Ngọn Núi nghe lời, cất gọn quần áo của Bạch Lộ rồi mang một bộ đồng phục trắng sạch sẽ trở lại.

Bạch Lộ vừa mặc quần áo vừa hỏi: "Tiệc đã bắt đầu chưa?"

"Sáu giờ khai tiệc, thực đơn đã có rồi. Có hai mươi người ngồi riêng, tổng cộng hai mươi bốn món ăn, món Bạch Ngọc Bi do cô phụ trách," Trương Thành Long nói.

Bạch Lộ liếc nhìn phòng bếp, một đám người đang tất bật với công việc của mình. Cô chỉ được phân phó đi chuẩn bị đậu hũ.

Hai người vừa rời đi, Lâm Cao và Kha Cường, sau khi nhận được tin tức, đi vào bếp. Một lát sau, Đào Phương Nhiễm cũng đến, tất cả đều cảm ơn Bạch Lộ.

Bạch Lộ nói: "Quá khách sáo rồi. Mọi người giúp tôi bận rộn nhiều như vậy, tôi chỉ làm một món đậu hũ thì thật ngại."

Lâm Cao cười nói: "Vậy thì làm thêm hai món nữa đi."

Bạch Lộ cũng cười: "Tôi đâu dám làm nhiều thế."

Đang nói chuyện, Ngọn Núi và Trương Thành Long đã bưng những thỏi đậu hũ nguyên khối trở lại, để Bạch Lộ lựa chọn. Họ nói những thỏi đậu hũ này đều là đậu hũ mới xay tại địa phương, từ lúc sản xuất đến giờ chưa đầy hai tiếng, chỉ khác nhau về chất kết tủa.

Bạch Lộ tùy ý quét mắt một vòng, giữ lại một thỏi, rồi bảo hai người chuẩn bị nước đá.

Ngọn Núi từng xem Bạch Lộ làm đậu hũ nên đã sớm có chuẩn bị. Nghe Bạch Lộ phân phó xong, anh cùng Trương Thành Long đi xuống hầm chứa đá mang lên một bồn nước đá lớn.

Bạch Lộ cầm hộp muối, đổ toàn bộ muối vào bồn nước đá rồi khuấy đều. Sau đó, cô bắt đầu cắt đậu hũ.

Đầu tiên, cô cắt đậu hũ thành khối chữ nhật, sau đó tách ra, từng lát được cắt với độ dày đều nhau, nhẹ nhàng cho vào nước đá để ngâm.

Nói tóm lại, cách làm về cơ bản giống lần trước, không lâu sau đã cắt được hàng trăm lát đậu hũ.

Lần này, dù quy trình giống lần trước, nhưng thái độ của các đầu bếp lại hoàn toàn khác. Lần trước khi cô cắt đậu hũ, rất nhiều người chế nhạo; lần này, rất nhiều người đều chăm chú theo dõi từng công đoạn.

Vừa cắt đậu hũ xong, nhân viên phục vụ đã nói có thể mang thức ăn lên rồi. Vì vậy, rất nhiều bếp cùng lúc nổi lửa.

Bạch Lộ không vội, dù sao cũng hơn hai mươi món ăn lận. Theo lời Đào Phương Nhiễm, món đậu hũ của cô sẽ được trình lên cuối cùng, nhằm kết thúc bữa tiệc một cách hoàn hảo.

Dù sao cũng rảnh rỗi, Bạch Lộ lấy điện thoại ra chơi game. Đang chơi vui vẻ, Ngọn Núi đến nói: "Đã lên đến món thứ hai mươi rồi."

Bạch Lộ cất điện thoại: "Nhanh vậy ư?" Cô nghiêng đầu liếc nhìn những lát đậu hũ trong chậu.

Vừa lúc đó, có người bước vào cửa phòng bếp. Dẫn đầu là một thanh niên hơn ba mươi tuổi, vừa đi vừa đội mũ đầu bếp. Đi theo phía sau là ba người, một người cầm túi, một người cầm hộp lớn, còn một người đi sát bên cạnh nhỏ giọng nói gì đó.

Vị này có vẻ không tầm thường, Bạch Lộ hỏi Ngọn Núi: "Mới đến à?"

"Không phải đâu. Em chưa từng thấy."

Đợi khi người này đi vào phòng bếp, Lâm Cao đi tới nói vài câu, cười xin lỗi rồi liếc nhìn Bạch Lộ một cái.

Ba người kia đồng thời cúi người chào Lâm Cao, nói tiếng nước ngoài. Người thứ tư là phiên dịch, cảm ơn Lâm Cao.

