Giang Phong vốn còn muốn xem cách làm món sâm đen hầm sốt, nhưng kết quả là thực đơn lần này lại không phải sâm đen hầm.

Tiết Thiệu Hành đã nhớ món sâm đen hầm suốt hơn hai mươi năm, vậy mà thực đơn trong ký ức của ông ta lại không phải món đó.

Chỉ lát sau, Giang Phong đã kịp nhận ra. Tiết Thiệu Hành trước đây căn bản không ăn sâm đen hầm, mà thứ ông ta ăn thực ra là món tôm hai màu mà Tào Quế Hương đã bọc trong khăn tay, nhét vào túi áo ông ta. Sở dĩ ông ta nhớ về sâm đen hầm chẳng qua là vì Trương Xích Viễn chỉ giới thiệu với ông ta món đó, chứ ông ta hoàn toàn không biết tôm hai màu là gì.

Thu được một thực đơn mới, lại có thêm cảm hứng cho món chim bồ câu Bát Bảo lật hương, Giang Phong quả là có lời.

Khi đã hiểu rõ, Giang Phong bắt đầu xem video hướng dẫn làm món tôm hai màu.

Tôm hai màu là một trong những món ăn đặc trưng của Đàm Gia Thái, thực chất là dùng hai phương pháp nấu nướng khác nhau để chế biến tôm. Lấy phần đầu ngực tôm làm ranh giới, chia tôm thành hai phần: phần đầu ngực cùng vỏ được hầm đến đỏ tươi, còn phần thân tôm lột vỏ, chỉ lấy thịt, bọc thêm thịt mỡ rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng óng.

Đây chính là lý do Giang Phong nhìn thấy đầu tôm đỏ tươi và thân tôm vàng ruộm.

Điểm khó nhất của món này là cả hai phần phải được chế biến đồng thời và hoàn thành cùng lúc.

Tôm tươi sống có kích thước lớn, sức sống mạnh mẽ, dù ở trong chậu cạn không có nước chúng vẫn quẫy đạp dữ dội, cố gắng thoát ra ngoài.

Tào Quế Hương nhanh nhẹn cắt bỏ râu và chân tôm, dùng tăm rút chỉ tôm, sau đó dứt khoát xuống dao, chia tôm làm hai đoạn. Động tác của bà nhanh gọn, dứt khoát, chỉ nhìn thôi cũng biết bà là một đầu bếp lão luyện.

Phần đầu ngực được cho vào nồi, xào sơ với lửa nhỏ, thêm hành lá, gừng, đường trắng, muối, rượu, nước dùng gà và các gia vị khác, rồi đậy vung hầm liu riu để lấy nước dùng thơm ngon.

Phần thân tôm lột vỏ, giữ lại thịt tôm. Một phần thịt tôm được rạch lưng, trải phẳng ra, khứa hình chữ thập rồi tẩm ướp gia vị và rắc bột ngô. Phần còn lại của thịt tôm được băm nhuyễn cùng thịt mỡ và củ mã thầy thành hỗn hợp dạng paste, thêm muối, rượu, lòng trắng trứng rồi trộn đều để làm nhân.

Động tác tay của Tào Quế Hương không hề ngừng lại hay do dự, bà cũng không hề rời mắt khỏi nồi tôm đầu đang hầm. Bà đặt nhân tôm lên phần thịt tôm đã rạch, rắc vừng đen lên trên, rồi nhẹ nhàng ép tạo hình, trông giống như một viên tôm tròn dẹt.

Ngay sau đó, Tào Quế Hương cho phần tôm đã sơ chế vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi vàng ruộm thì vớt ra ��ể ráo dầu.

Đúng lúc này, phần tôm đầu trong nồi cũng đã hầm xong. Tào Quế Hương tắt bếp, múc tôm đầu ra đĩa. Phần tôm thân cũng đã ráo dầu, được bày cùng lên đĩa.

Trang trí xong xuôi, món tôm hai màu hoàn thành.

Bắt đầu đồng thời, kết thúc đồng thời.

Sự kiểm soát thời gian và lửa của Tào Quế Hương chính xác đến mức khiến người ta phải kinh ngạc.

Xem xong cách làm món tôm hai màu, Giang Phong cảm thấy rằng ngay cả khi sau này anh thành công với món Gà ổ, cũng chưa chắc đã làm được món tôm hai màu này.

Anh nghi ngờ rằng sở dĩ món ăn này được xếp hạng A là vì cấp độ cao nhất của trò chơi này chỉ là A. Giống như việc một học sinh xuất sắc đạt 100 điểm trong bài kiểm tra, chẳng qua vì bài thi đó chỉ có tổng 100 điểm mà thôi.

Món ăn Đàm Gia Thái quả nhiên không hổ danh là đỉnh cao của sự xa hoa và kỹ thuật điêu luyện trong ẩm thực cung đình.

Lại là một món ăn cao cấp, khó chế biến đến mức xa vời. Tuy nhiên, món này bình thường cũng có thể luyện tập một chút. Nguyên liệu của tôm hai màu không quá đắt đỏ, chi phí cũng không quá cao. Nếu luyện tập thường xuyên, dù không đạt đến trình độ của Tào Quế Hương, Giang Phong cũng có thể nâng cao đáng kể kỹ năng kiểm soát lửa và nêm nếm gia vị của mình.

Không nghĩ đến những chuyện lộn xộn đó nữa, Giang Phong nhìn đồng hồ thấy đã muộn nên bắt đầu đi vệ sinh cá nhân.

Khi Giang Phong từ phòng vệ sinh đi ra, anh thấy Ngô Mẫn Kỳ đang hầm canh bồ câu thiên ma trong bếp.

