Công việc kinh doanh cực kỳ hưng thịnh của Thái Phong Lâu chỉ kéo dài hai ba ngày, rồi lập tức chững lại. Sau khi hạ nhiệt, việc kinh doanh so với trước đây có phần khởi sắc hơn một chút, nhưng so với năm trước thì vẫn kém đi không ít. Mức độ biến động này nằm trong dự đoán của Phòng Mai, thậm chí còn cao hơn một chút so với dự tính ban đầu của cô. Điều này càng củng cố thêm niềm tin của Phòng Mai và những người ở Thái Phong Lâu rằng Giang Phong đã không còn như xưa.

Giang Phong quả thực đã không còn như xưa. Những củ khoai lang kén của hắn đã đạt đến cấp S, hơn nữa còn là loại khoai lang kén cấp S thuộc hàng đỉnh cao.

Chỉ dựa vào khoai lang kén và Bát Bảo Lật Hương Bồ Câu, Thái Phong Lâu đã thành công giành lại một phần không nhỏ những thực khách VIP cao cấp, vốn là những người chịu chi, từng bị nhà hàng cao cấp nhất chiêu mộ đi. Đây được xem là một đòn phản công vô cùng ngoạn mục để vượt qua khó khăn.

"Phong ca, gà anh muốn em tìm đến cho anh đây, con nào con nấy đều đặc biệt sinh động, con này vừa nãy còn lén mổ tôi một cái, tôi thấy nó đặc biệt tốt." Tang Minh một tay một con gà, tay trái gà mái, tay phải gà trống, hăm hở chạy đến trước mặt Giang Phong, làm như hiến báu, tranh công.

Giang Phong, đang cầm gia vị chuẩn bị làm gà tào phớ, im lặng.

"Anh nhớ không nhầm thì anh nhờ cậu lấy giúp một ít thịt gà khô mà."

"Phong ca, những miếng thịt gà khô còn lại sáng nay tôi đều xem rồi, hoặc là đ��ng cứng hoặc là không còn tươi nữa. Anh đây là muốn làm gà tào phớ, sao có thể dùng những loại thịt gà khô đó chứ? Con gà này hoạt bát lắm, giết nó tôi thấy rất tốt!" Tang Minh giơ con gà mái ở tay trái lên.

"Thịt gà khô tươi mới đều là lấy từ gà vừa mổ sáng nay mà ra, sao lại không tươi mới được?" Giang Phong không thể nào hiểu nổi mạch suy nghĩ của Tang Minh.

"Để từ sáng đến giờ rồi, sao mà tươi mới được chứ? Phong ca, con gà này thật sự đặc biệt có sức sống, nó vừa mổ tôi một cái mà đau điếng luôn." Tang Minh hết lời ca ngợi con gà mái trên tay trái.

Giang Phong cũng không xoắn xuýt nhiều nữa. Ban đầu, hắn nghĩ rằng mình phải mất bốn, năm ngày mới có thể hoàn thành việc chuyển đổi canh loãng cấp S thành nước dùng cấp S. Thế nhưng, hắn chỉ tốn ba ngày, mỗi ngày chỉ nấu một nồi nước dùng là đã làm ra được.

Hắn vẫn hơi xem thường cấp độ gia vị và hỏa hầu tông sư. Trên bảng thuộc tính, cấp tông sư và cấp đại sư chỉ cách nhau một chữ, nhưng trong thực tế, đây lại là ranh giới mà vô số đầu bếp dốc cả đời cũng không thể đột phá.

Câu nói đó là gì nhỉ? Cảm giác bật hack thật sự sảng khoái!

"Vậy thì cậu cứ giết con gà này đi." Giang Phong coi như đã nhận ra Tang Minh chỉ muốn được giết gà. Là một đầu bếp chuyên làm bếp lạnh, Tang Minh rất ít khi có cơ hội giết gà vào ngày thường, trừ những dịp về nhà ăn Tết.

Tang Minh mừng rỡ đi giết gà.

"Phong Phong, sao anh không để Giang gia gia ở lại chỉ dẫn anh? Nếu anh muốn làm gà tào phớ thì để Giang gia gia ở bên cạnh chỉ dẫn chẳng phải tốt hơn sao?" Ngô Mẫn Kỳ có chút không hiểu. Cô biết Giang Phong muốn làm gà tào phớ nên sau bữa trưa đã cố ý không rời khỏi bếp sau, luôn sẵn sàng giúp đỡ Giang Phong khi cần.

Là một đầu bếp Tứ Xuyên, món gà tào phớ, một trong những món canh loãng Tứ Xuyên đỉnh cấp nổi tiếng ngang hàng với cải trắng luộc nước sôi, có ý nghĩa phi thường đối với cô.