Lâm Cao khoát tay nói: "Không cần khách khí." Anh phân phó tiểu đầu bếp dẫn họ đến một chiếc bếp. Người cầm túi vội vàng mở túi da, đặt nó lên thớt phía sau. Bên trong túi là một bộ dao chỉnh tề, từ lớn đến nhỏ, từ bản rộng đến bản hẹp. Đầy đủ mọi thứ, liếc mắt một cái ít nhất cũng hơn hai mươi con dao.

Một người khác cầm chiếc hộp lớn, đặt hộp lên thớt. Bên trong hộp là một đống khối băng, chính giữa có một tấm vách ngăn. Một nửa chôn mấy miếng thân cá đã lóc da, nửa còn lại chôn hai tảng thịt bò lớn.

Rất rõ ràng, hai người này là phụ bếp, người đội mũ chính là đầu bếp chính. Hai người phụ bếp lần lượt lấy ra thịt cá và thịt bò, đặt hai bát lớn lên thớt, đồng thời mở một ngăn kéo ở đáy thùng lớn, lấy ra một loạt hộp đựng gia vị.

Trong khi hai người họ đang bận rộn, người đầu bếp đội mũ chỉ đứng nhìn với vẻ mặt nghiêm nghị, không nói gì cũng không động tay.

Động tác của hai người rất khác biệt. Ví dụ như khi ướp cá, họ xát muối hột trước, sau đó dùng đá lạnh rửa sạch muối. Lại lấy một loại bột, rắc nhẹ lên, một lát sau cũng dùng đá lạnh rửa sạch, lấy ra đặt sang một bên. Đợi nhiệt độ cá trở về bình thường, đầu bếp bắt đầu cầm dao cắt khối.

Thịt bò không phức tạp như vậy, trực tiếp đặt vào bát. Người phụ bếp kia nói vài câu với phiên dịch, phiên dịch nói lại với tiểu đầu bếp rằng họ cần hai mươi chiếc đĩa nhỏ, tốt nhất là hình chữ nhật.

Tiểu đầu bếp hỏi ý kiến Lâm Cao, sau đó dẫn người phụ bếp đi chọn đĩa. Không lâu sau, họ ôm về một chồng đĩa sứ trắng.

Người phụ bếp đi rửa sạch, sau đó rửa rau, dùng rau để trang trí đĩa.

Lúc này, đầu bếp đã cắt xong thịt cá và thịt bò. Cả quá trình đều chậm rãi, tỉ mỉ. Lát thịt bò được cắt rất mỏng, mỏng trong suốt như tờ giấy, thật đáng kinh ngạc. Thịt cá dày hơn một chút, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Miếng thịt cắt xong, đầu bếp lấy gia vị từ ngăn dưới của hộp, tìm một chiếc bát lớn để đựng vào, rồi pha chế.

Hai người phụ bếp bắt đầu bày đĩa.

Trên chiếc bàn dài, hai mươi chiếc đĩa nhỏ được bày biện chỉnh tề. Rau củ được dùng để chia đĩa thành hai phần. Phần nhỏ để trống, phần lớn hơn được ngăn cách bởi một dải trang trí hình chữ nhật đặt ngang đĩa. Phía sau trải rau củ, hai người dùng nhíp bản rộng gắp từng lát thịt đặt lên rau củ. Ba lát thịt bò chồng lên nhau, và cách một khoảng nhỏ là ba miếng thịt cá màu đỏ xếp song song.

Đợi khi họ bày xong hai mươi chiếc đĩa nhỏ, người đầu bếp một tay cầm muỗng nhỏ, một tay cầm bát lớn, múc nhẹ một muỗng nước chấm trong bát đặt vào phần đĩa còn trống ở bên kia dải trang trí.

Nếu là đĩa chia ngăn kiểu Hàn hoặc đĩa ăn của nhà hàng, mỗi ngăn nhỏ vừa đủ để đựng các món ăn phụ và nước tương. Nhưng nhà hàng này không có loại đĩa chuyên dụng đó, cũng không thể dùng đĩa ăn của nhà hàng một cách tạm bợ. Đành phải tạm dùng dải trang trí làm đường phân cách, để phân chia phần nước chấm và phần thịt. Tuy vậy, cũng khiến món ăn trông đẹp mắt hơn.

Nước chấm có màu vàng nhạt, có lá xanh điểm xuyết và miếng thịt hồng, nhìn qua cũng khá đẹp mắt.

