“Gia vị này tôi đã chuẩn bị sẵn từ trước. Đầu tiên là cho xì dầu vào một chiếc đĩa, sau đó thêm lá thơm, quế chi, hai cánh hoa hồi và một chút rượu gia vị, trộn đều tất cả lại với nhau. Ngâm chừng bốn tiếng đồng hồ, giờ đây, xì dầu đã thấm đẫm hương thơm của các loại gia vị. Đây chính là thứ gia vị quan trọng nhất để ướp vịt quay.”

Mạnh Hải bưng ra một đĩa gia vị lớn. Cộng đồng mạng thấy trong thứ xì dầu đen sẫm kia ngâm đủ loại hương liệu, trông có vẻ rất chất lượng.

“Xì dầu dùng để phết bên ngoài, còn có một loại gia vị khác dùng để ướp bên trong.”

Tiếp đó, Mạnh Hải bốc một nắm gia vị đã trộn sẵn, gồm muối, mười ba hương, bột tiêu Tứ Xuyên và một chút thì là. Động tác của anh ấy hết sức điêu luyện. Tay anh bốc gia vị rải đều mà không cần phải cố sức cân đo đong đếm. Lượng gia vị dùng bao nhiêu, anh ấy đã nắm rõ trong lòng bàn tay. Đó chính là sự khác biệt giữa đầu bếp chuyên nghiệp và người mới vào nghề.

Khi đầu bếp nêm gia vị, họ đã nắm rõ lượng cần dùng trong lòng, mọi thứ diễn ra tự nhiên, không cần phải đong đếm tỉ mỉ. Chỉ có những người mới học nấu ăn mới phải ghi chép cẩn thận từng chút một: thêm bao nhiêu gram muối, bao nhiêu gram đường, bao nhiêu thìa xì dầu... làm theo công thức một cách cứng nhắc. Nhưng thường thì, món ăn làm theo cách đó lại kém xa hương vị do đầu bếp tùy ý bốc vài nhúm gia vị mà thành.

Cộng đồng mạng không ngờ lại được chứng kiến cảnh tượng livestream thế này. Tài nấu ăn của Mạnh Hải rất giỏi, động tác lại mượt mà, toát lên một vẻ đẹp lạ kỳ. Mọi người xem xong đều không tự chủ được mà bị cuốn hút.

【Viên trưởng ơi, con vịt này có bán không?】 【Mới vào, xin hỏi đây là phòng livestream ẩm thực à?】 【Không ngờ viên trưởng lại đi 'làm vịt' đấy!】 【Tớ muốn mời viên trưởng về nhà tớ, không vì gì khác, đơn thuần là để 'làm vịt' thôi.】 【Xin hỏi cái kiểu 'làm vịt' này, là loại vịt nào vậy?】 【Cái con vịt này của cậu, nó có đứng đắn không đấy?】

Cộng đồng mạng xôn xao bàn tán.

Mạnh Hải không để ý đến bình luận đang bắn phá, tiếp tục chuyên tâm hoàn thành "tác phẩm" của mình. Anh ấy đổ bột gia vị đã trộn sẵn vào bên trong con vịt, sau đó xoa bóp đều để gia vị thấm khắp. Tiếp đó, anh lại lấy một cây chổi nhỏ, thấm thứ xì dầu đã ngâm gia vị thật lâu kia, rồi phết đi phết lại nhiều lần lên khắp mình con vịt quay. Động tác của Mạnh Hải rất có tính thẩm mỹ, cứ như thể nếu che đi con vịt quay bên dưới, chỉ nhìn nửa người trên của anh, anh sẽ giống một thư pháp gia đang dùng bút lông viết chữ trên giấy vậy.

“Thứ gia vị ướp sẵn được phết lên mình vịt quay, cần phải bôi đi bôi lại nhiều lần. Đặc biệt là những vùng gần cánh và cổ vịt, làm như vậy hương vị mới càng thêm đậm đà.”

Cây chổi thấm xì dầu phết lên mình vịt quay, chẳng mấy chốc, miếng thịt vịt vốn còn hồng hào đã được phủ một lớp vỏ ngoài bóng bẩy màu cam. Xì dầu đã hoàn toàn thấm vào lớp da vịt, đồng thời len lỏi vào cả những kẽ hở Mạnh Hải vừa dùng dao rạch.