"Không cần đâu, hai ngày nay, buổi chiều nào Tam gia gia cũng ở trong bếp cùng tôi trông chừng nồi nước dùng và chỉ dẫn, tôi cũng thấy hơi mệt rồi. Thời gian trước, tôi có xem sư phụ Bành làm gà tào phớ ở Vĩnh Hòa Cư và cũng học được một chút từ ông ấy. Không cần Tam gia gia chỉ dẫn đâu. Hôm nay tôi chỉ muốn thử sức một chút, nếu không được thì ngày mai tôi sẽ lại mời Tam gia gia đến xem." Giang Phong giải thích, rồi như thể muốn "đẩy nồi" sang Bành Trường Bình.

Hắn không để Giang Vệ Minh ở lại chỉ dẫn vì nguyên nhân rất đơn giản: không cần.

Điểm khó thực sự của gà tào phớ là nước dùng, còn việc dùng nhung gà làm tào phớ hòa trong canh thanh thì chẳng đáng kể gì. Ngay từ khi quyết định sẽ làm gà tào phớ, về cơ bản, mỗi ngày hắn đều phải xem đi xem lại video hướng dẫn làm gà tào phớ mới có thể ngủ được. Phần tào phớ nên làm như thế nào đã được hắn diễn tập trong đầu hàng ngàn vạn lần, chỉ còn thiếu thực hành, hoàn toàn không cần Giang Vệ Minh trợ giúp.

Lão gia tử hai ngày nay không hiểu sao tâm trạng không được tốt cho lắm. Giang Phong nghi ngờ là do mỗi chiều Giang Vệ Minh đều phải ở lại bếp để chỉ dẫn anh lọc nước dùng, nên không có ai đi uống trà cùng lão gia tử ở quán trà. Vì thế, Giang Phong cảm thấy hôm nay không nên làm phiền Giang Vệ Minh nữa, để ông đi quán trà bầu bạn cùng lão gia tử.

"Kỳ Kỳ này, em có cảm thấy gia gia anh hai ngày nay tâm trạng không được tốt lắm không? Nhất là khi nhìn thấy anh, cứ như không muốn nói chuyện với anh ấy." Giang Phong sờ mũi một cái.

"Tâm trạng không tốt lắm sao?" Hai ngày nay, Ngô Mẫn Kỳ vẫn luôn chú ý đến tiến độ nước dùng của Giang Phong, mỗi ngày đều kinh ngạc trước thành phẩm anh làm ra, nên không để ý lắm đến những người khác.

"Không có đâu." Ngô Mẫn Kỳ lắc đầu, "Nếu Giang gia gia gần đây tâm trạng không tốt thật, Phong Phong, anh cứ đợi khi gà tào phớ làm xong thì bưng đĩa đầu tiên cho Giang gia gia thưởng thức, khi đó ông ấy nhất định sẽ tự hào về anh, và tâm trạng sẽ tốt đẹp trở lại ngay thôi."

Giang Phong cũng cảm thấy kế này rất hay. Anh đi đến tủ lạnh lấy nước dùng cấp S đã cất giữ từ hôm qua, chờ Tang Minh giết gà xong và mang đến thịt gà khô tươi ngon nhất.

Nếu không tính thời gian hầm nước dùng, việc làm gà tào phớ thật ra không tốn quá nhiều thời gian.

Phần tào phớ của món gà t��o phớ có ba điểm khó.

Thứ nhất là làm nhung, bước này thử thách tài dao. Dùng thịt băm giã thành nhung càng mịn càng tốt, bởi vì tinh túy của món ăn này là "ăn gà không thấy gà", tức là dùng giả làm thật. Muốn làm nhung gà có được cảm giác mềm mịn như tào phớ thì tuyệt đối không thể thiếu tài dao xuất sắc và sức lực nhất định. Tuy nhiên, bước này cũng không quá kiểm tra tài dao đến mức đó, không giống như món Tứ Đậu Hũ mà tinh hoa hoàn toàn phụ thuộc vào tài dao. Giới hạn cao nhất của tài dao của đầu bếp trực tiếp quyết định đẳng cấp của món ăn đó.

Làm gà tào phớ, tài dao cấp đại sư là dư sức, chưa kể tài dao của Giang Phong đã gần đạt đến cấp tông sư.

Thứ hai là khâu điều phối. Tào phớ được làm bằng cách rây lọc, và gà tào phớ cũng vậy. Việc rây lọc tào phớ từ nhung gà, nước dùng và lòng trắng trứng có độ khó cao hơn nhiều so với việc rây lọc tào phớ từ bột đậu thông thường. Lượng nước trong nguyên liệu, nhiệt độ, độ ẩm và một loạt các yếu tố không xác định khác đều có thể ảnh hưởng đến quá trình rây lọc tào phớ. Một sai sót dù rất nhỏ cũng sẽ khiến gà tào phớ khi vào nồi bị dính thành một khối, không còn hình dáng tào phớ.

Thứ ba, cũng là khó nhất, chính là hỏa hầu (lửa). Lửa không vừa hoặc không quen tay, tào phớ sẽ bị tách ra ngay lập tức. Hỏa hầu vốn dĩ là thứ khó hiểu, huyền diệu, hoàn toàn dựa vào cảm giác v�� trực giác. Lấy món Dầu Chiên Song Thúy làm ví dụ, món ăn này đòi hỏi hỏa hầu đến mức cực hạn: sớm một giây là chưa đủ độ, chậm một giây là bị già. Cứ như thể muốn đặt một chiếc đồng hồ bấm giây trên tay đầu bếp, tính toán thời gian chính xác đến từng mili giây, vừa đến giờ là tự động nhấc nồi ra món.