Vấn đề là nước chấm là chất lỏng, không thể quá xóc nảy, tránh để thấm qua dải trang trí vào phần rau củ bên dưới, ảnh hưởng đến mỹ quan. Vì vậy, khi đầu bếp đong nước chấm, hai người phụ bếp mỗi người đẩy một chiếc xe đẩy thức ăn, cẩn thận đặt những đĩa món ăn lên. Mỗi chiếc xe mười chiếc đĩa, sau khi xếp xong từ từ đẩy ra ngoài.

Sau khi hai người phụ bếp rời đi, người đầu b��p dọn dẹp dụng cụ cắt gọt, đóng hộp lại. Cùng phiên dịch mỗi người xách một chiếc, cúi chào mọi người rồi rời đi.

Đợi họ đi rồi, các đầu bếp tràn đầy tò mò, hỏi thăm chuyện gì đã xảy ra. Chỉ một lát sau, có nhân viên phục vụ mang tin tức về.

Hôm nay, ban lãnh đạo ban tổ chức Lễ hội Ẩm thực đang chiêu đãi khách Nhật Bản. Để có thể tỏa sáng rực rỡ tại Lễ hội Ẩm thực châu Á vào tháng Năm, đoàn triển lãm Nhật Bản đã cử người đến sớm. Một là để thiết lập quan hệ với chủ nhà, hai là khảo sát thực địa địa điểm triển lãm, và chuẩn bị cuối cùng cho việc bố trí.

Họ đến sớm, chính quyền thành phố đương nhiên hoan nghênh. Ban tổ chức lễ hội sẽ đứng ra chiêu đãi.

Ban tổ chức muốn gây ấn tượng mạnh với khách Nhật Bản, nên đã chỉ định món Bạch Ngọc Bi đặc biệt. Không ngờ, khách Nhật Bản cũng có ý đồ tương tự. Khi họ đến ăn cơm, dao kéo và nguyên liệu nấu ăn đã được để sẵn trong xe ở dưới lầu, chuẩn bị sẵn sàng để trổ tài.

Họ có ý định này, cuối cùng cũng đợi được cơ hội. Liên tục mười mấy món ăn tiệc lớn đã được phục vụ. Hoặc nướng, chiên, hoặc rán, khách Nhật Bản cho rằng đã làm mất đi hương vị vốn có của món ăn, là lãng phí món ngon, nên không hài lòng lắm.

Món ăn kiểu Nhật chú trọng sự thanh đạm, ở một mức độ nào đó, có thể nói đại diện cho một nền ẩm thực lành mạnh.

Khi bữa ăn được một nửa, trưởng đoàn phía Nhật Bản cảm ơn bữa tiệc chiêu đãi. Để đáp lễ, họ muốn mời mọi người thưởng thức ẩm thực Nhật Bản chính tông. Vì Lễ hội Ẩm thực còn chưa khai mạc, nên họ tạm mượn nhà bếp một chút, xin được dâng một món để mọi người cùng thưởng thức.

Khách đưa ra yêu cầu, chủ nhà đương nhiên đồng ý. Vì vậy, đầu bếp Nhật Bản lấy đồ trong xe ra, đến bếp để trổ tài một phen.

Nhân viên phục vụ còn nói, cả thịt lẫn cá đều là mỹ vị đỉnh cấp, là món ngon ngàn vàng khó kiếm. Cá là cá hồi, thịt là bò Kobe, đều rất quý. Dựa theo phản hồi của khách, món ăn cũng rất ngon.

Hơn nữa, bò Kobe, để đảm bảo thịt tươi ngon nguyên chất, hoàn toàn không tẩm ướp gia vị, chỉ khi ăn mới chấm một chút nước chấm, để khách có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của loại thịt bò ngon nhất thế giới.

Bò Kobe là loại thịt bò đắt tiền nhất trên thế giới, được tính theo gram.

Sau khi hiểu rõ chuyện đã xảy ra, Bạch Lộ âm thầm lắc đầu, người Nhật đúng là biết cách thể hiện.

Hiện tại, họ đã biểu diễn xong, đến lượt mình rồi. Bạch Lộ chuẩn bị làm việc, đúng lúc có nhân viên phục vụ chạy vội tới: "Khách đang đòi món, món Bạch Ngọc Bi đặc biệt ạ!"

Đây là ban tổ chức đang thúc giục món ăn, đầu tiên là điện thoại thông báo cho bếp, sau đó là nhân viên phục vụ đích thân thông báo lại.