Đến đây, con vịt quay đã được tẩm ướp hoàn chỉnh. Sau đó, Mạnh Hải lấy màng bọc thực phẩm trong suốt bọc kín con vịt quay và cho vào tủ lạnh.

Mạnh Hải lại nói: “Thông thường, thời gian ướp gia vị càng lâu càng tốt. Tuy nhiên, vịt quay lại không quá cầu kỳ như vậy. Hơn nữa, tôi đã đảm bảo mọi bộ phận của con vịt đều được thấm gia vị, nên chỉ cần nửa giờ là đủ.”

Sau đó, anh vừa cười vừa nói: “Bước vừa rồi, mới chỉ là công đoạn chuẩn bị cho món vịt quay thôi. Lát nữa sẽ có một bước còn quan trọng hơn, đó chính là linh hồn của món vịt quay. Chỉ khi làm được bước đó, món vịt quay mới đạt đến hương vị ngon nhất!”

Nghe Mạnh Hải nói vậy, cộng đồng mạng lập tức vô cùng tò mò, nước bọt cũng không kìm được mà ứa ra. Ai nấy đều muốn biết bước mấu chốt mà Mạnh Hải nhắc đến là gì. Thế nhưng Mạnh Hải lại định đánh đố mọi người, anh tranh thủ lúc vịt đang ướp, quay ra làm thêm món dưa chuột trộn và cắt trứng muối.

Một lát sau nữa, Mạnh Hải lấy con vịt đã ướp xong từ tủ lạnh ra. Lúc này, mình vịt đã ngả sang màu cam, nhưng nhìn qua thì màu sắc chưa thật sự bắt mắt.

“Bước tiếp theo chính là bước mấu chốt nhất, đó chính là pha chế nước làm giòn da, để da vịt vừa thơm vừa giòn.” Mạnh Hải cười tủm tỉm tiết lộ câu trả lời cho mọi người.

【Nước làm giòn da? Đó là cái gì vậy?】 【Cái này tôi biết! Là một loại gia vị đặc biệt được pha chế để làm da vịt quay vừa thơm vừa giòn đó!】 【Sao cảm giác viên trưởng cái gì cũng biết làm thế nhỉ?】 【Tớ đây một món cơm cũng không biết nấu mà nghe đã thấy thèm rồi!】 【Da vịt quay giòn thơm ngon bá cháy, tiếc là bình thường ăn toàn vịt quay không chính tông, chỉ có thể dùng bánh tráng cuốn ăn thôi.】

Mạnh Hải lấy ra một chiếc bát rồi nói: “Cách làm nước làm giòn da rất đơn giản, chính là pha chế từ mật ong, rượu và giấm trắng. Tỉ lệ phải thật chuẩn xác. Cho nhiều mật ong một chút, rượu có thể dùng rượu gạo hoặc rượu hoa quả, còn giấm thì cho ít thôi. Mật ong, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong lò nướng, sẽ tạo ra sự biến đổi trên lớp da vịt, hình thành một lớp vỏ mật màu vàng óng, giống như một lớp áo giáp cho vịt quay vậy. Món vịt quay nướng ra từ công đoạn này mới thật sự là mỹ vị nhân gian.”

Mạnh Hải phết mật ong lên mình vịt quay, lớp da vịt tức khắc trở nên vàng óng ánh, nhìn thôi đã khiến người ta không kìm được mà muốn ăn ngay.

【Viên trưởng ơi, đừng nói nữa, tớ đói quá rồi!】 【Nhìn mà tớ chảy nước miếng ròng ròng!】 【Đây chính là Mạnh viên trưởng nổi tiếng hay ăn đó sao?】 【Mới ăn cơm xong mà nhìn livestream của viên trưởng lại thấy đói bụng rồi.】

Sau một hồi thao tác, Mạnh Hải gật đầu tỏ vẻ vừa lòng.

“Chỉ còn lại một bước cuối c��ng nữa thôi – nướng. Việc nướng vịt quay khá đơn giản. Nếu dùng lò nướng gia đình, hãy đặt ở 200 độ C nướng trong một giờ, sau đó tăng lên 350 độ C nướng thêm 40 phút, đồng thời nhớ trở đều mình vịt để tránh bị cháy. Giờ đây, mọi thứ đã sẵn sàng, chỉ còn chờ vịt quay chín thôi. Hôm nay đi 'làm vịt' rất thành công!”