Có thể nói rằng, với nước dùng cấp S trong tay, việc làm ra món gà tào phớ ngon không hề khó. Ngay cả Quý Nguyệt, người không mấy khi vào bếp và không quá am hiểu nghệ thuật nấu nướng, nếu tự mình mày mò làm ở nhà trong mười ngày nửa tháng cũng có thể làm ra món gà tào phớ trông có thể không giống tào phớ lắm nhưng hương vị thì cũng không tệ.

Nhưng để làm ra món gà tào phớ đạt đến cảnh giới "dùng giả làm thật", khả năng thành công ngay từ lần đầu là cực kỳ nhỏ.

Giang Phong, người vốn hay gặp thất bại, nên ngay từ đầu anh đã không nghĩ mình có thể thành công ngay.

Thế nhưng, anh vẫn bị mọi người vây xem.

Ban đầu, chỉ có Tang Minh và Ngô Mẫn Kỳ đứng xem.

Sau đó Khương Vệ Sinh đến, vừa nhìn đã không rời chân nổi.

Chương Quang Hàng đến chưa đầy hai phút thì Quý Nguyệt cũng chạy vào xem cùng.

Rồi sau đó, người vây xem càng ngày càng nhiều: Trương Vệ Vũ, Vương sư phó, Đường Đường, Phòng Mai, Giang Kiến Khang, Vương Tú Liên, những người trong bếp sau, ngay cả nhân viên tạp vụ rửa chén cũng chạy đến xem, cứ như đang chứng kiến một sự kiện trọng đại.

Lúc đầu Giang Phong chỉ là với tâm lý muốn thử một chút, nhưng vì người xem ngày càng đông, anh càng trở nên cẩn thận, tỉ mỉ và chuyên chú hơn, rất sợ mắc phải dù chỉ một sai lầm nhỏ trước mặt nhiều người như vậy mà "lật xe" ngay tại chỗ, khiến cho uy danh "Phong ca" mà anh đã vất vả lắm mới gây dựng được sau lần nhập viện kia bị hủy hoại chỉ trong chốc lát.

Chỉ chốc lát nữa, sẽ đến bước cuối cùng và cũng là quan trọng nhất: rây lọc tào phớ.

Tang Minh cảm thấy mình đã căng thẳng đến mức không thở nổi.

Vì ngay từ đầu hắn đã đứng trong bếp, cùng Ngô Mẫn Kỳ chiếm giữ vị trí xem tốt nhất, dù là vị trí tốt nhất nhưng để không làm phiền Giang Phong nấu ăn, hắn và Giang Phong vẫn cách nhau ít nhất năm mét.

Những người đứng ngoài cùng có lẽ ngay cả Giang Phong cũng không nhìn thấy.

Nhưng điều đó cũng không ảnh hưởng đến việc họ vây xem.

Giang Phong đem các loại nguyên liệu nấu ăn đã chuẩn bị sẵn hỗn hợp đổ vào nồi để rây lọc, khuấy đều, lửa nhỏ, rồi chậm rãi chờ đợi tào phớ trong nồi thành hình.

Tang Minh nín thở.

Hắn nếm qua gà tào phớ. Là người đất Thục, gà tào phớ không phải là món đồ hiếm lạ gì. Chỉ cần hai, ba mươi tệ ở một quán nhỏ ven đường là có thể ăn được một bát gà tào phớ, tuy biết rõ là không chính gốc và nhìn cũng không giống tào phớ thật, nhưng hương vị vẫn có thể chấp nhận được.

Nhưng Tang Minh chưa từng ăn loại gà tào phớ như thế này.

Giống như LV và LU, chỉ khác nhau ở một nét béo một nét gầy, nhưng giá trị lại hoàn toàn khác biệt.

Tang Minh cảm thấy, cái mình vừa chứng kiến không giống như là ai đó đang làm món ăn, mà là đang xem một người tạo tác một tác phẩm nghệ thuật tinh xảo tuyệt luân.

Trước đây, hắn chưa từng nghĩ rằng việc nấu ăn lại có thể thần thánh như việc tạo ra một tác phẩm nghệ thuật. Không khoa trương chút nào, giờ phút này hắn thậm chí cảm thấy Giang Phong đang phát sáng.

Phát ra hào quang Thánh!

Gà tào phớ đã thành hình, có thể xuất nồi.

Giang Phong tắt lửa.

Trong nồi, rõ ràng là một phần gà tào phớ đủ để đạt đến cảnh giới "dùng giả làm thật".

[ Gà Tào Phớ cấp S ]

Anh đã làm được.

Làm ra thành công ngay trong lần đầu.

Cấp S.

Bản biên tập này được thực hiện bởi truyen.free, với mong muốn mang đến trải nghiệm đọc mượt mà nhất.