Trong gian bếp có rất nhiều người đang tất bật. Giang Phong vừa nhìn đã thấy ít nhất ba vị sư phụ xào rau, cộng thêm phụ bếp, người phục vụ, quản sự, khiến căn bếp vốn rộng rãi nay trở nên có phần chật chội.

"Tiểu Vương đã cắt khoai lang xong chưa?" Giang Tuệ Cầm kéo tay một người phụ bếp quen thuộc hỏi.

"Có rồi ạ, Trần sư phụ vừa cắt xong. Thiếu nãi nãi, để cháu đi lấy cho người." Tiểu Vương ngừng tay, vội vàng đi lấy khoai lang đã cắt cho Giang Tuệ Cầm.

"Tuệ Cầm, em có cần anh giúp gì không?" Lý Minh Nhất cũng có vẻ hơi hăng hái.

"Anh cứ đứng ở một bên đi, cẩn thận kẻo dầu bắn bẩn quần áo." Giang Tuệ Cầm chỉ cho anh một chỗ đứng xa bếp lò. "Lần trước em làm bánh ga-tô phù dung hải sâm, nhờ anh đánh trứng giúp mà anh còn làm bẩn cả người, hại em bị mẹ mắng một trận."

Lý Minh Nhất cười trừ, ngoan ngoãn đứng vào chỗ Giang Tuệ Cầm đã chỉ: "Đây đâu phải là lần đầu tiên của anh, có lần một thì sẽ có lần hai thôi mà, anh học thêm vài lần chẳng phải sẽ không bị vấy bẩn nữa sao?"

"Thôi bỏ đi! Hai tay anh chỉ hợp cầm bút viết chữ, sang năm còn phải thi đại học đấy. Anh có thể gắp thức ăn không làm rơi là may mắn lắm rồi, còn học thêm vài lần nữa, chứ không phải mẹ sẽ cấm tiệt em vào bếp luôn sao!" Giang Tuệ Cầm vừa cười vừa nói, thấy Tiểu Vương mang khoai lang đã cắt ra, liền không thèm nhìn Lý Minh Nhất nữa mà quay sang xem khoai lang.

Khoai lang đã được Trần sư phụ cắt thành khối con chì dày hai centimet. Trần sư phụ là đầu bếp trưởng của Thái Phong Lâu, trước đây ông theo Giang Thừa Đức từ Đông Bắc đến Bắc Bình, và nay là vì nể mặt Giang Tuệ Cầm mà mới đồng ý đến Lý gia làm bếp.

Mặc dù triều đình giờ đã vong, nhưng ở thành Bắc Bình, con cháu quan lại, quý tộc cũ vẫn còn đầy rẫy khắp nơi. Ông nội Lý Minh Nhất năm đó bất quá chỉ là một Hàn Lâm quan ngũ phẩm, ở chốn Bắc Bình này vốn chẳng đáng kể gì.

"Trần sư phụ, cháu dùng khoai lang của sư phụ trước nhé, lát nữa sư phụ muốn dùng thì tự cắt thêm nhé!" Giang Tuệ Cầm cất giọng nói vọng tới chỗ Trần sư phụ đang nấu ăn ở khá xa.

"Được thôi." Trần sư phụ ra hiệu đã nghe rõ.

Đổ dầu vào nồi, chờ dầu lạnh thì thả khoai lang đã cắt vào, để chúng từ từ chiên chín. Giang Tuệ Cầm không khuấy, cứ thế từ từ đợi, cho đến khi bề mặt khoai lang đã vàng óng và hơi se lại, cô liền nhanh tay vớt ra, để ráo dầu.

Sau đó là đến màn chính: làm khoai lang rút sợi, hay còn gọi là xào đường rút sợi.

Xào đường rút sợi có thể coi là một trong những tuyệt kỹ của món ăn Sơn Đông. Từ mật ngọt, treo sương, lưu ly, rút tơ cho đến xào nước màu, đó là năm giai đoạn xào đường với độ lửa tăng dần.

Món xào đường thì Giang Phong cũng biết, bất cứ ai dù chưa từng vào bếp, nếu xem video hướng dẫn cũng có thể làm ra món xào đường trông có vẻ được. Nhưng nếu muốn thực sự hoàn thành đủ năm giai đoạn của xào đường rồi rút sợi thì lại vô cùng khó khăn.

Giang Tuệ Cầm đổ đường và nước vào nồi, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, nàng liền đều tay khuấy liên tục theo chiều kim đồng hồ, hết sức chú tâm nhìn vào nồi, không dám lơ là một chút nào. Chờ lượng nước trong nồi dần cạn, nước đường bắt đầu sánh lại và đổi màu, nổi lên những bọt nhỏ, Giang Tuệ Cầm bảo người phụ bếp vặn nhỏ lửa. Động tác trên tay nàng không ngừng, vẫn đều tay khuấy liên tục theo tốc độ ban đầu.

Lúc này, nước đường trong nồi đã có thể gọi là mạch nha, dần dần trở nên sền sệt. Chờ khi bề mặt nước đường nổi lên những bong bóng mềm mại nhỏ li ti, Giang Tuệ Cầm lại bảo người phụ bếp thêm củi, tăng lửa. Khi trong nồi bay ra một chút mùi cháy đường thơm nhẹ, nàng vội vàng tranh thủ thả khoai lang đã ráo dầu trong đĩa vào nồi, cũng không quên dặn người phụ bếp hạ lửa nhỏ xuống.

