Kip Corey vẫn chưa kịp gửi tin tức mới nhất về hạt cao lương, bởi ở Kenya, việc ăn riêng hạt cao lương thật sự không phổ biến. Khi xay thành bột trộn lẫn để ăn, dường như người ta cũng không quá khắt khe về chất lượng hạt cao lương nữa.

Bên phía Suman cũng đã thu thập được rất nhiều mẫu vật, thậm chí còn thực hiện các cuộc phỏng vấn ghi âm với Masika và nhóm của anh ấy. Lão Lưu cũng "tha thiết hy vọng" rằng khi Suman tìm hiểu rõ mọi chuyện, nhất định sẽ thông báo cho mình biết.

Công việc bón thúc, dưới sự hướng dẫn của Masika, đã đạt được thành công tốt đẹp. Giờ đây đã là tháng Mười, hôm nay Lão Lưu cũng định thực hiện một việc lớn, đó chính là làm tương.

Tin tức về hạt cao lương tạm thời vẫn bặt vô âm tín, đó là thật, nhưng món tương này thì nhất định phải làm. Sở dĩ chậm trễ mấy ngày là vì anh phải thu thập nguyên liệu. Nếu không, dù đã chuẩn bị xong xuôi mà lại không có chum tương thì chẳng phải công cốc sao?

Món tương này, trong lịch sử ẩm thực Hoa Hạ, cũng chiếm giữ một vị trí nhất định. Đây không phải loại tương theo nghĩa thông thường, mà là loại Đại Tương (tương đậu nành) đặc trưng của vùng Đông Bắc.

Từ xa xưa, vào thời Tùy Đường, người ta đã bắt đầu chế biến món tương này. Với tư cách là một người Đông Bắc, món tương do nhà làm cũng là gia vị thường thấy trên mâm cơm.

Cũng bởi bây giờ cuộc sống đã sung túc hơn, có thể làm tương thịt muối, tương trứng gà; chứ ngày xưa, người ta thường chỉ múc trực tiếp một đĩa tương từ chum ra, chấm cùng hành lá, cà sống, dưa chuột mà ăn.

Những năm gần đây, món nướng xiên que thịnh hành, đặc biệt ở quê anh thì ngành nướng xiên càng nổi tiếng. Về cơ bản, nó đã đạt đến mức không gì là không thể nướng được, đủ loại nguyên liệu, chỉ sợ bạn không nghĩ tới, chứ không gì là không thể nướng được.

Về món chấm rau củ thì cũng vậy. Một đĩa tương được đặt lên bàn là không có món nào là không chấm được. Đây là một loại văn hóa ẩm thực, và kể từ khi Lưu Văn Duệ xa xứ sang Châu Phi, anh càng thêm hoài niệm về điều này.

Phương pháp chế biến món đại tương này cũng là nhân lúc mẹ và con gái trò chuyện, anh cẩn thận hỏi kỹ. Thực tình là mẹ anh chẳng có nhiều thời gian để ý đến mình, mỗi lần gọi video, Tiểu Miêu Miêu mới là nhân vật chính.

Hôm nay làm tương khối, Tiểu Miêu Miêu cũng dẫn Mellivora bên cạnh để “giám sát”.

Nếu không, Lão Lưu cũng không yên tâm, bởi hiện tại Tiểu Miêu Miêu quá hiếu động. Bé leo trèo khắp nơi, bạn phải cố gắng hết sức để giữ bé trong tầm mắt mình.

Thật ra, nói đúng ra thì việc l��m tương khối cũng có yêu cầu về thời gian. Thông thường, người ta thường làm vào tháng Chạp, sau mấy tháng ủ men, đến khoảng tháng Tư năm sau mới có thể chính thức làm tương.

Chỉ là bây giờ anh không quá câu nệ như vậy, rất nhiều điều kiện đều có thể phỏng theo được. Chỉ có những người lớn tuổi ở nông thôn, thuộc thế hệ trước, vẫn tuân thủ nghiêm ngặt yêu cầu về thời gian này.

Đậu nành đã được ngâm từ sớm, chỉ có một mình anh ăn nên không làm quá nhiều, chỉ hơn hai mươi cân đậu nành mà thôi. Dùng thùng nấu một đến hai tiếng đồng hồ, cho đến khi đậu mềm nát hoàn toàn.

Đây coi như đã hoàn thành bước đầu tiên. Bước tiếp theo chính là nghiền nát hết số đậu nành này. Có người thích ăn tương còn nguyên vỏ đậu, Lưu Văn Duệ thì không mấy thích, anh vẫn cảm thấy loại tương được nghiền nát mịn màng hơn sẽ ngon hơn.

Có người ham tiện, trực tiếp dùng cối xay thịt xay qua một lượt là xong ngay. Lão Lưu thì tin chắc rằng, làm tương kiểu đó sẽ không có “linh hồn”. Giống như đập dưa chuột và cắt dưa chuột vậy, đó là hai hương vị hoàn toàn khác biệt.

Cách anh xử lý cũng rất đơn giản, dù sao với sức lực hiện tại của mình, thì cứ đặt vào chậu mà dùng nắm đấm giã thôi. Ở nhà, khi mẹ anh làm tương, thường dùng thìa để nghiền, còn mình thì chẳng cần đến.

