Cuộc tỷ thí lần này đã nâng tầm món mì sợi lên một đẳng cấp mới. Vì vậy, Lưu Hách Minh, một đầu bếp nghiệp dư, cũng không khỏi chú ý, sáng hôm sau anh không ra ngoài tán gẫu mà ở trong khách sạn nghỉ ngơi, chuẩn bị cho cuộc đấu.

Tuy nhiên, việc nghỉ ngơi này chỉ mang tính tương đối so với việc đi ra ngoài chơi. Chơi đùa với Alice, tiện thể trêu chọc bé Náo Náo, tất cả ��ều nằm trong phạm vi nghỉ ngơi của anh.

"Được rồi, ông chủ, chúng ta có thể xuất phát," Suzanna phấn khích nói, liếc nhìn đồng hồ.

"Tốt thôi, chúng ta cũng qua đó chuẩn bị một chút," Lưu Hách Minh đặt Alice lên vai mình.

Đừng nhìn cô bé giờ đã lớn lên không ít, Lưu Hách Minh vẫn thường xuyên cõng con như thế. Không còn cách nào, anh thực sự rất cưng chiều cô con gái này.

Đội của Lưu Hách Minh mang theo khá nhiều đồ, nào là các loại nguyên liệu nấu ăn, nào là bột mì, tất cả chất đầy một bọc lớn. Đây mới chỉ là đồ ở khách sạn, lát nữa còn phải lấy thêm một ít từ máy bay nữa.

Khi đến phố mì sợi, ồ, khung cảnh thật không nhỏ. Con phố mì nho nhỏ đã đông nghịt người, thậm chí còn có cảnh sát túc trực để duy trì trật tự.

Không biết hôm nay việc làm ăn của những tiệm mì khác ở đây có bị ảnh hưởng hay không, liệu họ có khó chịu không. Nhưng Lưu Hách Minh cũng chẳng bận tâm, đó là chuyện nội bộ của họ, không liên quan gì đến anh.

Bước vào tiệm mì nhỏ ngày hôm qua, Ichiro Asada đang mặc bộ đồ bếp, ngồi ngay ngắn trong phòng bếp. Biểu cảm của ông rất nghiêm nghị, không chút xao nhãng vì những điều bên ngoài.

"Asada tiên sinh, tôi dùng nguyên liệu mình mang tới được chứ ạ?" Lưu Hách Minh cười hỏi.

Ichiro Asada khẽ gật đầu.

Lưu Hách Minh đi tới chỗ đã được chuẩn bị sẵn cho mình, rồi bắt đầu bày biện.

Mì của anh không dùng chất phụ gia, chỉ dùng muối để nêm nếm. Sau khi nhào bột xong, anh đặt nó sang một bên. Dù có lực lưỡng đến mấy, anh vẫn phải chuẩn bị nước dùng.

Nguyên liệu chính là canh da lợn loãng, sau đó anh xin chủ quán thêm vài khúc xương heo, trực tiếp ninh ở bên cạnh.

Nghĩ nghĩ một lát, anh lại mở thêm một bao bột còn lại, nhào xong cũng đậy kín bằng một cái chậu rồi đặt sang một bên.

Hành động này của anh cuối cùng cũng thu hút sự chú ý của Ichiro Asada. Với việc chuẩn bị nhiều bột như vậy, chắc chắn anh ta phải có đủ tự tin rằng mì mình làm sẽ được yêu thích hơn.

Nếu không thì chuẩn bị nhiều bột như vậy làm gì? Chẳng phải tự rước nhục hay sao. Đến lúc đó không ai ăn, để lại một đống, thì thật là chuyện cười lớn.

Bé Alice cũng không rảnh rỗi, bắt đầu rửa củ cải, lột hành, dáng vẻ nhỏ bé nhưng rất nghiêm túc. Với vai trò là trợ thủ bếp núc đắc lực của Lưu Hách Minh, cô bé cũng phải góp sức cho cuộc tỷ thí hôm nay.

Lưu Hách Minh tỏ ra rất thoải mái, dù không khí ở đây có chút căng thẳng, lại có camera chĩa vào, anh cũng hoàn toàn không bận tâm. Khi bột đã đủ nở, anh bắt đầu nhào nặn.

Một khối bột lớn trong tay anh dường như sắp được nhào nặn điệu nghệ đến mức biến hóa khôn lường, không chỉ trên thớt mà còn được anh ôm lên không trung. Khối bột lớn như vậy mà trong tay anh dường như không có trọng lượng gì, khiến những người vây xem rất ngạc nhiên.

Ở bên cạnh, Ichiro Asada và ông chủ Ono của tiệm mì không khỏi nhíu chặt lông mày. Họ là người trong nghề, biết rõ rằng việc bột có ngon hay không, mấu chốt nằm ở khâu nhào nặn.

Chỉ khi nhào bột đủ mạnh mẽ mới có thể làm bộc lộ hết "tinh túy" của bột. Và mì nhào bằng tay cũng không phải thứ bột nhào bằng máy có thể sánh bằng.