Vậy thì bắt tay vào làm thôi. Trước hết, cô bảo Ngọn Núi và Trương Thành Long lấy một chiếc khay lớn để xếp các lát đậu hũ, rồi lấy hai mươi chiếc đĩa nhỏ, chính là loại đĩa mà người Nhật vừa nãy mới dùng.

Tên kia đã bày đĩa kiểu chia ngăn, ta cũng bày đĩa chia ngăn. Hơn nữa, ta sẽ làm ngon hơn ngươi, để xem ngươi uổng công tỉ mỉ chuẩn bị nguyên liệu đắt tiền kia đến mức nào.

Đợi Ngọn Núi và Trương Thành Long chuẩn bị xong xuôi, Bạch Lộ bắt đầu nấu ăn, theo những bước tương tự như lần trước làm đậu hũ: nổi lửa, làm nóng chảo, cho dầu ăn, hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt cay.

Đợi dầu nóng, trong chảo trống, cô dùng muỗng nhỏ vớt bỏ hạt tiêu và ớt cay, rồi đổ thêm chút dầu làm nóng lại, thêm muối, chút xì dầu và chút rượu, rồi cho đậu hũ vào.

Bạch Lộ nấu ăn với phong thái rất nghệ thuật. Trong chảo phủ kín từng lát đậu hũ, rất chỉnh tề.

Sau khi làm chảo nhẹ nhàng, linh hoạt, cô bật lửa lớn, xào nhanh, kỹ thuật đảo chảo điêu luyện. Từng lát đậu hũ từ một bên muỗng lớn bay lên, tạo thành đường parabol rồi lại trượt xuống bên kia muỗng lớn, vào đáy nồi.

Cả bộ động tác ấn tượng và đẹp mắt. Lần trước cũng thế. Mỗi lát đậu hũ như thể có bàn tay vô hình điều khiển, tung bay trên dưới trong nồi, bảo chúng làm gì, chúng làm nấy.

Màn biểu diễn xuất sắc lần trước đã khiến tất cả đầu bếp lâm vào trạng thái kinh ngạc, lần này cũng vậy.

Từng đầu bếp đều mắt mở to nhìn, cũng có người quay phim. Cuối cùng đám người này cũng đã khôn ra một lần.

Không lâu sau, đậu hũ xào chín, Bạch Lộ bắt đầu xếp đĩa.

Từng chiếc đĩa nhỏ đều đã được tráng nước nóng, trải lên những lá hành đã cắt đôi. Lá hành có chiều rộng bằng lát đậu hũ, nhưng dài hơn một chút, được đặt chéo và vắt lên đĩa.

Dùng xẻng xúc đều ��ậu hũ ra. Lát thứ nhất, lát thứ hai được đặt ngang, nằm trên hai đoạn lá hành. Bốn lát sau đó được xếp chồng lên lát thứ nhất và thứ hai, tạo thành hai chồng đậu hũ nhỏ, mỗi chồng ba miếng, tạo nên một vẻ đẹp bất đối xứng trên đĩa.

Đây chính là món Bạch Ngọc Bi cực phẩm.

Mỗi đĩa sáu miếng đậu hũ, tổng cộng hai mươi đĩa. Bạch Lộ xào liên tục năm lượt mới đủ số lát đậu hũ này, rồi để nhân viên phục vụ mang đi phòng ăn.

Làm xong những chuyện này, Bạch Lộ xoa tay, bảo Ngọn Núi lấy quần áo cho mình, đồng thời gọi cho Lâm Tử: "Đi thôi."

"Đi giờ này á?" Lâm Tử đang tán gẫu với mỹ nữ trong phòng làm việc của Đào Phương Nhiễm.

"Vớ vẩn, nhanh lên." Bạch Lộ cúp điện thoại, nhận lấy quần áo từ tay Ngọn Núi, mặc xong rồi xuống lầu.

Bạch Lộ một mình ngồi ở bãi đậu xe một lúc lâu, Lâm Tử mới cười xuất hiện. Lên xe xong, cậu giơ ngón tay cái về phía Bạch Lộ: "Cậu giỏi thật, đám khách Nhật Bản kia ngả mũ bái phục rồi, muốn gặp cậu, nhưng bị Đào Phương Nhiễm từ chối rồi."

"Có gì mà phải gặp?" Bạch Lộ đối với những người đó không có hứng thú, khởi động xe hỏi: "Đi đâu?"

"Tôi nào biết?" Lâm Tử trả lời.

Truyen.free – Nơi hội tụ những câu chuyện tuyệt vời.