bông.

Từ khi làm xong dăm bông, anh vẫn chưa từng nếm thử một cách đàng hoàng. Sau khi đi chơi bên ngoài trở về, còn phải cân nhắc cảm nhận của Howard và Haya, nên món dăm bông này vẫn chưa thực sự được đưa lên bàn ăn.

Hôm nay nghĩ đến những chiếc dăm bông đó, phải bắt tay vào làm ngay. Không thể chần chừ mãi, nếu không món ngon này sẽ bị lãng quên mất thôi.

Để chế biến được món dăm bông ngon nhất cho con gái, Lưu Hách Minh cũng tham khảo Baidu một chút. Sau khi tham khảo xong, anh mới biết rằng lần thử ăn trước đó, đúng là đã ăn sai cách hoàn toàn.

Trong các loại dăm bông, nổi tiếng nhất phải kể đến dăm bông Kim Hoa. Mặc dù chiếc dăm bông mình làm có chút đặc biệt, nhưng vẫn nằm trong phạm trù dăm bông, vậy thì khi ăn, cần phải cẩn trọng hơn.

Người ta ăn dăm bông Kim Hoa cũng không phải l�� dùng sức băm chặt, hoặc hấp cách thủy, hoặc luộc, hoặc hầm là xong chuyện. Những đầu bếp chuyên nghiệp đã nâng tầm việc nấu nướng dăm bông lên thành nghệ thuật rồi.

Dù sao thì bây giờ trời cũng đã lạnh, nếu những chiếc dăm bông này được người Mỹ ưa chuộng, thì sau này có thể ướp số lượng lớn để đưa lên bàn ăn của họ.

Anh đến trong kho, cẩn thận lựa chọn một chút, chọn ra hai chiếc dăm bông đẹp nhất. Đừng thấy để trong kho lâu như vậy, chúng chẳng khác gì lúc mới mang về.

Dăm bông nhà mình và dăm bông nhà người khác vẫn có chút khác biệt. Không biết có phải nhờ lớp lá rau chân vịt hay không, sau khi gỡ bỏ toàn bộ lớp lá rau chân vịt bên ngoài, hoàn toàn không cần rửa lại.

Những lớp lá rau chân vịt đó giống như lớp vỏ ngoài của dăm bông, như vỏ chuối vậy, sau khi lột đi liền lộ ra phần dăm bông hoàn chỉnh bên trong, trông rất sạch sẽ. Lớp bì heo có màu vàng nhạt, phần thịt thì đỏ sẫm.

Chất lượng dăm bông khỏi phải bàn, nhất là những chiếc dăm bông này lại còn do Lưu Hách Minh tự tay chế biến, về mặt làm công, tuyệt đối không có bất kỳ sự ô nhiễm nào.

Sở dĩ nói việc ăn dăm bông được nâng lên tầm nghệ thuật, cũng là vì những người sành ăn dăm bông chuyên nghiệp đã phân chia từng phần của dăm bông, phần nào thích hợp làm món gì, chế biến thế nào để hương vị dăm bông đạt đến cực đỉnh.

Ví dụ như, dăm bông được treo ngược, nên phần chóp nhọn đó gọi là giọt dầu. Bởi vì dầu và muối trong dăm bông tập trung nhiều nhất ở phần này, và phần này cũng thích hợp nhất để nấu canh.

Sau đó lần lượt là phần giữa, phần trên, hỏa chủng, hỏa móng; sau khi chia tách các phần này, bạn sẽ nấu nướng dựa trên đặc điểm thớ thịt của từng bộ phận, đó mới là phương pháp chế biến tốt nhất.

Thế nên Lưu Hách Minh trước kia đã ăn sai bét, cứ ăn lung tung, còn thấy phần hỏa móng đó hơi lãng phí nữa chứ.

Tuy nhiên, dù sao đi nữa, Lưu Hách Minh vẫn dùng nước ấm rửa sạch bên ngoài dăm bông một lượt. Bây giờ đang là thời điểm cần hạn chế muối, ăn quá mặn không tốt.

Hiện tại dăm bông, thớ thịt đã hơi khô. Dùng dao xẻ khá tốn sức, Lưu H��ch Minh liền trực tiếp lấy cưa kim loại ra để phân chia.

Xử lý xong xuôi những việc này, lòng Lưu Hách Minh an tâm hơn nhiều. Sau đó anh để phần dăm bông đã chia cắt sang một bên, rồi mang Tiểu Náo Náo ra nông trại chơi đùa.

Bây giờ còn khá sớm, Alice tan học còn lâu lắm. Một chuyện quan trọng thế này, sao có thể thiếu sự góp mặt của cô bé phụ bếp bé nhỏ Alice được chứ?

Sasha có chút bất lực, nhưng cũng xen lẫn chút hạnh phúc nhỏ nhoi.