【Tớ cứ mãi tưởng tượng cảnh viên trưởng đi 'làm vịt' rồi bị tớ 'điểm' mất.】 【Trời ơi, có thể đứng đắn một chút được không?】 【Cái bạn vừa 'điểm' viên trưởng kia, rõ ràng tớ thấy thông tin là nam mà!】 【Nam thì sao chứ? Nam là không được nghiên cứu 'đấu kiếm' à?】 【Hai người cùng 'đấu kiếm' á? Giờ chơi lớn vậy rồi sao?】 【Đừng nói nữa, hình ảnh hiện lên trong đầu rõ mồn một!】

Để làm hoàn chỉnh một con vịt quay, tính cả thời gian ướp ban đầu, thường phải mất từ bảy, tám tiếng đồng hồ trở lên. Dê quay nguyên con còn tốn công phu hơn vịt quay. Bác Trần đã bắt đầu ướp thịt dê từ tối qua, và sáng nay 10 giờ mới bắt đầu nướng.

Tần Thiên, Lâm Tuyết cùng vài người khác đã đói từ lâu, ai nấy đều nóng lòng chờ đợi.

【Thật xa xỉ quá đi! Mới có mấy người mà đã có một con dê quay nguyên con, một con vịt quay, lại còn bao nhiêu đồ nướng nữa!】

Thực ra thì không chỉ có mấy người họ, vườn bách thú còn có nhiều loài động vật nhỏ khác cần được cho ăn. Chó Điền Viên thích ăn thịt, cáo con thì ăn trái cây nhưng cũng có thể ăn thịt.

Đúng lúc này, Kim điêu và Cắt Bắc Cực cũng bay xuống. Mạnh Hải lấy hai miếng thịt tươi từ chỗ thịt dê chưa xiên xong, gọi hai con chim lại gần. Kim điêu và Cắt Bắc Cực đều sà xuống bên cạnh Mạnh Hải.

“Con Kim điêu này tên là Tiểu Kim, còn Cắt Bắc Cực này tên là Tiểu Ngọc. Hệ tiêu hóa của loài chim săn mồi khác với con người, chúng không thể ăn thức ăn chín, mà chỉ có thể ăn đồ sống. Vì thế, tôi chỉ có thể cho chúng ăn thịt tươi chưa nướng.” Mạnh Hải vừa cho chim ăn, vừa nói.

Bạch Ly nhìn cảnh này, đẩy gọng kính lên, trong ánh mắt tràn đầy sự khâm phục. Dù sao, việc trực tiếp đặt thịt tươi vào lòng bàn tay để đút cho chim săn mồi như Mạnh Hải thì không mấy ai làm được. Chim săn mồi thường rất hung hãn và có sức mạnh phi thường. Đặc biệt là Kim điêu, ngay cả chó sói hoang nó cũng có thể tha đi ăn thịt. Thế mà giờ đây, những con chim săn mồi hung mãnh ấy lại nằm gọn trong lòng bàn tay Mạnh Hải, cẩn thận từng li từng tí gắp thịt dê ăn, sợ làm Mạnh Hải bị thương. Bạch Ly làm sao cũng không thể hiểu nổi, rốt cuộc Mạnh Hải đã làm cách nào?

Bạch Ly không kìm được hỏi: “Viên trưởng, sao Kim điêu và Cắt Bắc Cực lại nghe lời anh đến vậy?”

Trước câu hỏi của anh, Mạnh Hải cười nói: “Chắc là vì, trong lòng tôi có tình yêu chăng.”

Nghe vậy, mấy người khác bật cười ha hả, Bạch Ly cũng chỉ biết bất đắc dĩ lắc đầu. Rõ ràng, mọi người đều cho rằng Mạnh Hải đang cố làm cho không khí thêm phần sinh động. Mạnh Hải cũng không giải thích gì thêm, tiếp tục tranh thủ thời gian vịt quay chưa chín để lặng lẽ cho hai con chim săn mồi này ăn.

Kim điêu và Cắt Bắc Cực vẫn dịu dàng, ngoan ngoãn trước mặt anh, không còn chút nào dáng vẻ vương giả bầu trời, tựa như hai chú chim nhỏ bình thường.

Bản quyền câu chuyện này thuộc về truyen.free, kho tàng truyện đọc không thể bỏ lỡ.