Suốt ba buổi sáng liên tiếp, Từ Đồng Đạo vẫn lái chiếc xe van cũ kỹ đó đi khắp thành phố để khảo sát.

Sáng ngày thứ nhất, anh ta đến khu vực gần Đại học Sư phạm.

Sáng ngày thứ hai, anh ta đến gần Đại học Thủy Điểu.

Sáng ngày thứ ba, anh ta đến gần Đại học Nông nghiệp Thủy Điểu.

Ba trường đại học này, theo ấn tượng của Từ Đồng Đạo, là những trường danh tiếng nhất thành phố Thủy Điểu.

Ngoài ra, còn có những trường kém hơn một bậc, chẳng hạn như Đại học Công trình Thủy Điểu, Cao đẳng Sư phạm Thủy Điểu (Thủy Điểu Sư chuyên), vân vân.

Nhìn chung, thành phố Thủy Điểu không quá giàu có, nhưng lại rất coi trọng giáo dục, điều mà nhiều nơi khác không thể sánh bằng.

Trong ba buổi sáng này, Từ Đồng Đạo đều tìm kiếm mặt bằng phù hợp quanh ba trường đại học, chủ yếu là để tìm địa điểm và hỏi giá thuê.

Anh ta không vội vàng quyết định thuê ở đâu.

Mấy trường đại học khác, anh ta không định đến nữa.

Dù sao với số tiền hiện có, anh ta nhiều nhất cũng chỉ có thể mở một quán net nhỏ, thăm dò quá nhiều nơi cũng chẳng có ý nghĩa gì.

Sau ba buổi sáng thăm dò, anh ta chắc chắn đã có thu hoạch.

Chẳng hạn, anh ta đã nắm rõ rằng cả Đại học Sư phạm và Đại học Thủy Điểu đều đã mở các chuyên ngành máy tính.

Nhưng Đại học Nông nghiệp Thủy Điểu thì hiện tại vẫn chưa có chuyên ngành máy tính.

Vì vậy, anh ta lập tức loại bỏ ý định mở quán internet đầu tiên gần Đại học Nông nghiệp Thủy Điểu, mà chỉ cân nhắc khu vực quanh Đại học Sư phạm và Đại học Thủy Điểu.

Sau một hồi khảo sát thực địa và so sánh, anh ta càng có xu hướng mở quán internet đầu tiên ở con phố phía Tây cổng Đại học Sư phạm.

Chủ yếu là vì trong dòng thời gian gốc, anh ta từng làm việc nửa năm ở căng tin Đại học Sư phạm, nên so với các nơi khác, anh ta quen thuộc khu vực này hơn.

Hơn nữa, con phố phía Tây cổng Đại học Sư phạm thực sự có không khí kinh doanh khá tốt. Mặc dù không có cửa hàng lớn, nhưng khu vực này rất đông đúc, nhiều sinh viên Đại học Sư phạm thường xuyên lui tới con phố đó để chi tiêu.

Đúng lúc anh ta định sáng mai đến con phố đó tìm một mặt bằng phù hợp để thuê sớm, thì chiều hôm đó, Cát Lương Tài dẫn theo một đầu bếp tên Lê Tiến đến quán đồ nướng của Từ Đồng Đạo.

Lê Tiến, khoảng chừng hai mươi bảy, hai mươi tám tuổi.

Dáng người không cao, chừng một mét sáu, trông trắng trẻo sạch sẽ. Anh ta để kiểu tóc húi cua gọn gàng, quần áo và giày dép cũng tinh tươm, nhìn giống một sinh viên đại học hơn là một đầu bếp.

Vẻ ngoài này khiến Từ Đồng Đạo, khi Cát Lương Tài giới thiệu về anh ta, chợt nghĩ đến câu nói: Giống Husky trà trộn vào bầy sói.

Thực ra, nhìn bề ngoài, Từ Đồng Đạo không thể nào nhận ra Lê Tiến là một đầu bếp.

Nhưng khi biểu ca Cát Lương Tài giới thiệu, lại khẳng định anh ta là đầu bếp.

Hơn nữa, trước đây anh ta từng làm việc cùng Cát Lương Tài. Cát Lương Tài còn cười bảo Lê Tiến giỏi nhất là các món ăn thường ngày.

Từ Đồng Đạo không nói nhiều, bắt tay Lê Tiến, hàn huyên vài câu rồi hỏi anh ta có thể làm thử hai món không?

Đầu bếp xin việc thường phải thử tay nghề, trừ khi là học trò.

Lê Tiến đáp ứng rất vui vẻ. Từ Đồng Đạo đưa anh ta vào bếp, quan sát cách anh ta chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng.

Lê Tiến hỏi nên làm món gì.

Từ Đồng Đạo đưa anh ta một tờ thực đơn của quán, bảo anh ta tự chọn ba món tùy thích.

Trên thực đơn này, ngoài món nướng và Toàn Dương yến, còn lại đều là các món ăn thường ngày.

Lê Tiến cầm thực đơn xem vài lần, rồi chọn ba món đơn giản.

Một món khoai tây xào ớt chuông, một món trứng rán cà chua, và một món cá diếc kho tộ.

Thực ra, các món ăn thường ngày không hề phức tạp.

Nếu không thì sao gọi là món ăn thường ngày?

Nhưng Từ Đồng Đạo biết món ăn thường ngày thì dễ học mà khó tinh.

Người biết nấu món ăn thường ngày thì rất nhiều, nhưng những người thực sự nấu ngon lại không nhiều.

Đôi khi, món ăn càng đơn giản lại càng thử thách căn bản của một đầu bếp.

