Chủ và khách đều vui vẻ.

Lúc Trương Phát Sinh cùng đoàn người rời đi, tâm trạng cũng rất vui vẻ.

Khi Hoàng An Dân ra về, ông cũng thật cao hứng, bởi Trương Phát Sinh cuối cùng đã bày tỏ thái độ. Điều này tương đương với việc ông ấy ngụ ý rằng: chỉ cần năm sau họ có thể thương lượng được mức đãi ngộ thỏa đáng, thì việc ông nhận thầu Tri Vị Hiên sẽ không thành vấn đề.

Đối với ông ấy mà nói, đây dĩ nhiên là một niềm vui cực lớn.

Là một đầu bếp đã đến tuổi này, nếu không thể lên làm bếp trưởng, thì quãng đời còn lại của ông sẽ khó lòng có được sự phát triển vượt bậc nào nữa.

Trừ phi tự mình quyết định, ra ngoài thử sức mở tiệm riêng.

Nhưng những năm làm đầu bếp, họ đã chứng kiến không ít đồng nghiệp từ chức ra mở tiệm, và kết quả thường là thất bại ê chề.

Thực tế đã sớm chứng minh, một đầu bếp nấu ăn ngon chưa chắc đã có năng lực kinh doanh tốt.

Nhưng, muốn từ một người thợ bếp bình thường, một bước trở thành bếp trưởng, nói thì dễ vậy sao?

Những nhà hàng, tửu lầu có chút quy mô, đạt đến một cấp độ nhất định, khi tuyển bếp trưởng, thông thường họ sẽ ưu tiên hỏi xem người đó đã từng làm bếp trưởng ở đâu trước đó.

Càng chưa từng làm bếp trưởng, thì lại càng không có cơ hội được làm bếp trưởng.

Điều này rất giống mười mấy năm sau, những sinh viên mới tốt nghiệp ra trường đi tìm việc, các đơn vị tuyển dụng luôn thích hỏi họ có kinh nghiệm làm việc gì hay chưa.

Không có kinh nghiệm làm việc, họ sẽ không muốn nhận.

Trước khi đi, Hoàng An Dân liên tục bày tỏ lòng cảm ơn với Từ Đồng Đạo, thái độ vô cùng thành khẩn, hai tay nắm chặt tay Từ Đồng Đạo, mãi không buông.

Khi ông ấy rời đi, Từ Đồng Đạo thấy Từ Đồng Lâm cùng những người khác đang thưởng thức chút gà ăn mày còn sót lại, bèn nheo mắt lại, rồi cũng bước đến, từ trong đống lá sen tìm một sợi thịt nhỏ cho vào miệng nếm thử.

Lúc nãy Trương Phát Sinh cùng đoàn người ăn, cũng không ăn hết sạch, đoán chừng là vì muốn giữ thể diện của vị đại lão bản và người phụ nữ kia chăng! Dù sao thì cũng còn lại một ít.

Từ Đồng Đạo sau khi nếm thử, khẽ gật đầu.

Hoàng An Dân làm món gà ăn mày này rất hợp khẩu vị, không mặn không lạt, mùi thơm và vị tươi quả thật rất đậm đà.

Từ độ dai của sợi thịt gà khi nhai và vị ngọt tự nhiên, có thể thấy con gà này chắc chắn là do Hoàng An Dân đã cố ý tuyển chọn.

Vị thịt không bị dai hay khô xơ, chứng tỏ đây không phải gà mái già đã nuôi nhiều năm; vị thịt cũng không quá bở, cho thấy đây cũng không phải gà con mới nuôi năm nay.

Từ kích thước của con gà, cùng với đôi chân đen nhẻm, gầy guộc của nó mà xem, đây hẳn là loại gà ta nuôi thả vườn ở quê, hoặc là loại gà được nuôi bằng hạt thóc lớn lên.

Buổi thử món hôm nay, Từ Đồng Đạo cứ ngỡ mình chỉ đóng vai trò trung gian, không có thu hoạch gì.

Kỳ thực không phải, anh đã học lỏm thành công.

Toàn bộ quá trình Hoàng An Dân làm món gà ăn mày này, anh gần như đã tận mắt chứng kiến.

Trừ lúc Hoàng An Dân mới bắt đầu ướp gà bằng dưa muối, Từ Đồng Đạo có lẽ đã bỏ lỡ vài phút đầu tiên, còn các công đoạn khác, anh đều đã để ý.

Và những nguyên liệu ướp gà bằng dưa muối mà Hoàng An Dân sử dụng cũng không hề phức tạp, Từ Đồng Đạo đã sớm ghi nhớ kỹ trong lòng. Trí nhớ của anh vốn không kém, bằng không thì hồi thi cấp ba, anh đã không phải là một trong năm người duy nhất của bốn lớp ba trường sơ trung đỗ vào trường Trung học số Hai của huyện.

Kỳ thực, không chỉ món gà ăn mày này, trên thực tế, mấy món ăn Hoàng An Dân làm hôm nay, bao gồm cả món canh Nấm Vua kia, Từ Đồng Đạo cũng đều đã ghi lại cách làm.

Điều này không chỉ nhờ vào trí nhớ tốt của anh, mà còn nhờ vào nền tảng nấu nướng vững chắc của anh.

Như người ta thường nói: "Ngoài nghề xem trò vui, trong nghề xem môn đạo."

Bản thân anh có nền tảng nấu nướng khá tốt, năng lực học hỏi lại mạnh mẽ, mà Hoàng An Dân hôm nay lại không làm quá nhiều món, nên việc ghi nhớ cách làm mấy món ăn của Hoàng An Dân, đối với anh mà nói, kỳ thực cũng không khó.