Tiểu Miêu Miêu ngồi bên cạnh nhìn rất mới lạ, những hạt đậu to tròn đẹp đẽ, chốc lát đã bị giã thành bãi nhão nhoét. Cô bé cũng không chịu ngồi yên, nắm chặt bàn tay nhỏ xíu, cũng giúp Lão Lưu giã trong chậu.

Mặc dù cô bé không giã nát được hạt đậu, nhưng tư thế ấy cũng vô cùng nghiêm túc. Giã được vào hạt đậu mà vẫn rất vui vẻ, miệng nhỏ lại bắt đầu lẩm bẩm "ngôn ngữ Miêu Miêu".

Đó là một thứ ngôn ngữ chẳng ai hiểu được, những lời nói còn ngọng nghịu. Bé vừa vui vẻ, vừa sốt ruột, chỉ mình bé hiểu mình đang nói gì.

Dưới sự "cố gắng không ngừng" của hai cha con, số đậu nành này đã được giã nát hết. Lão Lưu lúc này mới bắt đầu bước cuối cùng trong việc làm tương khối ngày hôm nay, đó chính là ném tương khối.

Nhất định phải ném, mà còn phải ném thật mạnh. Ném càng mạnh, tương khối càng rắn chắc, hiệu quả lên men càng tốt, món tương làm ra sẽ càng ngon.

Anh dùng tay nặn ra mấy miếng tương khối dài khoảng hai mươi centimet, cao và rộng khoảng mười centimet. Tiểu Miêu Miêu bên kia cũng không rảnh rỗi, tự mình cũng nặn ra một miếng nhỏ xíu. Mặc dù không được tiêu chuẩn lắm, còn có chút phiên bản mini, nhưng dù sao cũng là tương khối đấy chứ?

Lão Lưu cầm lấy một miếng trong số đó, ném mạnh vào tấm ván.

Tiếng "Bốp" vang lên, tương khối vỡ tan thành nhiều mảnh.

Lão Lưu có chút băn khoăn, sức lực hiện tại của mình lớn quá, xem ra còn phải kiểm soát một chút, nếu không e rằng hôm nay không ném được tương khối.

Vừa mới nặn lại miếng tương khối bị vỡ tan, anh liền thấy cô con gái bảo bối của mình cũng cầm miếng tương khối nhỏ xíu của mình lên, học theo dáng vẻ của anh, cũng bắt đầu ném.

Chỉ là độ chính xác của cô bé kém một chút, mắt thì nhìn chằm chằm vào mặt bàn, tay vẽ một đường vòng cung rất đẹp mắt. Chỉ là buông tay hơi sớm, một cái "Vèo", miếng tương khối nhỏ bay vút đi.

Tiểu Miêu Miêu còn có chút ngơ ngác, nhìn chằm chằm vào mặt bàn, tương khối chạy đi đâu mất rồi?

Lão Lưu biết nói gì đây, chỉ có thể vội vàng chạy đến chỗ con gái vừa ném. Cũng may, mặc dù dính chút bùn đất, chỉ cần luộc lên là được thôi mà.

Thấy tương khối lại trở về, Tiểu Miêu Miêu cầm tương khối nhưng không ném ra ngoài nữa. Ngẫm nghĩ một lát, cô bé tự mình đứng lên, tay nhỏ vung lên. Tiếng "Bốp" vang nhỏ, lần này miếng tương khối thành thành thật thật rơi xuống dưới gầm bàn.

"Ba ba, ba ba......"

Tiểu Miêu Miêu hưng phấn tột độ, miệng không ngừng gọi, người cũng nhún nhảy, tay nhỏ vẫn chỉ vào miếng tương khối trên bàn.

Con gái chơi đùa vui vẻ, Lão Lưu thì còn vui vẻ hơn nhiều. Làm tương khối rất quan trọng, nhưng con gái vui vẻ cũng quan trọng không kém. Anh nhặt miếng tương khối nhỏ lên, nắn lại rồi đặt vào lòng bàn tay nhỏ xíu của con gái.

Cô bé đó quả nhiên chẳng chịu ngồi yên, tay nhỏ vung lên, tương khối lại bị bé ném lên mặt bàn.

Lần này, cô bé căn bản chẳng cần Lão Lưu giúp đỡ. Cô bé tự mình tiến lại nhặt tương khối, tay nhỏ tùy ý nắn nắn, rồi lại tiếp tục ném.

Căn bản chẳng cần Lão Lưu, cô bé tự mình chơi đùa rất vui vẻ. Lão Lưu cũng điều chỉnh lại lực đạo của mình, rồi cũng cầm tương khối ném theo.

Đây chính là cùng nhau chơi đùa, Tiểu Miêu Miêu thấy vui vẻ vô cùng. Ném vui vẻ, bé còn tiến đến bên cạnh Lão Lưu, ôm cổ anh mà hôn chụt một cái rõ to.

Ngược lại khiến Mellivora có chút không vui, cái kiểu "bốp bốp" này của hai người làm ồn quá, thà rằng ngồi xổm một góc mà ngủ còn hơn.

Bản biên tập này được thực hiện bởi truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.