Nhiều người vì cuộc sống tốt đẹp hơn sau này, chỉ có thể đặt trọng tâm vào sự nghiệp, lơ là việc chăm sóc gia đình. Lưu Hách Minh thì thể hiện rất tốt ở khía cạnh này, ít nhất phần lớn thời gian anh đều dành cho gia đình, cùng con gái, con trai chơi đùa.

Tiểu Náo Náo cũng đã hơn nửa tuổi rồi, chẳng mấy chốc sẽ trở thành chàng trai bé nhỏ, nên các hoạt động ngoài trời cũng tăng lên.

Nhiều khi đều là Lưu Hách Minh dẫn cậu bé ra ngoài chạy nhảy thỏa thích, Sasha thì không có nhiều năng lượng như Lưu Hách Minh.

Đến khi Alice tan học, Lưu Hách Minh liền dẫn Tiểu Náo Náo cưỡi trên Hùng Đại, cùng đi đón con bé.

"Ba ơi, sao ba lại đưa em đến đây?" Alice sau lưng đeo cặp sách nhỏ, rất thuần thục trèo lên Hùng Nhị rồi hỏi.

"Hôm nay ba muốn con ăn món ngon, nên cần con giúp một tay đó." Lưu Hách Minh vừa cười vừa nói.

"Ôi, biết vậy con đã rủ chị Teresa rồi." Cô bé có chút ảo não nói.

"Không sao, lát nữa có thể gọi điện cho Bailey, mời cha con họ đến nhà mình ăn tối." Lưu Hách Minh vung tay lên, chuyện này có gì to tát đâu.

Alice rất vui vẻ, chỉ là sau khi đến bếp cùng Lưu Hách Minh, con bé vẫn không biết mấy miếng thịt này rốt cuộc sẽ biến thành món gì.

Thông thường con bé cũng rất tinh ý, dù nhiều lần chưa biết làm, nhưng vẫn có thể đoán ra món gì sẽ được nấu từ nguyên liệu đó.

Đợi cô bé rửa tay sạch sẽ, Lưu Hách Minh giúp con thay bộ đồ đầu bếp tí hon. Đương nhiên, như thường lệ, đồng chí Sasha chịu trách nhiệm quay phim.

Đây cũng là lệ thường, dù Lưu Hách Minh không muốn khoe khoang với người khác, thì vợ chồng anh cũng thường xuyên mở những đoạn video ngắn của Alice ra xem đi xem lại.

Lần này Lưu Hách Minh cũng không định làm quá nhiều món. Phần giọt dầu thì nấu canh với đậu phụ, phần trên thái lát mỏng để hấp, phần còn lại cùng phần giữa thì dùng làm dăm bông sốt mật. Hai phần hỏa chủng và hỏa móng còn lại, anh định dùng để hầm móng heo.

Bên cạnh đó, Lưu Hách Minh còn cùng Alice rửa sạch và cắt khối mấy miếng móng giò heo phụ. Sau khi chần qua nước sôi một lượt, rồi cho thẳng vào bình lớn cùng với phần hỏa chủng và hỏa móng đã được cưa nhỏ.

Ở Trung Quốc, món này gọi là kim ngân vó. Có thể cách làm sẽ phong phú hơn cách của Lưu Hách Minh một chút, còn anh thì làm vô cùng đơn giản, cứ thế cho tất cả vào rồi đặt lên bếp hầm nhỏ lửa.

Các gia vị khác, một chút xíu cũng không cho vào. Anh muốn xem hương vị tươi ngon của dăm bông này rốt cuộc đậm đà đến mức nào.

Những nguyên liệu này được xếp vào bình, thêm nước, đều do cô bé ôm chậu nước hoàn thành. Con bé không chỉ muốn sắp xếp cẩn thận, mà còn muốn sắp xếp sao cho đẹp mắt nữa. Thế nên món này, coi như là do Alice làm bếp chính.

Món tiếp theo, cũng là món chính từ dăm bông, đó chính l�� dăm bông sốt mật.

Đây là món ăn nhà làm, không cần phí công cắt thành hình vuông, Lưu Hách Minh cũng không tỉa tót hình dáng. Chỉ là cắt miếng thịt sát bì. Sau đó cho vào bát canh, thêm nước, rượu gia vị và hai viên đường phèn rồi đem hấp cách thủy.

Hơi trong nồi hấp nhanh chóng bốc lên, cùng hơi nước lan tỏa, một luồng hương thơm thanh thoát bắt đầu thoang thoảng khắp căn bếp. Lần này thật không ngờ, rất nhiều loài vật nhỏ đã đánh hơi thấy mùi mà chạy đến.

Trong lúc chờ hấp cách thủy, Lưu Hách Minh cũng liên lạc với mọi người một chút. Hôm nay ăn cơm sẽ sớm hơn, mọi người tranh thủ về. Còn Howard và Haya thì cứ để họ tự tìm cách.