Lưu Hách Minh nhào nặn rất lâu, phải gần một giờ sau mới chịu đặt khối bột sang một bên, "Asada tiên sinh, khi nào thì bắt đầu?"

"Bây giờ có thể bắt đầu," Ichiro Asada đứng dậy, sau khi nói xong còn cầm chiếc khăn buộc đầu bên cạnh, quấn lên trán.

Sau khi rửa tay ở bên cạnh, rồi cẩn thận lau khô, Ichiro Asada lấy ra bộ dụng cụ dao của mình, ông còn dùng miếng vải trắng bên cạnh lau chùi tỉ mỉ từng chiếc một.

Trong lòng Lưu Hách Minh không khỏi bội phục, mặc dù ông lão này có chút bướng bỉnh, nhưng trong việc làm mì sợi, ông đã đạt đến trình độ xuất thần nhập hóa.

Anh không vội làm ngay, mà trước tiên quan sát tay nghề của Ichiro Asada.

Kỹ thuật làm mì của Ichiro Asada cũng khá đặc biệt, sau khi nhào bột mì xong, ông dùng dao để cắt. Đây là một kiểu làm mì truyền thống của Nhật Bản, chỉ được dùng khi chế biến món mì tinh xảo, còn ở các tiệm mì thông thường, họ đều dùng máy ép.

Dao pháp của ông lão cũng rất sắc bén, ở điểm này, ông đã giành được sự tán thành của Lưu Hách Minh, sánh ngang với dao pháp của chính anh.

Nấu mì, bày bát, Ichiro Asada đều làm vô cùng nghiêm túc, đ��n cả khâu bày món ăn lên bát cũng cẩn thận từng li từng tí. Một bát mì xương hầm nóng hổi được bày ra gọn gàng, liền nhận được những tràng tán dương nhiệt liệt từ những người xung quanh.

"Alice, lấy cho ba một phần bột," Lưu Hách Minh nói với cô bé.

"Vâng ạ, ba ba, con muốn ăn mì sợi thật mảnh," cô bé lên tiếng, còn đưa ra yêu cầu của mình.

Một khối bột lớn được Alice kéo từ khối bột nhào xuống, ôm tới đặt trước mặt Lưu Hách Minh trên thớt. Lưu Hách Minh nhào nặn vài lần rồi bắt đầu kéo mì.

Đây cũng là một điểm khác biệt giữa mì sợi Trung Quốc và mì sợi Nhật Bản, mì sợi Trung Quốc cơ bản đều dựa vào tay nghề để kéo, còn họ thì dùng dao hoặc máy móc.

Với phần bột đầu tiên, Lưu Hách Minh không kéo thành quá nhiều sợi phức tạp. Đây là để cho người khác nếm thử, bát mì tiếp theo mới là làm cho con gái. Kéo bảy lần xong, anh nhẹ nhàng kéo một cái, những sợi bột mềm mại liền được thả vào nồi nước sôi ở bên cạnh.

Anh lấy một cái bát không ở bên cạnh, tráng mì đã nấu chín qua nước lạnh rồi chan nước dùng. Lại cầm lấy củ cải rõ ràng ở bên cạnh, cầm con dao phay chặt "ken két" mấy nhát, những lát củ cải gần như trong suốt liền nằm phủ trên lớp mì.

Hôm nay là tỷ thí, anh cũng bỏ nhiều tâm tư hơn một chút, nếu không thì những củ cải này anh sẽ tùy tiện cho vào thôi.

Sau khi thái củ cải xong, anh lại nắm lấy hành lá thái nhỏ ở bên cạnh rắc vào giữa vòng tròn củ cải đã xếp, tiếp đó lại múc một muỗng sa tế nhỏ cho lên trên.

Mặc dù về mặt trang trí món ăn không có nhiều như của Ichiro Asada, nhưng về mặt hình thức cũng không hề thua kém một chút xíu nào.

Sau khi làm xong, Lưu Hách Minh liền đẩy bát mì mình làm tới trước mặt Ichiro Asada, để ông nếm thử trước. Sau đó anh lại bận rộn làm sợi mì kéo càng mảnh hơn cho con gái.

Hiện tại tay nghề của anh đã rất thành thạo, Sasha và những người khác ở nông trại đã quen với cảnh này rồi, thế nhưng khi nhìn thấy anh kéo ra những sợi mì mỏng manh như tơ, như lông vũ, họ đã chấn kinh đến mức không nói nên lời.

Họ cảm thấy, đây không hẳn là việc mà con người có thể làm được, quá đỗi k��� ảo.

Phần bột này là làm cho con gái và người vợ yêu quý, nó mỏng đến mức chỉ vừa thả vào nước sôi đã lập tức được vớt ra, rồi bày vào bát.

Những phần bột anh làm trông rất mộc mạc, so với bát mì sợi mảnh kia về mặt hình thức cũng chỉ nhiều hơn một chút rau thơm mà thôi.

Nhóc con không chút khách khí, cầm lấy đũa, khuấy nhẹ mì một cái, kẹp những lát củ cải mỏng tang rồi ăn một cách ngon lành.

