Như Viên Châu đã nói, họ nhanh chóng cảm nhận được sức hấp dẫn từ vị chua của ẩm thực Kiềm.

Chẳng hạn, tại nơi có tên Ô Giang trên bản đồ, Viên Châu đã làm món Đậu Hũ Cá Ô Giang, trong đĩa tựa như có một dòng Ô Giang xinh đẹp, trong đó có hai lát cá và một khối đậu hũ trắng ngần, có thể nói là vô cùng phù hợp với bối cảnh.

Còn món đặc sản Trạng Nguyên Vó của huyện Thanh Nham, Viên Châu đã chuyên tâm loại bỏ xương cốt, chỉ giữ lại gân chân và thịt vó, dù sao nhiều khu vực nước ngoài không có thói quen gặm xương.

Tương tự, nhiều nơi ở nước ngoài không ăn cá vì họ không quen nhả xương, mà cá sông lại nhiều xương.

Vì cần phải trình bày một loại ẩm thực tiêu biểu trong một ngày, Viên Châu đã chia thành buổi trưa và buổi chiều. Buổi trưa, Viên Châu dùng năm món Kiềm làm món chính, cả năm món này đều nằm trong mười món ăn nổi tiếng được công nhận của ẩm thực Kiềm, sau đó thêm vào một vài món ăn dân tộc khác.

Đến bữa tối, là năm món còn lại trong mười món nổi tiếng. Đương nhiên, món Thịt Chó Hoa Giang đã được Viên Châu thay thế bằng một món sơn hào khác.

Những món ăn này, dù khác biệt về thời gian và hương vị, nhưng đều có một đặc điểm: lấy vị chua làm chủ. Vị chua này bao gồm vị chua của các dân tộc trong ẩm thực Kiềm, như vị chua của dân tộc Miêu, dân tộc Đồng, dân tộc Thủy, dân tộc Bố Y, v.v.

Mỗi loại vị chua tinh tế này, do nước canh khác nhau, lại được chia thành canh pH+, canh chua thượng phẩm, canh hai chua, canh thanh chua, canh chua đậm đặc, v.v. Thậm chí, do nguyên liệu nấu canh chua khác nhau mà còn được phân thành: canh chua gà, canh chua cá, canh chua tôm, canh chua thịt, canh chua trứng, canh chua đậu hũ, canh chua sừng cay lông, canh chua rau củ, v.v.

Có thể nói, trong ẩm thực Kiềm, không gì là không thể cho vào canh chua. Mọi loại vị chua và nguyên liệu nấu ăn đều được Viên Châu sắp xếp một cách rõ ràng.

"Trời ơi, hôm qua mỗi món một mùi vị khác nhau, hôm nay lại khác biệt, mỗi món lại là một vị chua khác nhau! Viên đầu bếp không giống đầu bếp, mà giống một pháp sư vậy. Mà chua cũng có thể chia ra nhiều loại đến thế sao?" August vừa kinh ngạc vừa nếm thử từng món ăn, trên mặt biểu cảm vừa ngạc nhiên vừa khó tin.

Với tư cách là những đầu bếp hàng đầu, vị giác của họ vốn đã nhạy bén, huống chi sự khác biệt về vị chua mà Viên Châu thể hiện lại rất rõ rệt.

Cần phải hiểu rằng, vốn dĩ từ ngữ mà người nước ngoài dùng để khen ngợi còn khá hạn chế, không như ở Hoa Hạ, một chữ "đẹp trai" có thể là anh tuấn tiêu sái, khí vũ bất phàm, dáng vẻ đường đường...

Từ "pháp sư" trong miệng August đã là lời đánh giá cao nhất.

"Không thể chê trách tay nghề này, dù tôi không thích ăn chua, nhưng cũng không thể chê vào đâu được. Quá tuyệt vời, quá tuyệt vời!" Manfred cũng liên tục thốt lên kinh ngạc.

"Tôi thấy ngoài việc khẩu phần hơi ít ra thì không có vấn đề gì khác," Phất Lãng Tây Đốn đột nhiên tiếp lời, "Chưa từng nghĩ, vị chua có thể trở thành hương vị chủ đạo của một bữa tiệc."

"Trong ẩm thực Kiềm, vị chua thay thế muối, các món ăn ở đây đều không hề thêm muối," Sở Kiêu chậm rãi thưởng thức.

Có thể nói, không khí đang rất hài hòa, nhưng đúng lúc này, có người đột nhiên lên tiếng.

"Tôi nghĩ mình nên nhắc nhở các vị một chút, đây là bữa tối của ngày thứ ba trong buổi triển lãm ẩm thực, và ngày mai là ngày cuối cùng." Người nói lời này chính là Tát La Mông, đối thủ của August, người vốn rất ít nói.

"..." Manfred.

"..." Sở Kiêu.

"..." Phất Lãng Tây.

"..." August đầu tiên im lặng, sau đó tức giận nói với Tát La Mông: "Cho nên tôi mới không thích tính cách của anh, nói những điều không phù hợp vào những lúc không phù hợp."

"Cảm ơn lời khen," Tát La Mông nhún vai, thờ ơ nói.

Người trong nghề xem bí quyết, người ngoài nghề xem náo nhiệt. Tay nghề ẩm thực vị chua của Viên Châu không chỉ khiến các đầu bếp nước ngoài kinh ngạc thán phục, mà ngay cả những đầu bếp nổi tiếng trong nước cũng liên tục ngợi khen.

Chẳng hạn, Kha Lâm đã chăm chú nếm thử từng món, không nói một lời, nhưng biểu cảm khi ăn lại toát lên sự thỏa mãn và tự hào từ tận đáy lòng.