Nàng nhanh chóng lật xào khoai lang trong nồi, để mỗi miếng khoai lang đều được bao bọc bởi lớp nước đường, rồi lật nhanh tay, múc ra đĩa.

Mỗi miếng khoai lang vàng óng sau khi chiên giờ đều được bao bọc chặt chẽ bởi một lớp đường mỏng manh, giữa chúng kéo ra những sợi đường mảnh mai, kéo dài không dứt. Món khoai lang rút sợi trong đĩa lấp lánh ánh sáng, tỏa hương thơm lừng, vàng ươm, giòn tan.

Giang Tuệ Cầm đắc ý phủi phủi ống tay áo và thân trên, rồi cúi đầu kiểm tra, sau đó xoay một vòng trước mặt Lý Minh Nhất: "Thấy chưa, không hề bị dính bẩn vào người, quần áo mới không bị hỏng chút nào! Tiểu Cần đúng là hay lo xa, dù tên nàng có một chữ trùng âm với tên ta mà sao chẳng tin tưởng ta chút nào."

"Đúng đúng đúng, để qua năm chúng ta cùng nhau kể tội nàng." Lý Minh Nhất cười phụ họa, "Chẳng phải em vẫn nói khoai lang rút sợi phải ăn nóng mới ngon sao? Mau mang ra phòng khách cho nãi nãi nếm thử đi, còn chờ gì nữa!"

"Anh chờ một chút, em trước tiên phải cho Trần sư phụ xem đã." Giang Tuệ Cầm cẩn thận bưng đĩa khoai lang rút sợi, tiến đến trước mặt Trần sư phụ.

Trần sư phụ đang lọc xương gà nguyên con, thấy Giang Tuệ Cầm tới liền bi���t cô nàng muốn hỏi điều gì: "Cháu rút sợi thời gian chưa chuẩn, nhiệt độ cũng chưa đủ, so với anh trai cháu thì còn kém xa lắm."

Giang Tuệ Cầm lập tức xụ mặt xuống.

"Được rồi, khá hơn lần trước nhiều rồi. Hôm qua cháu chẳng phải còn đi một chuyến Thái Phong Lâu sao? Chẳng lẽ anh trai cháu chê cô em gái này gả đi rồi không còn là người Giang gia nữa, nên không muốn dạy tuyệt kỹ rút sợi cho cháu sao?" Trần sư phụ khoảng chừng bốn mươi tuổi, ông đã nhìn Giang Tuệ Cầm lớn lên từ nhỏ, vẻ ngoài nghiêm nghị nhưng lại rất thích đùa.

"Trần sư phụ, ông lại nói linh tinh gì đấy! Anh ấy dạy mà tôi đâu có học được ngay đâu? Cùng lúc xào hai chảo khó lắm. Ông xem sợi đường tôi kéo cũng tốt lắm mà, sao ông không khen tôi lấy một câu chứ? Anh ấy không khen tôi thì thôi, sao đến ông cũng chẳng khen tôi!" Giang Tuệ Cầm cảm thấy mình hôm nay phát huy thật ra vẫn rất ổn.

"Được được được, Thiếu nãi nãi, cháu làm rất ngon, ngon hơn lần trước nhiều. Bà cụ nếm chắc chắn sẽ thích. Mau tranh thủ lúc nóng mà mang đi đi, lát nữa nguội mất." Trần sư phụ vừa vội vàng lọc xương gà vừa nói qua loa.

Giang Tuệ Cầm đem đồ ăn cho vào hộp đựng đồ ăn, rồi quay sang nói với Lý Minh Nhất: "Minh Nhất, năm nay anh đừng lì xì cho Trần sư phụ nhé, gần Tết rồi mà chẳng chịu khen lấy một câu tử tế."

"Được thôi." Lý Minh Nhất cười nói, nhìn Giang Tuệ Cầm ra khỏi bếp, mới quay đầu lại nói với Trần sư phụ: "Trần sư phụ, ngài cứ yên tâm, cháu nhất định sẽ lì xì cho ngài phong bao lớn nhất!"

"Vậy cậu đừng để con bé Tuệ Cầm biết, nếu không nó lại giận cho mà xem." Trần sư phụ cười nói.

"Ngài không nói thì làm sao nó biết được chứ!" Lý Minh Nhất tâm tình tốt, rồi ra ngoài theo sau Giang Tuệ Cầm.

Giang Phong chợt nghĩ, đây là ký ức của Lý Minh Nhất. Lúc đầu hắn xuất hiện ở nhà bếp, Giang Tuệ Cầm và Tiểu Cần còn giằng co ở cửa hồi lâu Lý Minh Nhất mới xuất hiện. Giang Phong cứ ngỡ lần này trong ký ức mình có thể tự do đi lại, nên muốn ở lại bếp xem Trần sư phụ lóc xương thế nào.

Ai ngờ, Lý Minh Nhất vừa bước chân ra khỏi bếp chưa được hai bước, Giang Phong liền đụng phải một bức tường vô hình.

Giang Phong lúc này mới hiểu ra, thì ra Lý Minh Nhất chỉ giả vờ như vừa mới đến tìm Giang Tuệ Cầm, chứ thực tế đã trốn ở một góc xem náo nhiệt từ lâu rồi.

Đồ lươn lẹo, đúng là cáo già!

Giang Phong xoa xoa cái mông đáng thương của mình, vội vã chạy theo bước chân Lý Minh Nhất.

Bản thảo đã chỉnh sửa này là tài sản trí tuệ của truyen.free.