"Kỳ Kỳ, giờ đã 10 giờ rồi, mẹ anh có uống canh này không?" Giang Phong mơ hồ nhớ là dạo gần đây Vương Tú Liên vẫn thường đi tập thể dục cùng bà bác cả mấy lần.

"Em vừa gọi điện hỏi dì Vương rồi, dì ấy bảo tối nay sẽ uống một bát, phần canh bồ câu thiên ma còn lại sẽ ăn vào bữa sáng mai," Ngô Mẫn Kỳ nói, rồi giao lại bếp cho Giang Phong, "Em đi tắm đây, anh trông nồi canh này nhé."

"Được rồi," Giang Phong tiếp quản.

Canh bồ câu thiên ma không có gì khó, chỉ cần cho nguyên liệu và gia vị vào, thêm nước, điều chỉnh lửa vừa phải, việc còn lại cứ để thời gian lo liệu.

Giang Phong đứng bên nồi canh bồ câu thiên ma, trong đầu lại nghĩ về món chim bồ câu Bát Bảo lật hương.

Đợi đến khi canh bồ câu thiên ma đã chín nhừ,

Khi Giang Phong mang canh sang cho đồng chí Vương Tú Liên, bà đã bắt đầu công đoạn chuẩn bị cuối cùng trước khi ngủ — đắp mặt nạ.

Gỡ mặt nạ xuống, uống xong một bát canh bồ câu thiên ma thể hiện tấm lòng của con trai và con dâu tương lai, đồng chí Vương Tú Liên bắt đầu buổi trò chuyện đêm khuya.

"Hôm nay bữa trưa con tiếp gia đình bạn học con à?" Vương Tú Liên hỏi.

"Vâng ạ," Giang Phong không ngờ đồng chí Vương Tú Liên lại quan tâm chuyện này.

"Giờ nhà mình đã chuyển đến Bắc Bình rồi, học kỳ sau con là sinh viên năm tư cũng sẽ không ở ký túc xá nữa. Nhưng những người bạn đó của con trước đây đã giúp đỡ cửa hàng nhà mình rất nhiều, có cơ hội con cũng nên mời họ đến Bắc Bình chơi, đừng xa cách," Vương Tú Liên nói.

"Chẳng hạn như bạn cùng phòng Vương Hạo của con, rồi Lưu Tử Hiên, Khâu Thần ở câu lạc bộ của các con, đều đã giúp bố làm không ít việc. Dù sao bây giờ đang là nghỉ hè, mời họ đến chơi đi, đừng để tình cảm phai nhạt. Đừng giống như mấy đứa bạn cấp ba của con, vừa tốt nghiệp là không liên lạc gì nữa."

"À, đúng rồi, thủ tục xuất viện của ông Lý đã hoàn tất rồi, chắc tuần sau ông ấy có thể chuyển về Bắc Bình ở đấy."

"Giáo sư Lý tuần sau đã về Bắc Bình rồi ạ? Vậy chúng ta chẳng phải nên tìm chỗ mới cho Đại Hoa sao?" Giang Phong hỏi, anh cảm thấy nuôi một con lợn trong nhà người khác dường như không ổn lắm.

"Không cần đâu con, bà Trần còn định mua thêm hai con lợn con nữa về làm bạn với Đại Hoa, những chuyện này con đừng lo. Ông Lý là giáo sư của con, theo vai vế lại là ông nội của con, đợi ông ấy về Bắc Bình thì con có thời gian rảnh cứ thường xuyên ghé thăm nhà ông Lý. Đừng chỉ nghĩ đến việc cho Đại Hoa ăn, cũng nhớ mang chút quà cho vợ chồng ông bà ấy, đó là tấm lòng của một người nhỏ tuổi như con đấy," Vương Tú Liên dặn dò.

"Mẹ yên tâm, con biết rồi ạ," Giang Phong nói, "Giờ sắp 12 giờ rồi, mẹ tính..."

Vương Tú Liên lập tức nhớ ra mình là người cần ngủ sớm để giữ gìn nhan sắc.

"Thằng bé này, nói chuyện với con mà mẹ quên cả giờ giấc rồi, con về phòng đi," Vương Tú Liên bắt đầu đuổi người.

Giang Phong trở về ngủ.

Ngày mai còn nhiều việc phải lo, vừa đi làm như thường lệ, vừa chuẩn bị nước sốt chim bồ câu Bát Bảo lật hương. Giang Phong cũng định tự mình đưa gia đình Trương Chi Uẩn đi ăn ở Vĩnh Hòa Cư.

Không phải vì lý do gì khác, chủ yếu là vì Vĩnh Hòa Cư là một tiệm ăn lâu đời nhưng khá khuất nẻo, mà khu vực đó gần đây lại đang sửa đường. Bản đồ chỉ đường thì luôn không đáng tin cậy. Cả gia đình Trương Chi Uẩn lại là những người "mù đường" chính hiệu, e rằng dù có bản đồ họ cũng sẽ mất rất nhiều thời gian để tìm.

Đêm hôm đó, Giang Phong mơ thấy mình đang làm món tôm hai màu.

Trong giấc mơ, kỹ năng nấu nướng của anh ta phi thường, gần như ngang ngửa với Tào Quế Hương. Giang Phong trong mơ thủ pháp thuần thục, tốc độ sơ chế tôm cũng cực nhanh: lột vỏ, khứa dao, tẩm ướp, mọi thứ đều diễn ra vô cùng thuận lợi, trôi chảy.

Giấc mơ quá đỗi chân thực, khiến Giang Phong sau khi tỉnh dậy phải tự hỏi liệu có phải trước đây mình đã thực sự học qua món tôm hai màu không.

Hay là anh có thiên phú xuất chúng về món ăn này?

Giang Phong bắt đầu mơ màng viển vông.

Tất cả quyền bản quyền đối với bản dịch này thuộc về truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.