Bởi vì món ăn càng đơn giản thì càng nhiều người biết nấu. Nếu bạn thường nấu, người khác cũng vậy, thì để nấu món đó ngon hơn hẳn người khác là điều không dễ dàng.

Chẳng hạn như món khoai tây xào ớt chuông rất phổ biến.

Món này đủ đơn giản đúng không?

Nhưng với một món ăn đơn giản như vậy, làm thế nào để bạn vượt trội hơn các đồng nghiệp khác?

Kỹ năng dao, thời gian chần nước, kỹ thuật xào, nêm nếm, thời gian ra món, v.v., tất cả đều phải được kiểm soát thật tốt mới có thể làm món ăn trở nên xuất sắc.

Trước mắt Từ Đồng Đạo, Lê Tiến thể hiện kỹ năng dao khá tốt.

Khi xào, kỹ thuật đảo nồi, đẩy muỗng của anh ta rất thuần thục. Về gia vị... Từ Đồng Đạo nhìn vào cũng khẽ gật đầu, chỉ có điều thời gian ra món sớm hơn so với khi anh ta tự làm.

Sau đó, món khoai tây xào ớt chuông khi ra đĩa, về mặt hình thức, đẹp hơn hẳn món Từ Đồng Đạo tự làm vài phần.

Trên đĩa trắng tinh, từng sợi khoai tây màu vàng cam trông rất tươi tắn, hòa quyện với những sợi ớt chuông xanh, xếp chồng lên nhau trong đĩa, trông như một đống củi bó nhỏ được xếp gọn gàng.

Hiệu quả trình bày thực sự rất tốt.

Nhưng Từ Đồng Đạo khẽ nhíu mày.

Bởi vì anh ta cảm thấy đây không phải là cách làm món ăn thường ngày đúng đắn.

Các nhà hàng lớn mới làm món khoai tây xào ớt chuông kiểu này, và trước đây Từ Đồng Đạo cũng từng quen với cách làm đó.

Nhưng một món ăn thường ngày đích thực, không nên vì vẻ ngoài sau khi ra món mà rút ngắn thời gian nấu.

Với những quán nhỏ như của anh ta, hình thức món ăn chưa bao giờ là ưu tiên hàng đầu. Hương vị và lượng thức ăn trong một đĩa mới là điều cần được cân nhắc trước hết.

Trong cuộc sống, nhiều người có cảm giác rằng món ăn ở nhà hàng lớn, dù trông đẹp mắt, nhưng thường không ngon bằng món ở quán nhỏ ven đường.

Chẳng lẽ vì đầu bếp ở nhà hàng lớn tay nghề không bằng quán nhỏ ven đường?

Dĩ nhiên là không phải!

Vấn đề nằm ở chỗ, vẻ ngoài và hương vị của một món ăn thực chất là mâu thuẫn.

Muốn có vẻ ngoài xuất sắc, lửa không thể nấu tới độ chín tới, thời gian thức ăn trong nồi không thể quá lâu.

Nếu không, món ăn sẽ bị nát, tuy hợp khẩu vị, ăn ngon nhưng lại mềm nhũn, đặt lên đĩa sẽ rất khó coi.

Còn món ăn ở nhà hàng lớn... thường yêu cầu vẻ ngoài là số một.

Ngon hay không, khoan hãy tính, trước tiên cứ phải đẹp mắt đã.

Món khoai tây xào ớt chuông của Lê Tiến rõ ràng cũng mắc phải "bệnh chung" đó.

Trông đẹp mắt thật, nhưng Từ Đồng Đạo không nghĩ món này sẽ ngon.

May mà vấn đề này không lớn, anh ta tin rằng chỉ cần mình nhắc nhở một chút, Lê Tiến có thể khắc phục được.

...

Ba món ăn đã xong, Lê Tiến mời Từ Đồng Đạo nếm thử.

Từ Đồng Đạo không từ chối, mỗi món đều nếm thử. Ba món ăn của Lê Tiến làm cũng rất đẹp mắt, nhưng hương vị của mỗi món, đúng như Từ Đồng Đạo dự đoán, lửa chưa tới độ, món ăn hơi cứng, độ hợp khẩu vị cũng kém một chút.

Từ Đồng Đạo gật đầu.

"Lê sư phụ, trước đây anh chưa từng làm ở quán nhỏ như của tôi đúng không?"

Vấn đề này hiển nhiên nằm ngoài dự đoán của Lê Tiến.

Anh ta ngớ người ra, khẽ gật đầu: "Đúng vậy! Tôi chưa từng làm ở quán nhỏ, có vấn đề gì sao?"

Cát Lương Tài bên cạnh cũng tò mò nhìn Từ Đồng Đạo.

Từ Đồng Đạo cười, rút bao thuốc mời họ. Châm thuốc giúp bầu không khí trở nên thoải mái hơn.

Sau đó anh ta mới chỉ ra vấn đề: "Lê sư phụ, tay nghề của anh rất tốt! Đây là lời thật lòng của tôi. Chẳng qua, anh chưa từng làm việc ở quán nhỏ như của tôi, nên có thể không rõ về cách làm món ăn thường ngày ở quán nhỏ. Phải nói thế nào đây? Anh nấu như vậy ở nhà hàng lớn thì không có vấn đề gì, là đúng. Nhưng ở quán nhỏ như của tôi, khách hàng không yêu cầu cao về hình thức món ăn, mà lại yêu cầu cao hơn về hương vị. Nếu anh có thể nấu những món này lâu hơn một chút nữa, thì sẽ không có vấn đề gì."

Mọi tinh hoa trong bản dịch này đều thuộc về truyen.free, xin vui lòng trân trọng và giữ gìn.