Đồ ăn Trung Quốc, còn phải ăn kèm với cơm, Lưu Hách Minh lại ra ngoài nấu một nồi cơm lớn. Mấy hôm không ăn cơm cháy, hôm nay cũng phải thỏa cơn thèm.

Phần dăm bông hấp đạt độ chín tám phần, anh đổ bỏ phần nước canh bên trong, sau đó thêm một chút nước sốt sệt, rượu gia vị và đường phèn, tiếp tục cho vào nồi hấp cách thủy. Lần này phải hấp cho phần dăm bông mềm nhừ.

Phần giọt dầu được cắt thành khối nhỏ, sau đó cũng trực tiếp để Alice cho vào nồi. Lại lấy ra mấy miếng đậu phụ, bảo Alice dùng muỗng múc cho vào trên phần giọt dầu, rồi trực tiếp thêm nước, bắt đầu hầm.

Tổng cộng bốn món, anh và Alice coi như mỗi người làm hai món. Món dăm bông thái lát hấp còn lại cũng là món của anh.

Món đó rất đơn giản, chỉ cần thái lát mỏng rồi cho lên nồi hấp là xong.

Khắp gian bếp thoang thoảng mùi thơm của dăm bông, giờ đây không chỉ thu hút những loài vật nhỏ, mà cả Lưu Dực và mọi người cũng kéo đến.

Phần dăm bông lần thứ hai chưng chín, Lưu Hách Minh lấy từ trong nồi ra, đặt úp một cái đĩa lên bát, sau đó nhẹ nhàng lật úp, phần dăm bông liền đứng gọn gàng trên đĩa.

Dăm bông sốt mật vẫn chưa xong, Lưu Hách Minh còn dùng nước canh để làm sệt, thêm bột vào canh. Cần làm nước sốt sánh đặc để rưới lên phần dăm bông đã hấp chín, đó mới thực sự là dăm bông sốt mật.

Bốn món ăn lần lượt được dọn lên bàn, khiến mọi người đầy mong đợi. Dù sao mùi thơm này thực sự rất quyến rũ, cứ mãi lởn vởn kích thích vị giác của mọi người.

Những người khác đều chọn dăm bông sốt mật và dăm bông thái lát hấp, riêng Lưu Hách Minh lại gắp ngay một miếng đậu phụ.

Tươi ngon, thực sự quá tươi ngon. Vị ngon dường như không phải từ đậu phụ, mà là từ phần thịt dăm bông.

Chất béo từ phần giọt dầu này, toàn bộ đã được đậu phụ hút vào. Món canh này không những trông không hề béo ngậy, mà hương vị còn cực kỳ đậm đà.

Ngày thường khi ăn cơm, mọi người còn trò chuyện vài câu, nhưng hôm nay thì không có thời gian đó, ai nấy đều vội vàng ăn, còn đâu thời gian mà nói chuyện nữa chứ.

Cô bé Alice ăn ngon lành đến mức phát ra tiếng xuýt xoa, một miếng thịt lớn, một ngụm cơm nhỏ, rồi lại một muỗng canh, cái dáng vẻ ấy trông thật đáng yêu làm sao.

"Chiếc dăm bông này thực sự rất ngon, cứ tưởng phần bì sẽ hơi khô cứng, không ngờ lại mềm mại, tan chảy." Đường Thâm Thâm vừa ăn vừa cảm khái nói.

"Hơn nữa, phần móng heo mới này, khi hầm cùng hai phần hỏa móng kia, cũng mang hương vị tươi ngon của dăm bông. Hương vị thế này, còn ngon hơn rất nhiều món kho khác."

"Hương vị xác thực rất tuyệt vời, tôi đều trực tiếp yêu thích những món ăn này." Marion bên cạnh cũng rất chân thành nhận xét một câu.

"Được rồi, vậy từ ngày mai, những cái chân giò tích lũy được cứ làm thành dăm bông hết đi. Như vậy bữa ăn nhà mình cũng sẽ phong phú hơn một chút." Lưu Hách Minh vừa cười vừa nói.

"Dexter, tôi nhớ, ở nhà hàng Tây của tôi cũng có thể dùng dăm bông này để làm món ăn được. Đặc biệt là những món hấp cách thủy của anh, hương vị thực sự rất tuyệt vời." Marion nói.

"Chuyện đó thì tôi không quản, tôi chỉ phụ trách cung cấp nguyên liệu, còn nấu nướng thế nào là việc của các bạn." Lưu Hách Minh gật đầu cười.

Giờ đây những chiếc dăm bông này, không biết có phải vì được bảo quản đủ lâu, khiến quá trình lên men hoàn thiện hơn chăng, ngược lại anh cảm thấy còn ngon hơn cả lần đầu tiên nếm thử.

Tất cả các bản chuyển ngữ thuộc về Truyen.free, xin hãy đọc tại nguồn gốc để ủng hộ nhóm dịch.