Bên cạnh, Ichiro Asada cũng đang ăn mì, ăn cẩn thận hơn Alice rất nhiều.

Ông biết rõ Lưu Hách Minh thái củ cải mỏng như vậy là để giúp củ cải chín ngay trong nước dùng, loại bỏ vị hăng. Bản thân ông cũng rất bội phục dao pháp của Lưu Hách Minh, bởi vì Lưu Hách Minh không phải thái trên thớt, mà là cầm cả củ cải trên tay, dùng dao bếp cắt thái lơ lửng trên không.

Là một bậc thầy trong giới mì sợi, ông cũng biết điều cốt lõi của mì sợi thực ra nằm ở nước dùng, mì sợi làm có tốt đến mấy, nếu hương vị nước dùng không đủ đậm đà, thì bát mì đó cũng không thể xếp vào hàng thượng phẩm.

Dùng muôi múc một muỗng nước dùng, nếm thử xong, trong lòng ông ta khẽ thở dài. Không có vị gia vị thừa thãi, chỉ có vị ngọt đậm đà của xương hầm cùng cảm giác thanh mát, trôi chảy.

Nếu như mì sợi Nhật Bản vận dụng gia vị đến cực hạn, thì bát nước dùng của Lưu Hách Minh cũng vận dụng nghệ thuật dùng bột và muối đến cực hạn.

Từ điểm này cũng có thể thấy được, lời Lưu Hách Minh nói hôm qua không sai, anh ta thực sự rất am hiểu về phương diện này.

Khi ông ta nếm thêm một sợi mì nữa, ông ta lại ngây người. Ngay cả khi làm mì xương hầm, sợi mì có thể thấm đẫm nước dùng, nhưng dường như cũng không có được hương vị phong phú như bát mì này.

Điều mấu chốt là Lưu Hách Minh cho rất ít nước dùng trong bát, nếu khuấy mì lên, dường như chẳng thấy nước dùng đâu. Thế nhưng khi ăn, sợi mì dai ngon và nước dùng đậm đà lại hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Ông chậm rãi, tỉ mỉ thưởng thức từng sợi mì, trong khi Alice bên kia đã ăn sạch bát mì nhỏ. Cô bé cũng đạt đến tiêu chuẩn ăn mì của họ, không để lại chút gì.

Bát canh này cũng không phải canh thông thường, trong thứ nước dùng loãng đó có rất nhiều nguyên liệu, làm sao một loại canh xương hầm thông thường có thể sánh được.

Lưu Hách Minh cứ thế chậm rãi chờ đợi Ichiro Asada, đợi ông ăn xong cả bát mì, lúc này cuộc tỷ thí thực sự giữa hai người mới chính thức bắt đầu.

Tiêu chuẩn đánh giá là xem xét khách hàng ��ánh giá mì của ai cao hơn, bát mì Lưu Hách Minh vừa làm chỉ là để Ichiro Asada nếm thử.

Còn về bát mì của Ichiro Asada làm, anh cũng không có hứng thú nếm thử. Không phải vì khinh thường, mà vì khi nấu ăn, anh ta không có thói quen ăn ngấu nghiến.

Khi chính thức bắt đầu làm, anh toàn làm những bát mì nhỏ, chính là để người vây xem nếm thử. Nếu bạn cảm thấy ngon, bạn có thể tiếp tục ăn.

Lúc ban đầu, Ichiro Asada chiếm ưu thế về tốc độ tiêu thụ, về cơ bản mọi người ở đây đều ăn mì do ông làm. Nhưng mì của Lưu Hách Minh cũng rất hấp dẫn, đó là tay nghề mà họ chưa từng thấy.

Có người nếm thử, một khi nếm thử là không thể dừng lại.

Dĩ nhiên nước dùng với gia vị đầy đủ có thể mang đến cảm giác đa tầng phong phú hơn. Nhưng hương vị nước dùng của Lưu Hách Minh cũng không hề kém cạnh, hơn nữa ăn vào rất thoải mái, không hề gây cảm giác khát nước như khi ăn mì Nhật.

Sau khi làm hết số bột đã chuẩn bị, Lưu Hách Minh cũng nhờ Ichiro Asada làm cho mình một bát, bên trên còn phủ một lớp xá xíu dày cộp.

Kéo mì cũng mệt chứ, đây là công việc tốn sức lực tuyệt đối.

Thực ra đến giờ phút này, việc ai mạnh ai yếu không còn quá quan trọng, dù nhìn bên ngoài mọi người đang hân hoan, nhưng trong lòng Lưu Hách Minh và Ichiro Asada, điều đó không quan trọng bằng sự giao lưu kỹ nghệ.

Hiện tại cũng không ai đi thống kê xem rốt cuộc mì của ai bán được nhiều hơn một chút, bởi vì ngay cả họ cũng nghĩ, cả hai đều là những bậc thầy làm mì ở đẳng cấp Đại Sư.

Văn bản này đã được hiệu đính và thuộc bản quyền của truyen.free.