Còn phía các chính khách, họ cũng một lần nữa kinh ngạc vì lời giải thích chuyên nghiệp của Chu Thế Kiệt.

"Những món ăn này, Viên đầu bếp đều sử dụng cổ pháp ẩm thực Kiềm để chế biến. Hoàn toàn không hề cho muối, đặc trưng của ẩm thực Kiềm chính là lấy vị chua thay muối," Chu Thế Kiệt nói.

Nghe Chu Thế Kiệt nói, các chính khách có mặt đều nhao nhao thốt lên kinh ngạc.

"Thật sự không có muối sao?" Thủ tướng Đảo Fiji cẩn thận nhai đi nhai lại một chút thức ăn, lúc này mới phát hiện quả thực không có vị mặn của muối.

Ban đầu nghe Sở Kiêu nói, còn tưởng là đã giảm bớt muối, không ngờ lại không có lấy một hạt.

"Không có muối mà cũng có thể làm ra món ngon đến vậy, hơn nữa vị chua lại hoàn toàn khác biệt với vị chua của quốc gia chúng tôi. Tôi thấy các đầu bếp của nước chúng ta thực sự đã quá thiếu sự học hỏi trong lĩnh vực ẩm thực," Thái tử Thái Lan cũng thở dài nói, ánh mắt vô thức nhìn về phía đầu bếp bên cạnh mình.

Đầu bếp Thái Lan cúi đầu, thể hiện sự bất lực vì bị vạ lây.

"Thật ra đây là vì khu vực Quý Châu của Hoa Hạ chúng tôi từ xưa đến nay không sản sinh ra muối, nên mới hình thành nền văn hóa ẩm thực đặc biệt như vậy," Bộ trưởng Hách chậm rãi mở lời sau khi mọi người đã kinh ngạc xong.

"Thật đáng kinh ngạc," vị đại thần nội các Nhật Bản, nơi quanh năm biển cả, kinh ngạc nói.

"Người Hoa thật sự rất thông minh, khó mà tưởng tượng được, không có muối liền dùng vị chua thay thế muối. Vừa thuận theo tự nhiên, lại còn có thể sáng tạo ra rất nhiều hương vị khác biệt. Thật là một dân tộc phi thường tài giỏi," Phó Chủ tịch Việt Nam chăm chú gật đầu nói.

Sự khác biệt giữa các dân tộc, từ con đường "ăn uống" này, đã có thể nhìn ra.

"Không có muối mà cũng có thể phát triển ra nhiều món ngon đến thế, đó nhất định là một nơi vô cùng xinh đẹp," Thái tử Thái Lan cảm khái nói.

Sau khi biết nguyên do, các chính khách của các quốc gia khác không chỉ kinh ngạc mà còn thêm phần bội phục.

Dù sao, muối là thứ thực sự không thể thiếu dù chỉ một ngày. Chỉ là ở thời hiện đại, muối rất dễ dàng có được nên nhiều người không cảm thấy có gì đặc biệt.

Nhưng những chính khách này thân ở vị trí cao, đương nhiên biết tầm quan trọng của muối.

"Trí tuệ của người dân lao động là vô tận," Hà Chính Hồng cười híp mắt nói.

"Đúng vậy, tôi cũng nghĩ như vậy," vị chính khách đến từ Ấn Độ bên cạnh gật đầu phụ họa.

"Nhưng tôi lại cảm thấy tay nghề của Viên đầu bếp này cũng là vô tận, hiện tại tôi đã bắt đầu mong đợi ngày mai có thể thưởng thức món ngon gì," Thủ tướng Đảo Fiji cười nói.

"Chắc chắn sẽ không để mọi người thất vọng, cần biết rằng Hoa Hạ chúng tôi còn rất nhiều nền ẩm thực phong phú, Viên đầu bếp này mới chỉ thể hiện ba loại thôi," Bộ trưởng Hách cũng đầy mặt tươi cười nói.

"Đúng vậy, riêng Hoa Hạ chúng tôi đã có tám nền ẩm thực lớn, còn chưa kể các nền ẩm thực khác, ví dụ như ẩm thực Kiềm mà mọi người hôm nay đã nếm thử," Hà Chính Hồng chỉ vào bát đĩa trống rỗng của mọi người mà nói.

"Tôi cảm thấy chúng ta có thể tăng cường tình hữu nghị Thái-Trung một chút, hai quốc gia chúng ta nên tăng cường giao lưu về ẩm thực và văn hóa ăn uống hơn nữa," Thái tử Thái Lan chủ động mở lời.

Có Thái tử Thái Lan mở lời trước, các chính khách của các quốc gia khác cũng mỉm cười mở lời yêu cầu tăng cường giao lưu văn hóa ẩm thực giữa các quốc gia.

Bộ trưởng Hách và Hà Chính Hồng hai người liếc nhìn nhau một cách kín đáo, sau đó đồng thanh cười nói: "Đó là điều đương nhiên."

Do đó, ngày thứ ba này đã kết thúc trong sự kinh ngạc thán phục của mọi người trước cách Viên Châu vận dụng vị chua, cùng với việc đạt được một số mục tiêu khác.

Viên Châu như thường lệ đứng trong gian bếp mở của mình, dõi mắt nhìn mọi người rời đi. Đám đông đã rất quen thuộc, nhanh chóng lần lượt ra về.

Chỉ là hôm nay, người ở lại sau cùng, ngoài Kỹ sư Trình ra, còn có một người nữa, đó chính là Ngô Hải, người đã "thần ẩn" (ẩn mình) từ khi buổi triển lãm ẩm thực bắt đầu.

Toàn bộ bản quyền của chương truyện này được truyen.free độc quyền chuyển ngữ, kính mong quý độc giả ủng hộ bản gốc.