Tuy nói, anh chưa chắc có thể sao chép y hệt mấy món ăn Hoàng An Dân đã làm hôm nay.

Nhưng bắt chước được bảy tám phần hương vị, thì anh vẫn có lòng tin.

So với mấy món ăn khác và món canh Nấm Vua, Từ Đồng Đạo lại có hứng thú đặc biệt với món gà ăn mày này.

Anh dự tính trong vài tháng tới, sẽ tự tay làm thử nhiều lần. Không cần vội vàng phải bắt chước ra mười phần hương vị, anh tin rằng chỉ cần mình thử làm đủ số lần, kết hợp với kinh nghiệm và tâm đắc của bản thân khi nấu ăn, rồi điều chỉnh một chút cách làm món gà ăn mày này.

Vậy thì cho dù anh không thể sao chép 100% hiệu quả như Hoàng An Dân đã làm, nhưng hẳn sẽ có thể tạo ra một món gà ăn mày với hương vị độc đáo, mang nét riêng của mình.

Điều này... liền liên quan đến vấn đề "chính tông" và "không chính tông".

Nếu như món gà ăn mày của Hoàng An Dân được định nghĩa là "chính tông".

Vậy thì món gà ăn mày đã được Từ Đồng Đạo cải tiến sau này, chính là gà ăn mày "không chính tông".

Nhưng điểm này, lại đúng là điều mà Từ Đồng Đạo không hề để tâm.

Ở kiếp trước, mấy năm anh làm đầu bếp, tay nghề nấu nướng học hỏi nhanh, tiến bộ nhanh, kỳ thực có một nguyên nhân rất quan trọng, chính là anh từ trước đến nay chưa từng nghĩ sẽ sao chép 100% hiệu quả mà người khác làm được.

Bao gồm cả người sư phụ lúc bấy giờ của anh – Cát Lương Tài.

Từ Đồng Đạo cũng không nghĩ tới phải khiến mỗi món ăn mình làm ra, giống y đúc món ăn do Cát Lương Tài làm.

Bởi vì anh biết đó là một chuyện tốn công vô ích.

Muốn làm một món ăn giống y đúc người khác, độ khó là quá lớn.

Mà nếu như thay đổi suy nghĩ một chút, nghiên cứu kỹ thủ pháp và nguyên lý nấu ăn của người khác, sau đó kết hợp với ý tưởng của riêng mình, sáng tạo ra một món ăn khiến bản thân hài lòng, ngược lại sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.

Về phần, chính tông hay không chính tông?

Có quan trọng đến thế sao?

Chỉ cần món ăn đã được mình cải tiến sau này, hương vị cũng rất tuyệt vời, vậy cho dù không chính tông thì đã sao?

Học nấu ăn, cũng không phải như làm bài thi thời học sinh, có đáp án chuẩn, những cái không phù hợp đáp án chuẩn thì đều là sai.

Từ Đồng Đạo cho rằng nấu ăn không có đáp án chuẩn, chính tông hay không chính tông, cũng chỉ là một cái hư danh mà thôi.

Khi thực sự nấu xong một món ăn, bưng ra cho khách, có mấy thực khách sẽ quan tâm món ăn anh làm có chính tông hay không?

Đối với chín mươi chín phần trăm thực khách trở lên mà nói, chỉ cần món ăn này của anh nấu ngon, vậy thì là được rồi.

Nếu không, cho dù có chính tông đến mấy, cũng chẳng là gì cả.

Không phải Từ Đồng Đạo tự phụ, sự thật là trong mấy năm ở kiếp trước anh học nấu ăn và làm đầu bếp, anh thật sự chưa từng thấy ai có tiến bộ nhanh hơn mình trong việc nấu nướng.

...

Rạng sáng hôm đó.

Sau khi tiệm đóng cửa, Từ Đồng Đạo trở về chỗ ở, tìm ra giấy bút, ghi chép lại từng bước và thủ pháp làm mấy món ăn của Hoàng An Dân hôm nay.

Sau đó, anh tập trung nghiên cứu tỉ mỉ cách làm món gà ăn mày mà mình vừa ghi nhớ.

Tối hôm đó, anh ngủ rất muộn.

...

Mấy ngày cuối năm, Từ Đồng Đạo trở nên bận rộn hơn trước rất nhiều.

Trong bếp Tri Vị Hiên, mỗi người đều bận rộn như những con quay quay tít không ngừng, kéo theo cả La Tông Bình và La Tông Sơn cũng không có thời gian rảnh để học lỏm món Toàn Dương Yến của Từ Đồng Đạo.

Từ Đồng Đạo vốn định trước Tết sẽ dành chút thời gian về nhà một chuyến, thăm mẹ, em trai và em gái, rồi gửi cho họ một ít tiền, lo liệu một ít việc ăn Tết. Anh cũng định nói với họ rằng – mấy ngày Tết này anh phải bận rộn, sau đó mới có thể về nhà.

Nhưng mấy ngày cuối năm này, anh thực sự quá bận rộn, căn bản không thể sắp xếp nổi dù chỉ nửa ngày.

Bất đắc dĩ, anh chỉ đành cho Từ Đồng Lâm nghỉ nửa ngày, để Từ Đồng Lâm một mình về nhà một chuyến, thuận tiện giúp anh mang một ít tiền về cho gia đình, và cũng mang vài lời nhắn về.

Toàn bộ nội dung biên tập này là sản phẩm trí tuệ của truyen.free, kính mong quý bạn đọc vui lòng không sao chép hoặc đăng tải lại.